Svamp med sås: recept
Rätter från svamp tillhör kategorin närande, kryddig och elitisk godis. Och om du lagar dem med en ovanlig sås, kan de komplettera alla sidor eller kött och vara stolta över platsen vid den festliga festen. Bland alla möjliga alternativ är svamp med gräddfilsås det mest populära.
Förklaringen till detta ligger i följande fördelar:
- matlagningsprocessen kräver inte speciella kulinariska färdigheter;
- du kan laga dem året runt, eftersom svampar av olika slag som champignon säljs på marknaden eller i butiken när som helst på året;
- en liten tid räcker för att skapa den perfekta maträtten med en behaglig doft;
- kräver inte intrikata och exotiska ingredienser.
En sådan pikant delikatess kommer att uppskattas av moderna hemmafruar, som alltid har brist på tid att göra läxor. Men för att ta reda på hur du kan förbereda en krämig gräddsås från svamp måste du bekanta dig med recept och tips från mästarna i kulinarisk konst.
innehåll
Svamp med mjölksås
I hjärtat av de mest komplexa och ovanliga rätter innehåller grundläggande klassiska recept, och endast tillsatsen av ovanliga ingredienser gör förbättringen av kulinarisk teknik dem.
För unga hemmafruar finns det många enkla sätt att skapa oöverträffade godsaker som kommer att glädja alla hushåll, släktingar och gäster.
Detta är receptet för att laga svamp med en mjuk mjölksås föreslås nedan:
Smält 100 g smör i en stekpanna och häll 2 msk mjöl, bland försiktigt tills det är jämnt.
Skölj och slip 250 g svamp, stek sedan i 20 ml vegetabilisk olja med tillsats av en finhackad lök. Som svamp kan champignon, ostronsvamp, russula, kokta porcini-svamp vara lämpliga.
Häll långsamt 250 ml mjölk i det stekt mjölet, rör om långsamt, rör om långsamt. Salt den resulterande blandningen, peppar efter smak.
Tillsätt de stekt svampen i mjölksås och täck. Låt svaga över låg värme i 7-10 minuter.
Riv 150 g hård ost och häll i en svampmaträtt, rör ingredienserna något. Efter 2-3 minuter kan du stänga av elden och servera med en sidamat.
Detta enkla recept för svamp i en lätt sås med steg-för-steg-bilder kan göras av alla kockar, oavsett erfarenhet och färdigheter. Resultatet kommer att överträffa alla förväntningar och kommer att kunna tillgodose behoven hos de mest förtjusande gourméerna.
Svamprecept med mjuk gräddsås
Ett utmärkt alternativ till basen av svampsås är gräddfil, som kommer att betona smakens pikans och göra behandlingen verkligen oklanderlig.
Hela tillagningsproceduren tar inte mycket tid, inklusive följande steg:
- Skölj noggrant med 500 g färska champignon och skär i skivor, vars tjocklek är 5-7 mm.
- Skär 2 lökar i halva ringar och stek tills de är gyllene i 2 matskedar vegetabilisk olja.
- Tillsätt hackade svampar till de stekt lökarna och låt sjuda i ca 5-7 minuter under omrörning av ingredienserna med jämna mellanrum.
- Krydda lök-svamp blandningen med salt och peppar efter smak, strö över 1 matsked mjöl.
- Nästa steg i svampreceptet med en mild gräddsås är att lägga till 100 ml gräddfil med 20% fett i pannan till de stekta produkterna och rör om tills en homogen konsistens. Släckningstid - 7-10 minuter på låg värme under ett lock.
- Några minuter innan du är redo, lägg till några lagerblad.
Att servera en så delikat skål kan vara en självständig behandling eller med en sidamat, kött, grönsaker. För att ge festlighet och "elegans" till delikatessen kan du strö den med hackade gröna - dill, persilja, lök.
Svamp i en krämig sås: recept med steg för steg-foton
Människor som är oroliga för sin figur och vill hålla sig i form kommer att uppskatta den mindre kalorifattiga versionen av maträtten.
Ett detaljerat recept för att förbereda svamp i en krämig sås med steg-för-steg-bilder presenteras nedan och kombinerar elementära åtgärder:
Skär och stek 500 g svamp i vegetabilisk olja i cirka 10 minuter, tillsätt sedan den hackade löken och sjuda i 5-7 minuter tills den är mjukt.
Värm 50 g smör i en separat kastrull, tillsätt 2 msk mjöl och blanda noggrant för att undvika bildning av klumpar.
Häll 300 ml vatten i en behållare med stekt mjöl under omrörning av den resulterande massan. Tillsätt sedan denna sås till svampen och saltet efter smak.
Finbehandlingen är att hälla i 250 ml låg fetthalt grädde och blanda allt ordentligt. Prutna under ett stängt lock i ytterligare 10 minuter.
Fantastisk aroma samlar snabbt alla gäster och familjemedlemmar vid bordet. En sådan behandling har en oklanderlig smak som passar bra med spaghetti, potatis, ris, kötträtter.
Hur man lagar en läcker sås av svamp och gräddfil
Den viktigaste skillnaden mellan svampsås och tidigare recept är de mindre uttalade svamparna, som måste finhackas i såser. Och här kommer de verkligen inte att kunna hävda titeln på en oberoende maträtt. Ett enkelt sätt, som förklarar i detalj hur man snabbt kan förbereda en läcker sås av svamp och gräddfil, består av de enkla stegen:
- Finhacka löken och 250 g svamp. Släck dessa komponenter tills 2 matskedar vegetabilisk olja under ett stängt lock så att vätskan inte förångas.
- Häll 150 ml gräddfil med 20% fett i pannan och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
- Tillsätt salt till såsen, 10-15 g hackade greener och mal allt med en mixer när den kyls.
Hur man lagar en sås med svamp och gräddfil till stekt kött
Köttälskare kan glädja sig med en fantastisk sås med en svampnot.
De beskrivna steg-för-steg-rekommendationerna hjälper dig att ta reda på hur du förbereder en sås med svamp och gräddfil till stekt kött:
- Skär 450 g nötköttbiff i små avlånga skivor och stek tills de är gyllenbruna i en stekpanna i vegetabilisk olja. Efter det stekt köttet läggs på en tallrik.
- Lägg i 200 g hackade champignon och lök i samma panna, hackade i små kuber, tillsätt ½ tesked salt, peppar och paprika efter smak.
- Rör om 70 g mjöl i en kopp köttbuljong. Häll den resulterande blandningen i en kastrull med svamp, tillsätt sedan ytterligare ¾ kopp buljong och täck. Värmebehandlingen varar tills såsen tjocknar - högst 10 minuter på låg värme.
- Tillsätt 70 ml gräddfil, 10 g hackad grön lök, 50 g smör, rör om och ta bort från kaminen.
- Häll de stekt köttskivorna med den beredda såsen och låt sjuda alla ingredienserna i minst 15 minuter. Nu kan du servera aromatisk sås vid bordet!
Att skapa kulinariska mästerverk är enkelt och roligt! Som belöning till kocken - beundra ansikten från släktingar, komplimanger av gäster och en mysig atmosfär vid hemmabordet!
