Primorye'de yenilebilir sıra mantarları

Primorsky Krai'nin ormanları olağandışı olarak mantarlar için “üretkendir”. İşte meyve organlarının türleri, Rusya Federasyonu'nun diğer bölgelerinde bulunmayan ya da nadiren bulunan, büyür. Uzmanlara göre, bu bölgede 300'ü yenilebilir yaklaşık 800 çeşit mantar yetiştiriliyor.

Sıradan mantarlar popüler sayılmaz, ancak bu mantar "krallığında" şaşırtıcı ve çeşitli bir türdür. Satırlar büyük gruplarda veya daha doğrusu adlarını karakterize eden satırlarda büyür. Küçük bir alanda, bu mantarlardan birkaç tane sepet alabilirsiniz. Rusya'daki hemen hemen tüm ormanlar bu meyve veren organlar bakımından zengindir. Primorsky Bölgesi'nde sıra mantar vardır.

Deniz kıyısındaki sıraların aroması ve tadı çok yüksektir, bu özellikle genç mantarlarda belirgindir. Bu bölgede, 2 kürek türü en yaygın olarak kabul edilir: gri veya pembe veya mor. Bununla birlikte, birçok "sessiz avlanma" hayranı genellikle bu meyve veren organları toplamaz, çünkü onları yenmez ve zehirli türlerle karıştırmaktan korkarlar. Buna ek olarak, kürek özel bir yaklaşım gerektirir - tuzlu suda demlenip kaynatılmalıdır.

Primorsky Krayı'nın safları ilkbahar, yaz ve sonbahar türlerine ayrılmıştır. Ayrıca yenilebilir, şartlı yenilebilir ve zehirli mantarlara ayrılırlar.

Daha önce belirtildiği gibi, pembe ve gri türler, Primorsky Krai'nin sıralarındaki en popüler yenilebilir mantarlardır, bu yüzden bu meyve veren vücutların fotoğraflarını sunuyoruz.

Genellikle yaprak döken ormanlarda yetişirler, çoğunlukla büyüyen meşe ağaçlarıyla. Ayrıca karışık ve iğne yapraklı ormanlarda bulunabilirler. Bunlar yenilebilir satır türleridir, ancak olağandışı renkleri nedeniyle görünüşte korkutucu gözükmektedirler. Eğer bir mantar toplayıcısı böyle meyve veren cisimleri nasıl tanımlayacağını bilmiyorsa, onlar cennet olduklarını düşünerek asla toplamaz.

Primorsky Bölgesi'nde yetişen yenilebilir sıra mantarları, koşullu olarak yenilebilir türler de dahil olmak üzere, büyüklüğüne bağlı olarak, 20 dakika ila 40 dakika arasında kaynama şeklinde ön ısıl işleme tabi tutulur.

Primorye içinde pembe mantar

Primorsky Bölgesi'nin mantar kürek mantarlarının fotoğraflarını ve açıklamalarını - kürek menekşesi veya pembeyi tanıyın.

Latince adı: Lepista irina.

ailesi: Ryadovkovye.

Çubuk: Lepistö.

kelimeler: rowaceae menekşe, lepista menekşe veya pembe.

şapka: 4 ila 15 cm çapında, etli, büyük. Genç örneklerde kapağın şekli yastık şeklindedir, sonra açıktır. Yetişkin mantarlarda, başlığın kenarları çatlaklarla dengesizdir. Merkezinde daha koyu bir gölge ile, pembe-kahverengi bir renge sahiptir.

bacak: 1 ila 2 cm çapında büyük, masif. 5 cm'den 10'a kadar yükseklik, bazen genişletilmiş bir tabanda 12 cm'ye kadar. Krem tonu ile beyaz veya pembe. Bacakların yüzeyinde karakteristik dikey vuruşlar, bazen çok farkedilmez.

Flesh: beyaz, kırıldığında pembemsi, yoğun, hoş bir menekşe kokusu ve tatlı tadı ile kalınlaşır. Bacaktaki kağıt hamuru oldukça sert ve liflidir.

plakalar: serbest ve sık, masif bacaklara ulaşamayan. Genç numuneler zamanla pembeye dönüşen beyazımsı tonlara sahiptir.

Spor Tozu: pembe.

