Svamp Turkiet: läckra recept

Köttet av denna fågel kan kokas med grönsaker, serveras med alla typer av sidorätter, gryta, stek, baka och krydda med en mängd såser - curry, krämig, vitlök. Det beror på kockens preferenser, som kommer att skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk hemma. Förresten, precis en sådan delikatess som en kalkon med svamp, blir oftast en integrerad dekoration av festbordet. Naturligtvis är detta ganska enkelt att förklara: för det första är mjukt fjäderfäkött mycket hälsosammare än fläsk och kyckling, och för det andra, i kombination med svamp, kan dess smak påverka även de svåraste ätarna. Det är därför, om värdinnan bryr sig om hennes familj och vill behaga sin man och barn, bereder hon sådana rätter.

Det bör noteras att i de flesta fall använder de kulinariska mästarna ländan eller bröstet. Faktum är att många recept för beredning av kalkon med svamp antyder en stuvningsprocess, som i sin tur inte borde ta mycket tid, och det är mycket troligt om den valda köttstycket är ganska tuff.

Turkiet filet med champignon kokt i krämig vitlökssås

Det är värt att notera att det finns ganska enkla tips om hur du kan delikat och elegant servera sådana rätter.

Till exempel bör du försöka använda standarduppsättningen av produkter:

• 700-800 g kalkonfilé.
• 400 g svamp.
• 200 ml fettgrädde (20%).
• Solrosolja - för rostning.
• 1 msk. kokt vatten.
• 2-3 vitlöksklyftor.
• 1 lök.
• Kryddor efter smak - salt, peppar.

Med allt detta till hands kan du enkelt laga en bräserad kalkon i en krämig sås med svamp.

Obs: tillagningstiden för detta kulinariska mästerverk är högst 25 minuter. Se till att köttet stuvas nödvändigtvis under locket. En lämplig sidodisk i detta fall är ris eller kokta potatis.

Turkiet bröst med svamp i gräddfil: recept

Inte bara grädde kan användas för att ge sådana rätter speciella pikanter.

Turkiet med svamp är utmärkt i gräddfil, om du väljer alla ingredienser korrekt:

• 350 g svamp.
• 500 g bröst.
• 40 ml gräddfil (bästa 15%).
• 1 lök.
• 50 ml apelsinjuice.
• 10 ml apelsinskal.
• 5 g torkad rosmarin.
• Salt - efter din egen smak.
• Solrosolja - för stekning av ingredienser.

En sådan ovanlig ”bukett” gör det möjligt att laga en ganska enkel men samtidigt hjärtlig maträtt.

1. Dela först köttet i bitar och skär svamparna i skivor som sedan ska mörkas i en stekpanna på låg värme.
2. Kok lök i en stekpanna - den ska ha en gyllene nyans.
3. Stek kalkonbröstet för att kombinera det senare med svamp och lök.
4. När du har blandat alla ingredienser, salta den framtida maträtten, krydda med rosmarin och häll i en blandning av apelsinskall och juice.
5. Efter 5-7 minuter, lägg till gräddfil till läckerheten, låt det sjuda i ytterligare 10 minuter.

Och ta sedan fatet från kaminen och servera på bordet för en måltid med hushållet eller gästerna.

Turkietfilé med champignon i vitvinsås

Det är underligt att det vita fjäderfäköttet som serveras med gräddsås fick ett ovanligt namn i Frankrike - ”fricassee”. Det kanske låter riktigt utsmyckat, men kalkonfiléen i kombination med svamp, kokta i en krämig sås, förtjänade särskild uppmärksamhet och kärlek inte bara från européer.

Därför, för att detta kulinariska experiment ska lyckas och inte blir sämre än de franska, väljer skickliga hemmafruar följande ingredienser:

• 600 g fjäderfäkött.
• 350 g svamp.
• 150 ml vitt vin (helst torrt).
• 30 g smör.
• 150 ml buljong.
• 150 ml vatten.
• 2 äggulor.
• En halv citron.
• 1 lök.
• 3 vitlöksklyftor.
• Olivolja - för stekning.
• Persilja, salt, peppar - efter smak.

Tillagningsprocessen är enkel, innefattar följande steg-för-steg-procedurer:

1. För att börja, skär köttet i små kuber och brunt dem i en stekpanna i smör.
2. Stek därefter den hackade löken och en vitlöksklyftan i 5 minuter i olivolja.
3. Häll vitt vin i en stekpanna med kött och lök och låt det sjuda i en halvtimme.
4. Skala samtidigt svamparna, hacka dem med tallrikar och lägg till produkten till de andra ingredienserna i pannan när 30 minuter har gått.
5. Blanda försiktigt den resulterande blandningen, lägg på toppen hackad persilja och en annan vitlöksklyftan.
6. Efter att ha hällt allt detta i buljongen, glöm inte att salta skålen och paprika, fortsätt sedan att sjuda det i minst 25 minuter.

