Kycklinglever med svamp: recept på läckra rätter

Kycklinglever med svamp används ofta för att förbereda läckra rätter. Dessa två produkter kombineras väl med varandra och gör att erfarna kockar kan skapa riktiga mästerverk av kulinarisk konst.

Feg lever med champinjoner i gräddfil för ett festligt bord

Kycklinglever med svamp i gräddfil är en bra maträtt för festbordet. Att laga det är enkelt och snabbt, det visar sig vara välsmakande och samtidigt lämpligt för alla sidor.

För matlagning behöver du sådana produkter:

• 0,5 kg kycklinglever;
• 300 g champignon;
• lök - 2 st .;
• 250 g gräddfil;
• en nypa basilika och oregano;
• vitlök - två kryddnejlikor
• 1 tsk mjöl;
• vegetabilisk olja;
• grön lök;
• salt, peppar.

Receptet för kycklinglever med svamp ser ut så här:

1. Skölj kycklingleveren under kallt vatten, skär den i medelstora bitar.

2. Lägg i en kastrull med välvärmt smör, stek över låg värme i cirka sju minuter. Under stekning måste levern omröras ibland så att den stekas jämnt på alla sidor. Tillsätt lite salt och peppar till det.

3. Skär champinjonerna i tunna skivor.

4. Skalade lökar skurna i halva ringar. Hugga vitlöksklyftan fina med en kniv.

5. Stekt från alla sidor och nästan färdig kycklinglever från en kastrull, lägg den på en tallrik.

6. Stek löken och vitlök i oljan där levern stekte.

7. När bågen blir transparent, lägg champignoner till det och gör elden starkare. Stek svamparna med lök tills all fukt är helt förångad från pannan.

8. Sätt levern från plattan tillbaka i pannan, blanda med lök och svamp, värm väl, tillsätt alla kryddor till dessa komponenter.

9. Sprid en sked med mjöl i gräddfil, rör om för att förhindra att klumpar bildas och häll i en panna. Blanda väl och låt sjuda i några minuter. I slutet av matlagningen, lägg hackade lökgrönsaker i en maträtt.

Salladrecept med kycklinglever och svamplager

För att förbereda en läcker puffsallad med kycklinglever och svamp, behöver du följande ingredienser:

• kycklinglever och champignon - 300 gram vardera;
• 3-4 potatis;
• 2 lökbitar;
• en morot;
• tre kycklingägg;
• 150 g hård ost;
• 30 g vegetabilisk olja;
• majonnäs 100 gram;
• salt, peppar.

Förbered en sallad med kycklinglever och svamp på följande sätt:

1. Tvätta potatis och morötter, fyll på med kallt vatten, bränn upp eld och låt det koka. Koka grönsaker tills de är kokta, ungefär en halvtimme. Tappa av och svalna.

2. Koka ägg i 10 minuter och svalna under kallt vatten.

3. Skalade lökar, skär i halva ringar, ta bort skalet från svampen och skär dem i medelstora kuber.

4. Häll vegetabilisk olja på en varm panna, lägg svampen och halv lök.Surr på medium värme under omröring konstant i cirka 10 minuter. Salt, peppar och överför till en skål.

5. Tvätta levern och skär i bitar. Tillsätt vegetabilisk olja i pannan, lägg den återstående hälften av lökar och stek över medelhög i cirka tre minuter.

6. Tillsätt kycklinglever, låt sjuda under ett stängt lock under omrörning ibland, högst 5 minuter. Tillsätt en viskning salt och peppar, blanda och ta bort från kaminen.

7. Riv hård ost på ett grovt rivjärn. Skala ägg, morötter och potatis, och rasp dem, lägg var och en av dessa komponenter i en separat skål.

Lägg ut en skiktad sallad med kycklinglever och champignon i följande ordning:

• 1: a lagret - potatis;
• 2: a champignon med lök;
• 3: e - majonnäs;
• Fjärde - lever med lök;
• Femte - morötter;
• Sjätte - majonnäs;
• Sjunde - ost;
• 8 - majonnäs;
• 9 - ägg.

Ovanpå den färdiga leversalaten kan du dekorera med kvistar persilja.

Pate med kycklinglever med champinjoner champinjoner

Du behöver sådana produkter:

• 500 g kycklinglever;
• 250 g champignon;
• lök - 2 st .;
• vitlök - 1 medium huvud;
• konjak - 50 ml;
• honung - 1 tsk;
• smör 100 gram;
• salt, peppar, smaksättning;
• 1 msk. l. smält smör.

Kycklingleverpasta med svamp framställs enligt följande:

1. Skalade lökar och vitlök i små kuber. Lägg i en förvärmd panna och stek i vegetabilisk olja tills den är transparent.

2. Lägg svamp i pannan och låt sjuda över låg värme tills fukten förångas. Peppar och salt efter smak.

3. Rengör levern på filmerna, skölj, skär i små kuber och stek över hög värme. Levern ska inte stekas, det är önskvärt att den behåller en rosa färg, så det rekommenderas inte att hålla den i en panna under lång tid. Tillsätt honung och konjak i levern, blanda väl, vänta tills konjakten helt har förångats och ta bort från kaminen.

4. När alla komponenter i pastan har svalnat, ska de placeras i en mixer, tillsätt mjukgört smör till dem och slip massan tills de är jämna.

5. Sätt in pastan i formarna, smörj med smält smör och strö över svartpeppar. Sätt i kylen i två timmar, varefter du kan behandla ditt hushåll med en mild lever- och svamppasta.

Varm salladrecept med kycklinglever och svamp

Varm sallad med kycklinglever och svamp framställs av sådana produkter:

• kycklinglever - 250 g;
• körsbärstomater - 150 g;
• fröfri avokado - ½ frukt;
• champignon - 12 stora bitar;
• pinjenötter - 3 msk. l.;
• en matsked citronsaft;
• oliver - 4 st .;
• en massa salladblad;
• 1 tsk balsamiksås;
• vaktelägg - 4 st .;
• 3 msk. l. olivolja;

Förbered en sallad med kycklinglever och champinjoner i svamp i följande ordning:

1. Tvätta och hacka körsbärstomater och avokado. Tvätta och torka de gröna salladbladen så att det inte finns vatten på dem.

2. Stek pinjenötter i en stekpanna utan olja.

3. Kombinera olivoljan i en liten behållare och citronsaft, salt, peppar och blanda.

4. Tvätta levern och stek i olja i en kastrull i tre minuter över hög värme. Stek skivad champignon på samma sätt.

5. Lägg vackert sallad på en tallrik, sedan tomater, avokado, lever, svamp, häll oliv-citron dressing, strö över pinjenötter. Garnera en varm sallad med vaktelägg, balsamicosås och oliver.

Kycklinglever med champinjoner champinjoner och lök

Du behöver:

• kycklinglever - 500 g;
• lök - 2 st .;
• två vitlöksklyftor;
• champignoner - 150 g;
• mjöl matsked;
• paprika - 1 tsk;
• salt, peppar, örter;
• tomat och 50 ml torrt vitt vin - för såsen.

Kycklinglever med svamp och lök framställs enligt följande:

1. Lök skuren i halva ringar, kross vitlök med en kniv.

2. Skala svamparna och skär i tunna plattor.

3. Lök, tillsammans med vitlök, stek i en kastrull i vegetabilisk olja i två minuter. Tillsätt svamp och stek allt tillsammans i ytterligare 7 minuter.

4. Tvätta, torka och skär levern med medelstora skivor.

5. Kombinera paprika med mjöl i en skålblanda väl. I denna massa att rulla levern.

6. Lägg levern i en kastrull och stek i flera minuter i smör.

7. Tillsätt svamp i levern och stek i cirka fem minuter., salt och peppar, ta bort från kaminen.

8. Nu kan du börja förbereda såsen. För att göra detta, tvätta tomaten och doppa den i kokande vatten i flera minuter och dra sedan av den. Skär tomaten i skivor och hacka i en mixer. Kombinera tomatvällen med vin, blanda och häll kastrullen med svamp, lever och lök.

9. Sätt pannan igen i eld, sjuda på låg värme i 7 minuter. Stäng av ugnen och strö svamp med lever med hackad grön lök.

Kycklingleverrecept med svamp i en krämig sås

Kycklinglever med svamp i en krämig sås kommer att vara ett bra komplement till alla sidor.

ingredienser:

• kycklinglever - 1 kg;
• en stor lök;
• champignon - 300 g;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• mjöl - 1 msk. l.;
• 300 ml vegetabilisk buljong;
• grädde 25-30% - 300 ml;
• salt, malad peppar;
• hackad persilja - 1 msk. l.

