Recept för matlagning av svamp med porcini med gräddfil

Doftande porcini-svamp med gräddfil kan bli en självständig maträtt och kan användas som sås. De kan också vara en del av en stekt eller gryta. Du kan lära dig hur man lagar svamp med svamp i gräddfil i en långsam spis eller ugn med en kruka, stekpanna eller keramiska krukor på den här sidan. Här kan du hitta recept på matlagning av porcini-svamp med en uppskattning med ett foto, illustrera steg-för-steg-instruktioner och exempel på dekorering av färdiga rätter för att servera dem på bordet. Välj lämplig metod och genomför läckra experiment. Du kan helt enkelt steka porcini-svamp med lök och potatis, du kan gryta i gräddsås, eller så kan du marinera, blanda med kokta potatis och lök, smaka med gräddfil och servera som ett kall mellanmål.

Ceps kokt med gräddfil och potatis

Ingredienserna för matlagning av kokta svampar med gräddfil är enligt följande:

• 500 g färsk, 250–300 g kokt eller 60–100 g torkad porcini-svamp
• 50 g rökt bacon (eller 40 g fett)
• 1 lök
• 2-3 msk. skedar gräddfil
• 1-2 tomater
• 10 potatis
• vatten
• dill
• persilja
• salt
• peppar

Hacka svamp och lök, gryta på smält rökt bacon (eller fett), tillsätt krydda. Skär potatisen i skivor (eller skär i fyra delar) och koka i en liten mängd vatten. Töm sedan av den och överför potatisen till en eldfast form (eller skål). Lägg svampen ovanpå, gryta i flera minuter så att potatisarna dras i såsen. Garnera porcini-svamp med gräddfil och potatisskivor tomat och örter när du serverar.

Ceps marinerad med gräddfil och potatis

ingredienser:

• 1 tallrik inlagda svampar med porcini
• 1-2 lökar
• 80 g gräddfil
• 1 kg varmkokta potatis

Välj svamp från marinaden. Tillsätt finhackade lökar till dem, blanda. Gourmetmat med gräddfil, servera den till bordet med varma potatis.

Ceps kokt med bacon och gräddfil

ingredienser:

• 1 tallrik kokta svampar med porcini
• 75 g bacon (eller bacon)
• 1 msk. mjölsked
• 1 lök
• 120 g gräddfil
• salt
• svamp buljong
• vegetabilisk olja

Lägg de skalade, tvättade och kokta svamparna i en djup panna. Tillsätt ister, stek, tillsätt mjöl, häll svampbuljongen och sjuda i en förseglad behållare. I slutet, tillsätt bacon rostat med lök, gräddfil och salt.

Bräserad porcini svamp med gräddfil

ingredienser:

• 500 g färska eller 250-300 g kokta (saltade) porcini-svampar
• 1-2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 1 lök
• 2-3 msk. skedar gräddfil
• 120 ml kött (eller svamp) buljong
• persilja (eller dill)
• salt

Värm upp oljan, lägg i den svamp som är skuren i hälften (eller hackad i tunna skivor) och hackad lök. Häll buljongen i de kokta svamparna, stuv färska svampar i sin egen juice i 15–20 minuter. Tillsätt salt, gröna, gräddfil i slutet av matlagningen.Servera kokta potatisar och en sallad med råa grönsaker för garnering.

Svamphudgepodge med gräddfil

ingredienser:

• 400 g färska (eller 75–100 g konserverade ceps)
• 2 lökar
• 1 sylt
• ½ persiljarot (eller en skiva sellerirot)
• 1-2 färska tomater (eller 1 msk. Sked tomatpuré)
• 1 msk. en sked med smör
• 1-2 msk. matskedar oliver (eller kapris)
• 1 liter kött (eller svamp) buljong
• 1 sked gräddfil
• grön lök eller persilja
• 2-3 citronskivor

Svamp, lök, persilja (eller selleri) skuren i remsor och sjuda i olja. Häll sedan buljongen och koka i 10-15 minuter. Skär av huden med pickles, och ta bort frön med ett tunt lager. Skär gurkorna och tomaterna i små bitar, sänk dem med kapris (eller oliver) i en varm soppa och koka dem tillsammans i några minuter till. När du serverar lägger du gräddfil i en skål, strö med hackade örter och tillsätt citron.

