Torkade kantarellsvamprätter

Rätter tillverkade av torkade kantareller är en rik källa till spårämnen, vitaminer och aminosyror. Det är i denna form som svampar är mer doftande och användbara för människor än i råa.

När du har förberett rätter från torkade kantareller kommer du inte bara att gynna kroppen utan också glädja dina smaklökar med en fantastisk smak, samt njuta av doften av vilda svampar.

Vid första anblicken kan det tyckas att det finns väldigt få recept för att laga rätter från torkade kantareller. Men det visar sig att det finns flera dussin av dem. Torra fruktkroppar läggs till de första rätterna, de gör fantastiska såser, aromatisk gryta, hodgepodge, gryta, stekt med kött och potatis, bakad i ugnen med gräddfil, gör pasta.

Vi erbjuder 9 enkla och snabba recept för beredning av torkade kantarellsvampar, som alla kulinariska specialister kan hantera.

Hur man steker torkade kantareller med potatis

Stekning torkade kantareller hemma är ganska enkelt, och om du vill behandla familjemedlemmar med en läcker och välsmakande middag, gör denna maträtt.

• 100 g kantareller;
• 3 lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• Vegetabilisk olja;
• Salt efter smak;
• 1/3 tsk slipad svartpeppar;
• 1 msk. l. hackade färska örter (valfritt).

Hur man steker torkade kantareller, kommer ett steg för steg-recept att berätta.

Hur man steker torkade kantareller med potatis och lök

Hur lagar jag torkade kantareller med potatis för att mata din familj med en läcker och tillfredsställande middag eller lunch? Potatis med svamp har alltid betraktats som en traditionell rysk maträtt, så det föreslagna receptet är vad du behöver!

• 150 g torkade kantareller;
• 5-7 medelstora potatis;
• 2 lökhuvuden;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Malt svartpeppar och salt efter smak;
• 2 msk. l. hackad grön lök.

Du kan lära dig att steka torkade kantareller med potatis från steg-för-steg tillagningsinstruktioner.

1. Häll torkad svamp med varmt vatten och låt 3-5 timmar svälla.
2. Skala potatis och lök, skär: potatis i remsor, lök i halva ringar.
3. Tvätta potatisarna i vatten och lägg dem omedelbart på en kökshandduk för att torka (då blir potatisarna med en gyllene skorpa).
4. I en förvärmd panna, där vegetabilisk olja redan har hällts (ca 4 msk.), Sätt halva lökringarna och stek tills den är mjuk.
5. Introducera svamparna skurna i remsor och stek tillsammans i 15 minuter.
6. Så snart vätskan förångas, tillsätt potatis till svampen och blanda allt.
7. Stek på svag värme i cirka 20-25 minuter tills potatisen är klar.
8. I slutet, salt och peppar efter smak, lägg i en djup vacker platta och strö med hackad grön lök.

Torkad kantarellsvampsås med gräddfil

Torkad kantarell svamp sås med gräddfil ger variation i potatis- och kötträtter.

• 30 g torkade kantareller;
• 1 lök;
• 1 msk. l. premiumvete mjöl;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 30 g smör;
• 5 msk. l. gräddfil;
• Salt efter smak;
• Kryddor - valfritt;
• 1 msk. l. hackad grön dill.

Såsen på torkade kantareller med gräddfil är lätt att tillaga, men instruktionerna bör följas.

1. Skölj de torkade kantarellerna väl i varmt vatten, häll sedan i flera timmar för att svälla bra.
2. Sätt svampen i samma vatten i 15 minuter.
3. Ta bort med en slitssked från vattnet, låt den rinna av och svalna.
4. Skär godtyckligt och lägg åt sidan och gör lök.
5. Skala löken, skär i tärningar och kasta i vegetabilisk olja.
6. Tillsätt svamp, rör om och fortsätt att steka i 10 minuter.
7. Häll mjöl i en separat torr stekpanna, brun.
8. Häll smält smör, blanda noggrant.
9. Häll lite svampbuljong, blanda och koka tills massan börjar tjockna.
10. Tillsätt svamp med lök, salt, tillsätt kryddor om så önskas och örter.
11. Blanda allt igen noggrant, häll gräddfil, rör om och koka upp.
12. Stäng av värmen, låt såsen svalna något och slip med en nedsänkbar mixer.

Hur man lagar sås av torkade kantarellsvampar

Saus från torkade svampar är populär bland många hemmafruar. Med sin hjälp kan du återuppliva även den enklaste och vanligaste maträtten. Svampsås kan tillsättas pasta, ris eller potatis. Hur lagar jag torkade kantarellsvampar för läcker sås?

För 5 portioner behöver du följande ingredienser:

• 70-80 g torkade kantareller;
• Svampbuljong;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 300 g lök;
• 1 tsk salt;
• ½ tsk slipad svartpeppar;
• 3 msk. l. vete mjöl.

1. Blötlägg svamparna i varmt vatten på natten och koka i 20 minuter på morgonen. (i samma vatten).
2. Skala lök, skär i tärningar och stek i vegetabilisk olja i 5-7 minuter. över medelvärme.
3. Tillsätt svamparna i små bitar och fortsätt att steka i 15 minuter.
4. Stek mjölet till en krämig häll i en separat torr kastrull och häll 200 ml svampbuljong.
5. Rör om väl, tillsätt svamp med lök, salt, tillsätt peppar och blanda.
6. Krymma innehållet i 5-7 minuter på låg värme.

Hur man lagar torkade kantareller med potatis i ugnen

Torkade kantareller bakade med potatis i ugnen är en rejäl och smakfull maträtt som kan mata en stor familj under lunch. Det förbereds helt enkelt, eftersom alla produkter skärs och skickas för att baka.

• 1 kg potatis;
• 100 g torkade kantareller;
• 6 msk. l. vatten;
• 200 ml gräddfil;
• 3 lökar;
• 200 g hård ost;
• 2 morötter;
• 5 msk. l. olivolja;
• Salt efter smak.

Recept från torkade kantareller är mycket olika, så vi erbjuder att laga svamp med potatis i sås med hjälp av en fasbeskrivning.

1. Skölj svampen väl, häll varmt vatten och lämna över natten.
2. Skär i skivor, lägg i en uppvärmd panna med olivolja och stek i 15 minuter.
3. Skala lök, skär i halva ringar och stek separat i olja tills en mjuk konsistens, kombineras med svamp.
4. Skala potatis och morötter, tvätta och skär: potatis i tunna cirklar, morötter i små kuber.
5. I en djup bakplåt, smord med olja, lägg potatisen, salt.
6. Täck det med kuber morötter, sedan svamp med lök och igen ett lager potatis.
7. Blanda vatten, gräddfil, salt, vispa och häll innehållet i pannan.
8. Sprid ost riven på ett grovt rivjärn ovanpå och täck med matfolie.
9. Placera pannan i en varm ugn och grädda i 40-50 minuter. vid en temperatur av 180 ° C.
10. Ta bort folien och lägg kärlet i ugnen igen, grädda i 10 minuter.

Torkade kantareller med kött i krukor

Hur tillagar jag torkade kantareller med kött i krukor så att skålen överraskar och samtidigt njuter av de mest förtjusande gourméerna? Det viktigaste är att ha alla ingredienser som kommer att involveras i beredningen.

• 500 g fläsk;
• 70 g torkade kantareller;
• 4 lökar;
• 2 msk. l. smör;
• 200 ml gräddfil;
• 50 ml mjölk;
• 100 g hård ost;
• Salt och smaksätt på smak.

Lär dig hur man lagar torkade kantareller med kött, lär dig från ett steg för steg-recept.

1. Skölj svampen och häll varmt vatten och låt stå i 5-6 timmar för att svälla.
2. Skär i medelstora skivor och stek i smör (1 msk. L.).
3. Tvätta griskött, skär i remsor och stek i den andra halvan av smör tills den är gyllenbrun, salt.
4. Smörj bakpannorna med smör, lägg den första delen av kantarellerna och sedan halva lökringarna.
5. Lägg griskött över nästa lager och häll i lite gräddfil.
6. Lägg svampen, återigen ett lager lök, häll återstående gräddfil och mjölk. Det är värt att säga att lager kan göras som du vill.
7. Häll krukans innehåll med riven ost, täck och placera i en varm ugn.
8. Grädda vid 180 ° C i 30-40 minuter, beroende på krukans volym.
9. Ta ut krukorna, öppna locken och sätt tillbaka i ugnen, grädde tills de är gyllenbruna.

Torkad kantarellgryta

Att laga torkade kantareller som en gryta är ett av de bästa middagsalternativen för hela familjen. En sådan god måltid kommer att tilltala alla som åtminstone en gång smakade den. Kombinationen av potatis och torkad fruktkropp är värd varje festlig fest.

• 70 g kantareller;
• 4 lökar;
• 200 ml mjölk;
• 1 kg potatis;
• 200 ml gräddfil;
• 5 st. ägg;
• Salt och slipad svartpeppar - efter smak;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Vi föreslår att du tittar på en video om hur man lagar torkade kantareller i form av en gryta.

1. Tvätta torkade svampar, blöt i varm mjölk för natten.
2. Lägg i en emaljerad panna, häll vatten och koka i 15 minuter.
3. Tvätta och koka potatis "i deras skinn" i saltat vatten tills de är halvklara.
4. Skala och skär i skivor, skala och hacka löken i tunna ringar.
5. Häll olja i en stekpanna, värm väl och kasta lökringar.
6. I en djup bakform, som först måste smörjas med olja, lägger halva potatisen.
7. Topp med kokta kantareller och lökringar.
8. Salt, peppar och lägg de återstående hackade potatisarna.
9. Blanda gräddfil, mjölk och ägg, slå med en visp, salta, slå igen och häll in innehållets form.
10. Grädda i ugnen vid 180 ° C i cirka 60 minuter.
11. Servera med första kurser, pickles eller färska grönsaker.

Sallad med torkade kantareller, potatis, gurka och äpple

En sallad med torkade kantareller är ett bra alternativ för det kommande nyåret.

• 100 g kantareller;
• 200 g skinka;
• 4 hårtkokta ägg;
• 7 st potatis kokta "i deras skinn";
• 1 kokt morot;
• 250 g konserverade ärtor;
• 3 pickles;
• 150 g grön lök;
• 1 sött och surt äpple;
• 100 g majonnäs och gräddfil;
• Salt efter smak.

Hur man lagar torkade kantarellsvampar och använder dem i en sallad, kan du ta reda på det genom att överväga steg för steg-processen.

1. Häll svamp med varmt vatten i 5 timmar, lägg i en kastrull, häll en ny portion vatten och koka i 15 minuter.
2. Låt rinna av och svalna, skär sedan i små bitar.
3. Tärningar kokta grönsaker, lägg i en djup salladskål, tillsätt svamp.
4. Tillsätt skinka skivade i tunna skivor, liksom kuber kokta ägg, äpplen och pickles.
5. Tappa vätskan från ärtorna, häll i den totala massan, salt.
6. Kombinera majonnäs och gräddfil, häll i sallad och blanda.
7. Pynt med hackad lök ovanpå och servera.

Vad mer kan du laga från torkade kantareller: gryta med svamp och kyckling

Vad kan man bereda på torkade kantareller för att diversifiera den dagliga menyn? Försök att göra gryta med kyckling - en utmärkt vinterrätt för alla tillfällen, inklusive högtider.

• 1 kg av alla kycklingdelar;
• 50 g mjöl;
• 2 lökhuvuden;
• 5 vitlöksklyftor;
• 70 g torkad svamp;
• 2 stora morötter;
• 5 potatis;
• Varmt vatten;
• 100 g konserverade ärtor;
• 1,5 tsk Provence örter;
• 1 tsk slipad svartpeppar;
• Salt efter smak;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Receptet för torkade kantareller med kyckling är enkelt och prisvärt för varje hemmafru.

1. Svamp hälls med varmt vatten och insisterar 30 minuter.
2. Hönan separeras från benet och sprids på en kökshandduk.
3. Rulla i mjöl, stek i olja tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt lök hackad i halva ringar och stek i ytterligare 5-8 minuter.
5. Tillsätt hackad vitlök i tärningar, stek i 1 min. och tillsätt svamp skurna i skivor tillsammans med vatten (vatten bör täcka innehållet i grytan).
6. Salt, peppar, tillsätt provensalska örter, morötter och potatis, tärnad.
7. Rör om, koka på medelhög värme, minska värmen.
8. Täck grytan med ett lock och gryta i 40 minuter.
9. Häll ärtorna och fortsätt att sjuda i 10 minuter.