Svamp pajer från kefir degen

Mistresses bakar pajer i alla länder i världen. Lukten av detta läckra bakverk skapar en känsla av värme och mysighet i huset. Pajer kan serveras som en fristående maträtt eller som en sidorätt.

Kefirpaj med svamp anses vara en av de mest utsökta bakverk. Kefir ger alla typer av degen glans och ömhet. Pajfyllningen kan tillagas inte bara från vilda svampar, utan också köpta, smaken förändras inte alls.

Vi erbjuder flera intressanta och enkla recept för svamp pajer med kefir. Du bör dock komma ihåg en sak: för att förbättra smaken på pajen är det bättre att steka fyllningssvamparna i smör - krämig eller grönsak.

Kefir pajrecept med svamp och potatis

Degen: fyll skålen med 700 g mjöl, häll 400 ml kefir, 120 g smält margarin, en nypa salt och 1 tsk. soda. Knåda inte för hårt deg, täck med fastfilm och låt stå i 40 minuter.

• champignons - 500 g;
• potatis - 7 st .;
• lök - 3 st .;
• morötter - 1 rotgrönsak;
• vegetabilisk olja (för stekning);
• salt;
• slipad svartpeppar - 1 tsk.

För kefirpaj med svamp och potatis är det bättre att använda kokta knölar, eftersom de kommer att ta lång tid att laga i rå form.

Svamp tvättas i vatten, skärs i små bitar och sprids i en kastrull med varm olja, stek i 15 minuter.

Lök och morötter skalas, tärts, tillsätts svampar och stekas i 20 minuter på medelhög värme.

Kokta potatis skalas, skärs i cirklar och lämnas i en tallrik.

Degen delas upp i 2 delar och rulla pannkakor lika stor som pannans storlek. Den första pannkakan läggs på ett lakan, potatisbitar läggs ut ovanpå, saltas och strö med mald peppar.

Därefter kommer svampfyllningen med morötter och lök, som också saltas och peppas.

Täcka fyllningen med en andra valsad pannkaka, sprid toppen av produkten med ett slagit ägg och gör ett litet hål i mitten så att ångan slipper ut.

Kefirpaj med potatis och svamp placeras i en varm ugn och bakas i 40 minuter vid 190 ° C.

Ugns kefirpaj med kål och svamp i ugnen

Paj med kål och svamp är det mest vinnbara alternativet för hemlagad bakning. Delikatessen är väldigt doftande, välsmakande och tillfredsställande. I vår version används kokt surkål som ger kakan en speciell syrlig smak.

Deg: 2 äggslag med 1 msk. l. socker, tillsätt 1 nypa salt, tillsätt 150 g smält smör och blanda väl. Ange 1 msk. kefir och 1 msk. mjöl, slå bra med en visp och inför igen 1 msk. kefir, 10 g bakpulver och 1 msk. mjöl, rör om. Degen för denna paj bör vara konsistensen av halvvätska gräddfil.

• champignon - 600 g;
• surkål - 400;
• lök - 2 st .;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• vitlök - 3 kryddnejlikor.

Skär fruktkropparna i bitar och stek på medelhög värme tills de är gyllenbruna.

Ta bort löken från skalet, hacka och stek separat i olja tills den är mjuk.

Tillsätt kål i löken och låt sjuda i 20 minuter, rör om med en spatel.

Kombinera alla komponenter, strö med hackade vitlöksklyftor och blanda väl, svalna.

Smörj stekformens botten och sidor med olja, häll en del av degen, fördela fyllningen ovanpå och fyll med den återstående degen.

Stek i ugnen vid 180 ° C 40 min.

Kefir paj med kycklingfilé och svamp

Kefirpaj med kyckling och svamp kommer att bli mycket mer smakrikt om alla produkter är stekt.

Deg: 1 ägg körs i en skål, en nypa salt hälls, 1 msk. l. socker och visp lite visp. 0.5 Art. kefir, blandas väl och hälls 1 msk. siktat mjöl blandat med 0,5 tsk. soda, vispad grundligt. Tillsatt ytterligare 0,5 msk. kefir och blanda väl. Degen förberedd för pajen kommer att se ut som tjock gräddfil.

• kycklingfilé - 500 g;
• svamp - 300 g;
• lök - 3 st .;
• solrosolja;
• slipad svartpeppar - ½ tsk;
• salt;
• dill och persilja - 1 gäng.

Koka fileten tills den är kokt, skär i små kuber och stek i olja tills den är gyllene.

Svamp tvättas, hackas och stekas i vegetabilisk olja i 20 minuter.

Löken skalas, hackas och stekas i 10 minuter, kombinerad med svamp och kycklingfilé och tillsättes.

Hackade gröna, malad paprika tillsätts och blandas.

Kapaciteten i vilken kakan ska bakas smörjas med olja, 1/3 av degen hälls, ½ av fyllningen läggs ut på den.

Halva massan av den kvarvarande degen hälls, och därefter fördelas resten av fyllningen från svampen och köttet.

Den sista delen av degen hälls ovanpå och kakan läggs i ugnen. Grädda i 30-40 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Kefir pajrecept med svamp i en långsam spis

För att göra en kefirpaj med svamp i en långsam spis, knådas degen utan ägg.

Degen: 300 g margarinrist, kombinera med 2 msk. mjöl, blanda, tillsätt 0,5 tsk. bakpulver och 8 msk. l. kefir. Knåda degen tills den inte längre fastnar i dina händer. Delas upp i två bitar, var och en i en påse och sedan i kylen i 20 minuter.

• champignon - 700 g;
• lök - 4 st .;
• malda paprika blandning - ½ tsk;
• salt;
• smör - 3 msk. l.

Lägg 2 msk. l. smör, tillsätt hackade lökar och svampar, aktivera "Baking" -läget och stek tills det är gyllentbrunt.

Tillsätt salt och peppar med en blandning av marken, blanda.

Sätt massan ur multikokan, tvätta den och smörj med smör.

Fördel en del av degen med händerna över skålen med multikokaren med en överlappning på cirka 8 cm.

Distribuera fyllningen, rulla ut den andra delen av degen med en kavel och täck fyllningen i köksapparaten.

Gäng degen på flera ställen för att lämna den genererade ångan.

Stäng locket och slå på "Bakning" -läget i 40 minuter.

Om det i multikokan värms upp underifrån, vänd sedan kakan försiktigt efter 40 minuter och grädde på andra sidan i 40 minuter också.

Öppna locket efter ett pip och låt kakan svalna i 15 minuter. Till pajen med svampar kan du lägga gräddlökssås på bordet.

Kefir pajrecept med potatis och saltad svamp

Vi gör deg för en paj på kefir med saltade svampar endast från kefir, mjöl, salt och jäst.

Degen: 10 g torr jäst löses i 1 msk. varm yoghurt, tillsätt en nypa salt, 2 msk. siktade mjöl och knådade degen. Lämna massan på bordet och täck med en kökshandduk.

Receptet för kefirpaj med saltade svampar kommer inte bara att tilltala dig utan också dina gäster. Och vänner kommer säkert att be dig om ett recept.

• saltade svampar (valfritt) - 500 g;
• potatis - 4 st .;
• lök - 4 st .;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• sesamfrön - 2 tsk;
• gröna basilika, dill, persilja - efter smak.

Vi tvättar svampen, skär i tärningar, steker över medelhög under 15 minuter.

Skala potatisen, skär i cirklar och kasta i kokande vatten i 10 minuter. Vi fångar i ett durkslag, låter det rinna till vatten och lägger det på en tallrik så att vi inte fastnar ihop.

Vi rengör löken, skär i halva ringar och stek i en panna tills den är mjuk.

Kombinera svampen med lök, blanda och sjuda i olja i 10 minuter.

Vi knådar degen med händerna och delar upp den i två ojämna delar. Vi rullar ut en stor del av degen och överför den till en smord form.

Vi fördelar potatiscirklar på toppen, varefter vi lägger till svamp fyllning med lök och strö med hackade örter.

Från en mindre del av degen gör vi remsor och lägger ut "trådstället" på fyllningen.

Smörj kakan med ett slagit ägg, strö över sesamfrön och skicka till den heta ugnen för att baka - 40 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Jästfri kefirpaj med svamp och ost

En paj med svamp och kefirost tillagas av jästfri deg. Det här alternativet kommer att vara oundgängligt för dig eftersom hastigheten på förberedelsen helt enkelt är fantastisk.

Degen: slå med ett visp 2 ägg, tillsätt 1 msk. kefir, 0,5 tsk salt, 4 msk. l. vegetabilisk olja och 2 msk. siktet vete mjöl av högsta klass. 0,5 tsk införs. bakpulver och knådande deg.

• champignon - 500 g;
• ost - 300 g;
• grön lök - 1 gäng;
• smör - 40 g;
• salt efter smak;
• slipad svartpeppar - 1 tsk.

Svamp tvättas i vatten, hackas och stekas i smör tills de är mjuka.

Gröna lökar tvättas, torkas med en pappershandduk och hackas.

Den införs i en kastrull med svamp, kryddad efter smak, beströd med mald peppar och blandad.

Degen rullas ut och fyllningen från svampen läggs ut.

Strö över riven ost på toppen och snurr rull.

Det läggs ut på en smord bakplåt och smörjas med vispad äggula.

Kefirpajen med svamp sätts i ugnen och bakas i 40 minuter vid 190 ° C.