Torra svamp solyanka med gräddfil

ingredienser:

• 40 g torkade porcini-svampar
• 200 g lök
• 20 g pickles
• 40 g oliver
• 30 g kapris
• 80 g tomatsås
• 40 g smör
• 100 g gräddfil
• 10-15 g greener
• ½ citron
• vatten

I buljongen av svampar lägger du lök, stekt i tomatsås, skivade pickles och kok i 10 minuter. Lägg sedan de kokta och hackade svamparna, skär i remsor, salt, peppar, laurblad, koka upp, lägg olivoljor och kapris, koka upp igen. Innan du serverar, krydda skålen med gräddfil och persilja samt två citronskivor.

Potatis soppa med färsk svamp och gräddfil

komponenter:

• 6–7 potatis
• 300 g färska porcinisvampar
• 1 lök
• 1 liten morot
• 1 persiljrot
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 4 msk. skedar gräddfil
• vatten
• buljong eller vegetabilisk buljong
• 1 msk. en sked hackad dill och grön lök
• 1-2 lagerblad
• 2-3 ärter av kryddpeppar (eller svart) peppar, salt efter smak.

Recept på hur man lagar stekt porcini-svamp med gräddfil

Innan du lagar mat av svampar som är stekt med gräddfil tar vi alla ingredienser:

• 1 platta skalad boletus
• 1/2 kopp mjöl
• 1 msk. en sked smör eller fett
• 1/2 kopp gräddfil
• salt
• 1 lök

Enligt detta recept är porcini-svamp, stekt med gräddfil, mycket saftiga och doftande. Hattar är bäst för stekning. Tvätta rengjorda hattar, skär i stora skivor (klipp inte små hattar) och koka i 5 minuter. i saltat vatten. Välj hattar med en slitsad sked och låt vattnet rinna av, rulla dem sedan i mjöl och stek i smör eller smult tills de är bruna. Tillsätt sedan löken stekt i olja, häll gräddfil och värm upp, koka. Servera stekt porcini-svamp med gräddfil till bordet, garnerat med färska aromatiska örter och tomater.

Ceps kokt med gräddfil och potatis

ingredienser:

• 400 g porcini svamp
• 4 till 5 potatisknölar
• 1/2 kopp gräddfil
• 1 msk. sked tomatpuré
• 2 msk. matskedar smör
• 1 lök
• salt
• peppar
• lagerblad efter smak
• dillgröna

Skala svampen, skölj och i 5 - 6 minuter. lägre i kokande vatten. Lägg sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna ut. Skär svamparna i skivor, lägg i en djup panna, häll gräddfil. Tillsätt tomatpuré, salt, peppar, lagerblad i samma panna.Sätt pannan på medelhög värme och sjuda lite (7-10 minuter). Skala potatisen, tvätta, skära i skivor, steka, blanda med hackad stekt lök och kombinera med svamp. Täck pannan och låt sjuda tills alla produkter är kokta. Strö på örter när du serverar. Kokta svampkapslar kan fuktas med ett slagit ägg, brödsmulor, stekas i olja, sätt sedan i ugnen och stek. Häll smält smör på bordet när du serverar. Servera med potatismos eller stekt potatis.

Ceps bakad med gräddfil

ingredienser:

• 1 skål med skalade porcini-svampar
• 1 msk. en sked smör eller fett
• 1 msk. mjölsked
• 1 - 2 ägg
• 2 msk. skedar gräddfil
• 1/2 kopp kex
• mald peppar
• salt
• 1 lök

Skala svampen, skölj, skär i bitar och i 5 minuter. koka i saltat vatten. Välj med en slitssked och låt vattnet rinna, hacka sedan, strö mjöl och stek med finhakad lök i fett. Tillsätt ägg, vispad med gräddfil, kex, salt, peppar, blanda allt och lägg i en smört bakplåt och strö med brödsmulor. Toppa med fett och baka. Skär grytan i bitar när du serverar. Serveras med tomat- eller gräddsås.

