Recept av läckra kotletter med svamp

För att diversifiera din meny kan du använda kotletter tillverkade av champignon. Vanligtvis läggs svamp till köttfärs eller kyckling, och om du vill få en diet får du prova att göra svampkotletter med grönsaker och stek dem inte i olja i en kastrull, utan grädda i ugnen. För att ge en pikant smak kan du dessutom förbereda en ost- eller gräddsås.

Hur man lagar svamp kotletter

Kotletter "lyx" av torkad svamp.

ingredienser:

• 200 g champignon
• 400 g vetebröd
• 4 msk mjölk
• 4 lökar
• 8 ägg
• smör
• mjöl
• ströbröd
• slipad svartpeppar
• salt

För såsen:

• 1/2 matsked smör
• 1/2 matsked mjöl
• 1 lök
• 1/2 L buljong
• 4 ärter av kryddor
• 1 laurblad (liten)
• 2-3 potatis
• 1/2 citron
• 1/2 tesked socker
• salt

Potatissås: mjöl mjöl i olja. Tillsätt hackad lök och se till att den är brun. Späd sedan med buljong, tillsätt krydda och lagerblad. Torka såsen (den ska vara flytande) efter en 10 minuters kokning över den lägsta värmen genom en sil, tillsätt tärade potatisar och fortsätt att laga mat. När potatisen kokas, krydda såsen med citronsaft, salt efter smak och kan sötas.

Som du ser på bilden ser svampkotletter tillagade enligt detta recept mycket aptitretande ut:

Kalvkotletter med svamp och ost.

ingredienser:

• 1 kg kalvkött
• 3-4 stora champignoner
• 100 g margarin
• 300 g ost (valfritt)
• 2 ägg
• 1 matsked mjölk
• markknäckare
• lite mjöl (för bröd)
• fett (för stekning)
• greener (valfritt)
• peppar
• salt

1. Skär brödet i bitar så att var och en är med ett ben, slå lätt, salt, strö över peppar, ena sidan varje bit i mjöl, sedan i ägg blandat med mjölk, strö över brödsmulor och stek bara på den panerade sidan. Ordna karamellerna på en smord bakplåt med rostad sida uppåt.
2. På varje kotlett läggs kokta, finhackade svampar, blandade med finhakade och stekt lök, hackade örter (svamp efter smak och salt). Täcka pastejarna med ostskivor och sätt i ugnen i 15-20 minuter.

Som sidodisk för svampkotletter med ost kan du servera en sallad med pickles och gröna ärtor.

Nötköttkotletter med champignon, bakade i gräddfil.

ingredienser:

• 500 g nötkött
• 120 g gammalt vitt bröd
• 140 ml mjölk
• 200 g champignon
• 60 g fett
• 200 g bovete
• 40 g smör
• 500 g gräddfil
• 25 g ost (valfritt)
• crackers
• kryddor (valfri) peppar
• salt

1. För att laga nötköttpatties med champignon enligt detta recept måste du hacka köttet i en köttkvarn.
2. Tillsätt det inaktuella vitt bröd blött i mjölk, salt, peppar och blanda väl.
3. Forma den resulterande massan i form av kakor, sätt svampstoppning i mitten och linda den med kanterna på köttkakorna.
4. Platta ut produkten med en kniv så att en rund cue erhålls, rulla i brödsmulor och stek.
5. Fylla: koka bovete gröt. Finhacka färska svampar och stek i olja, blanda med svamp.
6. I en panna smörjad med olja, lägg bovete gröt, gör ett urtag i det där du ska sätta köttbullarna.
7. Häll gräddfil över, strö över riven ost. Bakade malta nötköttstektar med svamp i ugnen.

