Pasta med svamp: recept
För älskare av italiensk mat är pasta med svamp ett bra sätt att diversifiera kosten, särskilt under fasta perioden. Med tanke på att du kan laga mat med svampar, inte bara vanlig pasta, utan rigatone, linguine och "bon", och spaghetti, stelline, och saifun, bifuna och soba och dussintals fler artiklar - listan med rätter kommer att vara mycket imponerande.
innehåll
Recept för att göra läcker pasta med svamp
Svamp och zucchinipasta
ingredienser:
- För detta recept för att laga pasta med svamp behöver du: 400 g pasta, 300 g skogsvamp (svamp, svamp, kantareller), 2 zucchini, 2 vitlöksklyftor, 150 ml vatten, i vilken pastan kokades, 100 ml pestosås, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, 2 msk. l. olivolja för stekning.
- För inlämning: 50 g parmesan, en liten basilika.
beredning:
Tvätta, torka och skala svamparna, skär stora i fyra delar, lämna de små hela. Skär zucchini i tunna skivor. Krossa skalad vitlök med den plana sidan av en kniv.
För att göra pastaen med svampen välsmakande, måste du steka vitlök i förvärmd olivolja i 5 minuter tills den är gyllenbrun, ta ut ur pannan. Tillsätt zucchini och svamp, salt och peppar. Stek över hög värme i 5 minuter.
Koka pastaen i en stor mängd saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Kasta i ett durkslag och hålla vatten.
Tillsätt pestosås och 150 ml buljong till en kastrull med svamp och zucchini, blanda. Kombinera den resulterande blandningen med pasta, blanda. Strö pasta med svamp kokta enligt detta recept och servera med riven parmesan och finhackad basilika.
Risottirnaya pasta med honungsvampar
ingredienser:
150 g rispasta, 1/2 rödlök, 125 g kokt honungssvamp, 50 ml torrt vitt vin, 500 ml grönsaksbuljong, 4 tsk. Parmesan, salt - efter smak, olivolja för stekning
beredning:
Innan du förbereder en pasta med svamp, måste du skala löken, skär i små kuber. Stek lite varm olivolja tills den är transparent.
Tillsätt svamp, stek i ytterligare 2 minuter.
Häll pasta i pannan, stek tills all olja har absorberats.
Häll torrt vitt vin, låt sjuda tills vätskan förångas.
Häll grönsaksbuljongen i flera portioner, koka ris tills al dente.
Strö pasta med svamp kokta enligt detta recept med riven parmesan, salt och blanda.
Spaghetti, rigatoni och linguine med svamp
Spaghetti med svamp och bacon
ingredienser:
300 g spaghetti, 500 g sopp, 120 g Parmaskinka eller rökt bacon, 1 lök, 1 vitlöksklyftan, salt och nymalet svartpeppar efter smak, 3 msk. l. olivolja för stekning. För att servera 50 g parmesan, en liten massa persilja.
beredning:
Innan du spegetti spagetti med svamp, måste du hugga de skalade lökarna i halva ringar, skalad vitlök och parmaskinka - i tunna skivor. Tvätta, torka och skala svamparna, skär i stora skivor.
Rör löken och vitlök i uppvärmd olivolja i 5 minuter tills de är gyllene. Tillsätt skinka, stek över måttlig värme i 5 minuter. Sätt svamp, stek i ytterligare 20 minuter, omrör hela tiden.
Koka spaghetti i saltat kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Tappa ur vattnet.
Lägg spaghetti på en serveringsplatta, toppa innehållet i pannan, peppar.
Skär osten i tunna skivor, finhacka persiljan.
Som du kan se på bilden ska spaghetti med svamp ströas med hackade örter och servera ostplattor ovanpå:
Rigatoni med porcini svamp i en krämig sås
ingredienser:
50 g rigatoni, 140 g porcini svamp, 1 lök, 200 ml grädde 33% fett, 1,5 msk. l. med en bild av riven parmesan, 1-2 msk. l. vatten, i vilket pasta kokades, salt och nymalet svartpeppar efter smak, olivolja för stekning.
beredning:
Koka rigatoni i kokande saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Rädda buljongen.
Skär skalade lökar i små kuber. Tvätta, torka och rengöra porcini svamp, grovt hackad. Stek båda ingredienserna i varm olivolja på hög värme i cirka 1,5 minuter.
Lägg pasta i pannan, häll 1-2 msk. l. vattnet i vilket pastan kokades. Peppar, blanda.
Tillsätt grädde, evaporera tills den är tjock (undvik att koka snabbt).
Ta bort pastan från värmen, strö över riven ost, blanda och servera omedelbart.
Linguine med torkad svamp, nötter och spenat
ingredienser:
150 g linguin, 100 g skalade valnötter, 70 g torkade porcini-svampar, 100 g färsk spenat, 150 ml grädde 33% fett, salt efter smak, olivolja för stekning. För att servera: några kvistar persilja.
beredning:
Koka linguine i saltat vatten till ett al dente-tillstånd, ligga i ett durkslag.
dunk torkade svampar i varmt vatten i 1 h. Pressa ut överskottsvätska, finhacka.
Hacka valnötter med en kniv eller slipa med en mixer och försök att inte förvandlas till mjöl.
Stek svamp och nötter i varm olivolja i 1-2 minuter. Tillsätt spenaten grovt rivna för hand (2/3 av det totala), varmt. Häll i grädden, förånga till 1/3 av volymen.
Lägg kokt pasta i pannan, värm i 2-3 minuter för att kombinera smak och arom, tillsätt återstående spenat. Dekorera den färdiga skålen med persiljekronblad när du serverar.
Kolla in bilderna för spagetti recept med svamp, rigatone och linguine nedan:
Matlagning läcker pasta med svamp.
Här kommer du att lära dig att laga läcker pasta med svamp med enkla ingredienser.
Champignon kroketter med pasta
ingredienser:
200 g pasta, 400 g champignon, 2 ägg, mjöl, 3 msk. matskedar smör, salt, grön sallad.
beredning:
Koka pasta, hacka. champignons finhacka, salt och gryta i olja.
Slipa äggulorna, tillsätt, konstant omrörning, smält smör, svamp, pasta, inför vispade proteiner, blanda. Gör kroketter, rulla dem i mjöl, brun i kokt olja.
Bakad pasta med svamp
ingredienser:
För att göra pasta med svamp behöver du: 250 g kokt pasta, 500 g färsk svamp, 50 g smör, 1 lök, 3 ägg, 1 glas mjölk, salt efter smak.
beredning:
Skala svampen, skölj, koka, skära i skivor och stek i en kastrull med fett och hackad lök tills de är kokta. Kokt pasta uppdelad i två delar.
Lägg en del i en djup, smört stekpanna, lägg svamp med lök på den, lägg resten av pastan ovanpå med ett jämnt lager. Piska äggen tills skum, blanda dem med mjölk, salt och häll denna blandning av pasta med svamp. Placera pannan i en förvärmd ugn och grädda i 10-15 minuter.
Svamp med pasta
ingredienser:
50 g torkad svamp, 2 koppar pasta, 2 lökar, 1 msk. en sked markknäckare, 1 ägg, 1 msk. en sked gräddfil, salt, peppar efter smak.
beredning:
Innan pasta tillagas måste svamp tvättas, blötläggas, kokas, finhackas och stekas. Tillsätt stekt lök, salt, peppar och allt tillsammans i några minuter till att steka.
Koka pasta eller nudlar, omrör i stora mängder vatten tills de är kokta, lägg på en sikt och bland sedan dem med svamp.Lägg massan på en bakplatta, smord och strö med brödsmulor, häll en blandning av ägg med gräddfil och baka i ugnen tills den är gyllenbrun. I kokta enligt detta recept pasta med svamp, kan du lägga till 1 msk. en sked med sauterad tomat.
Makaroner (pepparkakor) med torr svamp
beredning:
Koka pasta eller nudlar, släpp i en durkslag. Blötlägg torkad svamp i 2-3 timmar, kast i en durkslag, hacka fint och stek i olja. Stek hackade lökar separat, blanda de stekt lökarna och stekta svamparna, tillsätt salt (eventuellt krossad peppar). Tillsätt ett rå ägg i rå pasta eller nudlar och lägg i ett jämnt lager på en panna smord med smör och strö med brödsmulor. Lägg svampstoppning på ett lager pasta eller nudlar och täck med återstående pasta eller nudlar, strö över krossade kex, droppa med smör och sätt i ugnen i 15-20 minuter.
Kokt pasta med svamp
ingredienser:
300 g pasta, 40 g torkad porcini-svamp, 120 g lök, 60 ml solrosolja.
beredning:
Skivade hackade lökar i solrosolja, tillsätt svampar, tidigare kokta och skivade i form av nudlar, och fortsätt att sautera i 5-7 minuter.
Svamp och lök blandat med varm kokt pasta.
Häll pastaen med en liten mängd stark svampbuljong vid servering.
Som du ser på bilden ser pasta med svamp i dessa recept mycket aptitretande ut:
