Svamp pasta: svamp pasta recept

Pasta är en prisvärd maträtt. Men att äta dem bara med smör eller majonnäs är inte så välsmakande. Men om du steker svamp för dem, blir skålen ovanlig. Från den här artikeln kommer du att lära dig några enkla pastarecept förberedda med svamp i olika varianter. Var säker: vart och ett av dessa recept för svamppasta är välsmakande och ovanligt på sitt sätt.

Pasta med stekt champignons i gräddfilsås

Denna metod för att laga mat pasta med svamp kan kallas "student" eller "ungkarl" - alla ingredienser finns tillgängliga, skålen själv förbereds snabbt, men det visar sig mycket aptitretande. Att förstöra något i den här maträtten är också svårt - förutom att bränna löken. För matlagning behöver du:

1. Makaroner - 0,5 kg.
2. Svamp - 0,5 kg.
3. Lök - 200 g.
4. Vitlök - 3 kryddnejlika.
5. Smör eller solrosolja för stekning.
6. Gräddfil med ett fettinnehåll på 20-25% - 300 g.
7. Kryddor efter smak.

Recept för pasta med svamp i gräddsås "Bechamel"

Denna metod att laga mat pasta med Bechamels gräddsås är lite mer komplicerad än med gräddfil, men smaken är mättad. Hela hemligheten är att ordentligt förbereda såsen. Och för detta måste du noggrant övervaka honom och hela tiden röra om.

Så för att laga pasta med svamp i en mild krämig sås behöver du:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Mjölk - 1 l.
4. Smör - 70 g.
5. Mjöl - 100 g.
6. Salt - efter din egen smak.
7. Vegetabilisk olja för stekning.

Till att börja med är det värt att steka svamp, skära i tunna skivor och lägga kokande vatten för vermicelli. Om du gillar kryddig, pepparsvamp, men du bör inte lägga till vitlök eller lök - bechamelsås tål inte så aggressiva ingredienser bredvid.När svampen är klar, lägg pastaen i kokande saltvatten.

Det andra och viktigaste steget i beredningen av pasta med svamp enligt detta recept är gräddsås. För att börja, smälta smöret på låg värme och tillsätt det siktade mjölet där. När ingredienserna blandas väl börjar du hälla en tunn ström av mjölk. Rör om hela tiden så ser du hur såsen förtjockas. Här måste du redan kontrollera täthetsnivån efter dina önskemål - antingen omedelbart avlägsnas från värmen eller mörkna i ytterligare 7-10 minuter.

När såsen är klar kan du blanda pasta, svamp och Bechamel i en kastrull. Servera varmt, så kommer såsen att förtjockas för mycket.

Pasta med champignon och smält ost

Pasta med champignon och smält ost är en mycket fet och tillfredsställande maträtt. Detta är ett klassiskt amerikanskt recept för ostpasta baserat på Bechamelsås, men tolkat något annorlunda. För att laga det måste du:

1. Mjölk - 1 l.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Ost - 0,5 kg.
4. Smör - 70 g.
5. Mjöl - 100 g.
6. Champignons - 0,5 kg.
7. Vegetabilisk olja för stekning.

För att starta, stek champignon tills de är gyllenbruna i en liten mängd olja utan salt. Du kan ordna dem i kokosnöts- eller bakpannor så att de svalnar. Pasta med svamp kommer att bakas i ugnen, strö med gräddostsås och strö med riven ost. Därför måste du slå på kaminen för att värmas upp.

Sätt vermicelli kokt - så kan du fortsätta till såsen. Smält smöret på låg värme, rör in mjölet (det ska göra en klump) och häll mjölken i en tunn ström under omrörning. Så snart såsen börjar tjockas, häll nästan all den rivna osten där. Låt lite för att baka. Rör om så att osten smälter jämnt.

När såsen och pastaen är klar, lägg lite vermicelli i kokosnötskålen på svampen, häll generöst såsen, strö över riven ost och grädde tills ostskorpan visas. Pasta med stekt svamp, champignon och ostsås enligt detta recept visar sig vara mjukt och otroligt tillfredsställande. Om så önskas kan skålen dekoreras med stekt svamp eller örter ovanpå.

Pasta med kokt kyckling och svamp

Detta pastamatningsalternativ är lämpligt för dem som övervakar sin diet och inte äter fet pasta. Men du kan unna dig sådant vermicelli - det är kalorifattigt, och det finns också mycket protein i denna maträtt, vilket är användbart för att upprätthålla muskelton. Så för att förbereda denna pasta behöver du:

1. Durumvete pasta - 200 g.
2. Hudlös kyckling - 200 g.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Salt, peppar, färsk basilika - efter smak.

Att laga mat pasta med svamp och kokt kyckling bör börja med att laga buljongen. Koka kycklingen i en liter vatten utan salt.