Fisk- och svampkotletter med sås.

ingredienser:

• 1 kg fisk (valfri)
• 200 g champignon (färska)
• 1 lök
• 1/2 kopp vegetabilisk olja
• 1 matsked hackad persilja
• peppar
• salt

För såsen:

• 2 matskedar vegetabiliskt fett
• 0,25 kopp druvsaft (jäst)
• 1 msk mjöl
• 1/2 kopp grädde
• 3 äggulor
• citronsaft

Frigör fisken från benen och skär i små avlånga bitar (över fibrerna). Slå varje bit på ett vått bräde (slå lätt, var noga med att inte riva köttfibrerna). Trimma kanterna på fiskbitarna, strö salt och peppar, lägg köttfärg i mitten av var och en och dra in kanterna på alla sidor. Placera de kokta köttbullarna i en djup stekpanna med den inslagna sidan nedåt, häll i lite fisklager kokta från huvudet och benen, stäng locket och låt sjuda under låg värme tills de kokts. Vik i en porslinsskål, häll såsen och servera.

Svampstoppning: stek finhackade svampar i vegetabilisk olja tillsammans med hackad persilja och lök. Tillsätt salt och peppar, häll 2-3 msk vatten, rör om.

Sås: 1 msk bacon och salt, mjöl, slipa i en djup panna, häll gradvis fiskbuljong, kokt från huvudet och benen, koka. Tillsätt jäst druvsaft och grädde, koka ett par, så att såsen blir lite tjockare. Mala 1 matsked bacon i en separat kastrull, gnugga tre äggulor en åt gången, häll gradvis den beredda såsen i den och koka ångad tills den är tjock gräddfil. Tillsätt citronsaft efter smak.

Ugnsbakade kycklingkotletter med champignon.

ingredienser:

• 100 g kyckling
• 15 g kycklinglever
• 10 g champignon (inlagd)
• 25 g vete bröd (inaktuell)
• 25 g smör
• 0,25 ägg
• 10 g mjölk

För att laga kycklingköttbullar med champignon enligt detta recept måste du göra köttfärs från kycklingkött och bröd blött i mjölk, där du lägger till stekt eller stuvad, finhackad lever och finhackad svamp. knåda allt detta och lägg på en skalad, finstekt kycklingfilé, linda in den, doppa i ett misshandlat ägg, rulla i krossade smulor och stek i olja. Sätt i ugnen i 5-7 minuter efter att ha skorpat. Servera med en annan grönsakssidé.

Dessa bilder visar köttbullar med champinjoner, beredda enligt recept som presenteras ovan:

Matlagning kalkon kotletter med champignon

ingredienser:

• Turkiet kött - 450 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Champignons - 200 g.
• Dill - efter smak
• Lök - 1 st.
• Vetemjöl - efter smak
• Salt efter smak
• Kryddor efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

1. För att förbereda läckra kalkon kotletter med svamp, måste du skölja, skala, skära i tunna plattor, lägg i en kastrull, stek i vegetabilisk olja för att göra dem mjuka.
2. Förbered köttfärs från kalkon, hugg det med lök.
3. Tillsätt malet salt, ägg, kryddor, svamp, örter, och bland sedan noggrant tills det är jämnt.
4. Om köttet är flytande, kan du lägga till lite brödsmulor eller vetemjöl till det.
5. Sprid det förberedda köttfärs med en matsked från en tallrik med mjöl, rulla i mjöl och form kotletter.
6. Sprid köttbullar i en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja, stek på båda sidor på medelhög värme tills de är gyllenbruna.

Kotletter med svamp och aubergine i gräddfilsås

ingredienser:

• Champignons - 150 g
• Aubergine - 100 g
• Vitlök - 3 g
• Salt - en nypa
• Svartpeppar - en nypa
• Vegetabilisk olja - 30 ml
• Mjöl - 20 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Gräddfil - 40 g
• Grön lök - 10 g
• Persilja - efter smak
• Sallad efter smak

1. Skölj svampen, skala, passera genom en köttkvarn. Skölj aubergine, skal, riv, tillsätt svampen. Tillsätt ägg, mjöl, salt, kryddor, blanda i denna blandning. Sprid köttbullar i en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja, stek på båda sidor på medelhög värme.
2. Laga såsen.
3. Hacka grön lök, hugga vitlök, tillsätt gräddfil, blanda.
4. Häll de beredda köttbullarna med svamp och aubergine med gräddsås.

