Pajer med potatis och svamp från olika typer av deg

Att göra jästpajer med potatis och svamp är en besvärlig uppgift, eftersom det kommer att ta tid att knåda degen, stå degen, forma bitprodukter, fylla dem med fyllning etc. Men du kan göra det enklare om du använder den färdiga basen, rulla den på hela bakplåten och efter kokning skärs i delar. Du kommer att lära dig att göra svamp- och potatispajer från olika typer av deg från detta urval av recept.

Paj med potatis, lök och svamp

För testet:

• 1 kg potatis
• 5 ägg
• salt
• För fyllning:
• 1 kg färsk svamp
• 60 g mjöl
• 200 g lök
• 100 g gräddfil
• 50 g smör
• 5 ägg
• 100 g brödsmulor

Förberedelse av testet: skala, skölj, koka i något saltat vatten, släpp i ett durkslag och, hett, gnugga genom en sil (eller passera genom en köttkvarn). Häll piskade ägg i potatismos och blanda noggrant.

Matlagning pålägg: skala färska svampar, tvätta och hacka fint. Skala och stek löken i vegetabilisk olja. Blanda lök med svamp, salt och peppar.

Krymma hela massan över låg värme under konstant omrörning. När svampen börjar juice, tillsätt gräddfil och mjöl. Cool.

Dela upp hela massan i 2 delar. Lägg en i smörjad form. Toppa med finhackad svamp och strö över brödsmulor. Forma flagellen från den andra delen av potatisen och lägg dem på fyllningen i form av ett gitter. Smörj pajans yta med ett ägg.

Den jästfria pajen med potatis och svamp ska läggas i en mycket varm ugn i 30 minuter.

Recept för ossetisk paj med potatis och svamp

Ingredienser för degen:

• kefir - 0,5 l
• mjöl - 500 g
• torr jäst - 1 påse,
• salt,
• vegetabilisk olja.
• Ingredienser för fyllningen:
• potatis - 2-3 stycken,
• gräddfil - 2 matskedar,
• champignon - 200 g,
• lök - 1 medium lök,
• smör - 3 matskedar,
• timjan,
• slipad svartpeppar.

Beredning.

Ugnsbakade smördeg med potatis och stekt svamp

Skiktkaka med stekt svamp och potatis.

• 1 kg smördeg,
• 1,5 kg honungsvampar
• 300 g potatis
• 550 g smör,
• 400 g mjöl
• 250 g gräddfil
• juice av 1/2 citron, salt

1. Knåda smördeg.
2. Förbered fyllningen: rengör och skölj honungssvampar.
3. Smält smöret i en djup panna. Lägg i svampen, salt dem och stek dem tills de blir helt torra.
4. Finhackade bearbetade potatisar.
5. Dela degen i hälften och rulla varje hälft i ett lager upp till 1,5 cm tjockt.
6. Sätt en kyld fyllning på ett av lagren och lämna kanterna fria.
7. Täck fyllningen med ett andra skikt och tryck på degens kanter.
8. Smörj kakan med ett ägg, försök att inte röra kanterna och lägg den i en varm ugn i 10-15 minuter.
9. När degen stiger väl och är brun, minska värmen och stek kakan i 30 minuter.
10. Efter det, separera det övre lagret med en kniv och häll fyllningen med saltad gräddfil blandad med mjöl, täck med ett "lock" igen och lägg pajen i ugnen igen så att svampen tar upp gräddfil.
11. Servera smördeg med potatis och svamp varmt.

Pufftårta med potatis, ost och svamp.

• 300 g smördeg
• För fyllning:
• 2 lökar
• 1 msk. sked vegetabilisk olja
• 400 g färska champinjoner
• 200 g potatis
• 125 g ost
• salt
• slipad svartpeppar
• persilja

För dekoration:

• kvistar persilja

1. För att skapa en paj med stekt svamp och potatis, rulla ut degen i ett skikt 0,5-0,7 cm tjockt till storleken på en bakplåt. Fukt bakplåten med kallt vatten. Överför degen på den med en kavel och räta ut.
2. Förberedelse av fyllningen: skala, hacka och hacka löken och svampen i olja tills de är gyllenbruna. Skala, tvätta, hacka potatisarna tunt.
3. Skär osten i skivor och lägg på valsad deg tillsammans med svamp och potatis. Strö på fyllningen med stekt lök och hackad persilja, salt och peppar.
4. Grädda kakan vid 220–230 ° C.