Observera att receptet för frikassor gjorda av kalkonfilé med champignon inte kommer att slutföras om du inte gör såsen.

För att göra detta, blanda äggulor, vatten och citronsaft, och glöm inte att smaka strukturen med kryddor. Nu när stuvprocessen är slut, fyll skålen med äggsås, bland noggrant och behandla gästerna med det resulterande mästerverket.

Ett enkelt recept för kalkonfilé i gräddfilsås

Ett annat alternativ för hur man gör en sådan måltid bara ”slicka fingrarna” är att lägga till en sådan grönsak som morötter till den.

Förutom henne kommer värdinna att behöva laga kalkonfilé kokt i gräddfil med svamp, några mer inte mindre viktiga ingredienser:

• 300 g kött.
• 100 g kokta svampar.
• 200 ml gräddfil.
• 1 liten morot.
• 1 lök.
• 20 g smör.
• 20 ml vegetabilisk olja.
• Kryddor efter smak.

Receptet är ganska enkelt:

1. Stek lökringar till ett genomskinligt tillstånd i smör och vegetabiliska oljor.
2. Skär morötter i remsor.
3. Hacka fileten i medelstora kuber och brunt sedan dessa ingredienser tills fukten kommer ut.
4. I nästa steg, i en separat behållare - panna - blanda skivor av lök, morötter, hackad kokt svamp, kött, tillsätt gräddfil och kryddor.
5. Svamp med svamp, kokt i gräddsås, täck och låt stå på medelhög värme i 20 minuter.

Enligt de mest erfarna hemmafruarna är det bäst att servera denna delikatess med ris.

Krämig kalkonfilé med rostade champignon

Du kan notera det faktum att kalkonrätter inte bara är kostade och ömma, utan också något kryddig-söta. Du kan lägga till denna smak till din mat på grund av en speciell smaksättning - curry.

Utöver det kommer det att vara nödvändigt att använda produkter som:

• 400 g fjäderfäkött.
• 250-300 g svamp.
• 250 ml grädde (exakt 22% passar).
• 1 lök.
• 10 g curry.
• Kryddor - salt, peppar - efter din smak.
• En liten gäng dill.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Detta recept för kalkonfilé i grädde med rostad svamp involverar flera steg.

1. Börja med att tvätta och hacka köttet i skivor. Först sedan skicka dem till en stekpanna och stek över hög värme i olja i 5 minuter.
2. När bitarna har en mindre rosa färg, krydda dem med kryddor. Förresten, vissa hemmafruer lägger till citronsaft i skålen, vilket gör smaken av delikatessen mjukare.
3. Glöm inte samtidigt att hacka löken och tillsätt den sedan i pannan till de andra ingredienserna.
4. Förfarandet för beredning av kalkon med svamp och kryddor i grädde inkluderar också obligatorisk skärning av svamp, stekning av dem med lök, varefter de blandas med fjäderfäkött.
5. I det sista steget, krydda det kulinariska mästerverket med curry, häll i grädden och låt den sjunde blandningen sjuda i 5 minuter.

Strö den med finhackad dill på toppen för att dekorera skålen.

Turkiet filet i gräddfil med champignon, kokt i en långsam spis

För att påskynda processen att skapa vissa livsmedel, kom mänskligheten med många enheter. En av dem är en långsam spis där en kalkon med svamp tillagas mycket snabbt och dessutom visar det sig vara väldigt välsmakande.

För att påbörja exekveringsproceduren krävs följande produkter:

• 900-1000 g vitt kött.
• 400 g svamp.
• 150 ml gräddfil (15%).
• 2 små lökar.
• 3 vitlöksklyftor.
• 20 g basilika.
• Kryddor - salt och peppar - efter din smak.

Matlagningstekniken innehåller flera steg:

1. Skär först svamparna och fileten i medelstora skivor.
2. För det andra, hacka vitlök (2 kryddnejlikor) och lök.
3. Efter blandning av ingredienserna och tillsätt dem i långsam spis, där kalkonfiléen med svamp kokas på "Stew" i 60 minuter.
4. Innan du börjar processen, glöm inte att hälla gräddfil på läckerheten och krydda med kryddor.

Strö vitlök ovanpå skålen efter en timme.

Turkiet med riven ost och svamp i gräddfil

Ett annat alternativ för beredning av sådana livsmedel är det som använder riven hårdost (högst 100 g), citronsaft (20 ml) och schalottenlök (2 bitar).