Finhackad svamp med gräddfil

Komposition för 10 pajer:

• 400 g färsk porcini-svamp eller 100 g torr
• 1/2 lök
• 2 msk. matskedar fett
• 3 msk. skedar gräddfil
• 1 tesked vete mjöl
• salt
• peppar
• grönska

Koka svamparna tills de är kokta, passera dem genom en köttkvarn eller hacka med en kniv och stek med 1 msk. en sked fett. Från löken, mjöl och fett, förbered såsen på köttfärs, bara istället för buljongen eller vattnet, ta gräddfil, som tillsätts när fettet har svalnat något. Värm inte såsen längre, eftersom grädde förlorar sin doft från uppvärmningen. Kombinera svampen med såsen, blanda.

Recept för stekt porcini svamp med gräddfil i en stekpanna

Produkter för beredning av porcini-svamp med gräddfil för denna maträtt är följande:

• 500 g ceps
• 1 lök
• 2 msk. l. vegetabilisk olja
• 100 g gräddfil
• salt

Detta recept för porcini svamp med gräddfil i en kastrull kräver en koktid på 40 minuter.

Om du följer receptet för matlagning av porcini-svamp med gräddfil kommer skålen att bli saftig och doftande.

Skala och hacka svamp och lök. Häll lite vegetabilisk olja i multikokeskålen, lägg svamparna, ställ in bakningsläget i 40 minuter. Tillsätt lök till svampen efter 20 minuter, blanda och fortsätt tillagningen i samma läge. Efter ytterligare 10 minuter, tillsätt gräddfil, blanda och koka tills signalen, utan att stänga locket på multikokaren och ibland röra svamparna för att avdunsta överskottsvätskan.

Titta på sidan för andra recept för matlagning av svampar med porcini, stekt med gräddfil och olika intressanta ingredienser.

Porcini svamp med gräddfil i en långsam spis

För att laga porcini-svamp med gräddfil i en långsam spis behöver du följande komponenter:

• Potatis - 500 g
• Färska svampar av porcini - 200 g
• Lök - 1 st.
• Ghee - 3 matskedar
• Mjölk - 2/3 kopp
• Gräddfil - 0,5 koppar
• Mald paprika och salt efter smak

Koka svamparna tills de är halvkokta i saltat vatten på vanligt sätt, töm buljongen och hacka svamparna fint. Koka potatisen separat i en skal, tills den är halvkokt, sval, skal och skär i tunna skivor. Skala löken, skär i ringar och stek i olja. Lägg hälften av potatisen i en multikokare smord med smält smör, lägg ett lager svamp och stekt lök på det, sedan igen ett lager av de återstående potatisarna. Krydda varje lager med salt och peppar. Staplade grönsaker häller varm mjölk och gräddfil. Slå på långsam spis och koka skålen i ett par.

Så här kan du steka porcini-svamp med gräddfil

Innan du steker läckra porcini svamp med gräddfil, förbered alla ingredienser:

• 400 g färska porcini svampar
• 100 g smör eller margarin
• 2 potatisknölar
• 1 lök
• 2 msk. l. gräddfil
• dill eller persilja
• slipad svartpeppar
• salt

Innan du stekar porcini-svamp med gräddfil, skal, skölj och tär potatis. Skala svampen, tvätta, koka tills den är halvkokt i saltat vatten, vik i ett durkslag, skär i skivor och stek i smält smör. När vätskan har förångats, tillsätt potatis och lök, salt, peppar och stek i 20 minuter. Häll gräddfil 5 minuter innan du lagar mat.

Strö över skålen med noggrant tvättade och finhackade gröna.