Bakad paj med svamp och potatis, bakad i ugnen, skuren i portioner och garnera med persilja kvistar

Här kan du se bilder på färdiga pajer med potatis och svamp:

Saltad svamppaj och potatisjästdegrecept

Bulk jästdeg i vegetabilisk olja:

• 500 g mjöl
• 30 g jäst
• 1 äggula
• 100-120 ml vegetabilisk olja,
• 200 ml kefir,
• 1 msk. l. socker,
• 1 tsk salt

För att skapa en paj med saltade svampar och potatis enligt detta recept, blanda kefir med vegetabilisk olja, något varm. Tillsätt socker, salt, äggula, blanda noggrant. Lägg jäst i blandningen, bland tills de är helt upplösta. Häll gradvis det siktade mjölet och knådade degen. Täck den med en servett och lägg den på en varm plats tills volymen ökar 3 gånger.

fyllning:

• 1–1,3 kg saltad svamp,
• 300 g potatis
• 450-500 g lök,
• 50 ml vegetabilisk olja,
• salt,
• slipad svartpeppar efter smak

Skölj saltade svampar lätt med vatten, pressa, skär i remsor och stek i vegetabilisk olja. Stek hackade lökar separat. Skölj potatisen, skär i cirklar. Kombinera potatis, svamp och lök, krydda med peppar, salt vid behov. Förbered degen enligt det angivna receptet, dela upp i 2 delar, var och en rullar ut i ett lager.Lägg ett lager på en bakplåt, lägg på fyllningen. Täck med ett andra lager ovanifrån, kläm i kanterna. Gäng ytan med en gaffel eller gör lockiga skär med en kniv så att ångan kommer ut under bakningen. Smörj kakans yta med en stark te-lösning. Grädda i ugnen vid 200 ° C tills den är tillagad. Ta bort kakan från ugnen, smörj in med vegetabilisk olja så att jordskorpan blir mer mjuk. Täck pajen med saltade svampar och potatis med en handduk, låt stå i 10-15 minuter.

Hur man bakar en rullkaka med svamp, kyckling, ost och potatis

Ingredienser till en paj med kyckling, potatis och svamp:

• Kycklingfilé - 800 g .;
• Smördeg - 2 tallrikar;
• Champignons - 300 g .;
• Potatis - 200 g;
• Ost - 200 g .;
• Lök - 1 stort huvud;
• Kycklingägg - 3 bitar;
• Smör - 40 g;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, svartpeppar - efter smak

Receptet använder färdig smördeg. Denna kycklingrulle förbereds så här.

Vi rengör och tvättar svamp, potatis, lök och tvättar filéerna. Riv osten på ett grovt rivjärn, 2 av 3 ägg, hårt koka, svalna och hacka i små kuber. Skär sedan lökarna i medelstora kuber, kyckling i små skivor och svamp i tunna skivor och potatis i tunna skivor.

Stek lök med svamp och potatis i en liten mängd vegetabilisk olja i 3-4 minuter. Vi skickar kycklingfiléen till löken och svampen, med jämna mellanrum, stek det hela i 20 minuter tills det är helt kokt, 5 minuter innan det är kokt, kan du lägga till en liten bit smör till kycklingen, fyllningen blir mycket smakligare. Kasta den resulterande fyllningen i ett durkslag för att tappa överflödigt fett och fukt från det.