Ugns hackad kycklingkotlett med svamp och ost i ugnen

ingredienser:

• 600 g kyckling
• 200 g champignon
• 100 g hård ost
• 1 lök
• 80 g vitt bröd
• 1/2 kopp mjölk
• 2 matskedar smör
• 1 ägg
• ströbröd
• fett (valfritt)
• salt

För att laga kakad kycklingkotletter med svamp måste du rengöra kycklingen från ben och hud, passera två gånger genom en köttkvarn, en andra gång med hackad lök, stekt i olja och svamp (du kan koka svamparna och använda en sås för sås), blöt i vit mjölk bröd utan skorpa. Tillsätt det smälta smöret, ägget, saltet till köttfärs och blanda allt. Strö kycklingkotletter med svamp med ost, lägg på en bakplåt och sätt i en förvärmd ugn i 30-40 minuter.

Servera bakade köttbullar med champignon och ost, med stekt potatis eller potatismos, gräddfil eller svamp sås, kokta morötter och ärter, färsk grönsaksallad.

Ugnkotletter av champinjoner champignon, ost och ris i ugnen

ingredienser:

• 5-6 msk. l. svamp
• 200 g ris
• 1 medium lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2-3 grenar av dill
• 2-3 basilika kvistar
• 2 msk. l. pinjenötter
• 100 g hård ost
• 1 ägg
• 100 ml vitt vin
• 4–5 Art. l. vegetabilisk olja
• 3 msk. l. mjöl
• salt och kryddor efter smak

Häll champignon med varmt vatten, koka i 5 - 10 minuter, ta bort från värmen och låt stå i 30 minuter. Sila buljongen. Finhacka svamparna. Skala löken, hacka fint. Värm vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten. Sätt lök, hackade pinjenötter, ris, stek i 5-7 minuter. Häll i vin, täck pannan och låt sjuda tills riset är kokt. När vätskan avdunstar, tillsätt svampbuljong. Pisk ägget med en nypa salt. Tillsätt svamp, hackade grönsaker, hackad vitlök, ägg, salt, kryddor, blanda noggrant i den kylda rismassan. Forma pastejer, panerade i mjöl, lägg på en smord bakplatta, strö över riven ost. Stek köttbullar med svamp och ris i ugnen vid en temperatur av 160 - 170 ° C i 15 - 25 minuter.

Hackade kycklingkotletter med svamp i en panna

• 500 g kyckling
• 5-6 stora champignon
• 1 rått ägg
• 1 matsked stärkelse
• 2 kryddnejlikor hackad vitlök
• salt och malad paprika - efter smak
• vegetabilisk olja för stekning

1. För att laga hackade köttbullar med svamp måste du förbereda kycklingfiléen: skölj, torka, skär i små bitar. Slip vitlök, tillsätt fileten, stärkelse här, salt, peppar, bland noggrant.
2. Förbered svamp: skölj, skala, hacka fint.
3. Lägg ägget till kycklingen, bland noggrant, tillsätt svamp till köttfärs.
4. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Sprid finhackad kyckling och svamp i en panna, formad till små bollar.
5. Stek hackade kycklingkotletter med svamp på båda sidor tills en brun skorpa visas på medelhög värme.

Här kan du se bilder på kycklingkotletter med svamp kokta enligt detta recept:

ingredienser:

Mjuka kycklingbröstkotletter med champignon

ingredienser:

• Kycklingfilé - 600 g
• Champignons - 200 g
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Vetemjöl - 4 msk. skedar
• Ägg - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Gräddfil - 4 msk. skedar
• Havssalt - 2 tsk
• Peppar - efter smak
• Persilja - efter smak

Kycklingbröstfilé skuren i små bitar. Skala, skölj, hack löken. Skölj svamp, skala, hacka fint. Värm vegetabilisk olja i en kastrull, lägg hackade champignon och lök. Ljuta i 10 minuter över låg värme, lägg sedan i kycklingfiléen, hackad vitlök, två råa, välblandade ägg och gröna. Till den resulterande blandningen tillsätt gräddfil, blanda, tillsätt mjöl. Värm vegetabilisk olja, ta en matsked köttfärs och lägg i en kastrull. Stek kotletter på båda sidor.

Hackade kycklingbröstkotletter med champignon är mjuka och välsmakande. De är lämpliga för alla sidor till lunch eller middag.

Matlagning potatispatties med champignon

Potatis kotletter med champignon.

ingredienser:

• 500 g champignon
• 1,2 kg potatis
• 160 g mjöl
• 5 ägg
• 250 g lök
• 120 ml vegetabilisk olja
• 1 msk. en sked med smör
• salt
• peppar efter smak

För såsen:

• 120 g tomatpuré
• 30 g mjöl
• 100 g smör
• 200 g lök

För att förbereda skålen måste du skölja potatisen ordentligt, lägga i en skal i lite saltat vatten. Skala de färdiga potatisarna, krossa, gnida genom en sikt, köra ett rått ägg i det, tillsätt peppar, salt, mjöl, bland tills det är jämnt. Ge den resulterande massan en oval form med en tjocklek av 5 cm, skär sedan i runda bitar 1,5 cm tjocka och rulla ut något för att skapa en tortilla.

För att förbereda köttfärs, mal tvättade och skalade svampar, stek dem i en kastrull tills vätskan avdunstar. Lägg till dem en sauterad lök och finhackade hårdkokta ägg. Tillsätt malet salt, peppar, smör och blanda väl (för en speciell smak, tillsätt lite riven ost till köttfärs).

Sprid köttfärs med en matsked ovanpå potatiskakorna, knipa dem och ge en långsträckt oval form, stek sedan i vegetabilisk olja på båda sidorna tills de är gyllenbruna. Färdiga potatispatties med svamp kan ströas med tomatsås.

Såsberedning: skala löken, hacka fin, stek lätt i smör med tomatpuré. Stek mjöl i smör tills det är rött. Blanda sedan den med lök, späd med svampbuljong, blanda väl och koka på låg värme i 15-20 minuter. Lägg sedan salt, socker och smör i såsen.

Champignon kotletter med potatis.

ingredienser:

• 200 g champignon
• 10 g kex
• 20 g smör
• 60 g lök
• 150 g potatis
• salt och kryddor efter smak

Skölj svampen, skala, koka, passera genom en köttkvarn. Stek löken tills den är gyllenbrun, lägg till svampens fyllning. Lägg ägget där, salt, tillsätt kryddor. Forma kotletter från köttfärs, rulla dem i brödsmulor, stek på båda sidor. Servera kokta potatis med smör på sidodisken.

Följande beskriver hur man annars kan laga svampkotletter med potatis.

Hur annars kan du laga kotletter med svamp och potatis

Kycklingkotletter med svamp och potatis.

ingredienser:

• kycklingkadaver (ca 2 kg) - 1 st.
• potatisknölar - 2-3 st.
• vetebröd - 4 skivor
• ägg - 4-5 st.
• smör - 30 g
• gräddfil - 250 g
• russin - 40 g
• champignon (kokt eller kokt) - 50 g
• brödsmulor - 50 g
• fett - 50 g
• mjöl - 30 g
• uppsättning aromatiska rötter
• riven zest av 1 citron
• persilja
• paprika
• slipad svartpeppar
• salt efter smak

Skölj kycklingen, skär i tunna bitar, koka i lätt saltat vatten. Överför det färdiga köttet till en bred skål. Tärna potatisen, släng tillsammans med de aromatiska rötter i den återstående buljongen, koka tills de är mjuka. Blötlägg brödet i vatten. Hugga svamp fint. Kombinera kycklingkött med kokta potatis, rötter, bröd, passera genom en köttkvarn.

