Svamprätter från boletus: tillagningsmetoder

Boletus boletus skiljer sig från andra typer av svamp i sin underbara doft och unika smak. Korrekt beredning av boletus sparar deras saftighet och köttighet. Dessutom bevaras alla användbara och mikronäringsämnen som kommer att förbättra immuniteten och hjälpa till att återställa hälsan efter infektionssjukdomar.

För att börja kulinarisk kreativitet måste du känna till recepten för att laga rätter från svamp av asp. Den här artikeln innehåller enkla och välsmakande alternativ som diversifierar den dagliga kosten för hela familjen.

Hur man lagar färsk boletus: kokande svamp

Hur ska du förbereda färsk boletus så att du sedan kan överraska dig med läckra rätter av dina nära och kära? Alla metoder för beredning av boletus inkluderar förrengörande svamp från kontaminering, noggrann tvättning, avlägsnande av benens spetsar och ytterligare kokning i saltvatten.

• 2 kg svamp;
• 1 msk. l. salt;
• En nypa citronsyra;
• Lågblad och kryddor - efter smak.

Receptet för kokande boletus och andra processer beskrivs nedan.

Det är värt att säga att från kokta svampar kan du laga varje maträtt som kommer att glädja dig med sin smak, inklusive yngel. Kokta fruktkroppar läggs till olika sallader, soppor, grytor och svampbuljong används för att tillverka såser och första rätter.

Receptet för stekt boletus boletus för vintern

Receptet för stekt boletus kan användas för att skörda för vintern.

• 2 kg svamp;
• 1,5 msk. vegetabilisk olja;
• Salt efter smak;
• 1 tsk slipad svartpeppar;
• 3 vitlöksklyftor.

Beredningen av stekt boletus som en förberedelse för vintern beskrivs i steg.

1. Skär svamparna i flera delar efter kokning, lägg i en torr varm stekpanna och stek tills vätskan avdunstar.
2. Häll i olja, fortsätt att steka på svag värme tills svamparna har brunt.
3. Salt efter smak, tillsätt malt peppar, tillsätt hackad vitlök.
4. Rör om och låt sjuda i 15 minuter över låg värme.
5. Ordna i steriliserade burkar, pressa med en sked och tillsätt olja från pannan. Om det inte finns tillräckligt med olja, värm en ny portion och häll i burkarna.
6. Stäng tätt nylonskydd, topp med gamla varma saker eller en filt.
7. När arbetsstycket har svalnat, sänk ned burkarna i källaren för lagring och förvaras vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° C i 6 månader. Även om vi försäkrar er att sådana läckra svampar kommer att ätas under de kommande 2-3 månaderna.

Hur man lagar stekt boletus med lök och citron

Hur ska jag laga stekt boletus med lök och citron så att skålen dekorerar festbordet? Det föreslagna receptet kommer säkert att tilltala dig.

• 600 g svamp;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 3 lökar;
• 2 msk. l. citronsaft;
• 1 tsk citronskal;
• Salt efter smak;
• Lök eller persilja;
• 1/3 tsk blandningar av slipad paprika.

Hur man lagar stekt boletus svamp, stadier:

1. Koka svamparna, tappa av och svalna, skär i skivor.
2. Skala löken, skär i halva ringar och ½ del stek i en liten mängd olja på medelhög värme tills den är gul.
3. Tillsätt svamp, blanda, elda till max och stek i 10 minuter, omrörs kontinuerligt med en träsked.
4. När vätskan har förångats, minska värmen till ett minimum och fortsätt att steka svamparna i ytterligare 5-7 minuter.
5. Häll i lite mer olja, tillsätt en blandning av slipad paprika, den återstående löken och täck.
6. Leka i 5 minuter på en minimal värme, tillsätt salt, tillsätt citronskal och blanda.
7. Ljuta i 3 minuter. Häll i citronsaft, blanda och stäng av värmen.
8. Garnera skålen med hackad lökgrönsaker eller persilja (tillval) vid servering.

Hur man lagar boletus, stekt med potatis och vitlök: recept

Receptet för boletus stekt med potatis är efterfrågat bland många hemmafruar, eftersom skogens gåvor är lika näringsvärde som kött. Med en sådan hjärtlig maträtt kan du mata en stor och svältande familj.

• 700 g potatis och svamp;
• Vegetabilisk olja;
• 300 g lök;
• Salt efter smak;
• 3 vitlöksklyftor;
• ½ tsk slipad svartpeppar.

Om du vill lära dig att laga mat boletus med potatis använder du steg för steg beskrivning av processen.