Grädde kycklinglever i grädde med champignon enligt detta recept:

1. Hackad skalad lök och vitlök.

2. Skär svamparna i 2-4 delar, beroende på storlek. Små champignoner kan inte skäras alls.

3. Rensa levern från filmenSkölj, torka och skär i små bitar.

4. Värm väl 2 msk i en kastrull. l. vegetabilisk olja. Stek levern i flera omgångar tills den är gyllenbrun, cirka tre minuter - för varje sats. Lägg den stekt levern på en tallrik.

5. Sänk ner värmen och lägg vitlök i hackad lök i stekpanna, stek i 5 minuter.

6. Tillsätt svampen och stek i samma tid. Under värmebehandlingen utsöndrar svamparna mycket juice, de bör hållas i brand tills all vätska har helt förångats.

7. Tillsätt mjöl till svampen i en gryta, blanda väl och stek i ytterligare en minut. Häll i buljongen, salt och peppar.

8. Placera levern i buljongen, koka upp, reducera lågan till ett minimum och låt sjuda under locket i 10 minuter.

9. Cirka 3 minuter innan tillagningen häll kycklingkräm och tillsätt hackad persilja.

Servera kyckling med svamp och grädde på bordet med potatismos.

Fransk kycklinglever med svamp

Du behöver:

• kycklinglever (möjligt med hjärtan) - ett halvt kilo;
• lök - 2 bitar;
• champignon - 200 g;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• mjöl - 100 g;
• salt, peppar;
• curry kryddor;
• koriander, vitlök.

Processen att förbereda kycklinglever med svamp på franska ser ut så här:

1. Häll mjöl, salt och curry i en skål, blanda väl.

2. Tvätta levern, skär i medelstora skivor och rulla i mjöl.

3. Lök skuren i halva ringar, rasp vitlök på ett fint rasp.

4. Lägg svamp i en kastrull och stek dem. i förvärmd vegetabilisk olja i cirka 5 minuter. Lägg de stekt champignon i en skål.

5. Tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja i pannan. och stek löken och vitlök tills de är genomskinliga. När löken och vitlök är stekt, lägg dem i svampen.

6. Lägg till ytterligare 3 msk. l. vegetabilisk olja, lägg ut levern och stek den i ytterligare 7 minuter, rör om ibland så att levern blir stekt jämnt på alla sidor.

7. Lägg svamp i en kastrull till levern tillsammans med lök och vitlök, blanda allt, täck över och låt sjuda i 10 minuter över låg värme.

Gör potatismos som en sidamat.

Svamp med kycklinglever och grädde i ugnen

Champignonsvamp med kycklinglever kan kokas i ugnen.

Du behöver:

• kycklinglever - 700 g;
• färska champinjoner - 350 g;
• lök - 1 bit;
• mjöl - ½ kopp;
• grädde - 200 g;
• socker - 2 tsk;
• mald paprika - 0, 5 tsk;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Skala champignon, tvätta och koka i något saltat vatten.

2. Dra ut svampen från buljongen, lägg i ett durkslag så att glaset är all vätska, skär i inte för små bitar.

3. Lök skär i halva ringar.

4. Lägg de skära svamparna i en kastrull. med vegetabilisk olja och stek tills vätskan förångas helt.

5. Lägg löken till svampen, stektills lökhalvringarna är lättbruna, saltar och läggs åt sidan ett tag.

6. Skölj levern, skär i långa skivor bredd högst 2 cm. Rulla in mjöl och stek i olja på alla sidor tills den är gyllenbrun, men inte tills den är mjukt, röd juice bör tilldelas från levern.

7. Smörj ugnsformen med smör, lägg bitar av lever och på toppen svamp med lök.

8. Krämblandning med svampbuljong tills den är jämn, tillsätt socker, salt efter smak och häll formen med svamp och lever i denna vätska.

9. Sätt formen i ugnen, uppvärmd till 200 grader och grädda 10-15 minuter från kokningsvätskans ögonblick.