Saltade svampar: hur man fixar situationen

Svamp anses vara en av de mest utsökta och näringsrika svamparna, även om de har en bitter smak. Efter preliminär blötläggning tillagas olika rätter från dem samt förberedelser för vintern. Vanligtvis är dessa fruktkroppar väl lämpade för betning och betning. Men ibland finns det situationer när brösten saltas efter dessa processer.

Det är värt att säga att det inte finns något behov av att förtvivla över detta. Om du efter 30-40 dagars konservering öppnade en burk med fruktkroppar, och de är inte lämpliga att servera, vad ska jag göra om svamparna är mycket saltade? Hur man fixar situationen och inte skämmas framför inbjudna gäster ett sådant mellanmål?

Vad ska man göra om de inlagda svamparna är över-saltade?

Inlagda eller saltade svamp, som visade sig vara för salt, kan blötläggas i 2-3 timmar före användning i kallt vatten. Samtidigt bör vatten bytas var 30: e minut. Lägg sedan svamparna på en trådhylla eller sikt, låt den rinna av ordentligt.

Vidare kan du göra ett kallt mellanmål från blötade svampar genom att skära dem i bitar och smaka med vegetabilisk olja, lök eller grön lök. Du kan lägga till hackade gröna dill och persilja, blanda och servera med frimodighet. Du kan vara säker på att gästerna inte märker någonting.

Ibland verkar det för vissa hemmafruar att de har saltad marinad i svamp. Vad gör man om saltade svampar i en marinad?

• Du måste ta en liten bit tyg, häll 1 msk. mjöl och knyt hårt med en stark tråd.
• Doppa i kokande marinad och låt stå i 10 minuter. Mjöl kan absorbera en överdriven mängd salt, då får marinaden en god smak och dina svampar räddas!

Vissa hemmafruar gör saltade svampar från saltade svampar och lägger till kokta och hackade grönsaker. Det visar sig vara en välsmakande och kryddig maträtt med saltade svampar.

Hur tar man bort överskott av salt från saltade stekt bröst?

Men vad ska man göra om svampen över-saltas under andra processer, till exempel vid stekning? I det här alternativet är det inte svårt att korrigera situationen.

• Svamp måste blötläggas lite (1-1,5 timmar) och läggas i en kastrull.
• Stek i en torr panna tills vätskan avdunstar, tillsätt grönsak eller olivolja och fortsätt att steka.
• Stek potatisarna i en annan stekpanna och kombinera med svampen, och lägg inte till saltet. När man kombinerar brösten med potatis, kommer ingen att känna salthalten.

Det finns ett annat sätt att ta bort överskott av salt från saltade bröst.

• Svamp spridda i en varm panna med varm vegetabilisk olja.
• Stek i 15 minuter över låg värme och tillsätt finhackad lök.
• Kokta potatis, tärnad, introduceras och fortsätter att steka i 10 minuter.
• Häll fettsyra gräddfil, blanda och sjuda i 10 minuter.Om svamparna fortfarande förblir något saltade, tillsätt 2 msk till svampen. l. premium vete mjöl och blanda.
• De sjunker över låg värme i 5-7 minuter och tar bort från kaminen. Försök slutresultatet, och dina ansträngningar kommer att motiveras - skålen blir inte salt.

Är det möjligt att salta svarta svampar med grovt salt och hur man dricker dem?

Är det möjligt att salta bullarna med salt om du förberett konserveringen enligt receptet? Detta är mycket möjligt om saltet är grovt. Om du inte har försökt svamp innan du rullar, kan de visa sig vara lite saltade när du saltar eller betar. Vidta åtgärder så snart du öppnar burken med arbetsstycket. Även om smaken av svamp förbättras när den blötläggs, men salthalten försvinner nästan helt.

Vissa nybörjade hemmafruar medger att när de saltade saltade svampen, vad ska jag göra i det här fallet?

• Först och främst tvättas svampen, hälls med kallt vatten och kokas.
• Om fruktkropparna är mycket saltade kokas de två gånger i 10 minuter (varje gång i nytt vatten), som ett resultat försvagas smaken av salt.

Men innan tvätt och kokning av svamp måste varje kock veta hur de saltade svarta svamparna ska blötläggas. Det slutliga resultatet av maträtten som du vill laga kommer att bero på detta.

• Svamp tvättas väl i mycket vatten.
• Häll kallt vatten, tillsätt citronsyra och hackade potatis i flera halvor. Dessa ingredienser kan dra överflödigt salt från svampen.

Vad kan man göra om saltade porcini svampar?

Om vita svampar saltades under saltningen, vad ska jag göra? Det första som kommer att tänka på är steppning svamp. Vita bröst är genomträngda enligt samma princip som svarta. Du kan tillämpa ett annat sätt:

• Efter tvättning hälls brösten med varm saltlösning, som är gjord av kokande vatten, svartpeppar (ärtor), hackad vitlök, vinäger eller citronsaft. Svamp hälls med denna saltlake, socker tillsättes (1 msk. Till 2 liter vatten) och lämnas i 2 timmar. Därefter tvättas brösten igen, och sedan bereds varje maträtt av dem.
• Om svamparna är för saltade, hälls de med låg fetthalt kefir och lämnas i 1,5-2 timmar.

Hur man gör svamp sås om överkokt kallkokta bröst

Om de saltade svamparna saltas på det kalla sättet, kan pastasås göras av dem. För detta alternativ, för att korrigera situationen, måste du genomföra flera processer.

• Blötlägg svamparna i 2 timmar och byt ut vattnet flera gånger.
• Stek en stor mängd lök tills den är gyllenbrun, blanda med svamp.
• Presentera den kokta pastan och blanda - svamp med pasta verkar inte alls salt.
• Du kan ge saltade bröst en annan utmärkt smak.
• Saltade svampar läggs i ett durkslag och läggs i ett diskhon.
• Slå på kallt vatten och tvätta brösten och blanda dem ständigt med händerna. Detta hjälper vätskan att tvätta bort överskott av salt från svampen.

Hur sparar man saltad svampssoppa?

Om du gjorde soppa från saltade svampar utan att smaka svamparna i förväg, finns det också en lösning. Hur sparar man saltade svampar i den första maträtten?

• Tillsätt morötter rivna på ett grovt rivjärn i soppan och koka.
• Halverad vikta ostduk hälls med färskt, väl tvättat ris- eller pärlkorn.
• Binda en påse och doppa i soppa, koka i 20 minuter och ta ut.
• 150-200 ml låg fettsyra gräddfil tillsätts till den färdiga soppan och kokas igen på låg värme i 10 minuter.
• Om dock soppan förblir något salt, utspädes 4 msk i en liten skål. l. varm soppa med 2 msk. l. mjöl.
• Pisk med en visp från de resulterande klumparna och häll i en tunn ström i soppan, bland noggrant.

Du kan tillverka flera rätter med saltade svampar: förbered portionerad julienne, gryta med potatis och grädde, och gör också en fyllning till pajer. I det här fallet, för pajer och pajer måste du laga degen utan att tillsätta salt.

Vad ska man göra om svampen saltas när man lagar mat?

Om din hand skalv under matlagningen kan du också salta fruktkroppar och hälla mycket salt. Hur fixar man saltade svampar av svamp så att du i slutändan får en god och smakfull maträtt?

• Koka svamparna i flera vatten i 5 minuter utan att tillsätta salt.
• Skölj brösten i kallt vatten efter varje kokning. Denna procedur hjälper till att ta bort överskott av salt från svampen.
• Efter tillagningen kan du börja laga någon maträtt med svamp, salt kommer inte ens att kännas.
• Om svamparna är mycket saltade, tillsätt sedan två skivna potatis vid varje kokning i vatten. Denna gamla farfar-metod kan ta bort överskott av salt från svampen.