Recept för matlagning av porcini svamp i gräddfil

Färska eller saltade, torkade eller inlagda svampar i gräddfil utgör alltid en utmärkt maträtt med en rik kemisk sammansättning och det högsta näringsvärdet. Det är väldigt lätt att laga porcini-svamp i gräddfil enligt recept som föreslås på denna sida, eftersom alla proportioner beräknas korrekt. Vi rekommenderar att du innan du lagar mat svamp i gräddfil, studerar flera metoder för deras kulinariska bearbetning och väljer den mest optimala. Detta kan vara stekning, bakning i ugnen, steka i en långsam spis eller koka grytor, snacks etc. Se hur man lagar porcini-svamp i gräddfil i ett recept med ett foto som illustrerar alternativ för att servera färdiga måltider till bordet. De beskrivna metoderna för framställning av svampar kan appliceras på andra typer av svampiga svampar. Så om du misslyckats med att rekrytera boletus, ska du inte förtvivla.

Receptet på läckra kokta svampar i gräddfil

Innan du lagar läckra vita svampar i gräddfil samlar vi in ​​alla ingredienser:

• 500 g färsk eller 200-250 g kokt (saltad) svamp
• 2 msk. matskedar mjöl
• 300-500 ml avkok (eller vatten)
• 1 msk. en sked med allt fett
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 1-2 lökar
• 250 g gräddfil

Hur man lagar porcini svamp färsk i gräddfil

ingredienser:

• 500 g ceps
• 100 g gräddfil
• 40 ml vegetabilisk olja
• 10 g mjöl
• salt och kryddor efter smak

Innan färsk svamp tillagas i gräddfil måste de skalas, tvättas och skäras i tunna skivor. Strö över dem med citronsaft för att förhindra att de blir mörkare, stek sedan i olja, strö mjöl, häll gräddfil och stek i ugnen tills de är kokta (40-60 minuter).

Receptet för torkad porcini-svamp i gräddfil

Ingredienserna för detta recept för matlagning av porcini-svamp i gräddfil är följande:

• 40 g torkade porcini-svampar
• 2 teskedar olja
• 1½ msk. skedar gräddfil
• 125 ml mjölk
• grön lök
• salt efter smak

För att laga torkade porcini-svampar i gräddfil måste de sorteras, tvättas väl, häll varm kokt mjölk, vänta tills den är helt absorberad och hacka med kuber. Stek svampen lätt med lök, häll gräddfil, koka och strö grön lök.

Matlagning av porcini svamp i gräddfil

ingredienser:

• 500 g konserverade svampar av porcini
• 120-180 ml fyllning
• 3-4 msk. matskedar smör
• 250 g gräddfil
• 1 lök
• grönska

Vi lagar svamp i porcini i gräddfil: skär dem i skivor (eller skivor), tillsätt hällen, smör och stek i 2-3 minuter. Tillsätt sedan gräddfil och hackad lök stekt med smör och varm. Servera skålen varm, garnerad med persilja eller dill.

Hur man steker svampar i gräddfil

ingredienser:

• 600 g färska porcini svampar
• 400 g potatis
• 2 lökar
• 40 g smör
• 1 msk. mjölsked
• 500 g gräddfil
• salt
• peppar
• grönska

Innan du stekar porcini-svamp i gräddfil, skär de skalade svamparna i skivor och potatis i kuber. Stek potatisarna i olja tills de är halvkokta, tillsätt sedan svamp och lök och håll på eld tills potatisarna blir mjuka. Tillsätt därefter mjöl, kryddor, lägg gräddfil och kok upp allt. Strö med hackade örter. Pynt med kokta morötter och kokt blomkål.

Hur man stuvar porcini svamp i gräddfil

ingredienser:

• 800 g färsk porcini svamp
• 500 g gräddfil
• salt
• peppar

Innan du ställer porcini-svamp i gräddfil måste de rengöras, tvättas, stora skurna i bitar. Lägg dem i en kastrull, salt och peppar, lägg gräddfil och stek tills det mörknar något. Servera i en kastrull.