1. Koka svamparna, låt svalna och skär i tunna skivor.
2. Stek över hög värme, tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja tills vätskan förångas helt.
3. Stek den hackade löken i en separat stekpanna i en stor mängd olja tills den är gyllenbrun, ta bort den med en slitssked i en tallrik.
4. Häll de hackade potatisarna i den kvarvarande oljan och stek utan lock över hög värme.
5. Rör om, och så snart en jordskorpa bildas underifrån, gör en medelhög intensitet.
6. Var 5: e minut Vänd försiktigt potatisen för att inte brännas.
7. Om 10 minuter tills potatisen är klar, tillsätt svamp och stekt lök.
8. Tillsätt salt efter smak, peppar och blanda, stek tills potatisen är klar.
9. Slipa de skalade vitlöksklyftan med en kniv, tillsätt potatisarna med svamp och blanda försiktigt.
10. Stäng av värmen, täck pannan och låt den stå på kaminen i cirka 5 minuter.

Hur man lagar boletus svamp, stekt med potatis: ett steg-för-steg recept

Att göra denna maträtt är snabbt och enkelt. Svamp och grönsaker är med rätta en av de mest framgångsrika kulinariska kombinationerna. Innan du tillagar boletus, stekt med potatis och grönsaker i gräddfil, måste du dock samla in alla ingredienser.

• 500 g kokta svampar;
• 150 ml gräddfil;
• 1 morot, lök och paprika;
• 2 tomater;
• 6 potatis;
• Olivolja - för stekning;
• persilja;
• 3 vitlöksklyftor;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Hur man lagar läcker boletus med potatis, grönsaker och gräddfil, och gör en riktig delikatess för familjen, kommer att visa en fasbeskrivning av receptet.

1. Skär de beredda svamparna i tunna skivor, skala morötter och hacka dem i remsor, skala och hacka löken och paprika, skala potatisen, tvätta, skära i tärningar och skär tomaterna i skivor.
2. När svampen och grönsakerna har skivats, fortsätt att steka dem i olivolja.
3. Stek svamparna separat med lök och vitlök tills de är gyllenbruna, lägg i en djup kastrull.
4. Stek sedan paprika, tillsätt tomater och stek i 10 minuter. lägg i en kastrull på ett minimum.
5. Kombinera potatis och morötter tillsammans och stek i 20 minuter, omrör massan kontinuerligt med en träsked.
6. Kombinera alla de stekta produkterna i en kastrull, salt, peppar, blanda försiktigt och låt det värmas väl under ett stängt lock på medelhög värme.
7. Häll lite olja, om inte tillräckligt, stek allt på låg värme i 5 minuter.
8. Häll i gräddfil, blanda försiktigt, strö gröna på toppen och låt sjuda under låg värme i 10 minuter.
9. En sådan maträtt serveras bäst som sidodisk till kyckling, köttbullar eller kotletter.

Hur man lagar boletus i gräddfil med ost

Ett av de bästa recepten anses vara bakning av boletus i gräddfil med ost. En sådan oförglömlig smakkombination av produkter gör att du kan förbereda ett kulinariskt mästerverk.

• 1 kg kokt svamp;
• 5 huvuden vitlök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 400 ml gräddfil;
• 1 msk. l. smör;
• 200 g hård ost;
• Salt efter smak.

Lär dig hur man lagar läcker boletus i gräddfil med ost, ta reda på det i den detaljerade beskrivningen.

1. Skär svamparna i skivor, hugg vitlök fin med en kniv, hack löken i tunna halva ringar, riv osten på ett grovt rasp.
2. Smörj ugnsskålen med smör, lägg svampen, tillsätt salt ovanpå.
3. Lägg sedan ut ett lager lök, bland osten med gräddfil och vitlök.
4. Häll ovanpå skikt av svamp och lök och lägg i en förvärmd ugn.
5. Grädda i 30-40 minuter, beroende på skiktens tjocklek, vid en temperatur av 180 °.

Boletus julienne: ett recept för fransk mat

Boletus julienne är beredd enligt receptet från det franska köket. Gourmeträtten som serveras i kokotmuggarna kommer att överraska och glädja dina familjemedlemmar.

• 500 g svamp;
• 4 lökar;
• 3 msk. l. smör;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 150 g hård ost;
• 2 msk. l. mjöl;
• Salt och slipad svartpeppar - efter smak;
• 200 ml grädde.

