Hemlagade pajer med kål och svamp

Pajer i Ryssland har alltid betraktats som en symbol för hemkomfort. De bakades för familjefester och religiösa helgdagar. De mest populära var pajer med kål och svamp.

Att laga en paj hemma lockar alltid älskare av smakliga bakverk i köket, eftersom dess doft sprider sig i hela huset.

Jag skulle vilja erbjuda några intressanta och värda dina uppmärksamhetsrecept av paj med kål och svamp, från vilka du kommer att bli glad.

Lagerpaj med färsk kål och svamp

Att laga ett lager paj med kål och svamp tar inte mycket tid, särskilt om du köper deg i en butik.

• Smördeg - 700 g;
• Kål - 400 g;
• champignons - 400 g;
• Ägg - 1 st .;
• Lök - 2 st .;
• Vegetabilisk olja;
• Mald paprika och salt efter smak.

Tärka löken och stek i olja tills den är gyllenbrun.

Hugga av svampen, tillsätt löken och stek i 15 minuter.

Hacka färsk kål i remsor, tillsätt svampen, tillsätt salt efter smak, peppar, blanda och sjuda över medelvärme i 10 minuter. Ta bort från kaminen, sätt på en tallrik och låt svalna.

Dela degen i två delar och rulla i tunna lager.

På formen där kakan ska bakas, lägg pergamentpapper och lägg ut ett av lagren.

Distribuera den kylda fyllningen, täck med ett andra lager ovanifrån och gör flera snitt upp till 3 cm i storlek med en kniv.

Blinda kanterna på de två lagren och gå längs tänderna på gaffeln så att bakverk inte sticker ut.

För en vacker gyllene skorpa, smörj kakan med ett slagit ägg.

Grädda i 40 minuter vid 180 ° C.

Låt kakan svalna i 15 minuter och servera med fet mod.

Välsmakande paj med kål, svamp och ägg.

Paj med kål, svamp och ägg är en mycket välsmakande maträtt. Men han har en nackdel - det slutar mycket snabbt.

• Mjöl - 600 g;
• Mjölk - 300 ml;
• Jäst (färsk) - 20 g;
• Solrosolja - 3 msk. l.;
• Socker - 1 tsk;
• Salt - ½ tsk

fyllning:

• Kål - 400 g;
• Svamp - 400 g;
• Lök - 3 st .;
• Svartmalt salt och peppar - efter smak;
• Solrosolja;
• Ägg - 6 st.

Rör om socker i ½ del varmt vatten, späd jäst och en liten del mjöl. Låt stå på en varm plats så att degen lyfter.

Blanda med mjöl hela mjölet, saltet och smöret, blanda väl och knåda.

Knåda tills degen slutar hålla fast vid händerna. Lägg på en varm plats, täck med en handduk och låt stå i 60 minuter.

Skala svamparna, skär i kuber, hacka kålen i remsor, hacka löken.

Stek först lökarna tills de är mjuka, tillsätt sedan svampen och stek i 15 minuter.

Lägg kålen i svampen, häll 50 ml vatten och låt sjuda under låg värme i 10 minuter. Salta efter smak, paprika, rör om och låt sjuda 15 minuter.

Lägg hela blandningen på en tallrik och låt svalna helt.

Koka ägg, skurna i kuber, kombinera med kål och svamp.

Smörj bakplåten med smör och lägg pergamentpapper ovanpå.

Dela degen i hälften, rulla ut och lägg ut en del på ett ark, lyft upp sidorna.

Sprid fyllningen och täck med den andra halvan av degen.

Kläm i kanterna, genomträng med en tunn kniv på flera ställen och låt stå i 15 minuter.

Sätt sedan i en varm ugn i 30 minuter och grädda vid 180 ° C.

Täck den färdiga pajen med en kökshandduk, låt den stå i 15 minuter. Försök att laga mat enligt detta recept, och familjen kommer att tacka dig för den otroligt läckra pajen med kål, svamp och ägg.

Paj med surkål och svamp på kefir

Degen till en paj med kål och svamp tillagas på kefir och den visar sig med en skarp.

• Kefir - 1 msk .;
• Ägg - 1 st .;
• Smör - 150 g;
• Socker - 1 msk. l.;
• Salt - ½ tsk;
• Bakpulver - 1 tsk;
• Mjöl - 1,5 msk.;
• Champignons - 500 g;
• Surkål - 400 g;
• Gräslök - 1 gäng;
• Vegetabilisk olja.

