Champignonsås för alla rätter

Champignonsås är ett bra tillskott till alla grönsaks-, kött- eller fiskrätter. Det serveras med pasta, kokta potatis, köttbullar och till och med klimpar.

Det är värt att säga att sås är en universell maträtt, som betraktas både som en sås och ett mellanmål samtidigt. För att ändra smaken på sås, tillsätt lök, morötter, grädde, gräddfil och kött till svampen, och mjöl används vanligtvis som förtjockningsmedel.

Vi erbjuder flera recept för att förbereda svamp sås från champignon med en steg-för-steg beskrivning av processen.

Hur man gör svamp sås från champignon

Hur gör jag svampsås från champinjoner till vardagsrätter för hela familjen? Observera att det kommer att kunna komplettera och radikalt förändra smaken på kokt ris, bovete och korn. Detta universella recept måste finnas i din kulinariska anteckningsbok. Efter att ha försökt göra det en gång kan du ytterligare experimentera med olika kryddor och smaksättningar.

• 1 lökhuvud;
• 500 g champignon;
• 2 morötter;
• 4 msk. l. mjöl;
• 500 ml buljong eller vatten;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• Salt, slipad svartpeppar och italienska örter efter smak.

Använd steg-för-steg-beskrivningen av receptet som visar hur du ordnar champignonsås.

1. Morötter och lök skalas, svamp tvättas och torkas på en kökshandduk.
2. Lök hackas i kuber, morötter rasas och svamp skärs i tunna remsor.
3. Först stekt hackad lök i olja tills den är gyllenbrun.
4. Därefter läggs rivna morötter ut på löken och stekas i 5 minuter.
5. Svamp introduceras, blandas med grönsaker och stekas under en minsta värme på 10 minuter.
6. Hela massan besprutas med salt, peppar och torkade örter, hälls med buljong och blandas.
7. Mjöl rörs om i 100 ml buljong: slå med en visp så att det inte finns klumpar.
8. Den rinner i en tunn ström i bulk och blandas ständigt.
9. Stek på en minsta värme i 5-7 minuter, tills den är tjock.
10. Sidan skålen hälls med varm sås och serveras till bordet. Det är värt att säga att enligt detta recept framställs sås från frysta svampar. Emellertid tinas svamparna först, pressas sedan ut med händerna på överskott av vätska, skärs och stekas.

Krämig champignonsås

Sås gjord av champignon med grädde har en otroligt delikat krämig smak. Doftande och måttligt tjock sås kan dekorera alla sidor.

• 400 g champignon;
• 100 g lök och morötter;
• 2 msk. l. vetemjöl;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 100 ml grädde;
• 1,5 msk. vilken buljong som helst (vanligt vatten kan vara);
• Salt och favoritkryddor - efter smak;
• 1 msk. l. hackad grön persilja.

Svanen framställs av champignon med grädde enligt receptet nedan.

Recept för svamp sås fläskkött med lök, gräddfil och champignon

Sås som är tillagad från fläsk med champignon kan tillveras även av en nybörjare kulinarisk specialist om han överväger det föreslagna steg-för-steg-receptet. En sådan maträtt kommer definitivt att dekorera festmåltiden och göra vardagsfamiljmenyn mer mångsidig.

• 400 g fläsk;
• 200 g champignon;
• 100 ml gräddfil;
• 2 msk. l. mjöl;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 3 lökhuvuden;
• salt;
• 1 tsk. paprika och svart paprika;
• 2 msk. vatten;
• Strimlad green (vilken som helst) - för dekoration.

Sås som är tillagad av kött och svamp för hela familjen serveras med olika sidorätter, till exempel: till hennes man - med kokt potatis, barn - med pasta och sig själv - med ris.

1. Skär köttet i små bitar (som du är van vid), sauter med halva löklötter, paprika och svartpeppar tills de är gyllenbruna.
2. Späd ut mjöl först i en liten mängd vatten, bland sedan med vatten, vars mängd anges i ingredienserna.
3. Häll i kött och koka i 10 minuter. över minimal värme.
4. Skär kuberna i tärningar efter rengöring, stek i olja i en separat panna tills de har brunt och lägg dem i köttet.
5. Tillsätt salt efter smak, häll gräddfil, bland tills det är jämnt och låt sjuda i 10 minuter.
6. Strö på såsen med hackade örter för dekoration.

Mager svamp sås från champignons med vitlök till pasta

Lenten svamp sås serverad med pasta är ganska intressant i smak och är bra för att gå ner i vikt om pasta tas i hårda sorter.

• 400 g champignon;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 300 ml vatten eller vegetabilisk buljong;
• 1,5 msk. l. vetemjöl;
• En nypa muskot;
• Raffinerad olja;
• Salt och slipad svartpeppar.

Beredningen av mager svampsås från champignon tar inte mer än 30 minuter. din tid.

1. Skala löken, skär i små kuber, hacka vitlök med en kniv.
2. Lägg lök och vitlök i en stekpanna med olja, stek tills den är transparent.
3. Förskalade svampar skurna i tunna skivor, tillsätt grönsaker, stek i 10 minuter.
4. Tillsätt mjöl, bland noggrant, tillsätt salt efter smak och peppar, smaksätt med muskot.
5. Häll i vatten eller buljong, blanda noggrant igen och hålla på låg värme tills blandningen blir tjockare.
6. Servera såsen med din favoritpasta.

Köttfärs och champignonsås med lök och morötter

Om du ska laga pasta eller ris till middag, föreslår vi att du lägger dem till såsen av köttfärs och svamp. En sådan maträtt ersätter allt kött och diversifierar också den dagliga kosten.

• 500 g köttfärs (valfritt);
• 1 lök och morötter;
• 400 g champignon;
• 200 ml gräddfil;
• Vegetabilisk olja och salt;
• 1 tsk alla kryddor att smaka.

Hur man lagar svamp sås från svamp och köttfärs, visar ett steg-för-steg recept.

1. Fylla köttfärs i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.
2. Skala grönsakerna, skölj och finhacka med en kniv.
3. Lägg till köttfärs och stek i 15 minuter, utan att glömma att hela tiden blanda massan för att inte brännas.
4. Koka svamparna efter preliminär rengöring i 10 minuter, fäll dem i ett durkslag och, efter kylning och tömning, skärs i remsor.
5. Stek separat i smör tills de är brunade och kombineras med köttfärs.
6. Häll i gräddfil, tillsätt salt och kryddor, blanda, värm minimalt och låt sjuda i 20 minuter, rör om ibland.

Kyckling- och champignonsås med gräddfil

En mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som inte kräver mycket tid för beredning och användning av gourmetmat är kycklingsås med svamp och gräddfil. Pynt med potatismos eller kokt potatis.

• 1 kycklingfilé;
• 1 lökhuvud;
• 400 g champignon;
• 300 ml gräddfil;
• Salt och slipad svartpeppar;
• 3 msk. l. smör;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. hackad grön persilja eller dill.

Vi förbereder en sås med kyckling och svamp med tillsats av gräddfil enligt receptet med en steg-för-steg beskrivning.

1. Skär fileten i små bitar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt lite salt.
2. Tillsätt skalade och hackade lökar och stek med kött i 5-7 minuter.
3. Skär svamparna i tärningar och rengör dem efter kött och lök.
4. Krydda med salt och peppar igen, tillsätt den hackade vitlök, blanda, stek i 10 minuter.
5. Introducera smör, gräddfil, blanda, låt sjuda under låg värme i 10 minuter, omrör regelbundet för att inte brännas.
6. Tillsätt gröna, blanda och kan serveras med sidan skålen.

Svamp champignonsås med gräddfil och kanel: recept med foto

Receptet på svamp sås från champignon med tillsats av gräddfil ger varje maträtt sin unika smak och arom.

• 500 g champignon;
• 400 ml gräddfil;
• 3 lökhuvuden;
• Enligt 2 msk. l. hackade gröna dill och persilja;
• 70 g smör;
• Nypa kanel;
• Salt och mald pepparblandning efter smak.

Ett recept med ett foto av champignonsås med gräddfil hjälper nybörjare hemmafruar att sortera processen.

1. Skala löken, skär i tunna fjärdedelar och stek i en liten mängd smör tills den är mjuk.
2. Skala, skölj och skär svamparna i små kuber.
3. Tillsätt smör i löken, tillsätt svamp och sjuda i 10 minuter. över låg värme.
4. Salt, peppar och tillsätt kanel, blanda och fortsätt att steka i 5-7 minuter.
5. Sätt gräddfil, rör om och låt sjuda i 10 minuter.
6. Tillsätt persilja och dill, blanda och ta bort från värmen. Sås kan hackas med en mixer, eller så kan du lämna skivorna.

Svampsås med gräddfil kan framställas av färsk, torkad och till och med konserverad svamp.

Champignonsås med majonnäs

För dig som föredrar mer majonnäs är en bra lösning att göra champignonsås med majonnäs.

• 300 g champignon;
• 1 msk. l. mjöl;
• Salt och slipad citronpeppar - efter smak;
• 2 lökhuvuden;
• Vegetabilisk olja;
• 100 ml majonnäs.

1. Huggade och tvättade svampar och lökar i kuber.
2. Lägg i en stekpanna med olja och stek innehållet till en vacker gyllene färg.
3. Tillsätt salt och peppar med citronpeppar, blanda, tillsätt mjöl, blanda noggrant igen.
4. Häll in majonnäs, blanda och sjuda i 5-7 minuter på minimivärmen.

Saus med svamp, mjölk eller grädde till kyckling och andra rätter

Det visar sig att såser kan förberedas inte bara på gräddfil, majonnäs eller grädde. Vi erbjuder att förbereda champignonsås med mjölk. Smaken på svampsås försämras inte alls om du använder den här produkten. En sådan doftande och välsmakande maträtt serveras med krutonger som aptitretare, eller kött bakas i sås, vilket kommer att blöta i en fantastisk doft och bli mjukt i smak. Du kan servera denna sås med kyckling och andra rätter.

• 500 g champignon;
• 500 ml mjölk (eller grädde);
• 1 lökhuvud (helst vit);
• 2 msk. l. smör;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. stärkelse;
• 3 vitlöksklyftor;
• Salt och svartpeppar;
• 1 tsk svamp krydda.

Ett recept med ett foto hjälper till att förbereda svamp sås från champignon och mjölk, särskilt detta kommer att vara användbart för att börja hemmafruar.

1. Späd stärkelse i 100 ml varm mjölk (inte varm) och låt stå i 10 minuter.
2. Häll den återstående mjölken i en djup kastrull, lägg den skalade, men hela löken, och låt sjuda över låg värme tills den mjuknar.
3. Skölj och skala svampen, torka med en pappershandduk och skär i tunna remsor.
4. Skala vitlök, hacka med en kniv, värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt smör och smält.
5. Stek svampstrån tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan vitlök med svampsmaksättning och stek i 2-3 minuter.
6. Ta bort löken från mjölken och släng den (löken ger mjölken en speciell pikant arom).
7. Tillsätt svamp till mjölk, tillsätt salt efter smak, slipad svartpeppar och koka på låg värme i 10 minuter.
8. Häll mjölk och stärkelse försiktigt med en tunn ström under omrörning regelbundet så att inga klumpar bildas. Om du använder grädde, måste de spädas med kokt vatten i förhållandet 1: 2.
9. Koka i 5 minuter. tills massan har förtjockats, häll i såsbåtar och servera med huvudrätten.