Innan du bakar en pajrulle med svamp och potatis med en kavel, rullar du ut det första lagret av smördeg kring 2-3 mm tjockt, efter att du har lagt en liten mängd mjöl till bordet (och degen själv), eftersom vi lagar två rullar, dela sedan upp fyllningen och alla övriga delar av vår paj exakt i hälften. Vi sprider halva fyllningen på degen, strö ost och hackade kokta ägg ovanpå fyllningen, rulla sedan pajen till en rulle, kläm fast pajens kanter på båda sidor, gör sedan på samma sätt den andra rullen. Efter det lägger vi båda pajerna på en bakplåt, slå 1 ägg, täcka pajerna försiktigt med kyckling och svamp med ett slagit ägg. Strö dem ovanpå med en liten mängd ost, riven på ett fint rivjärn (så skorpan blir mycket god!), Och skicka rullarna som ska bakas i ugnen förvärmda till 180 grader. Koka pajerullar med potatis, svamp och ost tills de är gyllenbruna.

Receptet för att skapa en enkel kefirpaj med svamp och potatis

Jästdeg på kefir:

• 500 g mjöl
• 30 g jäst
• 1 äggula
• 100-120 ml vegetabilisk olja,
• 200 ml kefir,
• 1 msk. l. socker,
• 1 tsk salt

1. För att förbereda denna enkla paj med potatis och svamp, bör kefir blandas med vegetabilisk olja, lätt värmd.
2. Tillsätt socker, salt, äggula, blanda noggrant.
3. Lägg jäst i blandningen, bland tills de är helt upplösta.
4. Häll gradvis det siktade mjölet och knådade degen.
5. Täck den med en servett och lägg den på en varm plats tills volymen ökar 3 gånger.

Fylla på en paj med svamp och potatis enligt ett enkelt recept:

• 100 g champignon,
• 200 g potatis
• 150 g lök,
• 1 ägg
• 70 g ost
• 2 msk. l. smör,
• greener,
• salt och kryddor efter smak

Skala potatis, koka i saltat vatten tills det är mjukt, hacka fint eller riv på ett grovt rivjärn. Tillsätt ägget, slagen med salt och kryddor. Skär champinjonerna, stek tillsammans med lökar i smör, tillsätt salt och kryddor, kombinera med potatis, hackade örter, bland försiktigt. Separera ⅔ av den färdiga degen, rulla den i ett lager, lägg den i en mjölstänkad form och gör sidorna cirka 3 cm höga. Lägg ut hälften av den beredda fyllningen och jämn den. Sprid tunna skivor ost ovanpå och lägg ut den andra halvan av fyllningen.Rulla ut den återstående degen i ett tunt lager, täck pajen, kläm i kanterna, gör snitt i form av strålar som divergerar från mitten, låt provas i 15 minuter. Smörj sedan med vegetabilisk olja och grädde en paj på kefir med svamp och potatis i ugnen vid en temperatur av 200 ° C.

Hur man gör en läcker paj med svamp, lök och potatis i en långsam spis

ingredienser:

• Degen
• Jäst - 30 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Mjölk - 100 ml
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Vetemjöl - 300 g
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• fyllning:
• Potatis - 3 st.
• Svamp (du kan också färska frysta) - 200 g
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja (efter smak)
• Salt (efter smak)

Beredning.

1. För att förbereda degen till denna läckra paj med svamp, lök och potatis, måste du blanda jäst med flera matskedar varmt vatten, täcka och låt stå i 10 minuter.
2. Innan du gör en paj med svamp och potatis, måste du förbereda fyllningen.
3. Hacka potatis, lök, svamp.
4. Installera programmet "Frying" på långsam spis.
5. Häll lite olja i multikokeskålen, stek löken och potatisen.
6. Tillsätt svamp, salt, peppar efter smak, blanda väl och låt sjuda tills det är mjukt.
7. Svullna jäst blandade med ägg, mjölk, 1 msk. sked med olja, salt, socker. Nu kan du lägga siktet mjöl (12 msk. matskedar) till den resulterande blandningen genom att göra detta gradvis.
8. Täck degen och lämna på en varm plats.
9. Efter 30 minuter, öppna degen och tillsätt mer mjöl, knåda, dela i 2 delar, rulla.
10. Smörj botten på multikokan med smör, lägg degen.
11. Lägg påfyllningen ovanpå, platta.
12. Täck pajen med den andra delen av degen.
13. Långsamspisen slås på i 15 minuter. så att degen "passar".
14. Ställ sedan in programmet "Bakning" i 45 minuter.
15. Efter tiden, ta försiktigt ut pajen med svamp och potatis från långsam spis och vänd.
16. Grädda i samma läge i 30 minuter.