Svamp porcini pudding med gräddfil

ingredienser:

• 100 g smör
• 100 g mjöl
• ½ kopp mjölk
• 500 g kokt svamp med svin
• 10 ägg
• 1 kopp gräddfil

Varm upp smöret och mjölet i en stekpanna och låt det inte bruna. Späd ut med mjölk och koka under omrörning. Blanda med förkokta svampar och sedan med äggulor och vispad proteiner. Lägg den resulterande massan i en panna som är tjockt smord med olja, täck botten med pergamentpapper, stäng locket. Lägg pannan i en annan, större, med kokande vatten. Koka i 1 timme. Lägg den beredda puddingen på ett fat, häll gräddfil vid servering.

Porcini svamp med gräddfil i ugnen

ingredienser:

• 200 g potatis
• 100 g torkade eller 80 g saltade porcini-svampar
• 100 g lök
• 60 g vegetabilisk olja
• 10 g smör
• 1 äggula
• 30 g mjölk
• 1 msk. en sked gräddfil
• 50 g sås

Vi börjar laga porcini svamp med gräddfil i ugnen med köttfärs från finhackade, förkokta torra svampar. Tillsätt lök och peppar, sauterad i vegetabilisk olja. Leka i 20-30 minuter. Kok separat potatismos till vilken äggulan läggs till. På ett smurt och ströat brödkakor bakar du ett lager potatis, ett lager köttfärs på det och igen - ett lager potatis. Smörj med gräddfil ovanpå och strö över brödkrummor. Stek i ugnen. Skär i portioner när du serverar och häll svamp- eller löksås.

Recept för porcini svamp med gräddfil och lök

ingredienser:

• 100 g porcini svamp
• 20 g smör
• 100 g lök
• 100 g gräddfil
• 5 g ost

Enligt det här receptet framställs porcini svamp med gräddfil och lök på följande sätt: färsk, beredd och bearbetad, boletus och lök, stek i en panna med tillsats av finhackade ägg, häll gräddfil och stek i ugnen, strö med riven ost. Strö på finskärd dill när du serverar.

Stekt porcini svamp med gräddfil och lök

ingredienser:

• 500 g färsk porcini svamp
• 1/5 kopp halvtorrt vin
• 1 msk. en sked med smör
• 2 msk. skedar gräddfil
• 20 g ost
• salt efter smak
• ¼ tesked svartpeppar
• ⅛ tsk röd paprika

För att laga stekt svamp med porcini med gräddfil och lök måste de skalas, tvättas och skäras i tunna skivor. Smält smöret i en kastrull och stek svamparna i det i 5 minuter. Tillsätt vin och hålla på hög värme i flera minuter. Sänk sedan ner värmen, krydda med salt, svart och röd paprika, blanda, tillsätt gräddfil och riven ost och rör om tills blandningen blir tjockare.

Servera skålen varm på bordet.

Ceps med gräddfil och löksås

ingredienser:

• 5 st. färska porcini svampar
• 1 lök
• 1 msk. sked vegetabilisk olja
• 1 kopp gräddfil
• salt efter smak

Kepsar av unga svampar för att rengöra, tvätta. Torka och stek, ofta under omrörning, cirka 15 minuter i vegetabilisk olja. Krydda med salt. Lägg dem sedan i en icke varm het. Finhacka löken, sätt i en kastrull med uppvärmd olja, salt och låt sjuda tills den är mjuk. Häll sedan gräddfil och koka. Den resulterande såsen häller svampar.

Porcini svamp i krukor med gräddfil

För att laga porcini-svamp i krukor med gräddfil måste du ta följande komponenter:

• 1 kg nötkött
• 50 g fläskfett
• 100 g porcini svamp
• 200 g lök
• 2 kg potatis
• 100 g solrosolja
• 200 g gräddfil
• 500 g svampbuljong
• salt
• peppar efter smak

Skär det beredda nötköttet i små bitar, strö över salt, peppar, stek, lägg i en kastrull och låt sjuda tills det är mjukt med morötter, lök i köttbuljong. Koka svamp, hacka och stek med lök. Skär potatis och stek också.I krukor sätta potatis, grytor, svamp med lök, häll gräddfil, svamp buljong och grädda i ugnen.