Hur man lagar svamp i tomat

En ovanlig kombination av produkter ger ofta mycket goda resultat när det gäller smaken på skålen. Svamp i tomat - detta låter något ovanligt, men efter att ha smakat sådan mat förstår du att allt är ganska harmoniskt och välsmakande.

Du kan ta reda på hur du lagar svamp i tomat för vintern skörd och äta just nu på den här sidan. Det finns många olika sätt att bearbeta råvaror. Unika kombinationer med grönsaker, kött och andra komponenter gör att du kan skapa riktiga kulinariska mästerverk: soppor och snacks, huvudrätter och sallader. Se hur man lagar svamp i tomat i recept med foton, där alla steg illustreras och kulinariska färdigheters finesser visas.

Saltade bröst i tomat

För att laga kokta svampar i tomat behöver du:

• färska bröst - 500 g,
• tomatsaft - 400 g
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.,
• salt - 7-10 g,
• socker - 100 g

Hur man stänger vassa svampar i tomat

Innan du stänger brösten i tomat i form av sås, måste du förbereda komponenterna:

• Rostade bröst - 2 kg
• Lök - 250 g
• Morötter - 250 g
• Tomatpasta - 200 g
• Mjöl - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - 0,5 koppar
• Lågblad - 4–5 st.
• Salt efter smak

Välj unga och starka bröst, gryta tills den är mjuk i vegetabilisk olja med finhackad lök. Koka tomatsaft, tillsätt socker och salt. Lägg de kokta svamparna i varm juice, blanda allt ordentligt och häll i burkar. Skala, skölj, hacka och stek nyplockade svampar i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Skala lök och morötter, hacka och stek i olja, tillsätt sedan tomatpuré, salt till de stekt grönsakerna, blanda och stek i 5-6 minuter, tillsätt försiktigt mjölet utspätt i ett halvt glas vatten, blanda och värm i ytterligare 3-4 minuter. Om du behöver få varma svampar i tomat, tillsätts cayennepeppar i stora mängder. Kokt tomatsås häll svamp, blanda. Lägg sedan den heta massan i sterila burkar, på vilken botten tidigare satt kryddor. Täck burkarna med sterila lock och sterilisera i kokande vatten halv liter - 40 minuter, liter - 55-60 minuter. Sedan, som vanligt, rulla upp, vända upp och ner och stå under skydden. Förvara på ett mörkt och kallt ställe.

Receptet för betning av vita svampar i tomat

Komponenter för att laga vit svamp i tomat, på en liter burk:

• Vita bröst - 500 g
• Morötter - 300 g
• Lök - 50 g
• Persiljaötter - 100 g
• Tomater - 400 g
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Persilja och selleri greener - 1 liten gäng vardera
• Lågblad -1-2 st.
• Kryddor - 4-5 ärtor
• Salt - 30 g
• Socker - 10 g

Receptet för att beta vita svampar i en tomat innebär några enkla steg.

Hur man lagar svamp i tomat med vitlök

• 500 g färska eller 250 g kokta (saltade) bröst
• 50 g fett eller fett
• 1 lök
• 2-3 morötter
• 1 persiljrot
• 5 vitlöksklyftor
• ⅓ kålhuvud
• 2 koppar vatten eller buljong
• 6-8 potatis
• 1 kopp ärtor
• 1 kopp bönor
• 2 msk. matskedar tomatpuré
• ½ kopp gräddfil
• salt, grön lök, dill eller persilja.

Innan du kokar svamparna i en tomat med vitlök, skär svamparna i två delar eller i bitar. Värm sedan fettet i en kastrull, lägg de tärnade grönsakerna, sauter i 5-6 minuter, tillsätt vatten eller buljong och sjuda under locket tills det är halvkokt. Tillsätt potatisarna, skivade eller i kvarter, hackad vitlök fint och gryta tills de är kokta. Strax före grytans slut, lägg de kokta svamparna separat, tomatpuré, gräddfil och hackade örter, säsong.

Receptet för saltning av svamp i tomat

Ett korrekt valt recept för betning av svamp i tomat gör att du kan laga läckra rätter hela vintern. Följande beskriver metoden för att använda sådan saltning för att laga kokta grönsaker.

• 400 g saltat eller 60 g torkat bröst
• 50-60 g fett eller fett
• 1-2 lökar
• ½ - ½ kopp ris
• 2-3 koppar vatten eller buljong
• 1 msk. matsked mosmos eller 3-4 färska tomater
• salt
• 2-3 msk. skedar gräddfil
• grön lök eller persilja.

