Under vilka täcker pickle svamp: tips för hemmafruar
Svampbevarande har alltid betraktats som en av de populäraste förberedelserna för vintern. Det finns knappast någon som inte gillar att öppna burkar med inlagd svamp på kalla vinterkvällar för att smaka på en utsökt skogsbit. Innan du kommer till bordet går dessa läckra fruktkroppar emellertid igenom flera processer. Deras bevarande är förknippat med många nyanser som varje hemmafru som arbetar med sådan skörd på vintern behöver veta. Till exempel måste du veta vilka lock som bäst täcker marinerade svampar?
innehåll
Vilka lock för att beta inlagda svampar att lagra på vintern
Nybörjars kulinariska specialister ställer upprepade gånger denna fråga, eftersom många fall av förgiftning av bakterier av butulism orsakade av snäva täta tätningar med metallöverdrag är kända för många. Vissa erfarna svampplockare använder emellertid med säkerhet dessa järnanordningar i sin praxis, inte alls rädsla för deras hälsa. Så, vilken typ av lock kan du täcka med inlagda svampar?
Först måste du ta reda på vilken typ av skördemetod du planerar att utföra med den skördade svampskörden: betning eller betning. Om vi talar om saltade svampar, måste du använda plastöverdrag eller glas, men det senare är bättre att inte dra åt så mycket. I frånvaro av luft börjar farliga botulinumtoxinbakterier utvecklas i banken. I det här fallet är det bättre att använda polyetylenöverdrag eftersom de fritt passerar luft.
Och om du vill förbereda inlagda svampar för vintern, då med vilka täcker för att stänga bankerna i det här fallet? Kan man använda järn eller skruvlock? Det visar sig att det är mycket möjligt och säkert att använda denna metod för sömnad om vinäger finns i marinaden. Faktum är att den sura miljön inte tillåter botulinumtoxinbakterier att leva i banken och föröka sig. Annars, utan vinäger, som hämmar spridningen av en farlig bakterie som kommer in i burken med den återstående marken på svampens massa, kan du i hög grad riskera det. Trots allt, oavsett hur väl fruktkropparna bearbetas, kvarstår minsta mängd smuts på ytan.
Därför bestämmer du dig själv under vilka täcken för att beta svamp. Du kan också använda plastöverdrag, men lagringstiden för konservering kommer att reduceras avsevärt. Hur lång tid preparatet lagras i källaren beror på omslagen under vilka de inlagda svamparna lagras. Jag måste säga att under nylonbeläggningen hålls fruktkropparna högst 3 månader, och under metallen under högst 1 år.
Vilka mössor är bäst för inlagda svampar?
Det diskuteras mycket om vad som täcker inlagda champinjoner. I alla fall, om du vill använda metallskydd, var uppmärksam på deras kvalitet. Varje instans har en speciell inert beläggning inuti. Böjda, repade och de med synlig lack på baksidan, det är definitivt bättre att inte ta det.
Innan du väljer vilka täcken som ska täcka de inlagda svamparna, måste du ta hänsyn till att metallen kan oxidera i kontakt med marinaden. Därför är det i detta fall bättre att fylla saltlösningen så att den inte vidrör behållarens hals och förvara själva behållarna i ett upprätt läge. Dessutom, så att metallen inte ger efter för korrosion, kan du hälla ett litet lager vegetabilisk olja ovanpå marinaden och sedan säkert rulla upp den. Glöm inte att det är nödvändigt att sterilisera inte bara burkarna utan även locken. Det är viktigt att ta hänsyn till alla dessa punkter när man bestämmer under vilket skydd de inlagda svamparna ska stängas. Det finns inga konkreta svar på denna fråga, men det finns användbara rekommendationer som du måste lyssna på när du väljer en sömnadsmetod.
Vilka lock kan användas för att täcka inlagda svampar med porcini?
Och vad sägs om inlagd porcini svamp - Vilket slags lock täcker denna typ av fruktkropp? I det här fallet finns det inte några specifika lagar och strikta regler. Som redan nämnts, under en plastbeläggning i svamp, reduceras hållbarheten kraftigt. Och om du vill att ditt mellanmål ska stanna längre är det bättre att använda metalllock, men ättiksyra måste finnas i marinaden.
Att känna till alla dessa enkla tips, frågan: vad täcker du behöver för att stänga de inlagda svamparna, kommer inte att förvirra värdinnan.
