Svamp pajer från jästdeig: ett urval av recept

Pajer med svamp från jästdeig - en av de mest populära och eftertraktade rätter bland många älskare av salta bakverk. Med det kan du ställa in semestertabellen eller bara organisera en utsökt middag för din älskade familj. Vi erbjuder dig ett urval av recept för pajen med svamp från jästdeg. Beträffande svampfyllningen är både skogs- och köpta fruktkroppar lämpliga här.

Svamp- och äggjästsyrta

Det traditionella sättet att göra jästdej är perfekt för att kombinera med smakfull fyllning.

Detta recept anses vara ett av de mest ”populära” i moderna ryska köket.

• Mjölk (varm) - 220 ml;
• Torr jäst - 1 paket;
• Socker - 1 tsk;
• Salt - en nypa;
• Kycklingägg - 2 st .;
• Smör - 100 g;
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• Mjöl - 3,5 msk.

fyllning:

• Ostronsvamphattar - 250 g;
• champignons - 250 g;
• Lök - 1 st .;
• Ägg - 1 st .;
• Salt, favoritkryddor.

I bekantskap med receptet för en jästpaj med svamp, kommer foton att hjälpa, visuellt visa varje steg i beredningen.

Låt oss ta ett test: För att göra detta, blanda socker med jäst i mjölk.

Tillsätt salt, grönsaker och smör (smält), blanda. Vi slå äggen, rör om igen och tillsätt 1 msk. siktat mjöl.

Tillsätt gradvis återstående mjöl och knåda degen så att den inte fastnar i dina händer. Vid behov kan du ändra mängden mjöl efter eget gottfinnande.

Låt massan stiga i 30-45 minuter på en varm plats.

fyllning: skala löken och skär i tunna halvringar.

Tvätta svamp, skär i kuber eller skivor.

Stek allt i 2 msk. l. vegetabilisk olja: kasta först lök, och efter några minuter tillsätt svamp. Stek tills vätskan avdunstar, salt och tillsätt dina favoritkryddor, blanda och stäng av ugnen.

Från det resulterande testet, rulla ut kakan i form av en cirkel eller fyrkant, lägg ut fyllningen och rulla den till en rull.

Smörj ytan på vår rullkaka med en pensel och sänk ner den i äggulan.

Vi bakar skålen i cirka 40 minuter tills den kokas vid 190 ° C.

Jästpaj fylld med svamp och morötter

Ett mycket intressant recept för en jästpaj med svamp, för nästan alla ingredienser för degen går med 0,5 msk. Prova det, du kommer definitivt att gilla det här receptet.

• Gräddfil - 0,5 msk.;
• Rått ägg - 0,5 msk. (eller 2-3 st.);
• Vegetabiliskt och varmt smör (i hälften) - 0,5 msk.
• Varmt renat vatten - 0,5 msk;
• Färsk jäst - 30 g;
• Socker - 4 tsk;
• Salt - en nypa;
• Mjöl - hur mycket det kommer att ta.

fyllning:

• Champignon svamp - 500 g;
• Morötter - 1 st .;
• Lök - 1 st .;
• Salt.

Späd varmt vatten med jäst i en djup skål och tillsätt alla andra komponenter från listan, med undantag av mjöl.

Rör om och börja knåda degen, tillsätt lika mycket mjöl som degen tar.

Knåda i cirka 10 minuter, lägg sedan i en djup behållare, täck med en trasa och lägg den på en varm plats i 1,5 timmar.

Under denna tid måste du förbereda fyllningen: skala löken med morötter och skär i tärningar.

Skär svamp i skivor, stek tillsammans med lök och morötter tills de är mjuka, salta.

Dela upp degen i två ojämlika delar, varav en (stor) kommer till botten, och den andra (mindre) blir en "hatt".

Rulla ut och fördela en större kaka på botten av formen och höja sidorna något.

Lägg på fyllningen och täck med den andra delen av degen, gör en "hatt" och kläm i kanterna. Gör hål med en tandpetare på flera ställen och sätt i ugnen.

Baka i 35-40 minuter tills de är gyllenbruna vid 180-190 ° C.

Svamp Pie Pie Recept

Det visar sig att du kan skapa en paj med svamp från färdig jästdej, som fritt säljs i butiken.

• Jästdeg - 500 g.

fyllning:

• Champignons - 400 g;
• Gräddfil - 3 msk. l.;
• Gröna lökfjädrar - 6-8 st .;
• Salt, peppar.

Skär fruktkroppar och stek i olja tills de är mjuka.

Tillsätt gräddfil, hackad lök, salt, peppar och låt sjuda i 3 minuter.

Rulla den färdiga degen till en remsa på 10-15 cm bred och 20-25 cm lång.

Lägg påfyllningen i mitten och kläm fast kanterna längs med kakan.

Gör hål med en tandpetare, lägg i en form täckt med pergamentpapper och baka i cirka 35 minuter vid 180 ° C.

Paj med svamp och potatis från färdig smörjästdeg

Vi fortsätter att baka mästerverk från den färdiga inköpsdeigen. Så vi föreslår den här gången att använda alternativet en paj med svamp från smörjästdej.

• Klar puff- och jästdeig - 600 g.

fyllning:

• Svamp - 350 g;
• Jackor potatis - 3-4 st .;
• Lök - 1 st .;
• Ägg - 1 st .;
• Kryddor - salt, peppar.

Stek finhackade lökar i vegetabilisk olja samt svampar hackade i kuber.

Stek potatisarna separat i sina skinn, tärda tills de är gyllene, skär i tärningar.

Sätt i allt, salt, peppar och blanda.

Dela degen i hälften, rulla varje hälft i ett lager.

Lägg fyllningen på en del och täck den andra genom att klämma i kanterna. Hela proceduren bör ske i en form oljad med margarin.

Gör hål med en tandpetare för att släppa ånga och skicka till bakning vid 190 ° C i 35-40 minuter. 20 minuter före processens slut, smörj den skiktade jästkakan med svamp med ett ägg.

Svamp och skinkajästpai

Jästkaka med svamp i denna version görs också enkel och enkel, eftersom vi igen kommer att använda den färdiga degen.

• Jästdeg - 500-600 g.

fyllning:

• Ostronsvamp - 500 g;
• Skinka - 200 g;
• Lök - 1 st .;
• Ägg - 1 st .;
• Salt, kryddor.

Hur man bakar en jästpaj med svamp, vägledd av ett steg för steg-recept?

Fyll på lökarna, svampen och skinkan med sugrör och stek dem alla tillsammans tills de är mjuka i vegetabilisk olja, salt, tillsätt peppar.

Knåda degen (3 min) och dela upp i 2 ojämlika delar.

Rulla ut den stora halvan och lägg på botten av formen, oljad och lämnar sidorna.

Rulla ut den andra delen, endast tunnare, och täck över fyllningen, som måste läggas ut på en kaka.

Kläm i kanterna, smörj ytan på pajen med ett ägg, gör små hål med en tandpetare och sätt i ugnen för att baka.

Bakningstiden är 40-45 minuter vid en temperatur av 190 ° C.