Ceps i ugnen i gräddfil

För att laga porcini svamp i gräddfil i ugnen, behöver du följande ingredienser:

• 1 kg svamp
• 2 lökar
• 50 g smör
• 3 msk. riven ost
• 2 msk. skedar med brödsmulor
• 1 kopp gräddfil
• salt

Skär svamparna i skivor, hacka löken i halva ringar. Lägg svampen och lökarna i en djup gjutjärnspanna och tillsätt några matskedar buljong eller vatten och låt sjuda tills de är mjuka. Häll sedan svampen med gräddfil, strö ost blandad med smörstekt brödsmulor och stek i ugnen i 5 - 7 minuter.

Receptet för vita svampar kokta i gräddfil med potatis

För att laga porcinisvampar kokta i gräddfil med potatis behöver du följande sammansättning av produkter:

• 500 g ceps
• 500 g potatis
• 1 lök
• 2 msk. matskedar olja
• 2 - 3 koppar köttbuljong
• 200 g gräddfil
• persilja
• salt
• mald röd paprika
• kardemumma
• svartpeppar

För att göra ett recept på porcini svamp stuvad i gräddfil måste du skala svampen, skära i skivor, tvätta, rulla i mjöl, lägga i en djup stekpanna med lock eller stekpanna, låt sjuda tills svampen häller juice. Tappa ur saften, tillsätt 500 g potatis och 50 g olja till svampen, 1 lök stekt i olja, persilja, salt, röd paprika, laurblad, 3 till 4 korn kardemumma och 2 till 3 korn svartpeppar, stek. Tillsätt sedan 2 - 3 koppar buljong, 1 kopp gräddfil, låt sjuda tills såsen blir tjockare. Överför till en skål, strö över örter.

Hur man steker svampar i gräddfil

Innan stekning av porcini-svamp i gräddfil måste de skalas, tvättas, skäras i skivor, saltas och stekas i olja. Tillsätt 1 tsk till svampen innan du stekar. mjöl och blanda. Lägg sedan gräddfil, koka, strö över riven ost och grädda i ugnen. Strö svamp med persilja och dill när du serverar. Du kan baka i gräddfil och saltade svampar. För att göra detta, dränera saltlösningen och tvätta svampen, hacka och stek. Resten gör samma sak som med färska svampar.

För 500 g färsk porcini-svamp:

• 1/2 kopp gräddfil
• 25 g ost
• 1 tsk mjöl
• 2 msk. l. oljor

Ceps stekt i gräddfil med lök

Ceps förbereder sig på samma sätt som i det tidigare receptet. Koka upp nya potatis. Vid servering ställde porcini-svampar i gräddfil med lök, i mitten av pannan, och i kanterna lägger de kokta potatisen i samma storlek och strö med finhackad dill.

Per 100 g porcini-svamp:

• 50 g gräddfil
• 10 g smör
• 100 g potatis
• 100 g lök
• dill

Recept för porcini svamp i gräddfil i en kastrull

Enligt detta recept, porcini svamp i gräddfil i en stekpanna, först måste du laga mat på samma sätt som beskrivits ovan, häll gräddfil sås, lägg på en serverings stekpanna.

Per 100 g porcini-svamp:

• 50 g gräddsås
• 50 g smör
• persilja

Stekte porcini svamp i gräddfil

Torra porcini-svampar tvättas väl, hälls med varm kokt mjölk och får svälla så att mjölken absorberas fullständigt. Svampar hackas, lite stekt med lök, hälls med gräddfil, värms upp. När den serveras stängs stekt porcini-svamp i gräddfil med grön lök.

Sammansättning (per portion):

• 40 g torkade porcini-svampar
• 2 teskedar olja
• 1,5 msk. skedar gräddfil
• 0,5 koppar mjölk
• grön lök

Ceps i gräddfil i en långsam spis

komponenter:

• 500 g ceps
• 100 g gräddfil
• 2 lökar
• vegetabilisk olja
• salt

Tvätta och skala svamparna, skär i skivor. Skala löken och skär i halva ringar. Häll lite vegetabilisk olja i multikokeskålen och koka i "Bakning" -läge i 40 minuter. Det är bäst att steka svampen med locket öppet så att skålen inte blir mycket flytande. Efter 20 minuter tillsätt hackade lökar och fortsätt att laga mat med locket stängt tills programmets slut. Tillsätt gräddfil och salt. Koka porcini svamp i gräddfil i en långsam spis i "Stew" -läge i ytterligare 5 minuter. Servera strö med örter.