Hemlagad paj med potatis, svamp och köttfärs

• 500 g köttfärs (lamm eller nötkött)
• 450 g konserverade tomater
• 6–7 svamp (champignon)
• 5-6 potatis
• finhackade morötter
• lök
• vitlök
• mosad mjölk
• oregano (eller salvia)
• 1 tesked Worcestersås
• kryddor
• salt
• peppar efter smak

Fylla köttfärs tills det är brunt; tillsätt lök, morötter och vitlök. Rör om stekningen tillsammans. Om tomaterna är konserverade hela, antingen finhacka dem, eller passera genom en köttkvarn och tillsätt till köttblandningen. Häll i lite buljong, tillsätt sås, salt, peppar och örter. Stäng locket och låt sjuda i 30 minuter.

Koka potatis, tillsätt mjölk, mosa och slå bra. Lägg massan i en konditorväska.

Lägg svamp till grytan. Allt detta överförs till en värmebeständig form. Pressa potatismos ovanpå - i sicksackar, cirklar eller i form av något fantasimönster.

Placera hemlagad paj med potatis, svamp och köttfärs i ugnen, uppvärmd till 220 ° C, i 30 minuter.

Paj med svamp, kött, potatis och timjan

ingredienser:

• 300 g kalkonfilé,
• 400 g malet kalkon
• 150 g champignon,
• 200 g potatis
• 1 liten lök,
• 2 kvistar timjan
• svartpeppar
• salt,
• vegetabilisk olja

Beredning.

1. Skär svamparna i 6-8 delar. Skär potatisarna i tunna tallrikar. Hacka löken fint, stek tills den är transparent i vegetabilisk olja. Öka värmen, tillsätt svamp, potatis och timjan, stek innan du avdunstar vätskan.
2. Kombinera köttfärs med stekt svamp, potatis och lök, tillsätt salt, peppar, blanda väl.
3. Skär kalkonfiléen, öppna den som en bok, täck med fastfilm och försiktigt, men slå den försiktigt så att köttet förblir intakt.
4. På kanten av det förberedda lagret lägger du fyllningen med svamp och potatis, bilda en rulle. Packa in den i fastfilm, fäst kanterna. Sätt rullen i kylen i minst 45 minuter.
5. Värm ugnen till 220 ° C. Frigör rullen från filmen, smörj den med vegetabilisk olja på alla sidor, lägg den i ugnsskålen med sömmen nedåt.Koka en paj med kött, svamp och potatis i 60–70 minuter, häll den juice som utsöndras periodvis.

Snabböppna paj med potatis, lök och svamp

• 200 g smördeg
• 2 medelstora potatis
• 1/2 kopp finhackad champignon
• 1/2 kopp finhakad lök
• 1/2 kopp hård ost
• 1 kopp gräddfil
• 2 msk. skedar med brödsmulor
• 1/4 tesked salt
• vegetabilisk olja efter smak

1. För att förbereda denna snabba paj med potatis och svamp, rulla ut degen i ett lager och lägg i en låg korrugerad form med en diameter på 25–26 cm, smord med vegetabilisk olja och strö med vatten. Tryck försiktigt ner degen till formens botten och sidor och gör en bit hack med en gaffel. Grädda i ugnen i 10 minuter vid 200 ° C.
2. Skär potatisarna i cirklar, lägg i ett lager på den förberedda basen för pajen, salt och strö över brödsmulor. Finhacka löken, stek i vegetabilisk olja, tillsätt svamp, salt och stek fortfarande lite.
3. Lägg svamp med lök ovanpå potatisen. Riv osten på ett grovt rivjärn, blanda med gräddfil och lägg ovanpå svampen. Grädda en öppen paj med potatis och svamp i ugnen i 20–25 minuter vid medel temperatur.

