Svamp med gräddfil: recept

Svamp med gräddfil är bra i alla former, oavsett om det är stekt i förväg, saltat eller sylt, stekt eller kokt svamp. Hur man lagar svamp med gräddfil i olika varianter beskrivs på denna sida. Här kan du hitta recept på stekt svamp som stuvas i ugnen och långsam spis. Svartvita svampar med tillsats av potatis och andra grönsaker som är traditionella för vårt land är utmärkta. Som mellanmål eller sallad är inlagda eller saltade bröst, kryddat med gräddfil och finhackad grön lök, användbara. Vill du ha variation? Ta smördeg som bas och i den bakar svamp i ugnen. Det visar sig mycket aptitretande. Och efter tillagningen kan de kryddas med gräddfil och behandla gästerna. Titta på bröstfotoet med gräddfil i olika matlagningsmöjligheter - det finns rätter för varje smak.

Inlagda svamp i gräddfil

För 6 portioner:

• kycklingkött - 300 g
• inlagda svamp - 150 g
• ost - 250 g
• gröna konserverade ärtor - 100 g
• gräddfil - 150 g
• pepparrot
• salt
• greener.

Inlagda svamp med gräddfil

ingredienser:

• 4 kokta potatis
• inlagda svamp - 300 g
• gräddfil - 200 g
• 1 lök
• slipad svartpeppar
• salt efter smak.

För att förbereda inlagda svampar med gräddfil, skölj svamparna i vatten, skär potatisarna i remsor. Hacka löken fint. Tillsätt salt, peppar till gräddfil och krydda den beredda sallad med denna blandning.

Salt grädde med gräddfil

För att laga saltade bröst med gräddfil enligt detta recept måste du ta följande ingredienser:

• saltade bröst - 300 g
• kokta potatis - 400 g
• lök - 50 g
• gräddfil - 250 g
• mald peppar
• saltet.

Tvätta svampen (mycket saltade svampar kan kokas i vatten), skär i remsor, hacka också potatisarna, hacka löken fint. Knåda salt, peppar, lök, svamp och (sista) potatis i gräddfil.

Gräddrecept i gräddfil

ingredienser:

• kokt tunga - 250 g
• kokt kycklingfilé - 150 g
• saltade bröst - 200 g
• kokt selleri - 100 g
• majonnäs - 200 g
• gräddfil - 100 g
• salt
• peppar
• citronsaft.

Enligt receptet för saltad svamp i gräddfil, kokt tunga, kycklingfilé, selleri och svamp skuren i remsor. Blanda majonnäs med gräddfil, tillsätt citronsaft, salt, peppar, häll blandningen av kokta livsmedel och överför försiktigt till en salladskål.

Saltade svampar med gräddfil och vitlök

ingredienser:

• saltade bröst - 300 g
• lök - 100 g
• gräddfil - 50 g
• vitlök 2 kryddnejlika
• peppar
• grönska

Häll de saltade brösten med kallt vatten i en timme, sila och finhacka. Lök hacka. Blanda de beredda saltade svamparna med gräddfil och vitlök, tillsätt peppar, krydda med gräddfil. Dekorera den färdiga sallad med örter.

Matlagning i gräddfil

Ingredienserna för att tillverka gräddfil svamp är följande:

• 5 skivor vitt (svart) bröd
• 1 msk. en sked fett
• margarin - 20 g
• Svamp - 150-200 g
• 1 msk. mjölsked
• mjölk eller gräddfil - 100 ml
• 2 lökar
• 1-2 msk. riven ost
• peppar
• saltet.

Stek bröd på margarin. Förbered en tjock sås från bullarna: stek dem i fett, tillsätt mjöl, stek dem, tillsätt sedan mjölk eller gräddfil, gryta, salt, peppar, tillsätt mosmos och lök. Lägg varm sås på heta brödskivor.

Hur man lagar bröst stekt med gräddfil

ingredienser:

• Svamp - 200 g
• vete eller rågbröd - 200 g
• margarin - 50 g
• smör - 25 g
• 1 msk. mjölsked
• gräddfil - 100 ml
• peppar
• saltet.

Innan du lagar brösten som är stekt med gräddfil, stek brödskivorna på margarin. Stek svamparna i olja, tillsätt mjöl, stek dem igen och tillsätt gräddfil, låt sjuda tills de är mjuka. Krydda med salt och peppar. Lägg på heta brödskivor, servera omedelbart till bordet.

Vit grädde recept med gräddfil

ingredienser:

• 5 skivor vitt (svart bröd)
• 1 msk. en sked smör (margarin)
• Svamp - 150-200 g
• 1 msk. mjölsked
• mjölk eller gräddfil - 100 ml
• 1 tomat
• 1 lök
• 1-2 msk. riven ost
• salt
• peppar efter smak.

Enligt detta recept, hacka vita svampar med gräddfil, gryta i olja, tillsätt mjöl och sauté. Blanda sedan med mjölk eller gräddfil och koka tills såsen blir tjockare; att tanka. Applicera på ett tjockt brödskiva ett tjockt lager svamp, lägg tomater och lökringar ovanpå, strö över riven ost. Steklök med svamp. Stek i en varm ugn för att bruna ytan.

Hur man lagar svamp i gräddfil

ingredienser:

• vita bröst - 200 g
• 2 lökar
• smör - 50 g
• gräddfil - 200 g.

Innan du lagar svampen i gräddfil måste du svampa svampen och koka. Finhacka löken, stek lätt i smör, lägg svamp på samma plats, salt och fortsätt att steka tills den är kokt. Lägg sedan i en kokosnötskål, häll gräddfil och låt sjuda i ugnen.

Receptet för stekt bröst med gräddfil

• Färska vita bröst - 300 g
• smör - 50 g
• torrt vitt vin - 50 g
• gräddfil - 50 g
• Schweizisk ost - 50 g
• bröd - 200 g
• slipad svartpeppar
• paprika
• saltet.

Enligt receptet för att göra stekt svamp med gräddfil i smält smör, stek svamparna i 15 minuter. Tillsätt sedan vinet och stå över hög värme i ytterligare 2 minuter. Minska elden, paprika skålen, salt, blanda och tillsätt gräddfil och riven ost, bland sedan noggrant tills blandningen blir tjockare.

Servera på torkat och oljat bröd.

Svarta bröst med gräddfil

ingredienser:

• Svarta svampar - 150 g
• 5 skivor svart eller vitt bröd
• 1 msk. en sked smör eller margarin
• 1/2 msk. matskedar mjöl
• mjölk eller gräddfil - 100 ml
• 1 tomat
• 2 msk. riven ost
• 1 lök
• salt
• peppar.

För att laga svarta svampar med gräddfil, hacka svampar, gryta i margarin, tillsätt mjöl och sauté, bland sedan med mjölk eller gräddfil och koka tills såsen blir tjockare; säsong efter smak. Lägg ett tjockt lager svamp på brödet, lägg tomatskivor och lökringar ovanpå, strö över riven ost. Lök kan också skäras och stuvas med svamp. Grädda smörgåsar i en varm ugn tills smörgåsen är brun.

Hur man lagar salt grädde med gräddfil

Ingredienser för 4-5 portioner:

• 1 kg salt
• 50 g ost
• 2-3 matskedar smör
• 1 kopp gräddfil
• 1 tesked mjöl
• saltet.

Innan du saltar svamp med gräddfil, skär svamparna i skivor, tillsätt salt och stek i olja, tillsätt mjöl och svamp till svampen i slutet, tillsätt sedan gräddfil, koka, strö över riven ost och grädda. Strö över denna skål med persilja eller dill.

Svamp stekt med potatis i gräddfil

Ingredienser för matlagning av svamp i gräddfil med potatis för 3 portioner:

• 7–8 potatis
• 4-5 torkade kakor
• 2 lökar
• 30 g ost
• 1 matsked smör
• grönska
• salt
• djupt fett
• 1/2 kopp gräddsås.

Förberedelse: skala potatisen, skär dem i form av en "fat", gör ett hål inuti utan att skada botten och fritera tills de är gyllene. Fylla: hacka de kokta finhackade svamparna med lök, tillsätt gräddsås och gryta i flera minuter. Stek potatisarna med köttfärs, strö över riven ost och stek i ugnen.

Strö med finhackade örter när du serverar bröst stekt med potatis i gräddfil.

Kål kokt med bröst.

Ingredienser för 4-5 portioner:

• liter burk surkål
• 1 lök
• 4-5 torkade kakor
• 2 teskedar mjöl
• 2/3 kopp gräddfil
• mald peppar
• saltet.

Förberedelse: Pressa surkål och gryta i en svampbuljong tills den är halv klar. Stek de kokta brösten och hackade löken med sugrör, stek tillsammans med mjöl, krydda sedan med peppar, gräddfil och kombinera med kål, rör om och låt sjuda tills den är kokt.

Rutabaga fylld med bröst.

Ingredienser för 4-5 portioner:

• 4-5 rotgrönsaker av rutabaga
• 4-5 färska bröd
• 2 lökar
• 2 matskedar smör
• 1 kopp gräddfil
• saltet.

Förberedelse: Skölj rutabaga, baka i ugnen, skala. Gör en urtagning i varje rotskörd så att väggtjockleken är 1-1,5 cm. Finhackad svens. Tvätta brösten, hacka och stek i olja med finhackade lökar. Rör om de stekt svampen med den beredda massan av rutabaga, fyll rututan med denna massa, lägg i en djup stekpanna, häll olja, täck över och sätt i en varm ugn i 40 minuter. Häll sedan rutabagen med gräddfil och sätt i ugnen igen i 10 minuter.

Stekt zucchini med bullar och tomater.

Ingredienser för 4-5 portioner:

• 1 medium squash
• 3-4 vita bröst
• 4–6 tomater
• 1/2 kopp smör
• 4 matskedar gräddfil
• 4 msk mjöl
• salt
• peppar
• greener.

Förberedelse: skär skalade zucchini i skivor 1–1,5 cm tjocka, salt, peppar, panerad i mjöl och stek i smör. Skölj svampen, lägg i kokande vatten i 2-3 minuter, skär i skivor, lägg i en djup skål, häll gräddfil och låt sjuda tills den är kokt. Skär skalade tomater i 2 delar, salt, peppar och stek. Svampen placeras i en portion på zucchini stuvad i gräddfil, ovanpå är stekt tomater, strö allt med finhackad persilja.

Svart bröst i gräddfil

Ingredienser för 5-6 portioner:

• 0,5 kg kycklingmassa
• skiva vitt bröd
• 1/2 kopp mjölk
• 5-8 svarta bröst
• 2 matskedar gräddfil
• 2 matskedar olja.

Matlagning av svart limpa i gräddfil: skär massan från slaktkroppen, passera 2 gånger genom en köttkvarn med vitt bröd blött i mjölk, salt och rör. Skala, skölj noggrant och finhacka färska vita svampar, lägg dem i en skål, stäng locket, sätt på svag värme och sjuda. Tillsätt gräddfil eller tjock mjölksås och salt efter 15-20 minuter. Prutna tills kokt i ytterligare 25-30 minuter och sval sedan. Skär köttfärs i form av små kakor, lägg en matsked svamp i mitten av var och en. Anslut kanterna, rulla tortillorna i malda brödsmulor och stek i en väl uppvärmd panna med smör eller ghee. Garnera väl med gröna ärtor.

Kokt svamp i smördeg med gräddfil

ingredienser:

• 350-400 g smördeg
• 100 g torkad svamp
• 120 g lök
• 100 g hårdost
• 1 ägg
• 30–35 g smör
• 10 g mjöl
• svamp buljong
• salt och peppar efter smak

För att laga kokta svampar i smördeg med gräddfil, rulla ut degen i ett 5 mm tjockt lager, lägg den i en form, genomborra den med en gaffel, häll ett lager ärtor ovanpå och baka i en förvärmd ugn i 10-15 minuter. Ta sedan bort ärtorna. Skölj svampen, häll kallt vatten, låt stå i 2-3 timmar. Koka i samma vatten, lägg i ett durkslag så att glaset vatten passerar genom en köttkvarn. Skala löken, finhacka den och stek med svampen i olja på låg värme i 10-15 minuter. Häll mjöl, häll svampbuljongen, låt sjuda tills den är tjock.Hårdkokt ägg, skala, hacka fint, tillsätt svamp. Salt, peppar, blanda väl. Lägg fyllningen på den bakade kakan, strö över riven ost. Grädda kakan i ugnen vid en temperatur på 180-200 ° C tills den är tillagad.

Matlagning deg. Krämig smördeg skiljer sig från den vanliga, mer komplexa kompositionen. För beredningen tas 0,5 delar smör och 0,4 delar gräddfil per 1 viktdel mjöl. Tillsätt också 0,5 tsk i degen. bakpulver, som först blandas med 0,25 tsk. salt och häll därefter i mjöl. Därefter läggs kyldt smör hackat i bitar till mjölet. De fortsätter att hugga det med mjöl, tillsätt sedan gräddfil och knåda degen. En boll bildas sedan av den, täckes med en fuktig trasa och kyls i kylen.

Fisk med gräddfil och svampsås.

ingredienser:

• 380 g konserverad fisk (sardiner, saury, etc.)
• 300 g färska svarta svampar
• 200 g gräddfil
• 100 g ost
• 3 potatisknölar
• 1 ägg
• 5 msk. l. vegetabilisk olja
• 2 msk. l. vete mjöl
• dillgröna
• salt

Skala, tvätta, hacka och stek svamparna i 2 msk. l. vegetabilisk olja. Skala potatisen, tvätta, skära i skivor och stek också med 2 msk. l. vegetabilisk olja. Hårdkokt ägg, sval, skala och skär i tunna skivor. Lägg potatis på en stekpanna smört med vegetabilisk olja, fördela konserverad fisk till den, tappa först oljan ur den, lägg sedan de stekt svampen, skivorna kokt ägg. Häll såsen över skålen för att förbereda vilken kombinerar fiskolja, gräddfil och mjöl, salt och koka i 5 minuter. Strö över riven ost och grädda i ugnen tills den är tillagad. Strö fisk i en sås med försiktigt tvättad och finhackad dill.