Porcini svamp med potatis i gräddfil i en långsam spis

produkter:

• 6 potatisknölar
• 300 g porcini svamp
• 1/2 kopp gräddfil
• salt

Tillagningstid - 2 timmar.

Skala svampen och potatisen, skär potatisarna i tärningar och svamparna i bitar. Lägg svamp i en skål med flera kokare, salta och koka i stuvningsläge i 1 timme. Tillsätt potatis, gräddfil, tillsätt salt. Koka i Pilaf före signalen.

Ceps i gräddfil

Vad behövs:

• 1 kg porcini svamp
• 1 lök
• persilja
• 1 msk. l. mjöl
• ¾ kopp buljong
• 1 kopp gräddfil
• ½ kopp vegetabilisk olja
• peppar
• salt

Skala svampen, skölj väl, skär i skivor, sätt i en kastrull, täck och sätt på låg värme. När svampen ger juice, dränera den, tillsätt 2 msk till svampen. l. smör och hackade lökar, salt, peppar, stek i flera minuter. Rör om gräddfil med mjöl, späd med buljong och häll svamp i denna sås. Stuv tills såsen blir tjockare och svampen blir mjuk. Servera strö med hackade örter.

Recept för stekt porcini svamp i gräddfil

Vad behövs:

• 200 g torkade svampar med porcini
• 2 lökar
• dill och persilja
• ½ kopp tjock gräddfil
• 5 msk. l. smör
• salt

Torkad porcini svamp häll 2 koppar vatten, låt stå i 6 timmar. Koka sedan i samma vatten med tillsats av salt och 2 msk. l. smör. Ta bort svampen, hacka. Sila svampbuljongen. Enligt receptet för stekt porcini svamp i gräddfil, hacka löken och stek i olja. Tillsätt hackade svampar, stek allt tillsammans. Häll i gräddfil, tillsätt lite svampbuljong, låt sjuda i 15 minuter.

Servera strö med hackade örter.

Vita champinjoner bakade i gräddfil

Vad behövs:

• 1 kg porcini svamp
• 2 lökar
• 4 msk. l. riven ost
• 2 msk. l. ströbröd
• 1 kopp gräddfil
• 60 g smör
• salt

Skölj svamp, torka, skär i skivor, stek i olja. Tillsätt lök, stek allt tillsammans. Häll sedan 3-4 msk. l. vatten, salt och låt sjuda under omrörning på låg värme tills den är kokt. Överför svamp med lök till en eldfast form, häll gräddfil, strö ost blandad med brödsmulor och stek i ugnen i 7 minuter.

Bakade champinjoner i gräddfil

Vad behövs:

• 1 kg färsk porcini-svamp
• 5 vitlöksklyftor
• 50 g ost
• 1 kopp gräddfil
• 100 g smör
• slipad svartpeppar
• salt

Tvätta svampen, torka, skära i tunna skivor, sjuda i olja på låg värme i 1 timme. Tillsätt vitlök som passerat genom pressen, tillsätt salt, peppar, häll gräddfil, blanda och sätt i en eldfast form. Strö över riven ost, grädda i ugnen vid 200 ° C i 15–20 minuter.

Ceps bakad i gräddfil, med nudlar

ingredienser:

• 800 g svamp
• 500 g nudlar
• 150 g lök
• 60 g smör
• 200 g gräddfil
• 2 äggulor
• 60 g ost
• slipad svartpeppar och salt efter smak

Koka färska svampar i en liten mängd saltat vatten, sila, hacka, kombinera med finhakad och stekt lök i smör, strö över svartpeppar, tillsätt salt och blanda. Koka i nudlarna, sil, häll varmt vatten på ett durkslag i saltat vatten, kombinera med svamp, blanda och sätt i en smörjad form eller panna. Grädda i en måttligt varm ugn i 20-30 minuter, häll sedan gräddfil, blandad med riven ost och äggula, strö över riven ost på toppen och fortsätt att baka. Efter 7-10 minuter, när osten är lätt brunad, ta ur ugnen och häll över smält smör. Servera med rå grönsaksallad.

