Recept för att tillverka soppa från färska porcini-svampar (med foton och videor)

Att göra soppa från färska porcini-svampar är en ganska enkel process, så att du kan förse din familj med en lätt måltid rik på vegetabiliskt protein. Det finns olika recept för att tillverka soppa från färska vita svampar: de skiljer sig främst i vilken typ av buljong som används för dem. Du kan skapa soppa från färska vita svampar i kyckling och köttbuljong, eller så kan du använda svampbuljong som bas. Även bra smak är kompositioner från boletus och vissa grönsaksgrödor. Innan du gör soppa från färska vita svampar rekommenderar vi att du väljer rätt sammansättning för din framtida måltid för en familjemiddag. Beroende på produkternas sammansättning kan du få en lätt buljong eller en särskilt näringsrik maträtt med nudlar eller spannmål.

Recept: hur man lagar svamp soppa med färska porcini svamp

Enligt receptet på soppa gjord av färsk porcini-svamp läggs de skalade, tvättade och hackade halmsvamparna i en kastrull, tillsätt smör, tillsätt salt efter smak, tillsätt vatten och koka i 15–20 minuter. Soppa kryddad med surmjölk, ägg, smör. Strö på finhackad persilja och svartpeppar. Du kan lägga till vermicelli, semulina etc. till soppan.

För att laga mat svamp soppa från färsk porcini svamp, behöver du följande sammansättning av produkter:

• 100 g porcini svamp
• 1 fasetterat glas surmjölk
• 6 msk. matskedar olja
• 1 liter vatten
• 2 msk. skedar av spannmål
• 2 ägg
• svartpeppar och persilja efter smak

Svamp soppa med gräddfil.

Innan du lagar färsk svamp soppa, förbered följande ingredienser:

• färsk porcini svamp - 200 g
• fett eller margarin - 1 msk. en sked
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• mjöl - 1 msk. en sked
• tomater - 1-2 st.
• äpple - 0,5 st.
• vatten - 1 l
• gräddfil - 1-2 msk. skedar
• salt
• dill eller gräslök

Kolla in det här receptet för färsk porcini svamp soppa på bilden, som visar de grundläggande stegen.

Ett recept på en läcker soppa med färska porcini-svampar med nässlor

ingredienser:

• färsk porcini svamp - 400 g
• potatis - 200 g
• nässlor - 100 g
• olja - 2 msk. skedar
• salt
• dill
• gräddfil - 1,5 koppar

1. Receptet på en utsökt soppa med färsk porcini-svamp tillåter användning av russula och boletus, som måste skäras i bitar, stekas i olja och kokas med potatis i 20-30 minuter.
2. Tillsätt sedan finhackad nässlor och fortsätt att laga mat i ytterligare 5-10 minuter.
3. Krydda med gräddfil, dill, koka upp.
4. Servera med krutonger.

Läcker champinjonsoppa gjord av färska porcini svampar.

ingredienser:

• 5 - 6 färska porcini-svampar
• 5 potatis
• 1 morot
• persilja rot
• 1 lök
• 1 tomat
• 1 msk. sked olja
• 1 liter vatten

För att förbereda en läcker svamp soppa gjord av färsk porcini svamp, hacka grönsaker som beskrivs i föregående recept. Stek morötter, lök, persilja, tomater i olja. Du kan också steka svampens ben. I en kokande buljong sätter du hackade mössor med färsk svamp och kokar i 35 - 40 minuter. Tillsätt potatis, sauterade grönsaker och koka tills matarna är helt mjukade. På 5 - 10 minuter tillsätt salt i slutet av tillagningen.

Hur man gör färsk svamp soppa

ingredienser:

• 250 g färsk porcini svamp
• 800 g potatis
• 1 morot
• persilja
• 1 lök
• 1 msk. en sked fett
• 1 msk. en sked gräddfil
• purjolök
• tomater
• grönska
• kryddor

Potatis soppa med färska svampar kan tillagas på kött eller ben buljong samt vegetarian. Finhacka rötter av färsk svamp och stek dem med fett, hacka hattarna och koka i buljong eller vatten i 30 - 40 minuter. Innan du gör soppa från färska vita svampar, skär grönsakerna i skivor, hugg lökarna och sauter med fett. Tärning potatis. Lägg kokta svamprötter, grönsaker och potatis i den kokande buljongen med svamp och koka i 15 - 20 minuter. På 5 - 10 minuter Tillsätt hackade tomater i en begränsad mängd lagerblad- och pepparkorn innan du lagar mat.

Servera soppa med gräddfil och örter.

Hur man lagar färsk porcini svamp soppa

ingredienser:

• 500 g färsk porcini svamp
• 500 g potatis
• 200 g rötter och lök
• 2 msk. matskedar olja
• 3 l vatten
• salt
• laurblad
• grön lök
• dill
• gräddfil

Skala och skölj färska svampar. Innan du lagar soppa från färska porcinisvampar, skär av benen, hugg och stek i olja. Stek rötterna och lökarna separat. Skär svamphattar i skivor, skala, sätt på en sil och, när vattnet dränerar, överför det till en kastrull, tillsätt vatten och koka i 20-30 minuter, tillsätt tärnad potatis. Lägg sedan stekt svampben, rötter, lök, salt, peppar, lagerblad i en kastrull och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt gräddfil, finhackad grön lök och dill när du serverar.

