Satır mantar yemek nasıl

Sıradan bir ailede 2.000'den fazla mantar türü vardır. İsimleri, sıra sıraları çok kalabalık olmaları nedeniyledi. Aşçılar arasında en yaygın olanı, hoş bir tadı ve kokusu olan, gri, kalabalık, kırmızı ve mor küreklerdir. Her türlü pişirme işlemi için mükemmeldir: kaynatma, kızartma, dekapaj ve dekapaj. Kuleler Ağustos ayında toplanmaya başlıyor ve bunu neredeyse Kasım ayına kadar yapıyor.

Öncelikli olarak kumlu topraklarda yetişmeleri nedeniyle sıraların primer işlenme sürecinin diğer mantar türlerine göre biraz farklı olduğunu unutmayın. Kaynamadan önce mantarlar kirlerden arındırılmalıdır, bacağın alt kısmını kesin ve iyice durulayın. Bazen (eğer acı çekiyorlarsa) kuleler suyla dökülür ve 24-72 saat boyunca ıslatılır, sonra bir tutam sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda kaynatılır.

Mantar yemek

Pişirilene kadar kürek nasıl yapılır, böylece elde edilen yemeğin nihai sonucu lezzetli olur.

Satırları pişirme zamanının gelecekte ne yapacaklarına bağlı olacağı söylenmeye değer: kızartma, tuz veya turşu. Mikologlar, rahatsız edici anlardan, yani zehirlenmelerden kaçınmak için kaynayan sıra tonları şiddetle tavsiye eder. Ham kürek çekmeye değmez, bazen yenilebilir türlerle kendinizi zehirleyebilirsiniz.

Bazen mantar toplayıcıları şartlı olarak yenilebilir sıra türleri toplar - bu meyve veren gövdeleri nasıl pişirirsiniz? Isıl işleme başlamadan önce mantarları 2 gün bekletmeniz ve bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirmeniz gerekir. Birçok şef, basit bir yol kullanır, bu da kürek pişirmek için ne kadar yemek gerektiğini belirlemenizi sağlar. Mantarlar kaynatma sırasında tencerenin dibine kaynamış olur olmaz hazır olurlar. Sorunun cevabını bilmek: kürek pişirmenin ne kadar sürdüğü, her ev hanımı satırlardan gerçek mutfak başyapıtları hazırlayabilecektir.

Aşağıdaki işlemlerden önce kürek çekmenin nasıl yapıldığını gösteren çeşitli tarifler sunuyoruz.

Kızartmadan önce kürek pişirmek nasıl ve kaç dakika için, mantarlar neden kararıyor?

Bazı yenilebilir ranovikilerin nemli unu hatırlatan özel bir kokusu vardır. Bu nedenle, lezzetli bir yemek elde etmek için meyve veren gövdelerin uygun şekilde kaynatılması gerekir. Kokuyu ve acı tadı gidermek için kızartmadan önce kürek pişirmek nasıl yapılır?

• Ormandaki molozlardan önceden temizlenmiş kürekler 3-5 saat soğuk suya batırılmalıdır.
• Bacağın alt kısmını kesin, bir tel rafa koyun ve tüm sıvının camı iyice oturmasını sağlamak için 3 saat bekletin.

Tüm tadı ve vitaminleri kaybetmemek için kızartmadan önce kürek pişirmek ne kadar?

Kızartılmış mantarlar bağımsız bir çerez olarak tüketilebilir veya herhangi bir yemeğe eklenebilir.

Donmadan önce pişirme: neden halatlar renk değiştirir ve un kokusunu alır?

Satırları 3 saat boyunca temizledikten ve ıslattıktan sonra, bazen dondurma işlemi gerçekleştirilir. Bu işlemden önce mantarlar ya hemen kaynar, ya da sonra yaparlar, fakat donmuş bir ürünle. Çok kaynama prosedürü biraz farklıdır.

• Mantarlar kaynamış tuzlu suya verilir ve köpüğü çıkarırken 10 dakika kaynatılır.
• Pişirme sırasında, kulelerin eski unu andıran bir koku aldıkları durumlar vardır. Bu gibi nüansları önlemek için bu durumda ne yapmalı?
• Kaynama suyuna sadece tuz ve sirke ilave etmekle kalmaz, aynı zamanda birkaç parçaya kesilmiş bir ampulün yanı sıra 2-3 defne yaprağı ekleyin. Böyle bir teknik, belirli bir kokunun mantarlarını atmaya yardımcı olacaktır.
• Ek olarak, pişirme sırasında kürek rengini değiştirir. Tabakta mantar kapağının parlak bir rengini bırakmak istiyorsanız, kaynatırken 1 tatlı kaşığı ekleyin. sitrik asit. Bu bileşen ısıl işlem görmüş mantarların rengini mükemmel şekilde korur.
• Kaynamış (10 dakika boyunca 3 kez) küreklerin yıkanması, elek üzerine atılması ve hatta suyun iyi cam olması için hafifçe aşağı bastırılması gerekir.
• Mantarlar kuruduğunda plastik torbalara ayrılır, tüm havayı sıkar ve bağlar.
• Dondurucuya gönderilir ve en fazla 6 ay boyunca saklanır.