Svamp bakad i gräddfil (1 metod)

ingredienser:

• 1 kg porcini svamp
• 100 g smör
• 60 g mjöl
• 240 g gräddfil
• 50 g ost
• 5-6 dillgrenar
• slipad svartpeppar och salt efter smak

Tvätta svampen, sil, skära i skivor, salt och stek i smör i 20–25 minuter. Strö sedan över mjöl, häll gräddfil, tillsätt salt, peppar och koka på låg värme. Avlägsna från värmen, strö över riven ost och baka i ugnen i 5-7 minuter. Strö på finhackad dill innan servering.

Svamp i gräddfil (2 metod)

ingredienser:

• 1 kg porcini svamp
• 2 msk. matskedar smör och mjöl
• 1,5 kopp gräddfil
• 50 g ost
• grönska
• salt
• peppar.

Tvätta färska svampar, skär sedan i skivor, salt och stek i smör tills de är kokta. Strö med vetemjöl strax före slutet av stekningen och häll gräddfil, tillsätt salt och peppar efter smak. Koka allt detta på låg värme. Strö svamp med riven ost och baka i flera minuter i ugnen.

Strö med hackad persilja eller dill innan servering.

Svampkroketter i gräddfil

ingredienser:

• 1 kg färsk porcini-svamp
• 200 g vegetabilisk olja
• 1 lök
• 1 kopp mjölk
• 200 g vitt gammalt bröd
• 2 ägg
• 2 msk. skedar med brödsmulor
• 1 msk. sked finhakad persilja
• salt
• peppar

För såsen:

• 1 msk. mjölsked
• 1 kopp gräddfil
• 1/2 kopp vatten
• salt

Skala färska svampar, skölj i rinnande vatten, hacka, lägg i en kastrull, tillsätt finhackad lök, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, 3 msk. matskedar vatten, salt och lägg sjuda under locket tills all vätska har förångats. Blötlägg det vita brödet i mjölk, pressa ut det och passera tillsammans med svampen genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, salt, peppar och blanda väl. Om massan visar sig vara väldigt flytande, tillsätt brödsmulor. Från den resulterande massan, bilda bollar på ett litet äpple, brygg dem i brödsmulor och stek i olja. Servera i en djup maträtt, vik med gräddsås och strö med persilja.

Färgglada klimpar för svamp av porcini i gräddfil

För testet:

• 1,5 koppar mjöl
• 1-2 ägg
• 0,5 koppar vatten
• 0,5 tesked salt

För köttfärs:

• 400 g porcini svamp
• 1 lök
• 1 matsked gräddfil
• 2 matskedar smör
• mjöl
• salt

Hacka löken, lättbrun i olja. Skär svamp, salt, rulla in mjöl och stek i olja, bland sedan med gräddfil och lök. Knåda degen, rulla ut den tunt, skär ett glas tortillas, lägg en tesked köttfärs på var och en, kläm upp och koka i saltat vatten tills det är mjukt.

Servera med varm olja.

Bakad porcini svamp i gräddfil, Tolstoyan

ingredienser:

• 500 g ceps
• 0,5 koppar olja
• 3-4 vitlöksklyftor
• 0,5 kopp gräddfil
• 50 g ost
• salt
• peppar

Skivade svampar läggs i förvärmd ghee, tillsätt krossad vitlök, salt och malt svartpeppar, blanda och sjuda under låg värme i ungefär en timme. Lägg svampen på en bakplåt, häll gräddfil, strö över riven ost och grädda i ugnen i cirka 30 minuter.

Porcini svamp i gräddfil, i skålar

ingredienser:

• 750 g porcini svamp
• 1 citron
• 4 äggulor
• 250 g gräddfil
• 100 g riven ost
• 60 g smör
• salt
• slipad svartpeppar
• muskot

Skala svampen, skölj, strö över citronsaft så att den inte mörknar, skär i små skivor, stek lätt i olja.Så snart svamparna låter juicen ta bort dem genast från kaminen och fördela dem i små portionerade skålar. Slip gräddfil i en djup kastrull med äggulor, salt, peppar, strö över muskotnöten och häll svampen. Strö över riven ost och grädda i en måttligt varm ugn. Svamp som är tillagad på detta sätt kan serveras som en oberoende maträtt eller som en sidorätt.