Du måste börja laga en paj med surkål och svamp med degen.

Smält smöret i ångbad, tillsätt socker, salt, bakpulver, ägg och kefir. Det är bra att slå med en visp och införa mjölet i steg och fortsätta att vispa.

Knåda degen med händerna till en enhetlig konsistens och lämna den på bordet, täckt med en handduk.

Skär svamparna i bitar och lägg i en kastrull för att steka tills de är gyllenbruna.

Lägg surkål på en separat stekpanna och låt sjuda i 20 minuter över medelhög värme.

Blanda kål med svamp, kombinera med hackad grön lök och blanda.

Dela degen i två delar och rulla ut med en kavel.

Lägg en del på ett smurt ark, lyft upp sidorna och fördela fyllningen.

Täcka fyllningen med ett andra skikt av degen, kläm i kanterna och klipp med en kniv över hela ytan.

Grädda vid 180 ° C i 40 minuter. För att förhindra att skorpan brinner, täck bakverk med pergamentpapper. Kakan kommer att bli läcker med majonnäs sås.

Hur man bakar en paj med kål och saltade svampar

Hur man bakar en paj med kål och saltade svampar för att skämma bort dina släktingar med en utsökt godbit?

• Mjöl 500 g;
• Ägg - 3 st .;
• Gräddfil - 200 ml;
• Torr jäst - 1 tsk;
• Socker - 1 msk. l.;
• Salt - ½ tsk;
• Vegetabilisk olja - 40 ml;
• Saltade svampar - 300 g;
• Kål - 400 g;
• Lök - 2 st .;
• Smör - 2 msk. l.;
• Malt svartpeppar - 1 tsk.

En paj med kål och saltade svampar bereds enligt följande.

Tillsätt torr jäst till det siktade mjölet, blanda

Blanda gräddfil med ägg, socker, vegetabilisk olja, salt och slå sedan.

Ange mjölet, blanda och knåda den elastiska degen. Täck med en handduk och låt degen stå i cirka 1 timme.

Stek lökarna i smör tills de är genomskinliga, tillsätt svamparna hackade i tärningar och stek i 20 minuter på medelhög värme.

Hacka kålen i remsor, tillsätt smöret och stek i 15-20 minuter på låg värme.

Blanda med svamp och lök, lägg i en skål och låt svalna.

Knåda degen igen, dela upp i två halvor och rulla ut.

Vi lägger ut en del i formen, höjer sidorna, lägger påfyllningen ovanpå och jämnar den.

Den andra delen av testet täcker fyllningen och knipar degen på degen med dina händer.

Låt kakan stå i 20 minuter för att ”räta ut” och sätt i ugnen i 30 minuter vid 180 ° C.

Hur man gör en paj med kål, kyckling och svamp

En paj med kål, svamp och kyckling är ett utmärkt alternativ för en lugn familjemiddag. Sådana bakvaror kan dock dekorera varje högtid.

• Mjöl - 400 g;
• Kefir - 300 ml;
• Soda - 1 tsk;
• Salt - 1 tsk;
• Smör - 100 g;
• Kål - 400 g;
• Svamp - 500 g;
• Kycklingfilé - 2 st .;
• Salt.

För att veta hur man gör en paj med kål, svamp och kyckling, måste du följa ett steg för steg-recept.

Kombinera varm kefir med läsk och blanda i 5 minuter. Tillsätt det smälta smöret och saltet, blanda och tillsätt mjölet. Degen i dess konsistens erhålls, som pannkakor.

Vi strimlar kålen i remsor och skickar den till pannan för att gryta. Täck och blanda då och då.

Om du vill att fyllningen ska ha en kryddig smak, tillsätt 1 msk. l. tomatpuré, utspädd i 0,5 msk. vatten.

Skär fileten i små bitar, stek i smör tills den är gyllene och tillsätt svamp skuren i tärningar.

Salt, blanda och fortsätt steka i 15 minuter.

Vi bildar en paj: häll hälften av degen på botten av formen, lägg på fyllningen och häll i den andra halvan.

Skickas i ugnen i 40-45 minuter och bakas vid 190 ° C.

Lenten kålpaj med inlagda champinjoner

Lenten paj med kål och inlagd svamp på kefir är ganska frodig och öm.