Kräm av ny porcini svamp soppa

ingredienser:

• 450 g färska porcini svampar
• 6 - 8 potatis
• grön lök
• ett gäng grönska
• 1 msk. sked olja
• 1 - 2 lökar
• 1/2 - 1 kopp gräddfil eller grädde

450 g skalade färska svampar, skölj flera gånger i kallt vatten. Stek finhackade lökar i olja, tillsätt svamp, häll 12 koppar vatten, koka tills de är mjuka, tillsätt lite salt. Lägg sedan gröna lökar, 1 - 2 lökar, en massa persilja, selleri och purjolök, krydda med en sked mjöl, koka. Om 20 minuter Tillsätt 6-8 skivna potatisskivor i en soppa med färsk porcini-svamp med grädde innan du serverar. När du serverar lägger du färsk gräddfil eller grädde och kokar soppan med dem. Du kan lägga till slipad svartpeppar.

Hur man gör svamp soppa med färska porcini svamp

ingredienser:

• 150 g färsk porcini svamp
• 1-2 morötter
• 2-3 potatisknölar
• 1 laurblad
• 1 tsk smör
• 2 ägg
• ½ kopp surmjölk (yoghurt)
• slipad svartpeppar eller persilja
• salt efter smak

Innan du gör svamp soppa från färsk porcini svamp, måste du sortera och skölja svampen och skära i skivor. Skär morötter i tunna skivor. Svamp och morötter kokar tillsammans i saltat vatten i cirka 20 minuter. Tillsätt tärnad potatis och lagerblad. Sluta soppan. Ta sedan av värmen och tillsätt smör. Krydda soppan med ägg blandad med surmjölk, svartpeppar eller finhackad persilja.

Vit champinjonsoppa med grönsaker.

ingredienser:

• 200 g färsk porcini svamp
• 2 morötter
• 2-3 potatis
• 2 ägg
• 1 tsk smör
• 1 laurblad
• slipad svartpeppar och salt efter smak
• persilja

Skala och skiv svampen. Skala morötter, skölj och skär i cirklar.Häll 1,5 liter vatten i pannan, salta, lägg de beredda svamparna och morötter, bränn upp, kok upp och koka i cirka 20 minuter. Tillsätt förberedda kubbpotatis och lagerblad, koka upp och koka på låg värme tills de är kokta. Ta sedan bort från värmen, tillsätt smör. Krydda med ägg, svartpeppar och strö med hackad persilja.

Ny soppa med porcini svamp med kyckling

ingredienser:

• 100 g färsk porcini svamp
• 1,2 kg kyckling
• 200 g vermicelli
• 60 g sellerirot
• 25 g persiljrot
• svarta paprika ärtor
• salt efter smak
• persilja

Innan du gör färsk porcinisvampsoppa med kyckling, hacka den beredda fågeln i små portioner, lägg i en kastrull, häll kallt vatten, bränn upp, koka upp, töm vattnet, skölj köttet i rinnande kallt vatten, sätt tillbaka det i pannan , häll kallt vatten, bränn eld, koka upp och koka på låg värme med låg kokning. Tärnad skalade grönsaker och svamp och dopp i kokande soppa. När köttet är kokt tills det är halvt kokt, tillsätt svartpeppar, salt och persilja. Häll 1-2 minuter före matlagningens slut, häll vermicelli, tidigare kokad tills den är mjukt i saltat vatten, koka upp och ta bort från värmen.

Tillsätt hackad persilja på plattorna med soppa innan servering.

Ny soppa med porcini svamp med kött

komponenter:

• 350-400 g mjukt nötkött
• 1 msk. en sked fett eller smör
• selleri eller persilja
• 8-10 potatis
• 200 g färsk porcini svamp
• 2 små pickles
• salt
• peppar
• grönska
• gräddfil

Skär köttet över fibrerna i 4-5 bitar, slå och stek lätt på båda sidor. Sänk sedan ned i en kastrull för att laga mat, häll 1 liter kokande vatten och vätskan som bildas i pannan när du stekar kött. När köttet blir halvmjukt, lägg potatisarna och koka tills de är kokta. Tio minuter före slutet av tillagningen tillsätt hackade pickles, kokta och skivade kokta svampar och smaksättning, fortsätt att laga. På bordet, soppa gjord av färsk porcini svamp med kött serveras transparent eller med gräddfil. Strö med greener ovanpå.

Ny champinjonsoppa med lökar.

ingredienser:

• 300 g färska porcinisvampar
• 300 g lök
• 2 msk. matskedar smör
• 1 liter buljong
• salt och peppar efter smak

Färska svampar, lök, skal, tvätta, skära i remsor, gryta i fett. När löken är lätt brunad, lägg allt i buljongen och koka tills det är mjukt. Server ostsmörgåsar för soppan. Tunna skivor av vitt bröd, smör, strö över riven ost och sätt i ugnen i flera minuter tills osten börjar smälta och lätt brunas.

Puresoppa gjord av färska porcini svampar.

ingredienser:

• 500 g nötkött med ben
• 1 morot
• 1 lök
• 400 g färska svampar
• 3 msk. matskedar mjöl
• 1 msk. sked olja
• 1 äggula
• 1 ½ kopp mjölk
• 3 l vatten
• salt efter smak

Koka köttbuljongen. Skölj och hacka svampar. Stek morötter med lök i fett. I pannan lägg svamp, stekt morötter med lök, häll buljongen och koka i 50-60 minuter. För de kokta svamparna genom en köttkvarn, häll i mjölksås (stek mjölet i smör tills det är gult och späd ut med mjölk), koka lite, gnugga sedan genom en sikt, salt och koka lite mer. Häll den kokta svampmassan med buljong, tillsätt olja, krydda med slagen äggula utspädd med buljong. Servera färsk svampsoppa med vita krutonger.

Svamp soppa med spannmål.

ingredienser:

• färsk porcini svamp - 250 g
• lök - 1 st.
• vegetabilisk olja - 1 msk. en sked
• vatten - 1 l
• korn gryn eller ris - 2 msk. skedar
• potatis - 2 st.
• inlagd gurka eller tomat - 1 st.
• salt
• kumminfrön
• grön lök eller persilja

Skär de beredda svamparna i skivor och gryta i olja tillsammans med lök. Koka de tvättade spannmålen i vatten eller buljong tills de är halvmjuka, tillsätt sedan hackade potatis, kokt svamp och lök. Några minuter före matlagningens slut, doppa skivorna gurka eller tomat i soppan, koka och salt tillsammans.Strö soppa med örter innan servering.

Svamp soppa med tomater.

ingredienser:

• färsk porcini svamp - 500 g
• smör - 50 g
• lök - 1-2 st.
• Tomater - 2-3 st.
• vermicelli - 50 g
• gräddfil - 3-4 msk. skedar
• röd paprika
• persilja
• salt

Skär färska svampar i skivor och koka. Stek lök, mjöl, röd paprika och färska tomater i smör, lägg i svampbuljong, salt efter smak, tillsätt vermicelli och kok till tills kokt. Krydda med gräddfil, örter och peppar innan du serverar.

Köttsoppa med svamp.

ingredienser:

• färska porcini svampar - 100-150 g
• nötkött eller kalvkött med ben - 150-200 g
• morötter - 2 st.
• lök - 1 st.
• vatten - 1 l
• fett eller margarin - 1 msk. en sked
• mjöl - 1 msk. en sked
• gräddfil - 1 msk. en sked
• persilja rot
• salt
• peppar
• persilja eller dill

Koka köttbuljongen. Ta bort köttet och skär i små bitar. Svamp, morötter, lök, persilja eller selleri skuren i tunna kuber och sjuda i fett. Strö dem över mjöl, lägg till köttstycken när de är nästan färdiga och sjuda tills de är helt kokta. Lägg blandningen i buljongen, kok i 10 minuter, tillsätt salt och peppar efter smak. När du serverar lägger du gräddfil och strö finhackad dill eller persilja.

Svamp soppa med vitlök och peppar.

ingredienser:

• färsk porcini svamp - 500 g
• lök - 2-3 st.
• majsmjöl - 1 msk. en sked
• koriander
• persilja
• dill
• vitlök
• peppar
• salt
• skalade valnötter - 0,5 koppar

Koka färska svampar, lägg i en durkslag och skär i remsor. Stek finhackade lökar i smör, häll svampbuljongen och gryta lite. Svamp och lök läggs i buljongen. Späd mjölet i ett halvt glas buljong och häll i soppa när det kokar. Låt koka i 10 minuter, tillsätt finhackade greener, salt, krossad vitlök och chili. Koka i ytterligare 5 minuter, ta sedan bort från värmen och tillsätt krossade nötter. Krydda med färska örter innan du serverar.

Sommarsvamp soppa.

ingredienser:

• färsk porcini svamp - 300 g
• morötter - 1 st.
• persilja - 1 rot
• selleri - 0,5 rot
• lök - 1 st.
• smör - 50 g
• nya potatis - 300 g
• vatten - 1,5–2 liter vatten
• kål - 0,25 huvuden
• spiskummin - 0,5 tsk
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• en nypa marjoram
• salt
• späck - 40 g
• mjöl - 2 msk. skedar

Värm upp olja i en kastrull, tillsätt hackade rötter, tärnade lökar, hackade svampar och låt sjuda i en kastrull täckt med ett lock i cirka 5 minuter. Häll sedan 250 ml vatten, lägg skalade och tärnad potatis, koka i cirka 10 minuter. Värm fett i en kastrull, tillsätt mjöl, stek tills den är gyllenbrun, häll allt i varmt vatten och blanda noggrant så att inga klumpar bildas. Tillsätt krossad spiskummin, finhakad kål, salt. När kålen är kokt, lägg vitlök och marjoram mosad med salt. Istället för kål kan du använda gröna ärtor och bönor.

Se recept på färsk vit svampssoppa i en video som visar de grundläggande matlagningsteknikerna.