1. Skär svamp i tunna remsor, lök i halva ringar, riv ost.
2. Lägg svamp i en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja och stek i 15 minuter. över hög värme.
3. Lägg svampen i en separat skål och lägg löken i smöret, tillsätt smöret och stek tills det är rosa.
4. Tillsätt svamp i löken, salt och strö över peppar, blanda och låt sjuda i 3 minuter.
5. Häll i mjöl, stek i 3 minuter, tillsätt grädde och låt sjuda i ytterligare 3 minuter.
6. Avlägsna från värmen, fyll med kokosnötmassa, häll ett lager riven ost på toppen.
7. Sätt i en varm ugn och grädda i 10 minuter. vid en temperatur av 180 ° C. Så snart en skorpa dök upp på toppen är julienneen klar.

Recept för boletussås med lök

Receptet på kokande boletussås kan ändra smaken på alla rätter helt och berika dess doft. Om du behärskar konsten att välja ingredienser kan du förvandla en enkel maträtt till en festlig. Gräddsås är perfekt för potatismos, kött och till och med smörgåsar.

• 500 g svamp;
• 2 lökar;
• 2 msk. l. mjöl;
• 200 ml gräddfil;
• 1 msk. l. smör;
• Salt - efter smak och hackade greener.

Receptet på boletussvamp i form av sås är indelat i steg.

1. Stek svamparna i smör i små kuber tills de är gyllene.
2. Tillsätt hackad lök och fortsätt att steka i 7 minuter.
3. Häll i mjöl, blanda, salt och stek i 3 minuter.
4. Häll i gräddfil, blanda och låt sjuda tills den är tjock.
5. Tillsätt hackade greener, slå med en mixer och låt svalna. Häll i en kastrull och lägg på bordet.

Det är värt att säga att såsen kan tillagas av torkad svamp, vilket bara förbättrar smaken och aromen i skålen.

Svampkaviar från boletus med tomatpuré

Att göra svampkaviar från boletus enligt det receptet är en enkel process, men den har sina egna egenskaper.

• 1 kg kokt svamp;
• 3 lökhuvuden;
• 3 söta paprika;
• 3 msk. l. tomatpasta;
• Vegetabilisk olja;
• 7 vitlöksklyftor;
• 1,5 msk. l. salt;
• 1 msk. l. socker;
• 1 tsk slipad svartpeppar;
• 2 msk. l. 9% vinäger;
• 1 gäng grön dill.

Ett recept med ett foto av att laga en skål med boletus hjälper alla som bestämde sig för att göra kaviar hemma för att klara processen.

1. Svamp för att passera genom en köttkvarn med små hål.
2. Skala lök, paprika och vitlök, slip i en köttkvarn.
3. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är kokta och lägg hackade svampar.
4. Rör om och låt sjuda under låg värme i 30 minuter under konstant omrörning.
5. Kombinera tomatpasta med socker och salt, peppar och vinäger.
6. Stuv i 15 minuter, blanda, tillsätt hackad dill, blanda igen och låt sjuda i 5 minuter. - kaviar är redo att äta.
7. Om kaviaren är avsedd för lagring för vintern, steriliseras burkarna med arbetsstycket i varmt vatten i 20 minuter, rullas sedan upp och isoleras tills de är helt avkylda. Ta ut i ett svalt rum och förvara högst 10 månader.

Hur man lagar frysta boletus i ugnen: ett steg-för-steg recept

Receptet på frysta boletus med grönsaker i ärmen kommer att tilltala de hemmafruar som inte gillar att stå vid spisen länge.

• 700 g kokta svampar;
• 500 g potatis;
• 300 g lök;
• 7 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. sojasås;
• 4 tomater;
• 3 msk. l. smält smör;
• Salt och favoritkryddor efter smak.

Hur man lagar frysta boletus i ugnen, läs av steg-för-steg-beskrivningen.

1. Svamp skär i kuber, lökringar och stek tillsammans i olja tills de är gyllenbruna.
2. Häll i sojasås och fortsätt att sjuda på låg värme i 2-3 minuter.
3. Skär potatisarna i remsor efter rengöring, tillsätt finhackad vitlök, salt efter smak och dina favoritkryddor.
4. Skär tomaterna i skivor, kombinera med potatis och svamp, blanda och lägg allt i en bakhylsa.
5. Bind, gör några punkter i ärmen med en tandpetare och placera på en bakplåt.
6. Stek i ugnen i 40 minuter. vid en temperatur av 180 ° C. Konserverade grönsaker är bra för den här maträtten.

Receptet för matlagning av frysta capboletus med ris

Receptet för frysta kapsyler av boletus med ris är ett utmärkt alternativ för dem som gillar pilaf, men hålla fast vid fasta eller följa en diet.

• 500 g svamp;
• 2 morötter och lök;
• 1 msk. ris;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 5 vitlöksklyftor;
• Buljong (grönsak eller svamp);
• 1 msk. l. kryddor för pilaf;
• Salt efter smak.

