Krämig kantarellrecept

Kombinationen av vilda svampar och grädde kan med rätta kallas en av de mest populära inom hemmamatlagning och inte bara. Om vi ​​pratar om fruktkroppar, kommer kantarellerna att klara huvudbeståndsdelens roll perfekt. Många gillar den här typen av svamp inte bara för sitt utseende och smak, utan också för dess gynnsamma egenskaper. Faktum är att regelbunden konsumtion av kantareller i mat tar bort radioaktiva ämnen från kroppen. Dessutom kämpar dessa fruktkroppar aktivt mot cancer.

Kantareller med grädde är trevliga inte bara att äta utan också att laga mat. Till och med en novisvärdinna kommer gärna att spendera lite tid i köket för att förbereda en utsökt lunch eller middag för hennes familj. Jag måste säga att dessa två ingredienser perfekt kompletterar varandra inte bara i huvudrätter utan också i soppor, såser och såser.

Kantarellsoppa med grädde, potatis och ost

För att organisera en hel middag kan du inte göra det utan den första maträtten. Så kantarellsoppa med grädde och ost kommer att glädja alla hungriga familjemedlemmar perfekt. Välsmakande, hjärtligt, men samtidigt mycket öm maträtt!

• Kött eller grönsaksbuljong - 2,5 l;
• Färska kantareller - 350 g;
• Morötter - 1 st .;
• Lök - 1 huvud;
• Potatis - 4 knölar;
• Kräm (20% fett) - 100 ml;
• Gräddost - 2 briketter (100 g vardera);
• Vegetabilisk olja;
• Salt och peppar efter smak.

Kantarellsoppa med grädde och ost framställs enligt följande:

Recept för öm kantarellkräm soppa med grädde

För att göra lunch eller middag mer sofistikerad kan du göra grädde kantarell gräddsoppa med grädde. Dess delikata konsistens kommer att erövra även dina mest förtjusande gourmeter - barn.

• Kantareller - 450 g (lämna några hela kopior för dekoration);
• Potatis - 4 medelstora st;
• Grädde - cirka 300 ml;
• Bouillon kub - 1 st .;
• Varmt kokt vatten - 300 ml;
• Färska greener;
• Aromlös vegetabilisk olja;
• Salt, peppar.

Kräm av kantarellsoppa med grädde framställs enligt receptet med en steg-för-steg-beskrivning.

1. Koka potatisarna i saltat vatten efter rengöring tills de är mjuka.
2. Skär de beredda svamparna i bitar, hacka löken fint.
3. Stek båda ingredienserna i en kastrull med en liten mängd vegetabilisk olja.
4. Från de kokta potatisen dränerar du vattnet, lämnar lite i botten, mosade med en mixer.
5. Tillsätt grädde och vatten, spädd med en bouillon-kub i stekpannan till de stekt svampen och lökarna.
6. Blanda och skicka massan till potatisen, slip sedan till en krämig konsistens.
7. Salt, peppar efter smak, sätt pannan på elden och koka upp.
8. Ta bort från värmen, dekorera med färska örter och hela svamp.

Gräddsoppa med kantareller, grädde och bacon

Receptet för kantarellgräddsoppa med grädde kan varieras med andra komponenter. I detta fall föreslås det att komplettera skålen med bacon.

• Svamp (förkokt) - 350 g;
• Bacon - 150 g;
• Kräm med låg fetthalt - 300 ml;
• Smör - 30 g;
• Mjöl - 1 msk. l.;
• Crackers för servering;
• Salt.

Receptet för matlagning av kantareller med grädde i form av gräddsoppa är uppdelat i etapper.

1. Skär svamp i tunna skivor och kombinera med grädde.
2. Skär baconen i tunna remsor med en vass kniv, lägg i en kastrull och stek tills den är gyllenbrun.
3. Ta bort överflödigt fett från stekt bacon med en kökshandduk eller pappershandduk.
4. Slipa svamparna med grädde i en mixer till en purétillstånd och slip sedan ytterligare genom en sil så att inga klumpar kännas, och massan får en mer delikat konsistens.
5. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och stek under omrörning konstant tills den är gyllenbrun.
6. Häll den krossade massan i en mixer i en kastrull, tillsätt det stekt mjölet, bring gräddsoppan till koka på medelhög värme, tillsätt salt och koka i 5-7 minuter, minska värmen till ett minimum.
7. Servera till bordet och dekorera skålen med kex och skivor bacon.

Receptet på svampkantarellsås med grädde

Kantarellsvampsås med grädde kompletterar perfekt rätter av potatis, kött, fisk, spannmål och pasta. Den delikata strukturen och den ljusa krämiga svamparomen berikar den dagliga kosten och dekorerar det festliga bordet.

• Beredda svampar - 300-350 g;
• Gräddfil och grädde - 100 ml vardera;
• Vatten (kokande vatten) - 0,5 msk;
• Smör - 30 g;
• Lök - 1 huvud;
• Vetemjöl - 1 eller 2 tsk;
• Salt och peppar efter smak.

Metoden för beredning av kantarellsås med grädde:

1. Det första steget är att finhacka löken och steka den i smör. De som inte gillar lök i rätter får inte använda det alls, eller ersätta dem med 2-3 vitlöksklyftor.
2. Sedan måste du hugga kantarellerna så fint som möjligt så att konsistensen på såsen blir jämn. Du kan också hoppa över fruktkroppar genom en köttkvarn.
3. Den krossade produkten skickas till pannan till löken och stek tills vätskan avdunstar. Ju mer fukt som lämnar, desto ljusare och mättad blir smaken på den färdiga skålen.
4. Salt och paprika massan i en kastrull, tillsätt mjöl, vars mängd beror på önskad densitet. 2 tsk mjöl gör såsen så tjock som gräddfil, 1 tsk. - som grädde.
5. Blanda löken-svampmassan med mjöl, häll i en tunn ström med kokande vatten.
6. Skicka sedan grädde och gräddfil till pannan, blanda, koka upp och stäng av ugnen.

Torkad kantarellgräddsås

Svampsås från kantareller med grädde erhålls alltid bra. Det serverar fläsk, kyckling, potatis, italiensk pasta och grönsakskotletter.

• Torkade kantareller - 70-80 g;
• Renat vatten - 0,7 L;
• Morötter med lök - 1 st .;
• Smör - 50 g;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
• Vetemjöl - 2 msk. l.;
• Kräm - 250 ml;
• Salt och peppar.

Ett detaljerat recept för att förbereda kantarellsvampar sås med grädde:

1. Lägg de torkade svamparna i en djup behållare, fyll på med vatten eller mjölk, lämna i kylen över natten, täck med ett lock eller en fast film för att förhindra att främmande lukt absorberas.
2. Nästa morgon, koka fruktkroppar tills de är kokta.
3. Tappa bort, torka svamparna på en pappershandduk och hacka i tärningar.
4. Sätt pannan på elden, tillsätt smör och mjöl bredvid.
5. Rör om och stek tills den är gyllenbrun.
6. Lägg svamp i pannan och häll i vatten, låt sjuda i 25 minuter. över låg värme, täckt med ett lock.
7. Stek avskalade och tärnade grönsaker separat - lök och morötter i en kastrull.
8. Överför de stekt grönsakerna till svampen, tillsätt grädden, salt och peppar efter smak.
9. Koka massan och koka på den tills den blir önskad konsistens.

Aptitretande stekt kantareller med potatis och grädde

Stekt kantareller med potatis och grädde är alltid välkomna "gäster" på ditt bord. Varje lunch, middag och även gästernas ankomst kan diversifieras med en sådan aptitretande maträtt.

• Kantareller framställda - 500 g;
• Potatis - 600 g;
• Kräm (eventuellt fettinnehåll) - 300 ml;
• Lågblad och några ärter med svartpeppar;
• Smör - 45-50 g;
• salt;
• Färska greener (dekorera den färdiga maträtten).

Vi förbereder kantareller med grädde och potatis i följande steg:

1. Skala potatisen, skär i remsor eller skivor, häll kallt vatten och låt stå i 20-30 minuter.
2. Värm upp ½ del smör i en stekpanna och stek de beredda svamparna.
3. Stek potatisarna separat i den återstående oljan tills de är gyllenbruna.
4. Tillsätt svamp, rör om och sjuda ytterligare 10 minuter.
5. Häll i grädde, salt efter smak, tillsätt lagerblad och svartpeppar.
6. Rör om och sjuda under locket i 10 minuter, dekorera med örter och servera.

Inlagda kantareller stekt med grädde i en panna

Inlagda kantareller stekt med grädde i en stekpanna kommer att ersätta rätter från färska fruktkroppar. Älskare av svamp behandlar gillar deras ovanliga smak och arom.

• Inlagda kantareller - 500 g;
• Grädde - 200 ml;
• Vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Lök - 1 huvud;
• Salt, vegetabilisk olja.

Ett recept med ett foto hjälper till att steka kantarellerna med grädde korrekt och snabbt.

1. Skala lök, skär i tunna ringar eller halva ringar.
2. Lägg i en kastrull med vegetabilisk olja och stek tills den är mjuk.
3. Skölj inlagda kantareller i vatten och tillsätt till löken.
4. Fortsätt att steka i flera minuter, varefter tillsätt grädde och finhakad vitlök.
5. Rör om och salt om det behövs för att få skålen till smak.
6. Efter 5-7 minuter stäng av skålen och servera.

Kantareller stekte med grädde i en långsam spis: recept med foto

Receptet för stekt kantareller med grädde gäller också användningen av huvudassistenten för alla hemmafruar - en långsam spis. Med det är det mycket bekvämt att laga svamprätter, det visar sig mycket välsmakande och tillfredsställande!

• Kokta eller frysta kantareller - 500 g;
• Kräm - 250 ml;
• Lök - 1 st .;
• Svisker - efter smak;
• Vegetabilisk olja;
• Muskotnöt efter smak;
• Salt och färska örter.

Stekte kantareller med grädde framställs enligt receptet med ett foto.

1. Häll svisker med kokande vatten och låt stå i 30-40 minuter.
2. Vi tar den ur vattnet och torkar den på en pappershandduk så att vätskan lämnar sig.
3. Hacka sedan fint i kuber eller tunna remsor.
4. Häll en viss mängd vegetabilisk olja i multikokerskålen, doppa löken, hackad i kuber eller halva ringar.
5. Vi slår på "Frying" -läget på panelen och ställer in ett intervall på 15 minuter.
6. Sänk ned hackade svampar och stek i samma läge i 20 minuter.
7. Öppna locket, tillsätt katrinplommon och fyll i grädden, salt och tillsätt muskotnöten.
8. Vi byter till läget ”Bakning” och förbereder skålen i ytterligare 20 minuter.
9. Strö på hackade örter när du serverar.