Uygulama: Herhangi bir formda pişirme işleminde kullanılır, dekapaj ve dekapaj da dahil olmak üzere çeşitli işleme proseslerine mükemmel uyum sağlar. Tıbbi amaçlar için, mor kürek kullanılmaz.

yenilebilirlik: yemeklik mantar, kürek tadı hatırlatan mor veya leylak.

Benzerlikler ve farklılıklar: beyaz bir dumanlı konuşmacıya çok benzer. Ancak, ikincisi hoş olmayan bir kokuya ve gevşek bacak etine sahiptir.

dağılım: Primorye'deki pembe küreklerin sonbahar görünümü, daha az kozalaklı ağaçlarda daha az yaprak döken ve karma ormanlarda yetişir. Koleksiyon mevsimi eylül ve ekim aylarıdır. Geniş sıralarda büyür veya "cadı çemberleri" denilen şekli oluşturur.

Primorsky Krayı güneyinde mantar gri satır

Primorye'de yaygın olarak kullanılan bir sıra mantar türü gri sıradır. Mantar toplayıcıları, mantarın herhangi bir biçimde yenebileceğini garanti eder - tuzlanmış, salamura, kızartılmış, haşlanmış, dondurulmuş ve hatta peynir.

Gri kürek, bölgenin ılıman bölgesinde meydana gelir. Eylül ayından Kasım ayının ortasına kadar her türlü toprakta ve hatta orman çöpünde yetişir. Hasatın zirvesi eylül ayının ortalarında ve ekim başında gerçekleşir. Primorye'de yetişen gri ranovka, dördüncü yenilebilirlik kategorisine ait olmasına rağmen şaşırtıcı bir tada sahiptir. Çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılırlar. Ek olarak, bu mantarlar dekapaj, dekapaj, kızartma, haşlama için de mükemmeldir.

Primorsky Krai'nin güneyinde gri mantarlar, özellikle çok fazla yosun ve düşen yaprakların olduğu çam veya karışık ormanlarda yetişmeyi tercih eder. Renkleri çok parlak olmasa da, toprağın yüzeyinde mantarları bulmak kolaydır, büyük gruplar veya sıralar halinde büyürler.

Primorsky Bölgesi'nde yetişen küreklerin bir fotoğrafını görmenizi ve bu mantarın tanımını tanımanızı sunuyoruz.

Latince adı: Tricholoma portentosum.

ailesi: Ryadovkovye.

Çubuk: Triholom.

kelimeler: sandbox gri, sıra çizgili, alt bazal.

şapka: 4 cm ila 12 cm çapında, etli, merkezde bir tubercle ile, dokunma pürüzsüz. Genç meyve veren cisimler, yaşları düz olan, neredeyse bazı düzensizliklerle açık olan yuvarlak bir koni şeklindedir. Başlığın sarılmış kenarları yaşla çatlar ve yukarı doğru bükülür. Renk, koyu griden açık griye, zeytin veya mor tonlarla karışık olarak değişir. Kapağın yüzey rengi daha koyu bir ortasıyla dengesizdir. Yağmur sırasında şapka kaygan ve yapışkan hale gelir. Primorsky Bölgesi'nde bulunan sıra mantarının fotoğrafına dikkat edin:

bacak: geniş tabanlı bir silindirik şekle sahiptir. Lifli, 3 cm çapa kadar 10-12 cm yüksekliğe kadar. Genç mantarlarda, sapın yapısı sağlam ve yoğundur, yaşlı mantarlarda ise yapı çukurdur. Çoğu zaman, bacak tamamen yosun veya yaprak döken iğne yapraklı çöp içine batırılır. Renk sarı renkte grimsi, bacağın üst kısmında toz boya ile kaplanmıştır.

Flesh: Gri veya kirli beyaz renkte, bir mola ile sarıya dönebilir. Yoğun, taze çekilmiş un kokuyor ve tadı güzel.

plakalar: oldukça geniş, kıvrımlı, nadir, beyaz renklidir. Yetişkinlikte, plakalar gri bir ton kazanır.

yenilebilirlik: yenilebilir mantar 4 kategori.

dağılım: Kürekli Primorye mantarları, çamurun var olduğu asıl durum olan iğne yapraklı ve karışık ormanları tercih eder. Bu ağaçlarla birlikte gri satırlar mikoriza oluşturmaya bayılır. Eylül aylarından itibaren dona kadar büyürler, birlikte meyve verir, büyük ve geniş sıralar veya gri mantarlardan oluşan daireler oluştururlar.