Yenilebilir Rowans nasıl kokar?
Aşamaları, yenilebilir, şartlı yenilebilir, yenmeyen ve zehirli mantarlar da dahil olmak üzere geniş bir aile oluşturan yaklaşık 2500 tür içerir. Bu meyve veren organlar karma veya iğne yapraklı ormanlarda büyür, kumlu toprakları veya teli tercih eder. Mantar toplamanın zirvesi Ağustos ayının sonunda gerçekleşir ve Ekim ayının ortasına kadar sürer. Genellikle yenilebilir sıraların kokusu hoş ve narindir, parfümü andırır. Onlardan istediğiniz yemeği pişirebilir, kışa hazırlık yapabilirsiniz: turşu, kızartma veya tuz.
Yemek pişirirken mor ve beyaz satır kokusu
Rowovka'nın nasıl koktuğunu türüne bağlı olacaktır: düzenlenebilir veya değil. Bu meyve veren vücutların çoğunun hala belirli bir etli koku ve acı bir tada sahip olduğuna dikkat edin. Bazı sıra mantarlar toz veya çamaşır sabunu bile kokar.
Örneğin, şartlı olarak yenilebilir mantar olarak kabul edilen menekşeler dizisi parfüm kokuyor. 2 ila 3 gün uzun süre bekletildikten sonra, sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda 30 dakika kaynatılmalıdır. Ancak bundan sonra mor kürek kokusu kaybolur, turşu, tuzlanabilir veya kızartılabilir.
Bu kürek herhangi bir ormanda yetişir, ancak yüksek nemli yerleri önler. Mor sıra örümcek ağı menekşesine benzer - zehirli bir mantar. Mantar çok zehirli olduğu için asla yenilmemelidir. Örümcek ağının ayırt edici bir özelliği örümcek ağlarıyla kaplı bir şapkadır.
Toz kokusu olan sıralardaki bir diğer tür ise beyaz üvezdir. Zehirli bir mantar olan sadece hoş olmayan bir kokuya değil, aynı zamanda acı bir tada da sahiptir. Deneyimli mantar toplayıcıları, her zaman bu sırayı atlarlar, buna rağmen champignon veya genç beyaz mantar olarak maskelenir. Keserseniz, keskin toz kokusu hemen ne tür bir mantar olduğunu netleştirir. Beyaz satır küçük gruplar halinde veya tek başına büyür. Yalnızca yoğun ormanlarda değil, huş ağacı ormanlarının baskın olduğu yerlerde, aynı zamanda park alanlarında, bahçelerde veya çayırlarda bulunabilir. Bazı mantar toplayıcıları, bir kırılma durumunda beyaz sıranın gaz ya da çamaşır sabunu gibi koktuğunu iddia eder. Bu zehirli mantarın genç örnekleri olgun temsilcilerden daha zayıf bir kokuya sahiptir. Uzun süre ıslatıldıktan ve pişirildikten sonra bile, beyaz kürek kokusu kaybolmaz. Ancak bu işlem gerekli değildir, çünkü mantar zehirlidir.
Satırların lezzet kalitesi
Tat açısından, yenilebilir ve şartlı olarak yenilebilir olanlar pratikte yenebilecek diğer mantarlardan farklı değildir. Bununla birlikte, birçok mantar toplayıcısı, özellikle de yeni başlayanlar, onları toplamaktan korkuyor, çünkü tüm kuleler, bazı yanlış iki katların ve hatta cipslerin karakteristik özelliği olan ilginç bir parlak veya soluk renge sahiptir. Bu yüzden yenilebilir satır türlerini ayırt edebilmek çok önemlidir.
Mantar toplayıcının ana kuralını unutma: “Emin değilim - alma!”. Yalnızca emin olduğunuz mantar türlerini toplayın. Ve en ufak bir şüphe olsa bile, mantarları sepete koyma fikrinden vazgeçmek daha iyidir. Buna ek olarak, kürsüye kokusu çok şey söylüyor: tatsızsa, tozlu veya tozlu bir aroması vardır - zehirli bir mantar.