Det andra steget är svamp. Skär dem i tunna skivor, salt, peppar, tillsätt finhackad basilika, fyll med halva buljongen och låt sjuda tills vätskan avdunstar. Olja behöver inte tillsättas - i buljongen brinner bitarna inte.

Späd ut resten av buljongen med rent vatten, salt, tillsätt kryddor och koka pasta i denna blandning - så blir de mycket smakligare.

När champinjonerna nästan är helt platta, lägg till fileten, skär i små kuber och vermicelli.

Makaroner med kokt kyckling och svamp är en diet eftersom de tillagas utan tillsats av vegetabiliskt och animaliskt fett, och huvuddelen är svamp, där högst 50 kalorier per 100 g. Den beredda delen är tillräckligt stor för att mata två eller tre personer.

Pasta och champignon kokt med grädde i en långsam spis

Fördelen med denna metod för att tillverka krämig pasta är att du inte behöver kontrollera varje steg separat - klipp bara ner den, fyll i den, ladda den.

Eftersom vermicelli kokas i nästan samma grädde, är smaken otroligt känslig.Av minusen i detta recept är pasta med grädde och champignon i en långsam spis relativt dyr. Du kan definitivt inte kalla honom student. För att laga denna maträtt behöver du:

1. Makaroner (bågar eller spiraler) - 0,5 kg.
2. Grädde (minst 15% fettinnehåll) - 0,5 l.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Vit lök - 1 litet huvud.
5. Kyckling eller grönsaksbuljong - 0,5 l.
6. Salt, peppar - efter dina önskemål.

För att börja, klipp svamparna och lökarna tunt och lägg dem på botten av skålen. Häll pasta, salt, peppar och häll grädde blandad med buljong så att vätskan är i nivå med de torra ingredienserna.

Pasta med svamp stuvas i grädde i ungefär en halvtimme på "Stewing" -programmet. Ibland är det nödvändigt att öppna fläktskyddslocket, se hur mycket vätska som absorberats. Rör om bara i slutet, när pastan är nästan klar.

Pasta med champignon och bacon i grädde a la "Carbonara"

Carbonara är en klassisk italiensk pasta med grädde, ost och bacon. För att förbereda en tolkad version av den behöver du:

1. Spaghetti - 0,3 kg.
2. Grädde (minst 20% fettinnehåll) - 0,2 kg.
3. Ost - 0,1 kg.
4. Champignons - 0,2 kg.
5. Rå äggula - 3 st.
6. Baconremsor - 0,1 kg.
7. Vegetabilisk olja för stekning.
8. Kryddor efter smak.

Pasta med stekt champignon och bacon i grädde a la "Carbonara" börjar laga med sås. Som med andra pastarecept är detta det viktigaste och svåraste skedet.

Tvätta och hugga svamparna först och skicka dem att steka på medelhög värme utan salt. När de är tillräckligt stuvade, kasta dem bacon, skär i tunna remsor och sjuda under locket. Vid denna tidpunkt måste du sätta spaghettikock.

Den andra delen av såsen är gräddost. Blanda ost, äggulor och grädde tills den är jämn. När spagettin har kokt, skicka dem till bacon i en stekpanna, blanda, häll gräddostblandningen, tillsätt kryddor, blanda igen och låt sjuda tills äggulorna är inställda.

På bilden - pasta med champinjoner enligt detta recept: se hur spagetti ser ut läckra i en krämig sås med bacon och svamp.

Pasta med champignon och färska tomater

Kombinationen av champignon och tomater är ganska ovanligt, men om du lägger till mer varm peppar kan du laga ett kulinariskt mästerverk. För att göra detta, ta:

1. Spaghetti - 0,5 kg.
2. Färska tomater - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Paprika - 0,1 kg.
5. Vitlök - 5-7 kryddnejlika.
6. Varm paprika - pod.
7. Svartpeppar, salt, persilja - efter smak.
8. Vegetabilisk olja för stekning.

Pasta med champignon och färska tomater - en snabb maträtt i en hast. För att starta, stek svamparna med vitlök och mycket svartpeppar i vegetabilisk olja. Ta sedan bort skalet från tomaterna - gör skär, skåll och sedan ska skalet i sig röra sig bort.

Finhacka tomater, varm peppar (utan korn), persilja och skicka allt till gryta med lite olja i en separat stekpanna.

Kok spagettin medan tomaterna är kokta. De ska inte vara helt kokta utan stumma.

Kombiner sedan svampen, tomaterna och spaghettin i en kastrull, tillsätt paprika, mer kryddor om det behövs och låt sjuda i 5-7 minuter under locket så att spagettin dras i såsen. Strö med hackad persilja innan servering.

Marinpasta med sauterat köttfärs och svamp

Pasta med stekt köttfärs och champignon är ett snabbt recept för dig som gillar pasta på ett marint sätt, men vill prova något nytt. Ta dessa ingredienser:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Fläskkött eller köttfärs - 0,5 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Lök är ett stort huvud.
5. Vitlök - 5-7 kryddnejlika.
6. Solrosolja för stekning.
7. Salt, peppar - enligt dina egna preferenser.

Stek svamparna först med lök och vitlök utan salt, tillsätt sedan köttfärs, salt, peppar och låt sjuda under locket på medelvärme i 10-15 minuter.Koka sedan pastan i saltat vatten tills det är mjukt, bland med innehållet i pannan, häll vegetabilisk olja om så önskas.

Marinpasta med stekt champignon måste serveras väldigt varmt - utan mycket sås börjar köttet att vädret när skålen svalnar och den blir inte så god.

Svamp och räkspasta

Kombinationen av krämig sås, pasta, svamp och räkor är ett win-win-alternativ för alla gourmet. Du behöver:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Grädde (minst 20% fettinnehåll) - 0,2 kg.
3. Mjölk (2-3% fett) - 0,2 l.
4. Champignons - 0,3 kg.
5. Skalad räka - 0,2 kg.
6. Salt, peppar - efter din smak.
7. Solrosolja för stekning.

Du kan laga pasta med räkor och champignon på bara en halvtimme - såsen förbereds mycket snabbt.

Därför lägger du först pannan till att värmas upp och samtidigt - värm vattnet till spagetti. Vatten måste vara väl saltat.

Stek svampen med räkor i en liten mängd olja tills de är mjuka, salt, peppar, häll mjölk och grädde när massan är stuvad. Det är nödvändigt att minska värmen och sjuda i 10-15 minuter under locket. Det är dags att kasta spagettikoka. När de är nästan redo, släng dem i en durkslag och lägg dem i pannan för att blöta i såsen.

Du kan experimentera med detta recept för pasta med champignon och skaldjur i en krämig sås - tillsätt bläckfiskringar, musslor eller rå fisk istället för räkor. Det viktigaste är att ingrediensen är färsk och att du personligen gillar den.

Pasta med kyckling och svamp: hur man lagar pasta med kyckling i en kastrull

Denna metod för att laga mat pasta är en hänvisning till traditionellt indiskt köket: kryddig kyckling curry och kryddig vermicelli med grönsaker kommer definitivt inte att vara ojämn. Du behöver:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Kycklingfilé - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Tomater - 0,1 kg.
5. Kummin, kardemumma, gurkmeja, röd paprika, salt, torkad ingefära och vitlök - efter din egen smak.
6. Solrosolja för stekning.

Pasta med svamp och kyckling i en kastrull tillagas med mycket kryddor - vermicelli är bokstavligen stekt i dem.

Så om du gillar kryddig och kryddig - den här pastan är för dig.

Stek först kycklingen, skuren i bitar, med alla kryddor utom salt. När köttet börjar bleka, tillsätt mer olja och kastar svamp till det. När de blir mjuka överför du dem till en separat skål och försöker se till att huvuddelen av oljan och kryddorna blir kvar i pannan.

Koka pastan tills den är kokt, släng den i smöret och de kryddor som finns kvar efter stekning.

Pastan med kyckling och stekt champignon i det här receptet ska vara lite krispigt, helt blött i smör och mycket kryddig. Lägg därför till mer om det inte finns tillräckligt med kryddor och oljor. Var bara försiktig med röd paprika - detta är det mest uttrycksfulla krydda från hela listan.

När vermicelli är blötläggt väl, kasta de stekt ingredienserna och skalade tomater till den. Tomater skalas lätt - gör två snitt tvärs på huden ovanpå, häll sedan över dem med kokande vatten och skal lätt av. Hacka tomaterna fint och tillsätt dem till pastan med kyckling och stekt svamp. Stew tills såsen är slät. Servera med dina favoritgrönsaker.

Pasta med gryta och konserverad svamp

Den här matlagningsmetoden kan kallas ungkarcamping eller bara väldigt snabbt - du behöver bara laga vermicelli och såsen är klar snart. För att förbereda en sådan maträtt, ta:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Fläskgryta - 0,5 kg.
3. Inlagda champignon - 0,3 kg.
4. Salt, peppar - efter eget önskemål.

Du kan laga pasta med kött och konserverad svamp i en campingkruka eller bara laga en stekpanna. Ett annat plus i beredningen av campingpasta - du färgar inte mycket rätter.

Koka först pastan i saltat vatten. Medan de kokar kan du skära svamparna i bitar så att de är lätta att tugga.Om de betas i vinäger bör de tvättas.

När spagettin är kokt, dränera nästan allt vatten från dem och lämna i pannan. Öppna grytan, tillsätt i pannan och blanda väl. Koka tills fettet från grytan är helt smält.

När innehållet i pannan börjar koka, tillsätt svampar, kryddor, salt, hålla på elden i ytterligare 5 minuter och ta bort.

Pasta med gryta och konserverade svampar är inte en läcker italiensk pasta, utan en mycket hjärtlig och välsmakande piska.