Stek förberedda strimlade svampar och lökar i ett fett tills de är gyllene färg. Blanda med tvättat ris och varmt vatten eller svampbuljong, låt sjuda tills riset är mjukt, tillsätt sedan tomatpuré eller hackade färska tomater och gräddfil. Strö den färdiga skålen med hackade örter. Servera inlagd gurka, tomat eller kålsallad vid sidan.

Svart bröst i tomat

För att laga ett svart bröst i tomat måste du ta följande produkter:

• 500 g färska 250–300 g kokt eller 60–70 g torkad svamp
• 50 g rökt bacon och 40 g fett
• 1 lök
• salt
• peppar
• 2-3 msk. skedar gräddfil
• 1-2 tomater
• 10-12 potatis
• vatten
• dill
• persilja gröna.

1. Hacka svamp och lök, gryta i fett, tillsätt krydda.
2. Skär potatisarna i skivor eller skär i fyra delar, koka i en liten mängd vatten, tappa ur vattnet, överför potatisarna till en eldfast skål eller skål.
3. Lägg svamp på toppen, gryta i flera minuter så att potatisen är mättade med svamp sås.
4. Garnera med tomatskivor och örter när du serverar.

Hur man knipar svamp i tomat och gör soppa från dem

Vi föreslår att du lär dig att beta svamp i tomat och sedan förbereda läcker soppa från dem.

• Inlagd svamp - 100 g
• Vermicelli - 150 g
• Tomat - 50 g
• Luka - 1 st.
• Mager olja - 50 g
• Kallt vatten - 7 plattor
• Bukett, salt - efter smak

Marinera färska svampar i 4 timmar och krulla dem med balsamvinäger. Koka svampbuljong. Koka vermicelli separat i saltat kokande vatten och bryt det mindre. När vermicelli är mjuk, luta dig sedan på en sil och tappa vattnet. Spasse mosade konserverade tomater i vegetabilisk olja. Sila svampbuljongen genom en sil, krydda den med tomat, sänk den kokta vermicelli och kokta svampen, finhackade och kokta i olja, koka och servera. I stället för vermicelli kan du ta ris, nudlar eller pasta.

Receptet på svamp inlagd i tomat

• Rucola - 200 g
• Balsamic vinäger - 70 ml
• Olivolja - 80 ml
• Soltorkade tomater - 150 g
• Nyfrysta bröst - 250 g
• Timjan - 1-2 grenar
• Vitlök - 6 kryddnejlikor
• Schalottenlök - 2 st.
• Cognac - 100 ml
• Smör - 70 g
• Salt, peppar

Detta recept för tomatmarinerade svampar kan användas för hemlagad konserver.

Blanda olivolja med balsamvinäger. Skölj ruccola, torka den och lägg i djupa plattor, häll med denna blandning. Torkade tomater skär i remsor. Häll svamp med kokande vatten, koka upp, tappa av, skär i stora kuber. Stek svampen i den kvarvarande olivoljan med tillsats av timjan, vitlök och finhackad schalottenlök. Häll svampen över cognac och tänd eld (flambé), salt och peppar. Lägg svampen i tallrikar runt den rutinerade ruccola, lägg de soltorkade tomaterna ovanpå. Krydda fatet med grov svartpeppar vid servering.

Hur man salterar svamparna i tomaten och gryter dem med tomater

Innan du stewing med tomater, måste du förbereda.

• 250 g vita svampar
• 50 g smör
• 1 kopp gräddfil
• 2 lökar
• 300 g tomater
• dill
• salt efter smak.

Innan du saltar svampen i tomat, skär de färska svamparna i skivor och häll i tomatsås i 3 timmar. Stek sedan i en panna med smör; tillsätt stekt lök, tomater, gräddfil och gryta. Strö den färdiga skålen med hackad dill.

Hur man saltar nötkött i tomatgryta med nötkött

Och nu erbjuder vi att lära dig hur man salter svamparna i tomat, följt av att sticka svamp med aromatisk nötkött.

Det krävs:

• 500 g nötkött
• 200 g rökt fläskmage
• 100 g lök
• 50 g margarin och tomatpuré
• 240 g bröd
• 30 g rött vin
• 120 g köttbuljong
• 140 g mjöl
• salt
• peppar
• laurblad

Sätt att laga mat.

1. Först hackade skalade svampar och häll dem i tomatsås med kryddor.
2. Skiva nötköttet i portioner.
3. Stek köttet på margarin med lök och tärnad fläskmage.
4. Häll i buljongen, tillsätt vin, peppar, lagerblad och låt sjuda tills det är mjukt.
5. Förbered såsen från buljongen där köttet stuvades.
6. Värm upp mjölet i en bakplåt eller stekpanna tills det blir gyllene, lägg det i buljongen, där du också lägger finhackade svampar och tomatpuré.
7. Koka i cirka 40–45 minuter.
8. Sätt köttet i kokt sås och koka.