Paj med svamp, örter och potatis utan jäst

Det krävs:

• 2 koppar mjöl
• 200 g grädde margarin,
• 10 msk. l. kallt vatten
• en nypa citronsyra
• 1 ägg
• 1/4 tsk salt.

För fyllning:

• 150 g ost
• 300 g färska svampar
• 200 g potatis
• greener,
• salt,
• 1 lök,
• mald peppar.

Sätt att laga mat. Skala svampen, tvätta, skära i små bitar. Tvätta potatisen, skala, skär i tunna cirklar. Skala löken, skär i ringar, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Skär osten i små kuber.

Gör ett recept på jästfri smördeg. Dela den färdiga degen i två delar så att den ena delen är större än den andra. Rulla ut det mesta av degen till ett skikt på 2 - 3 mm. Lägg den på en bakplatta tappad med kallt vatten. Lägg ost, potatis och svamp på ett ark med rullad deg, tillsätt stekt lök, hackade örter, salt och peppar efter smak. Rulla ut den mindre delen av degen i ett lager, täck den med fyllningen uppåt och kläm på kanternas deg. Ställ in på bevis i 20 minuter. Bak därefter i ugnen i 40 minuter.

Färdig paj med svamp och potatis, tillagad utan jäst, skuren i portioner, garnera med örter och servera som förrätt.

Stängda pajer med potatis och färsk svamp

paj c potatis och jäst.

• 500 g färska svampar
• 200 g potatis
• 1 lök
• 2 msk. matskedar fett
• 1 msk. mjölsked
• salt
• peppar
• grönska
• För testet:
• 300 g mjöl
• 1 ägg
• 1 msk. sked socker
• 4 msk. matskedar margarin
• 15 g jäst
• 50 ml vatten
• salt

Skölj svampen, koka och passera genom en köttkvarn. Stek med smör. Tillsätt sås, salt, peppar och örter. Skölj potatisen, skala, skär i tunna cirklar. Lägg de kokta svamparna och potatisarna på hälften av den rullade bakverk, stäng den andra, kläm i kanterna och grädde kakan.

Såsframställning: Tillsätt mjöl till de stekt lökarna och håll branden tills den är lättbrun.

Paj med svamp och potatis.

• 500 g jästdeig
• 500 g färsk saffran svamp
• 200 g potatis
• 200 g gräddfil
• salt

1. Tvätta saffranmjölken, finhacka den, gryta i gräddfil. Skär potatisen i tunna cirklar.
2. Placera potatishalvan ovanpå jästdeigen och saffran surkål ovanpå. Stäng juicerns andra hälft och grädda.
3. Sådana pajer serveras vid speciella tillfällen.

Stängd paj med svamp, potatis och morötter.

För testet:

• 2 koppar mjöl
• 1 påse torkad jäst
• 3/4 kopp varm mjölk
• 4 msk. matskedar socker
• 1 kopp gräddfil
• För fyllning:
• 500 g kantareller
• 2 medelstora morötter
• 1 lök
• 1 medium gäng dill
• 2 stora potatis
• salt
• peppar

För rostning:

• vegetabilisk olja

För smörjning:

• 1 ägg

1. Beredning av degen: av de angivna produkterna, knåda degen jästdeigen och ställ in den så att den passar.
2. Beredning av fyllningen: kantareller rengörs noggrant, tvättas och torkas, skalas och hackas. Skala och skär morötter och potatis i tunna remsor.
3. Stek svampen i vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt sedan lök och morötter; stek allt tillsammans i ytterligare 4-5 minuter.
4. Stek potatisen på medelhög värme (6 min) i en separat stekpanna i olja.
5. Blanda innehållet i båda kastrullarna. Tillsätt dill, salt och peppar till fyllningen. Kyl den något.
6. Rulla ut degen i 2 tunna lager. Var först med att radera formuläret och lägga på fyllningen.
7. I den andra med en liten kakaskärare, gör hål. Stick tillbaka bitar av degen tillbaka på degen. Täck den med en paj och kläm i kanterna.
8. Låt kakan vara korrekt (i 20 minuter) och smörj den sedan med ett slagit ägg.
9. Grädda en stängd paj med potatis och svamp vid en temperatur av 180 ° C i 30–40 minuter.

