Recept för att laga mat kotletter och zrazy med svamp

Älskar kotletter, men äter inte kött alls? Eller vill du bara göra en original maträtt för att diversifiera ditt bord? Koka sedan zrazy eller kotletter med svamp, eftersom det inte är svårt alls! Recept för svampkotletter och zraz är avsett för matlagning på kaminen eller i ugnen. Och för sådana rätter är färska svampar och torkade beredningar ganska lämpliga.

Matlagning svamp kotletter: recept med foton

Hemlagad svamp kotletter

ingredienser:

1 kg svamp, 2 lökar, 4 ägg, 4 msk. matskedar markkrackare (eller mjöl), 4 msk. matskedar vegetabilisk olja, svartpeppar, salt efter smak, persilja.

beredning:

För att laga läckra köttbullar enligt detta recept måste svamp kokas i saltat vatten, kastas i en durkslag, pressa lätt och finhacka.

Tillsätt råa ägg, finhackade lökar, persilja, malda kex, peppar, salt till svampen och blanda väl.

Forma kotletter från den beredda massan, rulla dem i malda brödsmulor eller mjöl och stek i 15-20 minuter på en mycket varm grönsakskaka.

Svamp och ris kotletter

ingredienser:

1 kg svamp, 2 koppar ris, 3 lökar, 4 ägg, 4 msk. matskedar vete mjöl, 6 msk. matskedar vegetabilisk olja, salt efter smak, svartpeppar.

beredning:

För detta recept måste kotletter svampa kokas i en liten mängd vatten, kastas i en durkslag och finhacka. Lägg kokt ris, finhackad lök, ägg, peppar, salt till svampen och blanda väl.

Forma kotletter från den beredda massan, rulla in mjöl och stek i mycket varm vegetabilisk olja tills en krispig skorpa bildas på båda sidor.

Torkade svampkotletter med ris

ingredienser:

För detta recept för att laga mat svamp kotletter, du behöver 100 g torkad svamp, 1 kopp ris, salt, persilja, muskotmjöl, mjöl, smör, gröna ärtor.

beredning:

Koka svamparna och hacka fint. Sätt separat, koka ris i vatten, tillsätt salt och persilja, sätt på en sikt, blanda med svamp, tillsätt muskotnötter, gör kotletter, strö dem över mjöl eller dopp i smeten, stek i olja och servera med gröna ärtor.

På bilden till recept för kotletter med svamp kan du se hur aptitretande dessa rätter ser ut:

Hur man lagar läckra svamp kotletter

Boletus eller svamp kotletter

ingredienser:

400 g färsk svamp (asp svamp, svamp), 50 g lök, 40 g smör, 20 g gryn, kex, salt, peppar.

beredning:

Finhackade beredda svampar, lägg i en grund panna, tillsätt smör, hackad lök och låt sjuda tills det mesta av juicen har förångats. Häll därefter i en tunn ström av gryn och koka med försiktig uppvärmning i 5-10 minuter.

Tillsätt sedan salt, peppar, blanda väl, forma tårtor eller köttbullar, brygg dem i brödsmulor och stek.

Som du kan se på fotot av svampkotletter enligt detta recept måste du servera dem med gräddfil:

Torkade svampkotletter

ingredienser:

100 g torkade porcini-svampar, 150 g kex, lök, I1 / 2 koppar grädde (mjölk), 4 msk. matskedar smör, 3 ägg, mjöl, salt.

beredning:

Koka svampar, hacka. Bryt knäckarna, häll varm grädde, när den är sval, torka av. Hacka löken, brun i olja, blanda med rivna brödsmulor, smör, ägg, svamp (med separerat 2 msk. Sked för sås), mjöl, salt. Rör om, gör kotletter, dopp dem i ett ägg, rulla in mjöl, stek i olja.

Morelkotletter i gräddfil

ingredienser:

För att förbereda dessa svampkotletter behöver du 800 g moreller, 50 g smör, 3-4 skivor vete bröd, 3 ägg, mjölk, 1 kopp gräddfil, 1/2 kopp brödsmulor, 3 msk. hackad dill, salt, peppar efter smak.

beredning:

Innan svamp kotletter tillagas, måste moreller tvättas mycket noggrant så att det inte finns någon sand, och stek sedan i en panna med smör. När svampen är stekt ska du finhacka dem och blanda dem väl med bröd i mjölk, slagna ägg, gräddfil (2-3 msk. Matskedar). Forma små pastejer från denna blandning, rulla dem i brödsmulor och stek i en panna med olja. Häll dem med den resterande gräddan när tatterna är brunade, koka upp och ta bort från värmen.

