Daha fazla işlemden önce mantarları nasıl pişiririm?

Mükemmel tadı, aroması ve faydalı özellikleri nedeniyle, göğüsler en popüler meyve veren organlardan biri olarak kabul edilir. Askorbik asit bakımından zengindir ve çeşitli hastalıkların tedavisinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Hemen hemen tüm göğüsler, hamur içinde bulunan sütlü meyve suyu nedeniyle şartlı olarak yenilebilir türlere aittir. Bu meyve suyu mantarlara acılık verir, böylece pişmiş yemekler lezzetli olur. Bu yüzden, bu hakkı yapmak için gereken 2 ana süreç sırılsıklam ve kaynardır.

Kışın kaynatmadan ve kızartmadan önce mantarları nasıl ıslatırsınız?

Daha sonraki işlemlerden önce mantar nasıl pişirilir? İlk adım, mantar yüzeyinden çeşitli kirleri çıkarmaktır, bu temizliği o kadar kolay değildir. Bir diş fırçası veya mutfak süngeri, bu işlemi kolaylaştırmaya ve küçük çim alanlarının yanı sıra küçük kirlerin de çim ve yapraklardaki küçük kalıntılarını gidermeye yardımcı olur. Daha sonra ürünü bol su ile yıkamalısınız.

Daha sonra ne yapılmalı, mantarları kış için nasıl pişirmeli? Genellikle meyve veren gövdeler önce ıslatılır ve bu işlemin türüne bağlı olacağı söylenmelidir. Daha az acı çekenler (beyaz ve kuru göğüsler) birkaç saatten 2 güne batırılır. Bunlar siyah göğüsler ise, o zaman iliklerine kadar uzun - 5 güne kadar. Aynı zamanda, günde 2-3 kez, mantarların suyunu acılığın giderilmesi ve asitleşmemesi için değiştirmeniz gerekir.

En yaygın göğüslerin beyaz ve siyah olduğunu belirtmekte fayda var. Bu mantarlar evde konserve - dekapaj ve dekapaj için idealdir. Bu işlemler için mantar hazırlamanın ana aşaması kaynatmaktır.

Kış boşlukları için beyaz mantarlar nasıl pişirilir?

İlk olarak, çoğu kış için beyaz göğüsleri nasıl pişireceğinizi düşünün.

• Beyaz meme, siyah "kardeşi" kadar acı değildir, bu nedenle kısa bir ıslanmadan sonra mantarlar tuzlu suda 10-15 dakika kaynatılabilir.
• Tamamen tahliye ve soğuma için bir kevgir içine katlayın.
• Ardından, tuzlama veya dekapaj işlemine geçin. Suya batırdıktan sonra beyaz sabunların kaynamamayacağını, ancak derhal tuzlandığını unutmayın, sonra bu yönteme soğuk denir.

Kara mantarları turşu için hazırlamak için nasıl pişirilir?

Kara mantarları pişirmek ve tuzlamak için nasıl hazırlarlar? Tuzlu siyah göğüsler, inanılmaz canlılık ile lezzetli bir mezedir. Bununla birlikte, kağıt hamurundaki büyük acı nedeniyle, bu mantarlar 3 ila 5 gün bekletilir, bu da bazı ev kadınlarına bazı zorluklar verir. Mantarlar ıslatıldıktan ve acı tatlar neredeyse bittikten sonra, acı acıdan kurtulmak için kara mantarları kaynatmanız gerekir. Çiğ göğüslerin nasıl pişirileceği, aşağıda açıklanan adım adım talimatlarda bulunabilir.

• Mantar hemen 2 yemek kaşığı ilavesiyle kaynar suya koyun. l. tuzlayın ve düşük ateşte 15 dakika pişirin.
• Bir kevgir içinde oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğuk su musluğunun altında durulayın.
• Suyu tavadan boşaltın, yeni bir tane ekleyin ve kaynatın.
• Mantarları koyun ve düşük ateşte 15 dakika daha pişirin; oysa köpüğü yüzeyden sürekli olarak çıkarmanız gerekir.
• Pişirmenin sonunda defne yaprağı, birkaç karanfil tomurcuk ve dereotu şemsiyesi ekleyebilirsiniz.
• Haşlanan mantarları süzmek için bir tel rafa koyun ve ardından dekapaja başlayabilirsiniz. Siyah göğüslerin sadece sıcak bir şekilde tuzlanmasının daha iyi olduğunu unutmayın; bu, çiğ mantarlarla olası zehirlenme riskini azaltır.

Mantarların kararmaması için turşu yemeden önce kuru mantar nasıl pişirilir?

Turşu ve turşu hazırlamadan önce kuru mantar nasıl pişirilir? Bu uygulamada, ıslatma işleminden sonra göğüsler sadece 10 dakika boyunca kaynatılır ve daha sonra amaçlandığı gibi kullanılır.

Sütün kaynamadan tuzlanabileceği görüşü bugün yanlış olarak kabul edilir. Uzmanlar, rahatsız edici ekolojiden dolayı yenilebilir mantarların bile bir zehirlenme kaynağı olabileceği konusunda uyarıyorlar. Bu nedenle, zorunlu suda bekletme işleminden sonra mantarları her zaman kaynatmak daha iyidir - dikkatli olun kimseye zarar vermez.

Acı acılardan kurtulmak için tuzları doldurmak için mantarları nasıl pişirebilirim? Daha önce de belirtildiği gibi, beyaz göğüsler ilk önce birkaç saat ila 2 gün, siyah göğüsler ise - 5 güne kadar ıslatılır. Bunca zaman, günde 2-3 kez, suyu daha soğuk olarak değiştirmelisin. Bu prosedür, dilini kapak yüzeyinin üzerine çekerek meyve gövdesinin tadına bakmak için basit bir şekilde kontrol edilebilen acı mantarları rahatlatır.

Daha sonra, birkaç aşamada mantarlar tuzlu suda kaynatılır. Örneğin, beyaz göğüsleri tuzlu suda sadece 15 dakika ve siyah - 15 kez 2 kez veya 10 dakika boyunca 3 kez pişirebilirsiniz. Aynı zamanda, siyah somunlara bir miktar tuz ve bir tutam sitrik asit eklenir.

Yemek pişirme sırasında bazen siyah göğüslerin yeşilimsi veya mor bir ton olduğuna dikkat edin. Bu korkmamalı, çünkü bu mantar türü için ortak bir tepkidir. Suya 3 yemek kaşığı dökmeye değer. l. 3 litre suya sirke ve mantar rengi değişmez. Ancak mantarların pişirme sırasında karardığı durumlar da vardır. Mantarları nasıl pişirir, böylece kararmazlar ve tüm iş parçasını görünümleriyle bozarlar?

Genellikle memeler, içerdikleri sütlü meyve suyundan dolayı kararır, bu kaynama sırasında oksitlenebilir. Bunun olmasını önlemek için, mantarları döşerken ¼ kaynar suya dökün. sitrik asit ve 2 yemek kaşığı. l. iyotlu tuz değil. Ek olarak, bir tavada kaynayan mantarları ezmeniz gerekir ki böylece havayla temas etmemelidir. Bu hareketler mantarların rengini değiştirmemesine ve kararmamasına yardımcı olacaktır.

Kızartma işleminden önce mantarların pişirilmesi: adım adım açıklama

Kızartma işleminden önce mantarları nasıl düzgünce pişiririz, böylelikle nihai sonuç lezzetli bir yemek olur?

Laktasyon, mekanik olarak hasar gördüğünde, daha sonra yemek için çıkarılması gereken acı bir tat alma sıvısı bırakan süt mantarı olarak kabul edilir. İlk işlem mantarı batırmak, ikincisi de kaynar. Mantarları kızartıyor olsanız bile, ondan önce bir ısıl işlem yapmak faydalı olacaktır. Meyve veren acı organlarını tamamen rahatlatacaktır.

Mantar kızartma için nasıl pişirileceği, sürecin aşamalı bir tanımını gösterecektir.

• Islatılmış göğüsleri bol su ile dökün, böylece meyve gövdeleri içinde serbestçe yüzer.
• Kaynatın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, orta ateşte 15 dakika kaynatılır ve süzülür.
• Mantarları soğuk suyla yıkayın ve drenaj ızgarasında bırakın.

Bundan sonra, güvenle göğüsleri kızartma - daha sonraki işlemi üstlenebilirsiniz. Ekşi krema, patatesle kızartılabilir ve hatta kışa hazırlanırlar.

Mantarların nasıl pişirileceğini ve kızartılacağını bilerek, tüm aile için mükemmel bir yemek ve kış için lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Daha fazla donma için mantar pişirmek nasıl?

Mantarlar sadece tuzlanamaz, marine edilemez ve kızartılamaz. Ev hanımlarının birçoğu kışın bu tür bir bitkiden aromatik ve lezzetli yemekler yapmak için bu meyveli cisimleri dondurmayı öğrendi. Bununla birlikte, mantarlar, hamurdaki acı nedeniyle taze olarak dondurulmamalıdır.Acı tatdan kurtulmak için bir ısıl işleme tabi tutulmalıdırlar. Dondurmak için mantar pişirmeyi öğrenin, aşağıdaki adım adım açıklamadan öğrenin.

• Orman kalıntılarının ön temizliği ve ıslatılmasından sonra, mantarlar büyük miktarda soğuk suyla iyice yıkanır.
• Bir emaye tavada yayın, su dökün ve kaynatın.
• 10 dakika kaynatın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuzlar ve bir tutam sitrik asit.
• Kirli köpüğü su yüzeyinden sürekli olarak kaldırarak 10 dakika daha kaynamaya devam edin.
• Pişirmenin sonunda 2-3 tomurcuk karanfil ve 5-8 tane karabiber ekleyebilirsiniz.
• Mantarlar oluklu bir kaşıkla alınır ve süzülmek üzere süzülüp boşaltılır (yıkanmadan).
• Daha sonra göğüsleri bir mutfak havlusuna bir kat halinde yayın ve iyice kurumasını bekleyin.
• Mantarlar teslimat için hazırlanır ve 3-4 saat boyunca dondurucuya konur.
• Bundan sonra, mantarlar plastik torbalara veya gıda sınıfı plastik kaplara yerleştirilir.

Herhangi bir pişirmeden önce mantarları nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi bilerek, mutfağınızda harika bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.