Hur man lagar frysta boletus för att göra en läcker och doftande pilaf?

1. Avfrostning av svampen, pressa något med händerna och skär i skivor.
2. Skala lök och morötter, hacka i tärningar, salt och stek i olja tills den är mjuk.
3. Stek svamparna separat i olja tills de är gyllenbruna, lägg i en panna smord med olja.
4. Lägg grönsaker på toppen, strö vitlök med en hackad kniv och häll tvättat ris ovanpå, strö över smaksättning för pilaf.
5. Häll i grönsaks- eller svampbuljongen så att riset är helt täckt.
6. Täck pannan, slå på minsta värme och koka tills den är kokt, cirka 40 minuter.

Hur man gör torkad boletus soppa: ett steg för steg recept för den första maträtten

Detta recept för att laga den första skålen med torkad boletus kommer att glädja alla med sin smak och en fantastisk ljus aroma.

• En handfull torkad svamp;
• 6 potatis;
• 1,5 liter vatten;
• 1 morot och lök;
• 3 msk. l. kokt korn;
• Vegetabilisk olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• Salt och hackade greener efter smak.

Lär dig hur man lagar soppa med torkad boletus, lär dig från ett steg för steg-recept.

1. Tvätta svampen, häll varmt vatten och låt stå i 4 timmar.
2. Skär potatis i kuber, lägg i kokande vatten och koka i 10 minuter.
3. Skär svamparna i kuber och lägg på potatisen, fortsätt att laga mat i 20 minuter.
4. Skär morötter och lök i tärningar och stek i olja tills de är gyllene.
5. Häll det kokta kornet i soppan, koka i 10 minuter.
6. Presentera kryddor och kryddor, blanda och låt det koka i 5 minuter.

Hur man lagar gryta med torkad boletus

Kokt gryta från torkad svamp kan serveras omedelbart eller rullas upp i burkar som en förberedelse för vintern.

• 200 g torkad svamp;
• 5 lökar;
• 2 morötter;
• 2 tsk mjöl;
• 2 msk. l. tomatpuré + 1 msk. svamp buljong;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och svartpeppar;
• Strimlad green (vilken som helst).

Hur tillagar jag torkad boletus med hjälp av fasbeskrivningen?

1. Skölj svampen, häll kallt vatten och låt det blötlägga över natten.
2. Låt vattnet rinna ut, tryck försiktigt med händerna, skär sedan i remsor och koka i 15 minuter.
3. Stek löken hackad i halva ringar i vegetabilisk olja tills den är mjuk och tillsätt sedan de tärnade morötter.
4. Rör om och stek tills morötter är redo.
5. Häll mjöl, späd 1 msk. svamp buljong, tillsätt salt och peppar.
6. Rör om och låt sjuda i 30 minuter. över låg värme.
7. Låt svalna, lämna på kaminen, och innan servering, garnera med örter, strö på toppen av skålen.

Som ni ser är det inte svårt att laga boletussvamp enligt detta recept, men resultatet är fantastiskt!

Stekboletus: ett recept på en långsam spis

Ett av de mest utsökta recepten på kokande boletus är stekt i en långsam spis. En rik, näringsrik och välsmakande maträtt är perfekt för middag eller en rejäl middag för 6 personer.

• 600 g svamp;
• 800 g potatis;
• 400 g zucchini;
• 200 g lök och morötter;
• 500 g tomater;
• 200 ml vatten;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar boletus svamp i en långsam spis, lära av ett steg för steg recept.

1. Efter preliminär rengöring kokas svampen i saltat vatten i 20 minuter.
2. De lutar sig i ett durkslag, lämnar att rinna av och skärs sedan i bitar efter kylning.
3. Långsamkokaren slås på, lite vegetabilisk olja hälls i skålen och svampen läggs ut.
4. "Frying" -läget aktiveras på panelen i 20 minuter.
5. Svamp stekas med locket öppet och sedan tärts morötter och lök.
6. Stekt i 10 minuter, läget "Stewing" slås på och potatisarna skärs i remsor läggs ut, tillsätts.
7. Stew i 15 minuter. Introducerad skivad zucchini, samt tomater, skivad i skivor.
8. Vatten tillsätts, hela innehållet i multikokaren blandas och stuvas i samma läge i 30 minuter. under det stängda locket.
9. På 5-7 minuter innan signalen introduceras kryddor, blandade.
10. Efter tillagningen lämnas steken i långsam spis i läget ”Förvärmning” i 10 minuter.

Om du vill göra skålen mer näringsrik kan du lägga till köttbitar, men sedan tar matlagningen lite längre tid.