Lenten borsch med svamp: recept

Om en person strikt följer fastan kan han inte vägra den vanliga maten. Du behöver bara anpassa dina favoriträtter till situationen. Till exempel kommer borscht att visa sig vara inte mindre näringsrikt och välsmakande om det kokas med svamp. Lenten borsch med svamp är en utmärkt ersättning för traditionell kött matlagning. Istället för animaliska produkter är champignonsvampar eller andra typer av torkade, färska eller till och med inlagda svampar idealiska.

Borsch med svamp och rödbetor: ett magert recept

Vi uppmärksammar en mager borsch med svamp - ett steg-för-steg-recept med ett foto.

• 3,5 liter vatten;
• 400 g färska svampar;
• 5 st. potatis;
• 300 g kål;
• 1 liten rödbeta;
• 2 lökar;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• 1 morot;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 3 st kryddpeppar;
• 2 lagerblad;
• 1 tsk granulerat socker;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, suneli humle (efter smak);
• 0,5 tsk slipad svartpeppar;
• färska gröna.

Koka svamparna i 15 minuter och lägg på en sikt för att ta bort överskott av vatten. Skär i små kuber och stek i varm solrosolja i 10 minuter, sätt åt sidan.

Skala potatisen, tvätta och skära dem i tärningar och släng dem sedan i en kastrull med kokande vatten.

Riv skalade rödbetor och morötter, skär löken i kuber.

Passera lökarna i 5 minuter, skicka sedan de rivna morötter, rödbetor till pannan och stek dem alla tills de är mjuka.

Tillsätt tomatpuré, pepparkorn och maltsvart, finhackad vitlök, lagerblad, suneli humle, socker och salt i pannan. Stek under locket i 10 minuter, glöm inte att röra om. Om blandningen är tjock kan du lägga till 3-5 msk. l. vatten.

Finhacka eller hacka kålen med en kniv.

Till den färdiga potatisen, kasta kålen och tomatstekningen med grönsaker. Koka i 5 minuter.

Tillsätt de stekt svampen i borschen och låt den koka i 15 minuter. Försök, om nödvändigt, tillsätt salt eller kryddor.

Låt den brygga i 15 minuter, så kan du börja smaka på diskarna, strö varje platta med hackad dill, liksom persilja.

Jag måste säga att receptet för mager borsch med svamp inte tar mycket tid att laga mat, och i smak och näringskvaliteter kommer det inte att vara sämre än kött.

Lean borscht recept med svamp, bönor och kål

Du kan också laga mager borsch med svamp och bönor. Denna ingrediens ger skålen en speciell pikans, eftersom den anses vara en av de mest näringsrika när det gäller mängden vitaminer. I det här fallet är det bra att använda champignon eller ostronsvamp, som kan köpas i vilken butik som helst. Dessutom är skogsvampar perfekta i denna maträtt, särskilt vit.

För ett recept på magert borsch med svamp och bönor, behöver vi:

• 2,5 liter vatten;
• 4 st potatis;
• 200 g bönor;
• 1 morot;
• 1 rödbeta;
• 1 st lök;
• 400 g färska svampar;
• 80 g tomatpuré eller färska tomater;
• 70 ml vegetabilisk olja;
• 200 g kål;
• 0,5 tsk. svarta och röda malta paprika;
• färska gröna.

Om svampar köpts i en butik, kan de helt enkelt tvättas och skäras i bitar.Om du använder färska skogssvampar, måste du först koka dem i 20 minuter och lägga dem i ett durkslag för att bli av med överskott av vätska och sedan klippa dem.

Stek svampen i en uppvärmd panna i 15 minuter och lägg åt sidan.

Kasta bönorna i kokande vatten och koka tills de är mjuka, tillsätt vatten om det behövs.

Tillsätt tärnade potatisar till bönor och koka tills de är mjuka.

Rostning: stek den hackade löken i halva ringar, tillsätt sedan de rivna rödbetor och morötter. Stek i 10 minuter, tillsätt tomatpuré, minska värmen och sjuda i 5 minuter.

Lägg kål och tomatgrönsaker till potatispannan, och efter några minuter - stekt svamp, låt den koka i 10 minuter.

Kasta alla återstående kryddor, örter och stäng sedan av ugnen. Låt borscht brygga i 20 minuter och servera. På begäran kan mager borsch med svamp och bönor kryddas med gräddfil.

Det är viktigt att: så att bönorna kokar snabbt måste de fyllas med vatten och lämnas i flera timmar, och helst på natten.

Lenten borsch med svamp och ny vitkål

Ett annat intressant alternativ som hemmafruarna kommer att gilla betraktas som mager borsch med svamp och färsk kål.

• 0,2 kg färska svampar;
• 0,4 kg vitkål;
• 0,5 kg potatis;
• 2 rödbetor;
• 1 morot;
• 1 st persilja rot;
• 2 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 färska tomater;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk paprika;
• 0,5 tsk slipad svartpeppar;
• 1,5 msk. l. granulerat socker;
• 2 msk. l. vinäger 9%;
• salt efter smak;
• greener för dekoration.

Ett detaljerat recept för magert borsch med svamp presenteras på bilden nedan:

Koka färska svampar, låt svalna och skär i remsor.

Riven persilja rot kombineras med svamp och stek i 7-10 minuter, åt sidan.

Riv morötter på ett fint rasp, skär löken i kuber. Sila allt i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt.

Stek rödbetor rivna på ett grovt rivjärn tills de är mjuka, tillsätt 3 msk. l. vatten, socker, vinäger och låt sjuda 5 min.

Kombinera lök, morötter, rödbetor, tomatpuré och tärade färska tomater i en panna tillsammans. Stuv under locket i 10 minuter, rör om ibland.

Kasta tärnad potatis i kokande vatten och koka tills de är mjuka.

Sänk ned hackad kål till potatisen och låt den koka. Koka i 7-10 minuter och tillsätt svampstekt, tomatdressing från grönsaker, låt det koka i 10 minuter.

Tillsätt alla återstående kryddor i borschen, riven vitlök på ett fint rasp och låt det sjuda i 5 minuter.

Borsch ska stå ett tag och kan hällas säkert i tallrikar, beströdd med örter.

Lean borscht recept med torkad svamp

Dessutom kan du laga mager borsch med torkad svamp. I det här fallet måste du dock ta bara 50-70 g svamp och blöta dem i 1,5 timmar och sedan koka i vatten med salt. Vätskan i vilken de torkade svamparna kokades är bättre att inte använda.

Varje hemmafru har sina egna knep som hon använder för att förbereda första kurser, så att det blir smakfullt och samtidigt ovanligt. Genom att lägga till dina kryddor till mager borsch med svamp, kan du göra det inte bara vanligt utan ett riktigt kulinariskt konstverk.