Recept för att göra svamp i tomat för vintern

De grundläggande recepten för att förbereda svamp i tomat för vintern beskrivs redan ovan på denna sida. Det återstår bara att erbjuda kaviar med aubergine. Nå och mer kan du hitta mer intressanta alternativ för rätter med dessa svampar i kombination med tomat.

Aubergine kaviar med vita bröst

• Aubergine - 2 st.
• Olivolja - 50 ml
• Vita bröst - 150 g
• Timjan - 2 grenar
• Vitt bröd - 4 skivor
• Tomater - 2 st.
• Persilja - 1-2 grenar
• Basilika - 1-2 grenar
• Salt, peppar

Skär aubergine i två delar, doppla med olivolja och ställ in att baka vid 180 ° C i 25-30 minuter. Skala de vita brösten, skär i tärningar och stek i olivolja med tillsats av timjan. Kok krutonger: stek brödskivor i en torr panna eller i en brödrost. Skrapa köttet ur den bakade aubergine, skär i tärningar, tillsätt tomaterna, hackade på samma sätt, stekt vit svamp, hackad persilja och basilika. Salt och peppar efter smak. Blanda allt, lägg på tallrikar, lägg krutonger med vitt bröd bredvid.

Omelett med vita bröst och körsbärstomater

• Vita bröst - 300 g
• Olivolja - 40 ml
• Timjan - 2 grenar
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Cherry Tomatoes - 150 g
• Persilja - 1 kvist
• Ägg - 8 st.
• Grädde - 200 g
• Smör - 60 g
• Blanda salladsblad - 150 g
• Salt, peppar

Tärnad skalad svamp, stek i olivolja med tillsats av timjan och vitlök i 3-5 minuter. Tillsätt körsbärstomater, skär i 4 delar och hackad persilja. Salt, blanda. Pisk ägg och grädde med en mixer. Salt, peppar efter smak.Häll en fjärdedel omelett i en kastrull med förvärmt smör (20 g), stek tills det är halvt kokt. När omeletten är nästan klar, lägg en fjärdedel av de stekt svampen i mitten. Rulla omeletten i ett rör och lägg på en tallrik, komplettera med sallad. Upprepa med resten av ingredienserna och förbered fyra portioner omelett.

Sallad med stekt vita bröst och tomater

• Baku tomater - 600 g
• Olivolja - 50 ml
• Ung vitlök - 3-4 kryddnejlikor
• Färsk timjan - 2 grenar
• Narsharabsås - 30 ml
• Balsamvinäger - 30 ml
• Blandning av salladslöv (ruccola, fris, chard, rot) - 300 g
• Nyfrusna vita bröst - 600 g
• Salt, peppar

Skär tomaterna tvärs, sänk dem några sekunder i kokande vatten, sedan i kallt vatten, ta bort huden. Skär vardera i fyra delar, skär ut kärnan, ta bort juicen med frön. Strö tomatskivorna med olivolja, strö hackad vitlök slumpmässigt (lämna ett par kryddnejlikor för att steka svamparna), krydda med 1 kvist timjan och krossad peppar, sätt i ugnen i flera minuter vid 180 ° C till vissna. Låt svalna. Tina de vita brösten, skär i fyra delar och stek i olivolja med vitlök och den återstående timjan, salt, peppar. Gör såsen. Blanda narsharab, återstående olivolja, balsamvinäger. Sortera salladsblad, skölj, torka, smaksätt med sås, lägg i tallrikar. Skivor av torkade tomater och stekt svamp ovanpå sallad.

Sallad med maskrosor, tomater och säsongens svamp

• Baguette eller spannmålsprodukter - 1/2 limpa
• Säsongsbröd - 300 g
• Olivolja - 150 ml
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Maskros eller Arugula Leaves - 200 g
• Cherry Tomatoes - 150 g
• Balsamic vinäger - 20 ml
• Parmesan - 70 g
• salt

Sortera svampen, skala och koka i saltat vatten tills de är mjuka. Stek i en bit olivolja med vitlök tills den är gyllenbrun. Skölj bladen av maskrosor eller ruccola, tillsätt körsbärstomater och stekt svamp, skär i hälften. Krydda salladen med återstående olja och balsamicoäger. Rör om, sätt på tallrikar och garner med riven parmesan.