Kör 2 ägg, svamp, smält smör, gräddfil, svamp, russin, zest, kryddor, salt i den resulterande fyllningen och blanda väl. Strö köttfärs med mjöl och låt stå i en halvtimme. Forma sedan småkakorna, fukta dem i ägg, rulla i brödsmulor och stek i fett tills de är gyllenbruna.

Lägg de färdiga patties i en skål och strö finhackad persilja.

Havrekotletter med svamp och potatis.

ingredienser:

• 200 g champignon
• 1 kopp havregryn
• 100 g potatis
• 1 medium lök
• 2 vitlöksklyftor
• grönska
• 1/3 kopp vegetabilisk olja
• mjöl
• salt
• kryddor efter smak

Häll havregryn med kokande vatten, täck och låt stå i 30 - 40 minuter för att svälla. Skala potatis, lök och vitlök. Riv potatisen, hacka vitlök och lök. Tvätta, skala, hacka svamparna fint. Tvätta greener, hugga. Tappa över överskottsvätska från havregryn, tillsätt rivna potatis, lök, vitlök, svamp, örter, salt, kryddor, blanda väl. Om massan är för flytande, tillsätt lite mjöl. Forma kotletter, panerad i mjöl och lägg i förvärmd vegetabilisk olja. Stek på båda sidor över hög värme tills de är gyllenbruna, minska sedan värmen, täck pannan med ett lock och stek patties i ytterligare 5-7 minuter.

Matlagning fläskkotletter med champignon

Fläskkotletter med svamp.

ingredienser:

• 300 g fläsk (på benet)
• 50 g champignon
• 100 g lök
• 10 g mjöl
• 20 g brödsmulor
• 30 g fett
• 1 ägg
• salt och kryddor efter smak

Beredningen av denna skål börjar med beredningen av svamp, som ska tvättas, skalas, kokas, finskäras i tallrikar och stekas med lök i en panna. Därefter tar du fläsk, slår, fyller det med beredda svampar, lindar det i ett rör. Rulla de resulterande patties på alla sidor i mjöl och stek i bacon. Istället för mjöl tillåts brödsmulor. Kokta potatisar är lämpliga som sidodisk för fläskkotletter med svamp.

Fläskkotletter med champignon.

ingredienser:

• fläsk - 500 g
• smält smält - 60 g
• champignon - 400 g
• olja
• bröd - 75 g
• mjölksås - 150 g
• salt
• peppar

1. Förbered kotletter och stek i en kastrull. Bearbeta svampen och skölj, skär i skivor och sjuda med smör, tillsätt sedan mjölksås, salt, peppar och koka dem i det i 15 minuter.
2. Lägg de stekt fläskkakor med svamp på brödkrutonger, häll över såsen.
3. Varje sallad kan du servera separat.

Finhackad griskotlett med svamp och morötter.

ingredienser:

• 1 kg magert fläsk
• 200 g limpa
• 100 ml mjölk
• 200 g lök
• 200 g tomater
• 250 g champignon
• 200 g morötter
• 50 g brödsmulor
• 50 g smör
• 50 ml vegetabilisk olja
• 10 g persilja och dill
• 10 g grön lök
• 3 g vitlök
• röd och svart malad peppar
• salt

Skala, tvätta, hacka lök. Skala, tvätta, raspa morötter.

Sortera svampen, skölj, finhacka, stek tillsammans med morötter och lök i smör. Salt och peppar.

Tvätta persilja och dill, torka, hacka fint. Tvätta grön lök, finhacka. Skala, tvätta och krossa vitlök. Tvätta tomaterna, skär i tunna cirklar.

Skölj fläsket, torka, hacka grovt, passera genom en köttkvarn med en limpa i grädde. Tillsätt vårlök och lite greener. Salt, peppar och blanda noggrant.

Gör tortilla från köttfärs, lägg i mitten av varje del av fyllningen. Forma zrazy, panerade dem i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är mjuka.

Sätt zrazy på en uppvärmd skål innan du serverar och strö över de resterande gröna dill och persilja, garnera med tomatskivor.