För att skapa en maträtt behöver du förutom de listade ingredienserna:

• 350-400 g filet.
• 200 g små svampar.
• 2 vitlöksklyftor.
• 250 ml gräddfil (15%).
• 50 ml olivolja.
• Kryddor - timjan, salt, peppar - efter din smak.

I en långsam spis kokas en kalkon med riven ost och svamp i gräddfil enligt följande:

1. Hacka först köttet i små skivor och se till att hälla citronsaft på det.
2. För det andra, skär svamparna i hälften, lök i ringar och hugg vitlök noggrant.
3. Häll därefter olja i skålen på maskinen, ställ in läget på "Steking" och koka den skurna fileten i 15 minuter.
4. Tillsätt andra ingredienser till köttet först efter denna tidsperiod och salt det hela, strö över peppar och timjan.
5. Efter ytterligare 10 minuters tillagning i en långsam spis, häll i gräddfil och ställ in "Stewing" -läge, där skålen kommer att nå under de kommande 25 minuterna.

Strö den rivna osten med delikatessen och koka i ytterligare 7-10 minuter, server sedan den med modighet på bordet.

Hur man lagar kalkonfilé bakad med svamp i ugnen

För att laga en kalkon med färska eller inlagda champignon, ost och andra ingredienser, förutom långsam spis, använder ofta moderna hemmafruar och kockar ugnen.

För att till exempel få en läcker bakad maträtt, bör du köpa denna uppsättning produkter:

• 400 g fjäderfäkött.
• 350 g svamp.
• 100 g riven hård rysk (eller en som är mer lik) ost.
• 20 ml vegetabilisk olja.
• 50 g smör.
• 10 g mjöl.
• 100 ml torrt vitt vin.
• 100 ml gräddfil (15%).
• 50 ml klar (icke oljig) köttbuljong.
• 2 äggulor.
• 15 ml citronsaft.
• Kryddor - salt och slipad svartpeppar - efter dina önskemål.

I detta fall innehåller receptet för bakad kalkon med svamp i gräddfil flera obligatoriska steg.

1. Skär först fileten i små skivor, vars tjocklek är 1 cm, och krydda försiktigt med salt och mald peppar.
2. Stek sedan skivorna i en stekpanna i vegetabilisk olja på varje sida tills en gyllene skorpa bildas.
3. Gör nu såsen: försiktigt över mjölet och tillsätt sedan vitt vin, gräddfil eller grädde till det, och glöm inte att blanda den resulterande konsistensen med köttbuljong i slutet.
4. Så att kalkon med svamp, bakad i ugnen, inte är torr, koka såsen i ett vattenbad: Observera att du vid denna tidpunkt bör röra vätskan noggrant i 15 minuter.
5. Tillsätt sedan smör, äggulor till gräddfil och vin och pressa citronsaft.
6. Det sista steget är rostning av delikatessen: placera fjäderfäkött i eldfast form, häll svamparna hackade i tallrikar ovanpå, och fyll sedan allt med den kokta såsen, strö över riven ost och skicka till den förvärmda ugnen i 10 minuter.

Det är värt att notera att om kalkonfiléen med svamp görs i ugnen under folien, så ökar tillagningstiden till 15-20 minuter.

Se osten noga: så snart en gyllene skorpa bildas kan det kulinariska mästerverket betraktas som klart.

Turkiet med champignon, tomater och potatis

Det är inte en hemlighet att bakade kalkonrätter är saftiga och välsmakande även om du inte använder sådana utsökta ingredienser som vin, grädde eller ovanliga örter.

Det är därför du enkelt kan göra med de produkter som finns i den dagliga kosten för en person:

• 500 g bröst.
• 250 g svamp.
• 2 tomater.
• 1 lök.
• 200 g ost.
• Kryddor - salt, en blandning av malta paprika - efter smak.
• 1 matsked olivolja.

Receptet för kalkon med svamp i ugnen antyder att du måste göra följande:

1. Stek först löken skivad i smör tillsammans med hackade svampar.
2. Glöm inte att försiktigt salta dessa ingredienser.
3. Skär sedan bröstet i skivor som inte är mer än 1 cm tjocka, krydda med kryddor och lägg försiktigt på en föroljad bakplåt.
4. Lägg ovanpå köttet, tomaterna skurna i ringar, häll sedan ut ett lager svamp, och från toppen lägg ut den rivna osten.

Observera att kalkon med svamp också kan bakas med potatis: i det här fallet är det korrekt att lägga kokta potatis skurna i skivor längst ner i skålen. Obs: tillagningsproceduren tar från 15 till 20 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

Franska champignon med färska svampar

Ett annat lika populärt sätt att göra en sådan delikatess är ett recept för att baka kalkon i ugnen med oliver (5-8 bitar), majonnäs (du behöver 200-250 ml) och riven hård ost (cirka 100 g).

Denna teknik för att laga kalkon med färska champignon på franska ger obligatorisk användning, förutom följande, av följande ingredienser:

• 600 g filet.
• 5 bitar av medelstora svampar.
• 1 lök.
• Kryddor - salt, peppar, örter (till exempel basilika) - efter egna preferenser.
• Solrosolja - för att smörja pannan.

Receptet steg för steg ser ut så här:

1. Börja med att smörja den valda bakplattan med smör och lägg sedan i tärningskött i det, som du måste lägga till salt och smaka med de andra kryddorna.
2. Hacka sedan försiktigt löken och strö fileten med den.
3. Det bör noteras att du måste veta exakt hur man lagar en kalkon med svamp i det här fallet: vi pratar om det faktum att svampar inte hackas och inte hackas i det här receptet, men gnuggar på ett grovt rivjärn.
4. Först därefter lägger du dem ovanpå köttet, och efter dem lägger du till de oliver som är klippta av ringarna.
5. För att slutföra tillagningsprocessen, smörj den framtida delikatessen med majonnäs, strö på ost och sätt i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180-200 ° C.

De som önskar kan dekorera maträtten med kvistar av sina favoritgrönsaker innan de serveras på festbordet, men detta är inte nödvändigt.

Turkiet kotletter med champignon och rosmarin

Du kan skapa fantastiska kalkonkotletter med en liten mängd champignon - de är särskilt populära och är beredda av sådana produkter:

• 350 g filet.
• 2 bitar av stora svampar.
• 1 ägg.
• Brödsmulor - som konsumeras.
• 1 gren av rosmarin.
• 5 g slipad paprika.
• Två nypa salt.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Följ dessa steg för att göra detta till en delikatess:

1. Häll kokande champignon, hacka fint.
2. Krossa köttet i kuber, salta och ladda i en mixer.
3. För att förstå hur man lagar kotletter med svamp från kalkonfilé måste du hålla konsistensen. Saken är att till köttfärs, lägg till svamparna hackade i skivor, slå sedan ägget och krydda sedan det hela med finkrossad rosmarin, salt och peppar.
4. Bara nu ta den resulterande massan med dina händer och bilda själva patties från den. Glöm inte att bröda dem.
5. Efter att du med dristigt skicka produkten till pannan. Kom ihåg att köttet ska stekas på båda sidor och inte ha en bränd skorpa.

Titta noga på fotot av rätter enligt olika recept av kalkon med svamp: på bilderna kan du se både läcker filé och saftiga köttbullar.

Bakad kalkonfilé med potatis och färska eller inlagda champignon

Foodies bör experimentera med följande ingredienser:

• 800 g kött.
• 300 g svamp.
• 600 g potatis.
• 400 g lök.
• 400 ml gräddfil.
• 200 g ost.
• 5 ml vinäger.
• 1 msk. vatten.
• Salt och peppar - efter eget önskemål.

Och sedan måste du fortsätta i steg:

1. Börja med att hugga löken i halva ringar och se till att marinera den i vatten utspätt med vinäger i 20 minuter. Detta är en förutsättning för att laga bakad kalkonfilé med potatis och champignon.
2. I nästa steg, hacka köttet, krydda med kryddor och lägg i en eldfast form.
3. När du har tagit bort löken från marinaden, lägg den på fileten och strö finhackad stekt svamp på toppen.
4. Potatis, i sin tur, skär i skivor och lägg ut nästa lager.
5. Efter att ha blandat gräddfil med en nypa salt, fyll skålen med denna konsistens och skicka till bakning i 35-40 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
6. Glöm förresten inte att strö läckerheten med riven ost innan servering.

Dessutom kan samma recept också användas för att laga kalkon med inlagd snarare än färsk svamp.

Turkiet goulash med vitt vin och champignon

Turkiet gulasch med vitt vin och champinjoner förbereds också mycket enkelt och snabbt.

Listan över erforderliga produkter är följande:

• 1 kg kött.
• 300 ml vegetabilisk buljong.
• 400 g svamp.
• 3 lökar.
• 350 ml grädde (22%).
• 200 ml vitt vin.
• 20 g senap.
• 30 ml solrosolja.
• Kryddor efter smak - salt, peppar, paprika.

Utför en serie sekventiella operationer för att göra en läcker gulasch:

1. Skär löken i kuber, stek det skivade köttet i en kastrull med den i olja i en panna.
2. Kom ihåg att salta och paprika skålen och lägg sedan senap i den.
3. Häll sedan i buljongen, vitt vin och grädde och låt sjunka delikatessen i 20 minuter.

Observera att skivade champignon hälls i behållaren några minuter innan matlagningen slutar.