Mantarları dondurmadan önce kaynatmak daha iyidir, böylece dondurucuda daha az yer kaplarlar ve gelecekte onlardan çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.

Dekapajdan önce pişirme: Kürekler neden acı?

Mantarları turşmadan önce, iyice kaynatılmalıdır. Satır mantarları nasıl pişirilir, böylece marine edilmiş bir biçimde sadece sizi değil misafirlerinizi de memnun ederler?

• Mantarlarda bacağın alt kısmı kesilir, yaprak ve otların yaprakları şapkalardan çıkarılır ve daha sonra bol miktarda su ile yıkanır.
• Soğuk su dökün ve acıyı gidermek için 3-5 saat bekletin.
• Bu işlemden sonra, tuz ilave edilerek mantarlar kaynar suya sokulur ve 15 dakika boyunca pişirilerek sürekli köpük uzaklaştırılır.
• Bir kevgir içinde eğin, musluğun altında yıkandı ve tekrar kaynar suya eklendi.
• 15 dakika kaynatın, çıkarın, tekrar durulayın ve süzmek için bir tel raf üzerine koyun.

Pişirdikten sonra kürek çekmenin acı olduğu zamanlar vardır. Bu durumda ne yapmalı ve endişelenmeli mi? Endişelenmemelisiniz, çünkü mantardaki haşlama işleminin devam etmesi acıların tadını tamamen çıkaracaktır ve farketmeyeceksiniz bile. Bunu yapmak için çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanın: sarımsak, defne yaprağı, yenibahar, sirke, karanfil, tarçın, yaban turpu kökü ve dereotu şemsiyeleri.

Tuzlamadan önce kürek nasıl pişirilir

Bu tarifte kendimizi ve sevdiklerimizi olası zehirlenmelerden korumak için kaynatma kullanacağız. Her ne kadar kuleler soğuk bir şekilde tuzlanabilse de, bu durumda 72 saat bekletilmeleri gerekir.

Kürek mantarlarını pişirmek, daha sonra onları doğru ve lezzetli bir şekilde tuzlamak ne kadar sürer?

• Bacak uçlarının da kesildiği orman kalıntılarından arındırılmış sırtlar, soğuk suyla dökülür ve en fazla 2 gün bekletilir. Aynı zamanda, mantarların asitleşmemesi için suyu sürekli olarak soğuk olarak değiştirmeniz gerekir.
• Suya batırıldıktan sonra mantarların tamamen süzülmesine izin verilir ve kaynar suya verilir.
• Kaynarken, tuza su ilave edilmeli ve düşük ateşte 20 dakika kürek kaynatılmalıdır.
• Bir kevgir içine katlayın, musluğun altında durulayın ve 20 dakika kaynar suyla tekrar kabın içine koyun.
• Aynı zamanda, sadece tuz değil, aynı zamanda suya sirke de eklemeniz gerekir; bu da mantarlardan acı çekmenin giderilmesine yardımcı olur (1 litre suya 1 çorba kaşığı sirke alınır).
• Ayrıca, mantarlara boşalma, tamamen soğuma ve sadece sonra tuzlamaya devam etme zamanı verilir.Malzemeler olarak sarımsak, defne yaprağı, dereotu, frenk üzümü ve kiraz yaprağı, hardal tohumu vb. Seçebilirsiniz.

Kürek tuzlamadan önce acıysa, ancak pişirdikten sonra, bu neden oluyor? Bazen mantarlar çam veya ladin ormanlarında toplanır, bu da meyve vücutlarına acı verir. Bununla birlikte, tuzlama işlemi sırasında acı acı tamamen ortadan kalktığından, çok fazla endişelenmenize gerek yoktur. Ryadovka neredeyse hepsi acı bir tada ve belirli bir kokuya sahiptir, bu nedenle tuzlama tarifi bu mantarlar için en uygunudur. Tuzlu bir formda, böyle bir iş parçası masanızdaki müthiş bir yemek olacaktır. Sizi temin ederim ki, hiçbir acı çekmeyeceksiniz!

Fırında pişirme önce kış için kürek pişirmek nasıl

Kış için kürek çekmeyi sağlayan çok ilginç bir tarif, çoğu fırında pişirme yapmayı düşünüyor. Bununla birlikte, bu durumda, mantarların ısıl işlem görmesi gerekir. Kış için lezzetli bir iş parçası elde etmek için kürek nasıl pişirilir?

• Her şeyden önce, mantarlar 2 gün boyunca ön temizlik ve ıslatma işlemlerinden geçirilmelidir. Bu prosedür mantarların acılarını gidermeye yardımcı olacaktır.
• Sonra, mantarları kaynar tuzlu suya sitrik asit ile koyun ve pişirin. Kürek ekşi tuzlu suda pişirmek için kaç dakika gerekir?
• Hazırlanan meyve gövdeleri düşük ısıda 2 dakika 15 dakika kaynatılır, köpük sürekli olarak oluklu bir kaşıkla çıkarılır.
• Kaynama işleminden sonra mantarlar yıkanır ve boşalır.
• Tuz ve karabiber serpin, karıştırın, bir fırın tepsisine yayın, yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
• 180 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişirilir, daha sonra steril kavanozlara konur, sıkıca bastırılır ve sıkı naylon kapaklarla kapatılır.