Ugnsrecept för svamp

Hur lagar jag svamppatties i ugnen?

Gröna ärtor kotletter

ingredienser:

8-10 torkade svampar1/2 kopp gröna ärtor, 3 msk. matskedar mjöl, 4-5 msk. matskedar vegetabilisk olja, 200 g ris, salt, malda kex.

beredning:

För detta recept ska kotletter i ugnen kokas i saltvatten, lägg på en sikt, hackad fint, blandad med viskös risgröt kokt i vatten.

Skär i form av kotletter, rulla dem i malda brödsmulor och stek i vegetabilisk olja. Kok gröna ärtor i saltat vatten, kast på en sil. Slip mjölet med vegetabilisk olja, späd buljongen med ärtor, koka, sätt ärtorna och lägg kort i en varm ugn. Servera på ett fat.

Färska svamp kotletter

ingredienser:

700 g färsk svamp, 3 skivor bröd, 1/4 kopp mjölk, 1 msk. en sked markknäckare, 1 msk. en sked med smör, 2 ägg, salt, peppar efter smak.

beredning:

Sortera ut färska svampar, skölj. Blötlägg vitt gammalt bröd i mjölk och mal tillsammans med svamp i en köttkvarn två gånger. Salt köttfärs, tillsätt ett rått ägg och bland det väl.

Forma kotletter från köttfärs, fukta dem i ett ägg och paneras i brödsmulor. Stek i olja, bringa beredskapen i ugnen.

Häll tårtorna med smält smör. Servera med kokta potatis.

Champignon kotletter

ingredienser:

700 g svamp, 3 msk. matskedar gryn, 3 lök, malda kex, smör, salt, svartpeppar, fett.

beredning:

Finhackade och tvättade svampar, finhacka, lägg i en kastrull med fett och lägg upp för att sjuda (indunsta juicen från svampen till hälften). Häll sedan grynbryn och koka i 5-10 minuter på låg värme.

Skär lökarna i små kuber, stek i smör och sätt i svampen, sätt salt och peppar efter smak. Skär den resulterande massan i varmt tillstånd i kotletter, rulla i brödsmulor och stek i en panna tills den är gyllenbrun, och sätt sedan i ugnen i 5-10 minuter. Servera patties i en gräddsås (tillsätt gräddfil till den kokta vita såsen och värm i 2-3 minuter på låg värme).

Matlagning kyckling zrazy med svamp: recept med foto

Kyckling Zrazy med svamp

ingredienser:

• 500 g finhackad kyckling, 300 g brödsmulor, 150 ml mjölk, 1 ägg, 1 vitlöksklyftan, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, vegetabilisk olja för stekning.
• fyllning: 200 g svamp (mossflugor, Borovikc, boletus), 2 lökar, matolja för stekning.
• Dessutom: folie.

beredning:

För att förbereda kyckling zrazy med svamp enligt detta recept, måste du hugga skalade lökar i tunna halvringar. Tvätta, torka och skala svamparna, skär i tunna skivor. Stek löken i förvärmd vegetabilisk olja i 5 minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt svamp, stek i ytterligare 15-20 minuter.Slipa innehållet i pannan med en mixer till en homogen konsistens.

Häll hälften av brödsmulorna med mjölk, blanda. För den skalade vitlök genom en press. Tillsätt ägget, en blandning av kex och mjölk, vitlök till den hackade kycklingen. Salt, peppar och blanda.

Forma zraza av köttfärs och fyll varje lök-svampblandning. Rulla i de återstående brödsmulorna, stek i uppvärmd vegetabilisk olja i 5 minuter på båda sidor. Vik i en värmebeständig form, täck med lock eller folie. Stek i ugnen vid 180 ° C i 40 min.

Se ett urval av bilder för recept med kyckling zrazy med svamp och kotletter av färska och torkade svampar: