Inlagda ostronsvamp: hemlagade recept

Det är osannolikt att någon av oss kommer att vägra att njuta av en utsökt inlagd svamp, som vinkar med sitt smakfulla utseende. En sådan aptitretare är ett oumbärligt attribut på en semester och bara för varje dag.

Du kan marinera absolut alla typer av ätliga fruktkroppar. I synnerhet lånar ostronsvampar sig perfekt till denna process. Inlagda ostronsvampar är en utmärkt aptitretare som är till hands när som helst: för att behandla gäster eller bara för en familjemåltid. Jag måste säga att sammansättningen av dessa svampar innehåller vitaminer som gör att du kan hitta ett lämpligt alternativ till köttprodukter. På grund av innehållet av användbara mineraler, såsom: jod, kalcium, järn och kalium, ostronsvampar kan påverka människokroppen positivt. I synnerhet minskar den regelbundna konsumtionen av dessa fruktkroppar kolesterol, rensar kroppen för gifter, normaliserar blodtrycket och har till och med en antibakteriell effekt.

Hur man sylt ostronsvampar hemma: preliminär förberedelse

Inlagda ostronsvampar för vintern hemma är den bästa typen av kulinarisk bearbetning för många ryska familjer, eftersom dessa svampar väl absorberar alla kryddig arom från marinaden, men samtidigt inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Den här artikeln innehåller de bästa recepten för matlagning av inlagda ostronsvampar.

Innan du lär dig hur man sylt ostronsvampar hemma, måste du genomföra förberedelserna. Detta inkluderar rengöring av fruktkropparna och kokning, om det föreskrivs på recept. Till att börja med bör du inspektera svamparna och ta bort alla skadade platser. Då är det nödvändigt att dela upp ostronsvampar i biten, klippa av den nedre delen av benet och torka av varje hatt med en torr trasa, med särskild uppmärksamhet på förorenade områden. Om du märker att vissa hattar är väldigt smutsiga kan du skölja dem med vatten. Dessa tips, som används innan du förbereder vinterrecept för inlagda ostronsvamp i burkar, gäller både skogs- och köpta fruktkroppar. Detta tomma kommer att hjälpa till att spara tid och pengar, eftersom det är möjligt att göra det utan några speciella utgifter. Så vi föreslår att du lär dig hur du kan läckra sylt med ostron hemma med hjälp av metoderna nedan.

Ostronsvampar marinerade hemma

Ostronsvampar marinerade hemma kommer säkert att bli din livräddare. Speciellt är receptet för detta ämne relevant när du väntar på gäster, och det finns bara några timmar kvar innan de anländer.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Vatten - 150 ml;
• Vinäger 9% - 8 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - 15 msk. l.;
• Salt - 1 msk. l.;
• Socker - ½ msk. l.;
• Kryddnejlika - 3 st .;
• Lågblad - 7 st .;
• Ärtor av svartpeppar - 20-25 st .;
• Vitlök - 6 kryddnejlikor.

Denna metod för betning av ostronsvampar för vintern i burkar innebär preliminär kokning. För att göra detta måste du ta redan skalade fruktkroppar och lägga dem i en kastrull. Fyll sedan på med vatten och sätt på en stark eld. Koka upp, tillsätt ett par av en nypa salt, rör om, minska värmen och sjuda i 15 minuter.

Sedan, med hjälp av en slitsad sked eller durkslag, överföra svamparna till en separat behållare och häll vattnet.

Vi gör en marinad: i en kastrull, blanda alla ingredienserna som anges (förutom ostronsvamp och vitlök), och sedan släpps på eld.

När kristaller av salt och socker upplöses i marinaden, tillsätt ostronsvampar och toppa med riven eller krossad vitlök. Blanda allt väl och koka över medelvärme i 5-7 minuter.

Distribuera sedan svamparna i steriliserade burkar och häll marinaden. Stäng med lock och låt svalna helt - ta ut till en sval plats.

Som du kan se är betning av ostronsvampar hemma snabbt och enkelt. Dessutom är ett stort plus med detta arbetsstycke att du kan äta det på några timmar.

Hur man sylt ostronsvamp i burkar för vintern: ett klassiskt recept

Från ostronsvampar kan du alltid laga många olika och läckra rätter, inklusive utmärkt konservering.

Jag måste säga att många helt enkelt underskattar denna svamp och lägger den i en storleksordning mindre än samma svamp. Men en sådan "partisk" åsikt kommer omedelbart att kollapsa så snart du försöker minst en inlagd svamp. Vi erbjuder dig att lära dig att pickla ostronsvamp i burkar för vintern enligt det klassiska receptet.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Vatten (varmt) - 1 l;
• 9% vinäger - 100 ml;
• Kärnor av kryddor och svartpeppar - 6 st .;
• Kryddnejlika - 8 st .;
• Skivor vitlök - 5 st .;
• Lavrushka - 5 blad;
• Salt - 4 msk. l.;
• Socker - 1 msk. l.;
• Dillfrön (torkad) - 1 tsk.

För det klassiska receptet för inlagda svampar för vintern behöver ostronsvampar inte använda förkokt fruktkroppar. I det här fallet behöver de helt enkelt rengöras och delas upp i separata kopior och ta bort benen från varje svamp. Om locken är tillräckligt stora kan du klippa dem i bitar.

Så vi lägger färska ostronsvampar i en kastrull och lägger till alla andra ingredienser utom vinäger. Förresten, när du lägger till vitlök, skär den i 2 halvor.

Vi blandar allt väl och lägger det på en intensiv eld för att koka.

När det kokar, minska nivån på brinnande eld och koka ostronsvamp i marinaden i 15 minuter.

Häll in vinäger efter den angivna tiden, blanda och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter.

I förberedda steriliserade burkar sprider du de syltade ostronsvamparna, stänger dem med torrt torrt lock och väntar på att de svalnar helt.

Vi lägger i kylen eller någon annan sval plats.

Hur man sylt ostronsvampar hemma: ett steg för steg-recept

Ovanligt, men samtidigt prisvärt ekonomiskt recept för snabbkokning inlagda ostronsvampar. Förresten, med dessa fruktkroppar är besväret mycket mindre än till exempel med gul sopp eller svamp.

• Färska ostronsvampar - 500 g;
• Morötter - 1 st .;
• Gröna lökfjädrar - 1 gäng;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.;
• Sojasås - 3 msk. l.;
• Salt och peppar efter smak.

Hur betar jag ostronsvampar tack vare ett steg för steg-recept?

Tvätta svamparna, ta bort benet och skär i små rutor.

Skala och raspa morötter på en koreansk rasp.

Lök med vitlök, skär i små kuber.

Värm olja i en kastrull och lägg morötter på den, stek tills den är gyllenbrun.

Sätt lök, vitlök och ostronsvamp till morötter, stek allt tillsammans i några minuter till.

Tillsätt kryddor, vinäger och sojasås, stäng av värmen. Servera till bordet, garnera med finhackad persilja och dill.

Är det möjligt att pickla ostronsvampar för vintern i burkar enligt detta recept och hur man gör det? Ja, det kan du, men för detta måste du ändra själva processen något. Du måste först koka svamparna och lägga dem i steriliserade burkar. Distribuera sedan blandningen av stekt morötter, lök, vitlök, sojasås och vinäger. Rulla upp locken, låt svalna och gör i ett svalt rum.

Som du kan se, betning av ostronsvampar hemma är mycket enkelt!

Det enklaste receptet för hur man knipar ostronsvamp i burkar för vintern

Ett läckert recept för inlagda ostronsvampar för vintern, som du definitivt behöver prova! Du får ett utmärkt mellanmål med bara de enklaste och billigaste produkterna. Dessutom kan detta recept också kategoriseras som ”klassiskt” och ”enklast”.

• Ostronsvamp - 1 kg;
• Citron - 2 st .;
• Vatten - 0,4 L;
• Vegetabilisk olja - 100 ml;
• Vitlök - 8 kryddnejlikor
• Salt - 2 msk. l.;
• Vinäger 9% - 4 msk. l.;
• Lågblad och kryddnejlikor - 6 st .;
• Korn av svartpeppar - 20 st .;

De stegvisa stadierna i det här enklaste receptet kommer att berätta för dig hur man pickar ostronsvampar korrekt.

Skalade färska svampar skärs i små bitar och läggs åt sidan.

Samtidigt förbereder vi marinadfyllningen: i en kastrull med vatten kombinerar vi alla ingredienser som receptet tillhandahåller, med undantag av citron, vitlök och lök, tänd på eld.

Skär citronen i hälften och pressa saften från varje hälft direkt i marinaden.

Skala vitlök, passera genom pressen och skicka den också till pannan.

Koka marinaden i 7-10 minuter, filtrera sedan den och sätt den på elden igen.

Tillsätt svampen och koka allt tillsammans på låg värme i ytterligare 5-7 minuter.

Vi lägger ut på steriliserade burkar, stänger locken och lägger i kylen. Om kylskåpet inte har plats att lagra inlagda ostronsvampar, kan du ta dem ut till källaren.

Koreanskt recept för ostronsvampar

Om du är en anhängare av kryddig och kryddig svamp snacks, är nästa recept precis i tid. Den här maträtten kan serveras nästan omedelbart eller kan förberedas för vintern.

• Färska ostronsvampar - 1,5 kg;
• Morötter - 2 stora bitar;
• Vinäger, vegetabilisk olja - 100 ml vardera;
• Vitlök - 6 kryddnejlikor;
• Smaksättning för grönsaker på koreanska - 1 tsk;
• Mald koriander - 1 tsk. (utan bild);
• Röd och svart malad paprika - 0,5 tsk;
• Salt - 2 tsk;
• Socker - 1 tsk.

Hur betar jag koreanska ostronsvampar med en steg-för-steg beskrivning?

Vi rensar fruktkroppar, vi separerar ben från hattar, vi slänger ut hattar.

Skär i remsor och koka i vatten i 15 minuter.

Under tiden skal du morötter och tre på ett koreanskt rasp.

Vi tar svamparna ur vattnet och låter svalna.

Efter kylning blandar vi fruktkroppar med morötter, krossad vitlök och alla andra ingredienser på listan, blandar väl.

Vi ger massan att infusera i 5-6 timmar och lägger sedan ut i steriliserade burkar, som vi sedan steriliserar igen, men med koreanska inlagda ostronsvampar. Förfarandet för sterilisering av burkar med massa bör pågå i 30-35 minuter.

Många håller med om att ostronsvampar som marinerats enligt det koreanska receptet är en mycket välsmakande maträtt. Det kan serveras vid bordet inte bara för lunch och middag, utan även på helgdagar.

Receptet för inlagda ostronsvamp med dill hemma

Följande recept för inlagda ostronsvampar hemma kommer också att se bra ut på festbordet. Skålen domineras av utsökta söta anteckningar som säkert kommer att glädja dina gäster.

• Ostronsvampar (mössor) - 1,5 kg;
• Vatten - 0,7 l;
• Torkad dill - 2 msk. l.;
• Lök - 1 huvud;
• Ättiksyra 70% - 50 g;
• Svartpeppar (ärtor) - 7-10 st .;
• Lågblad - 4-6 st .;
• Socker - 40 g;
• Salt - 25 g;
• Kryddnejlika - 5 st .;
• Solrosolja.

Hur betar jag ostronsvampar snabbt hemma med denna lista med produkter?

Stora hattar skärs i bitar och små kan lämnas som de är.

Kombinera socker, salt, peppar, lavrushka, dill och kryddnejlikor i vatten. Sätt behållaren i brand och koka upp.

Tillsätt ostronsvamp, vinäger och koka dem i marinaden i cirka 25 minuter.

Tappa av marinaden och häll vegetabilisk olja i svampen. Tillsätt sedan finhackade lökringar, blanda och servera.

Som ni ser är detta alternativ inte utformat för långvarig lagring. Men om du vill marinera ostronsvamp till vintern i burkar, bör receptet ändras något. För att göra detta, ta bort lökarna från listan och häll de steriliserade burkarna med svamp i marinaden där ostronsvampar kokades. Häll innan du rullar 2 msk. l. vegetabilisk olja.

Hur härligt och snabbt knipa ostronsvampar hemma

En mycket intressant aptitretare som inte lämnar dina gäster likgiltiga. Det första provet från denna skål kan tas bort inom en dag efter betningen.

• Ostronsvamphattar - 1 kg;
• Vatten - 0,5 1;
• Lågblad - 4 st .;
• Kärnor med paprika - 6 st .;
• Svartpepparkorn - 17 st .;
• Vitlök - 4 kryddnejlikor;
• Salt - 1 tsk;
• Färsk eller torr dill - 10 g;
• Vinäger - 3 msk. l.;
• Solrosolja.

Hur man pickla ostronsvampar hemma efter detta recept?

Lägg svampen på en bakplatta, täck den tidigare med folie och smörj in den med olja.

Grädda i en ugn uppvärmd till 220 ° C i 40 minuter.

Under tiden lägger du en gryta med vatten på elden, tillsätt laurblad, pepparkorn och koka vätskan.

Tillsätt salt, vinäger, krossade vitlöksklyftor och dill, blanda och koka i 3-5 minuter.

Ta bort svampen från ugnen och lägg i steriliserade glasburkar och häll marinaden ovanpå.

Sterilisera behållare med svampmassa i 15 minuter. Rulla upp, låt svalna och kan läggas i ett svalt rum.

Recept för snabb betning av ostronsvampar hemma

Det finns ett annat sätt att snabbt marinera ostronsvampar hemma. Förresten, detta arbetsstycke kan ätas nästan omedelbart efter kylning.

• Ostronsvamp - 0,7 kg;
• Vatten - 1 L;
• Bulgarsk peppar - 1 liten bit;
• Vitlök - 4 kryddnejlikor;
• Lök - 1 huvud;
• Vinäger 9% - 3: e. l.;
• Salt - 2 msk. l.;
• Socker - 1,5 tsk;
• Olivolja eller solrosolja - 3 msk. l.;

Receptet för betning av ostronsvampar hemma är uppdelat i flera steg:

Skär de beredda ostronsvamparna i skivor, lägg i vatten med salt och koka i 15 minuter.

Överför svampen med en slitssked till en separat djup behållare.

Skär pepparen i tunna remsor och kombiner med finhackad lök och vitlök. Rör om och tillsätt salt om det behövs. Tillsätt socker, vinäger, olja och blanda igen.

Lägg blandningen försiktigt i en liter burk och kyl i 40 minuter.

Ostronsvampar marinerade hemma: ett läckert recept för vintern

Ostronsvampar som marineras hemma enligt detta recept är perfekta både som ett oberoende mellanmål och som en ytterligare komponent till sallader.

• Ostronsvamp - 1,7 kg;
• Renat vatten - 0,7 L;
• Vinäger 9% - 4 msk. l.;
• Nejlika och lagerblad - 4 st .;
• Svartpeppar - 13 ärtor;
• Salt - 50 g;
• Socker - 25 g;
• Torr senap - 1,5 tsk;
• Mald koriander, koriander - ½ tsk.

Hur använder jag detta recept för att marinera ostronsvamp i burkar på vintern?

Lägg de förberedda svampkapslarna i en kastrull med vatten, tillsätt alla kryddor, inklusive salt och socker.

Häll i vinäger efter att massan har kokat upp och fortsätt att laga mat i 20 minuter, vilket minskar värmen.

Färdiga ostronsvampar med marinad fördelas i steriliserade burkar.

Sätt på burkar, men sterilisera med arbetsstycket i 10 minuter.

Rulla upp, låt svalna och ta till källaren.

Recept för betning av ostronsvampar hemma på vintern i burkar

En mycket intressant svampförberedelse för vintern, som säkert kommer att bli en av de mest älskade i din familj, är bara värt ett försök.

• Färska ostronsvampar (mössor) - 1,5 kg;
• Tomater och zucchini - 1 kg vardera;
• Salt - 50 g;
• Socker - 25 g;
• Vinäger 9% - 100 ml;
• Svartpeppar (slipad) - ½ tsk;
• Vetemjöl - 100 g;
• Persilja och dill - 1 gäng vardera;
• Smör - 50 g;
• Olivolja eller solrosolja - 200 ml.

Kom ihåg att ostronsvampar för betning för vintern hemma är bättre att ta unga, då kommer de att vara mjuka i skålen.

Så vi separerar de tvättade och skalade svamparna från benen, lägger dem i en kastrull, fyller med vatten och bränder. Salt, rör om och vänta tills det kokar och ta bort det resulterande skummet.

Efter 3 minuter tar du bort ostronsvampen från pannan och överförs till en torr förvärmd panna.

Stek fruktkropparna på medelhög värme tills vätskan förångas. Tillsätt sedan smöret och fortsätt att steka ett par minuter till. Smaksätt med peppar, salt, blanda och sprid i en kittel.

Vi rengör zucchini, skär i 0,5 cm tjocka cirklar, rulla varje skiva i mjöl och steker lätt i olivolja.

Sprid i en kittel för svamp, blanda och sätt på en eld för att gryta i 10 minuter.

Stek tomatringarna (1 cm tjocka) i 30 sekunder i en kastrull i vilken svamp och zucchini stekte. på varje sida. Salt, peppar och överför till andra ingredienser i en kittel.

Stuv i 10 minuter, tillsätt det återstående saltet, socker, vinäger och finhackade gröna. Rör om och sjuda ytterligare 7 minuter över låg värme.

Vi fördelar massan i steriliserade burkar, täcker med metalllock och steriliserar allt i 30 minuter. Packa in de färdiga burkarna med inlagda grönsaker i en filt, och efter fullständig kylning tar vi dem ut till källaren.

Hur man lagar inlagda ostronsvampar för vintern

Ett annat originalt recept, som visar hur man syltar ostronsvampar hemma, lämnar inte likgiltiga de flesta hemmafruar. På grund av dess ovanliga, men vansinnigt behagliga smak, kommer arbetsstycket att gå av med en pang.

• Ostronsvampar (mössor) - 1,5 kg;
• Ingefära - 70 g;
• Lök - 1 medium huvud;
• Vitlöksklyftor - 5 st .;
• Vinäger (9%) och sojasås - 60 ml vardera;
• Salt - 1,5 tsk.

Ostronsvampar måste först kokas i saltat vatten i cirka 10 minuter, överför dem sedan till ett durkslag för att ta bort vätska och svalna. Små hattar kan lämnas intakta och stora kan klippas i bitar.

Medan våra fruktkroppar svalnar, är det nödvändigt att skala ingefära, lök och vitlöksklyftor. Efter rengöring måste dessa ingredienser hackas: lök - i halva ringar, vitlök - i små kuber, ingefära - på ett fint rasp.

Vik ostronsvamparna i en djup behållare, i vilken du också bör lägga till krossade produkter.

Salt, häll vinäger och sojasås, blanda och låt den brygga i 30 minuter.

Efter denna tid, fördela massan i burkar, stäng locken och kylen. Observera att detta ämne inte är designat för långvarig lagring - högst 2 veckor.

Hur man knipar ostronsvampar snabbt hemma: recept med video

Ett väldigt enkelt, förutom ett snabbt recept för skörd på vintern. Vi föreslår att du tittar på en video om hur man knipar ostronsvamp hemma på 30 minuter:

ingredienser:

• Ostronsvampar (unga) - 1,5-2 kg;
• Vatten - 250-300 ml;
• Salt och socker - 1,5 msk vardera. l.;
• Vinäger 9% - 60 ml;
• Svartpeppar (ärtor) - 15 st .;
• Lavrushka - 6 blad;
• Koriander och dill (frön) - 1 ofullständig tsk.

Vi kombinerar alla komponenter på listan (utom ostronsvamp) i en kastrull. Rör om väl, bränn upp och koka upp.

Vi sprider våra svampar i marinaden, kokar dem i 25 minuter och stänger av elden.

Jag måste säga att arbetsstycket kan ätas omedelbart efter kylning, men kan rullas upp i steriliserade burkar och förvaras så länge som det behövs.

Baserat på allt ovanstående kan vi säkert sluta: frågan om hur man lagar inlagda ostronsvampar för vintern och inte bara är inte alls komplicerad! Och vi hoppas att våra recept hjälper till att svara på det i sin helhet.