Paj med färska eller torkade svampar och potatis.

ingredienser:

• degen;
• färska svampar - 0,5
• kg,
• kokta potatis - 3 stycken,
• lök - 1 st,
• vegetabilisk olja
• saltet.

Koka svampar (torkas i 2–4 timmar i kallt vatten), hacka och stek med lök i vegetabilisk olja. Hacka de kokta potatisarna och sprid dem jämnt på degen. Lägg svamp på toppen. Kakan formas stängd, fyrkantig.

Paj med svamp, potatis och surkål

• 500 g jästdeig
• 200 g saltade svampar
• 200 g surkål
• 100 g potatis
• 30 g ghee
• 1 lök
• salt
• peppar

Pressa surkålen och låt sjuda i en stängd panna. Tillsätt hackad saltad svamp, skivad potatis, stekt lök, smör och sval. Lägg det förberedda köttet på hälften av den rullade jästdeigen, stäng den andra, kläm i kanterna. Stek en paj med svamp, potatis och surkål tills den är tillagad.

Paj med torkad svamp och potatis utan deg

• Torkad svamp - 350 g
• Potatis - 350 g
• Mjölk - 200 ml
• Grädde (valfri) - 140 ml
• Vitlök - 1 tand.
• Smör - 50 g
• Hårdost - 100 g
• Smördeg - 250 g
• Kryddor (salt, slipad svartpeppar, muskotnötter - efter smak)

Att baka en paj med torkad svamp och potatis utan deg kan bara göras snabbt om vissa ingredienser är förberedda i förväg. Låt de torkade svamparna blötläggas i vatten över natten och koka sedan i cirka 1 timme.

Nu måste svampen stekas i smör tills de är kokta. Tillsätt salt, peppar och muskotnötter efter smak. Skär potatisarna i tunna skivor och hacka vitlök. Blanda mjölk med grädde och bränn upp. Tillsätt vitlök och potatis till den kokande mjölkblandningen och koka i 10-15 minuter tills potatisen är klar. Tillsätt salt och muskot. Kyl i mjölk. Potatisen tar upp nästan all vätska och kakan kommer att vara väldigt god. Sätt potatisen. Svamp för potatis. Ost på toppen. Sätt pajen med torkad svamp och potatis i en förvärmd ugn i 20 minuter.

Svamppajrecept med svamp, lök och potatis

För testet:

• 2/3 kopp mjöl
• 3 ägg
• 11/2 tsk bakpulver
• 1 tsk socker
• peppar efter smak
• 1/2 tsk salt
• För fyllning:
• 250 g svamp
• 4–5 potatis
• 2 lökar
• vegetabilisk olja och salt efter smak

1. Skär potatisarna i små kuber och koka i saltat vatten tills de är halvkokta (cirka 5 minuter). Tappa ur vattnet, kyl potatisarna något.
2. För att förbereda den geléta pajen med svamp och potatis enligt detta recept, finhacka löken och stek tills den är lättbrun. Lägg en finhackad svamp i en kastrull med lök och stek under omrörning tills fukten förångas och jordskorpan börjar bildas.
3. För testet, slå ägg med salt, socker, peppar och tillsätt mjöl med bakpulver. Lägg bakpapper i pannan, sprid potatisen, svampen och fyll den jämnt med degen. Grädda i ugnen i 20–25 minuter tills bränningen är 200–220 ° C.

Paj med potatis, gräddfil och inlagd svamp

ingredienser:

• Mjölk - 100 ml
• Jäst - 8 g
• Socker - 0,5 tsk.
• Salt efter smak
• Kycklingägg - 1 st.
• Solrosolja - 1,5 msk. l.
• Mjöl - 300 g
• Potatis - 3 st.
• Goudaost - 100 g
• Gräddfil - 3 msk. l.
• Inlagd svamp - 150 g

Beredning.

För att förbereda degen, värm upp mjölken och upplös torr aktiverad jäst och socker i den. Täck svampen, lägg den på en varm plats i 15 minuter. Förbered samtidigt blandningen: bryt ägget, tillsätt salt, slå med en visp. Tillsätt solrosolja, blanda. Häll i den resulterande massan den insisterade degen, häll gradvis in mjölet, knåda degen. Ta därefter bort degen på en varm plats i 30 minuter så att den lyfter.

Förbered fyllningen: skölj inlagda svampar, skölj potatisen, skala i tunna skivor, raspa osten. Rulla ut degen i ett lager, lägg i en form som tidigare smörjts med olja, lyft upp degens sidor. Smörj formationens yta med gräddfil, lägg ut den beredda fyllningen - svamp, saltade potatis, ost. Stek en paj med potatis och inlagda svamp i ugnen vid en temperatur på 180 grader 40 - 50 minuter.

Lenten paj med potatis, lök och svamp

För deg:

• torr snabbverkande jäst - 10 g
• socker - 25 g
• vatten - 200 ml
• För testet
• vetemjöl - 500 g
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• salt - 3 g
• För fyllning:
• Potatis - 600 g
• Champignons - 110 g
• lök - 60 g
• dill
• slipad svartpeppar
• salt

Beredning.

1. Först måste du laga degen, för detta i en skål blanda med socker och varmt vatten, blanda noggrant och låt stå i 15 minuter. Under denna tid sväller degen. Tillsätt därefter siktet mjöl, smör, salt i degen, knåda degen, gräva en handduk och lägg den på en varm plats i en timme så att den kommer upp.
2. Under tiden rekommenderas det att förbereda fyllningen. Skala potatis, tvätta, koka, kross potatismos till en konsistens. Svamp, skölj, skär i kuber. Skala löken, hacka fint. Kombinera löken och svampen och stek i vegetabilisk olja i 7 minuter, tillsätt ett glas vatten och låt sjuda.
3. Blanda potatismassan med rostning, dill, salt och peppar.
4. Dela upp degen i 2 delar, rulla ut två lager. Lägg fyllningen på en av dem. Täck med ett andra skikt av deg. Grädda en mager paj med potatis och svamp i ugnen vid en temperatur på 180 grader 40 - 50 minuter.

Svamppotatispaj

För testet:

• 2 koppar mjöl
• 500 g kokta potatis
• 1 ägg
• 2 tsk torr jäst
• 2/3 glas vatten
• 1 tsk socker
• 7 msk. matskedar vegetabilisk olja och 1/3 kopp - för att smörja en bakplåt
• 2 tsk salt
• För fyllning:
• 400-500 g svamp
• 2-3 lökar
• peppar och salt efter smak

1. För testet, koka potatisarna i sina uniformer, svalna lätt, skala och passera genom en köttkvarn. Blanda det med mjöl och salt.
2. Lös jäst i varmt vatten med socker. När jäst ger skum, häll dem i potatismjölblandningen och tillsätt vegetabilisk olja och ett slagit ägg. Knåda noggrant tills den är jämn. Täck den med plastfolie och placera den på en varm plats.
3. Täck bordet med plastfolie och strö lätt över det med mjöl. Lägg degen och rulla den i ett långt band. Lägg svampfyllningen längs tejpen. Använd den film som degen ligger på och rulla den med en rulle. Om bredden på bandet från degen är liten klämmer du bara pajens kanter med potatis och svamp över fyllningen.
4. Lägg rullen, vridande i form av en spiral, på en bakplatta fritt smord med vegetabilisk olja. Täck med folie och placera på en varm plats tills rullens volym ökas 1,5–2 gånger. Grädda i ugnen i 40–45 minuter vid 200 ° C. Kyl den färdiga kakan utan att ta den ur ugnen: stäng av värmen och öppna dörren något.
5. För fyllningen, sätt svamparna i ugnen i 20-30 minuter vid en temperatur av 220 ° C, så att de bleknar och ger en stark arom. Finhacka löken och stek över medelhög tills den är mjuk och lätt missfärgad. Svamp och lök, passera genom en köttkvarn, salt och peppar.

Den här videon visar ett universellt recept för en paj med potatis och svamp: