Solyanka med svamp och kål: hemrecept

Ett bra sätt att snabbt och välsmakande mata hela familjen är att laga hemmagjord hodgepodge med svamp och kål. En rik grönsakssmak kompletterar perfekt alla sidorättar, och som en kall aptitretare eller sallad blir skålen en frekvent gäst vid alla festmåltider. Och att laga en hodgepodge tar lite tid och ansträngning. Det kan användas inte bara som ett tillägg till huvudrätter utan också som ett förband för soppor och borsch. I det här fallet är det bekvämt att fylla på sådana konserverade grönsaker för vintern.

Hur man gör konserverad hodgepodge med kål och svampar med porcini

För att täppa till en sådan produkt behöver du inte mycket ansträngning och tid. Det räcker med att känna till de grundläggande reglerna för dess sterilisering. Grönsakskläder kommer mer än någonsin, förresten på vintern, när det inte finns tillräckligt med användbara spårelement.

För att förbereda hemgjord konserverad hodgepodge med vitkål och svamp av svin, måste du:

1. 500 g porcini svamp.
2. 150 g kål.
3. 1 lök.
4. 250 ml tomatjuice med massa.
5. 4 grenar av dill.
6. 2 grenar av basilika;
7. 50 ml vegetabilisk olja.
8. 50 ml vinäger.
9. 4 nypor salt.

Innan du gör en hängsladd för vintern med svamp och färsk kål, ta hand om behållaren genom att plocka upp små burkar utan flisar och sprickor. Medan grönsaker försvinner i en stekpanna, ånga diskarna och locken. Lägg sedan den färdiga blandningen i förberedda behållare och rulla upp. Kom ihåg att bara varma produkter rullas upp i burkar - direkt från värmen.

Solyanka med svamp, kål och färska tomater i en långsam spis

För att spara tid och ansträngning är det mycket bekvämt att laga en sådan maträtt med en konventionell långsam spis. Alla förberedda produkter läggs i en skål, och sedan gör utrustningen allt själv. Ingen ansträngning krävs, bara lite visuell kontroll över enheten.

För att förbereda en hodgepodge med svamp och färsk vitkål i en långsam spis måste du:

1. 700 g champignon.
2. 300 g kål.
3. 2 lökar.
4. 1 morot
5. 6 röda tomater.
6. 3 kvistar basilika.
7. 2 kvistar persilja.
8. 0,5 tesked salt.
9. 70 ml olivolja.
10. Malt svartpeppar - efter smak.

En sådan hodgepodge förbereds inte bara med svamp och kål, utan också med färska tomater. Skölj och skala svampen först, skär sedan i små skivor. När du har skalat lök och morötter, hacka du i remsor. Salt hackad kål, kom ihåg med handen för större saftighet och lägg i skålen på enheten. Skala tomaterna med kokande vatten och fyll på med kallt vatten, så snart huden börjar skala, skala dem och mal dem i kuber. Värm olja i en stekpanna och stek lök, svamp och morötter. Lägg sedan allt i en skål med flera kokare, tillsätt tomater, örter och peppar. Blanda och placera enheten i läget "Släckning". Efter cirka 40-50 minuter är skålen klar.

Recept för hodgepodge med surkål och färsk svamp

För en rikare smak skulle en bra lösning vara att använda surkål i receptet för hodgepodge med svamp. Dessutom kan du lägga till saltade eller inlagda svampar.

En läcker andra maträtt med en lätt syrlig smak kommer att tilltala alla hemlagade. Bra som förrätt eller soppdressing.

För att förbereda en hodgepodge med vitkål surkål och färsk svamp, måste du:

1. 800 g champignon.
2. 400 g surkål.
3. 1 bit lök.
4. 1 bit morötter.
5. 1-2 bitar paprika.
6. 1 liter tomatjuice.
7. 2 kvistar grön basilika.
8. 3 kvistar dill.
9. 40 g salt.
10. 50 ml raffinerad solrosolja.

Pressa ut kålen eller lägg den i ett durkslag för att stapla hela saltlösningen. Skölj svampen och skär i skivor. Slipa de återstående grönsakerna (lök, paprika och morötter) med sugrör. I en djup kastrull, värm oljan och lägg först löken för att steka - cirka 5 minuter, sedan svamp - ytterligare 8-9 minuter, sedan - peppar och morötter. All passivering bör ha en ljus gyllene nyans. Nästa steg är att svaga diskarna på låg värme. För att göra detta måste du växla grönsakerna, tomat, salt, greener och pressad kål. Efter att noggrant blandat allt, koka i 20-25 minuter, medan överskottsvätskan bör avdunsta.

Solyanka med surkål och ostronsvampar

Ett annat bra recept för matlagning är också baserat på användning av inlagda ingredienser, men har ett högt kaloriinnehåll och rik smak.

För att förbereda en hodgepodge med sur (surkål) och färsk svamp behöver du:

1. 1 kg ostronsvamp.
2. 300 g surkål.
3. 2 lökar.
4. 1 söt paprika.
5. 1 morot
6. 1 liter tomatjuice.
7. 40 g salt.
8. 3 kvistar dill.
9. 4 matskedar ister för stekning.
10. 2 kvistar basilika.

Skölj ostronsvampar och skär i fjärdedelar (om stora svampar, sedan i 6 delar). Skala och hacka lök, paprika och morötter i tunna kvarter (skivor). Värm upp pannan och lägg ut spisen, tills den smälter, tillsätt löken, efter 3 minuter - svamp, och efter 5 minuter - peppar och morötter. Passera över låg värme. Så snart en gyllene skorpa bildas, lägg produkterna i lerkrukor (om inte, sedan i ugnsskålen). Skicka kål pressad från saltlake, tomat, gröna och salt där. Stuv i ugnen i minst 20-30 minuter.

Recept för hjärta med gurkor, inlagd svamp och kål

Den ursprungliga smaken på denna maträtt bildas på grund av kombinationen av saltad svamp med färska grönsaker och inlagda gurkor. Perfekt för en rejäl och näringsrik middag.

För att förbereda enligt det presenterade receptet, hodgepodge med konserverade gurkor, inlagd svamp och färsk kål, krävs följande ingredienser:

1. 1 kg saltade champignon.
2. 2 inlagda gurkor.
3. 300 g kål.
4. 2 lökar.
5. 200 g morötter.
6. 70 ml solrosolja.
7. 3 kvistar dill.
8. 2 kvistar persilja.
9. 20 g salt.
10. 50 g tomatpuré.
11. 100 ml dricksvatten.
12. Malt svartpeppar - efter smak.

Ta bort svampen och gurkorna från saltlösningen och klappa torrt med en pappershandduk. Skala och hugga löken och morötter. Gratis gurkor från skal och frön, skär i remsor. Späd tomatpuré med vatten, tillsätt salt och peppar. Värm oljan i en tjockväggig stekpanna och stek lökarna och morötter på den.Lägg sedan dem i formen för ugnen, och i samma panna, brun svampen. Tillsätt sedan svamp, hackad kål, tomat, gurkor, salt och gröna i ugnsformen. Sätt i ugnen för att sjuda i en timme på låg värme. Rör om regelbundet och fyll upp vid behov.

Solyanka med saltad svamp, surkål och kokta bönor

Om du kombinerar saltade svampar och kokta bönor får du ett bra mellanmål till semestertabellen eller bara en original sallad.

För att förbereda en sådan dödpudding med saltade svampar och surkål behöver du:

1. 500 g saltade champignon.
2. 150 g surkål.
3. 100 g kokta bönor tills de är halvkokta.
4. 1 lök.
5. 1 bit röd paprika.
6. 70 ml vegetabilisk olja.
7. 20 g salt.
8. 200 ml tomatjuice.
9. Malt svartpeppar - efter smak.

Solyanka inte bara med svamp och surkål, utan också kokta bönor är en mycket näringsrik och tillfredsställande maträtt som tillagas snabbt och utan onödig ansträngning. För att göra detta kastas svamp och kål i ett durkslag så att hela saltlaken staplas. Skala och tär löken och paprika. Värm olja i en stekpanna och stek lökar och paprika tills de är gyllenbruna. Överför de beredda grönsakerna till en keramisk kittel och brun svampen i samma olja, skivad i fjärdedelar eller skivor. Efter att alla ingredienser har kombinerats i en kittel, tillsätt bönor, tomat, peppar, salt och kål. Sätt i ugnen i 1-1,5 timmar gryta tills kokt.

Solyanka med inlagda svampar och kålrabikål

Solyanka, tillagad med inlagd svamp och färsk kålrabikål, kommer att erövra inte bara med sin ljusa smak, utan också med enkel förberedelse.

Produkter som krävs:

1. 500 g inlagda champignon.
2. 350 g kålrabi.
3. 2 lökar.
4. 2 inlagda gurkor.
5. 30 g tomatpuré.
6. 100 ml dricksvatten.
7. 50 ml solrosolja.
8. 3 kvistar persilja.
9. 15 g salt.
10. 20 g riven sellerirot.

Ta bort svampen och gurkorna från saltlösningen och torka med en pappershandduk och skär sedan i skivor. Kohlrabi finhacka och mosa med salt för mer utsöndrad juice. Stek löken i kuber i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt tomatpuré och vatten, rör om tills den är helt upplöst. Lägg i en kastrull och kombinera med kål, svamp, örter, selleri och gurkor. Stek i 20-25 minuter tills vätskan har helt förångats.

Recept för grytgryta med torkad svamp och kål

När du använder vanliga färska svampar från butiken eller stormarknaden kan du vara säker på deras ätbarhet.

Men med insamlade i skogen eller torra versioner av produkten måste du vara så försiktig som möjligt. Och det är bättre att lägga till dem i en värmebehandling innan du lägger till skålen enligt receptet.

Väsentliga ingredienser för ett recept på en grönsakshudepodge med torkad svamp och färsk kål:

1. 200 g torkad svamp.
2. 200 g kål.
3. 1 inlagd gurka.
4. 1 lök.
5. 1 röd paprika.
6. 100 ml tomatpuré.
7. 100 g inlagda kapris.
8. 50 ml raffinerad solrosolja.
9. 4 kvistar basilika.
10. 3 vitlöksklyftor.
11. En nypa salt.

För att börja, blötlägg svamp i dricksvatten i tre timmar i förväg så att de sväller. Tappa därefter vätskan som de stod i och fyll den med färskt, ställ in att koka i 30 minuter i knappt salt vatten. Passera löken, skivad i halva ringar i olja i 5-6 minuter, tillsätt sedan peppar och svamp, skär i remsor. Efter att den gyllene nyansen har dykt upp, häll i tomaten, tillsätt kapris, örter, krossad vitlök, finhakad kål, salt och tärnad gurka. Braised hodgepodge med vitkål och torkad svamp tillagas i minst 40 minuter på låg värme, så att konsistensen är enhetlig och öm.

Recept för hodgepodge med vilda svampar och färsk kål

När det gäller svamparna samlade i skogen, var försiktig och se till att de är ätliga. Det är bäst att använda ceps, butterfish, greenfinch, boletus eller kantareller.

För att förbereda en läcker hodgepodge med vilda svampar och färsk kål enligt det föreslagna receptet, måste du:

1. 500 g olja
2. 200 g kål.
3. 2 paprika.
4. 1 lök.
5. ¼ tesked svart malad paprika.
6. 200 ml tomatjuice.
7. 4 kvistar basilika.
8. 20 g salt.
9. 50 ml olivolja.

Innan du förbereder en grönsaksgrönsaker med vild svamp och färsk kål, måste du först förbereda smöret, rengöra dem och koka i saltvatten i 40 minuter. Efter skärning i tärningar och för in olja tills den är gyllenbrun. Stek löken och paprika i tärning i samma stekpanna. Kombinera de stekt ingredienserna med fruktdryck, salt, hackad kål, svartpeppar och basilika. Efter omrörning, sjuda under locket i 30 minuter.

Recept för kokande soppa med svamp och vitkål

Av alla fyllsoppor har hodgepodge den mest intensiva och livliga smaken.

Och med tillsats av olika köttprodukter och svamp blir en sådan behandling inte bara smakligare, utan också mer tillfredsställande.

För att förbereda en soppa med solyanka med porcini svamp och färsk kål enligt receptet, måste du:

1. 400 g svamp.
2. 150 g kål.
3. 1 lök.
4. 8 bitar konserverade oliver.
5. 8 bitar oliver.
6. 40 g kapris.
7. 4 citronskivor.
8. 50 ml solrosolja.
9. 1,5 liter kyckling eller köttbuljong.
10. 30 g tomatpuré.
11. 40 g salt.
12. 4 g röd paprika.

Innan du kokar soppa med hodgepodge med svamp och vitkål, ska du ta hand om buljongen. Naturligtvis kan du laga mat på vatten, men då kommer det inte att bli en så ljus smak. Det är bäst att laga mat på kött och benbuljong och sila vätskan från överflödigt fett och små proteinpartiklar.

Skala svampen och lökarna, skära i tärningar och tillsätt sedan olja i 15 minuter. Tillsätt tomatpuré och låt sjuda i 5 minuter. Sedan koka buljongen och koka i den hackad kål och passivering i 20 minuter. Häll oliver, oliver och kapris i skivade ringar. Salt och peppar och tillsätt några citronskivor några minuter innan matlagningen slutar.

Solyanka soppa med blomkål och färsk svamp

Solyanka soppa med blomkål och färsk svamp är en mycket hälsosam maträtt även för barn. Väsentliga ingredienser:

1. 1 liter kycklingbestånd eller vatten.
2. 200 g blomkål.
3. 200 g champignon.
4. 1 lök.
5. 200 ml tomatjuice.
6. 3 kvistar dill.
7. 3 kvistar persilja.
8. 50 ml solrosolja.
9. 1 morot
10. 30 g salt.
11. 1 röd paprika.
12. Oliver är valfria.

Att laga en hälsosam hodgepodge med svamp och blomkål kommer inte att ta mer än en timme. För att göra detta, koka kålen separat i saltvatten i 15 minuter, ta den till en skål och låt svalna. Under tiden hackade svampar, morötter och lök, skär i remsor och stek i olja tills de är gyllenbruna. Häll tomaten i de stekt grönsakerna och låt sjuda i 6-8 minuter. Koka buljongen och tillsätt i den en passivering, kål, skuren i "blommor", greener, salt och peppar, oliver. Koka i 20 minuter på låg värme.

Receptet för matlagning av en hodgepodge med svamp, potatis, oliver och kål

Solyanka soppa med svamp, potatis och färsk kål förbereds enligt ett enkelt recept, och för skålen behöver du följande ingredienser:

1. 400 g champignon.
2. 200 g kål.
3. 300 g potatis.
4. 1 lök.
5. 1 paprika.
6. 8-9 konserverade oliver.
7. 3 citronskivor.
8. 150 ml tomatsås.
9. 1 liter vatten eller ansträngd buljong.
10. 40 g salt.
11. 20 g smör.
12. Svartpeppar efter smak.
13. 4 grenar av dill, persilja och grön basilika.

Innan du förbereder soppan med svamp, potatis och kål, är det nödvändigt att skölja och skala potatisen, svampen, lök och paprika. Skär i remsor och stek allt utom potatis i olja i 15-17 minuter. Lägg potatis till kokande vatten och koka i 20 minuter. Efter att ha hällt in sauté, sås, örter, salt, peppar, oliver och strimlad kål. Koka i 10 minuter, servera med en citronskiva.

Välsmakande hodgepodge med kött, korv, svamp och kål

För riktiga köttätare skulle det bästa sättet att tillverka en sådan fyllningsoppa vara med kött, korv eller rökt kött.

Solyanka soppa med nötkött och korv, svamp och färsk kål har en rik köttsmak och är mycket enkel att tillaga.

För att göra detta måste du:

1. 1,5 liter nötköttbuljong.
2. 200 g kokt nötkött (från buljong).
3. 200 g krämig korv.
4. 200 g champignon.
5. 100 g kål.
6. 5 potatis.
7. 1 lök.
8. 40 g salt.
9. 200 ml tomatkrasnodarsås.
10. 10 konserverade oliver.
11. 10 inlagda oliver.
12. 50 ml solrosolja.
13. 40 g kapris.
14. 5 g röd paprika.
15. 3 kvistar dill och basilika.

Hemligheten med en läcker kötthuv med svamp, korv och kål är i rik buljong. Det är bäst att laga det från kött till ben med tillsats av kryddor och lagerblad, och sedan sila det från överflödigt fett.

Efter att koka buljongen, tillsätt salt och potatis, skär i tärningar. Koka i 15-20 minuter. Under tiden hacka de skalade lökarna och svamparna i remsor, för in oljan tills de är gyllene och lägg sedan i buljongen. Slip kött och korv med remsor. Efter att potatisen har kokats tills de är kokta, tillsätt hackad kål och sås. Sätt gröna, paprika, kött, korv, oliver, oliver och kapris bredvid. Koka i 5-10 minuter

Svampmat: hur man gör en soppa med svamp, rökt kött och kål

Svampsoppa med svamp, rökt kött och färsk kål kommer att erövra alla hushåll med en rik smak och behaglig doft av rökt kött.

För att förbereda denna maträtt med svampmat behöver du:

1. 1,5 liter buljong.
2. 400 g rökt skinka.
3. 150 g rökt kycklingkorv "på träet."
4. 100 g kål.
5. 250 g färska ostronsvampar.
6. 4 potatisar.
7. 100 g inlagda champignon.
8. 1 bit lök.
9. 1 paprika.
10. 40 g salt.
11. 3 kvistar persilja.
12. 40 g konserverade oliver.
13. 50 ml solrosolja.
14. Malt svartpeppar - efter smak.
15. 200 ml tomatjuice.
16. Skivor av citron och gräddfil - valfritt för servering.

Innan du gör en hodgepodge med inlagd svamp, rökt kött och kål, ska svampen tas bort från saltlösningen och torkas med en pappershandduk, och skär sedan i fjärdedelar, om stora svampar, skära sedan i 6 delar. Och sedan skalade och hackade potatisar strö i kokande buljong. Skölj färska ostronsvampar, skala och skär i skivor. Mal lök och peppar i små remsor. Medan potatisen kokar, lök löken i smör, sedan ostronsvamp och peppar. Häll stekningen i buljongen när en gyllene skorpa visas. Skär skinka och korv i remsor och skicka till potten för att laga mat. Så snart potatisen kokas kan du lägga till resten av ingredienserna: fruktdryck, hackad kål, örter, peppar, salt och oliver. Efter kokning i 10 minuter och serveras med en skiva citron och gräddfil.

För att underlätta processen med att laga mat som en första kurs med svamp och kål, se videon nedan, som beskriver hela processen i detalj.