• Kefir - 500 g;
• Vegetabilisk olja - 30 ml;
• Bakpulver - 1 tsk;
• Mjöl - 3 msk .;
• Salt - 1 tsk;
• Inlagda svamp - 400 g;
• Kål - 400 g;
• Lök - 3 st .;
• Vegetabilisk olja.

Varm kefir kombineras med olja, salt, bakpulver och blandas. Mjöl introduceras i kefir och slå med en visp. Knåda degen: den ska inte hålla fast vid dina händer och vara mjuk.

Inlagda svamp skärs i bitar och tvättas i vatten.

Hacka kålen, stek i olja tills den är mjuk och tillsätt löken skivad i halva ringar. De kvävs under ett stängt lock i cirka 20 minuter.

Blanda kål med svamp, låt svalna lite.

Degen delas, ena halvan läggs på en bakplåt och rullas ut, höjer sidorna.

Distribuera fyllningen och täck med den andra delen av degen.

Gör ett hål i pajen med en gaffel och sätt att baka i ugnen i 30-35 minuter vid 180 ° C.

Den färdiga pajen med kål och inlagda svamp får svalna något och skär i delar.

Hur man gör en paj med kål, svamp, kött och potatis

Även om pajen med kål, svamp, kött och potatis har många ingredienser i fyllningen, är den lätt att förbereda.

Och hur man gör en paj med kål, svamp, kött och potatis utan jäst? Jag måste säga att många hemmafruar älskar att arbeta med ett sådant test: du knådar och bakar omedelbart.

• Kefir - 1,5 msk .;
• Ägg - 3 st .;
• Gräddfil - 4 msk. l.;
• Cream Margarine - 100 g;
• Socker - 1 msk. l.;
• Salt - ½ tsk;
• Solrosolja - 3 msk. l.;
• Bakpulver - 1 tsk;
• Mjöl - hur mycket tar degen.

fyllning:

• Köttfärs - 300 g;
• Kål - 300 g;
• Potatis - 5 st .;
• Lök - 3 st .;
• Vegetabilisk olja;
• Svamp - 400 g;
• Gröna (valfritt) - 1 gäng;
• Salt.

Pisk ägg med socker, salt, bakpulver, kombinera med smält margarin, solrosolja, gräddfil och kefir. Pisk bra, tillsätt mjöl och rör om tills det är jämnt. Degen bör visa sig vara lika tjock som pannkakor.

Koka potatisen i deras skinn, skala och skär i bitar. Sätt i olja i en stekpanna och stek i 10 minuter.

Köttfärs stek separat i 20 minuter på låg värme och blanda med potatis.

Hacka kålen i remsor, sjuda i 15 minuter tills den är mjuk och blanda sedan med köttfärs och potatis.

Mal svamp med lök i tärningar, stek i olja tills de är gyllenbruna och kombineras med kål och köttfärs.

Blanda allt, salt, tillsätt hackade örter och blanda igen.

Smörj en smord bakplåt med halva degen och sprid fyllningen.

Häll med den återstående degen och sätt i ugnen i 40 minuter.

Grädda vid 180 ° C tills en ljusbrun skorpa bildas.

Lat paj med kål och svamp utan jäst

Paj med kål och svamp utan jäst kallas "lat". Försök att laga den och bli förvånad över hur öm och välsmakande det kommer att bli.

• Mjöl - 1-1,5 st .;
• Ägg - 3 st .;
• Gräddfil - 100 ml;
• Majonnäs - 200 ml;
• Salt - 1 tsk;
• Bakpulver - 1,5 tsk.

fyllning:

• Svamp - 300 g;
• Kål - 400 g;
• Lök - 4 st .;
• Solrosolja;
• Grön dill - 1 gäng;
• Malt svartpeppar och salt.

Strimla kålen, stek lite i olja och kombinera med hackad dill.

Skär svamparna i skivor, stek tills de är kokta och introducera löken skivad i halva ringar. Stek över medelvärme i 10-12 minuter, kombinera med kål, tillsätt och peppar efter smak.

Vi kombinerar alla ingredienser till degen, utom mjöl och beat. Häll mjölet i portioner under omrörning så att degen är utan klumpar och liknar konsistensen av flytande gräddfil.

Smörj formen med smör, lägg på fyllningen och fyll med degen. Låt stå i 10 minuter och sätt att baka i ugnen i 30 minuter vid 190 ° C.

Lat paj med kål och svamp kan förberedas på valfri dag och för alla fester.