Chanterelles nasıl pişirilir: pratik öneriler

Mantar gözeneklerinin başlamasıyla hoş işler her zaman başlar. Bu nedenle, ormandaki chanterelles görünümüyle, her bir mantar toplayıcı, evde birçok farklı yiyecek pişirmek için onları mümkün olduğunca toplamaya çalışır. Bu mantarlardan elde edilen tabakların ihale ve ağız sulandıracağı not edilmelidir. Ayrıca, kış için lezzetli hazırlıklar chanterelles'den yapılır. Bununla birlikte, nihai sonucun başarısı meyve veren organların uygun şekilde hazırlanmasına bağlı olacaktır. Bu nedenle, temizlik işlemine ek olarak, chanterelles pişirmeyi de bilmelisiniz, çünkü bu işlem işleme için de çok önemlidir.

Pişirmeden önce chanterelles temizleme

Öncelikle ekinleri ayırmanız ve hasarlı numuneleri atmanız gerekir. Chanterelles'te neredeyse hiç solucan olmadığını söylemeliyim, bu yüzden israfları çok az. Meyve veren cisimlerin hamurunda bulunan özel bir maddenin bulunması solucanları ve böcekleri mümkün olan her şekilde “onlardan” uzak tutar. Bu avantaj, mantarları toplayıcıların gözünde mantarları daha da çekici kılar.

Daha sonra bir sünger veya diş fırçası alıp plakaları özellikle dikkat ederek her bir şapkayı silin. Böyle bir "ayin" saflaştırıcı toprağa ve yapraklara yapışan meyve veren gövdeden kurtulur.

Sonra bacakların alt kısımlarını bir bıçakla çıkarmanız gerekir.

Mantarları bol miktarda soğuk suyla yıkayın veya 20 dakika bekletin.

Şimdi temizleme işlemi geride bırakıldığında, Cantharellus cibarius mantarlarını pişirmeye başlayabilirsiniz - nasıl doğru yapılır? Her şeyden önce, bir emaye tava, su ve sitrik asit hazırlamak için gereklidir. Son bileşen, kaynatmadan sonra chanterelles doğal rengini korumak için eklenir. Ayrıca, ısıl işlemin meyve veren gövdeyi ilk temizlik sırasında alınamayan küçük kum taneciklerinden koruyacağına da dikkat edilmelidir.

Kışları veya en yakın aile yemeği için, chanterelles'i nasıl pişirmeyi planladığınıza bakılmaksızın, işlem tekniği aynı pratik önerilere sahip olacaktır.

Cantharellus cibarius mantar ilk kursları için nasıl pişirilir

Taze mantarların ilk yemekleri her zaman Rus ailelerinin masalarında popüler olarak kabul edildi. Bu nedenle, zaman ve tecrübe hazırlıklarıyla ilgili birçok püf noktası ve sırrı ortaya çıkarabilir. Ek olarak, birçok ev hanımının kurgusu hala geçerli değildir, bu nedenle, ilk yemekler ile birlikte, hem günlük hem de tatil menülerini çeşitlendirmenize izin veren lezzetli soslar ve pastalar ortaya çıkar. Lezzetli bir zengin çorba, pancar çorbası, hodgepodge veya taze chanterelles'den başka bir yemek yapmak istiyorsanız, ön kaynama için ipuçları çok zamanında olacaktır.

Taze chanterelles nasıl yapılır ve bu sürece ne kadar zaman ayırılır?

• Soyulmuş meyve gövdeleri emaye kaplara daldırılır, su ile doldurulur ve tamamen örtülür ve ateşe verilir.
• Sp çay kaşığı ekleyin. sitrik asit ve kaynatın.
• 10-15 dakika pişirin, sonra bir keveze aktarın ve soğuk suyla durulayın.

Dondurmak için taze chanterelles pişirmek için ne kadar

Haşlanmış mantarlar kış için en iyi şekilde dondurulur, çünkü bu onların daha da hazırlanmasını kolaylaştıracaktır. Ana ürünü işlemeyi bu şekilde planlayan pek çok ev hanımının ilgisi: donma için chanterelles nasıl pişirilir?

• Geleneksel olarak, ısıl işlemden önce mantarlar orman kalıntılarından temizlenir.
• Sonra emaye kapları alıp mantarları yayar ve suyla doldururlar. Kaynama sırasındaki su miktarı 1 kg soyulmuş meyve gövdesi başına 1,5 litredir.
• Güçlü bir ateş yaktılar, bir tutam sitrik asit dökün ve su kaynayana kadar bekleyin.
• Yangının yoğunluğunu azaltın ve oluşan köpüğü kaldırarak pişirmeye devam edin.

Donmuş dondurma için ne kadar süre pişirmelisin? İşlem süresi, meyve veren gövdenin boyutuna ve türüne bağlı olarak genellikle 15-30 dakikadır. Bu nedenle, kara tilki en az yarım saat pişirilmeli ve bundan önce de 1.5-2 gün bekletilmelidir.

• Haşlanmış mantarlar bir kevgir içine yerleştirilir ve bir süre bırakılır, böylece cam aşırı sıvı olur.
• Son aşamadan sonra, kış için meyve veren organları dondurmaya başlayabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, donmadan önce chanterelles pişirmek zor değildir. Bir acemi hostes bile bu prosedürle tam olarak başa çıkacaktır.

Kızartmadan önce ve kış için yemek pişirmek için chanterelles nasıl pişirilir

Kızarmış yağlı mantar, çeşitli sebzeler ve baharatlarla birlikte masalarda düzenli olarak görülen çok lezzetli bir yemektir. Kızartmadan önce Cantharellus cibarius mantarını pişirmeli miyim ve nasıl yapmalıyım? Bazıları kızartma öncesi ısıtmanın gerekli olmadığını, çünkü meyve veren organların zengin lezzetlerini ve aromasını yitirdiğini iddia ediyorlar. Bunu yapmak için, mantarları 2 saat boyunca süte batırmak daha iyidir, bu onlara hassasiyet verir. Ancak, çoğu ev hanımı chanterelles'i biraz kaynatmayı tercih eder. Siyah chanterelles'in zorunlu ısıl işleme tabi olduğunu söylemeliyim.

Peki, kızartma için Cantharellus cibarius mantar pişirmeye karar verirseniz, o zaman nasıl yapmalı?

• Soyulmuş meyve gövdelerini bir tavaya koyup suyla dolduruyoruz. Ana ürün hala kızartılacağından ve rengi değişeceğinden sitrik asit eklenemez.
• Yüzeyden köpüğü periyodik olarak temizleyerek 10 dakika pişirin. Bu süre, kızartma için chanterelles hazırlamak için yeterlidir.
• Izgaraya geçiyoruz ve fazla sıvı boşalıncaya kadar bekleyeceğiz.

Lezzetli yemekler pişirmek için kurutulmuş chanterelles nasıl pişirilir

Mantarları kurutmak istiyorsanız, o zaman su ile herhangi bir temas onlar için kontrendikedir. Mutfak süngeri veya diş fırçası kullanarak kuru temizleme yapın. Böylece sadece kurutulmuş meyve gövdeleri kaynatılabilir.

Onlardan lezzetli yemekler hazırlamak için kurutulmuş chanterelles nasıl pişirilir?

• Başlamak için, mantarlar 2-3 saat su veya süt içinde bekletilir.
• Sonra parçalar halinde kesin ve bir emaye su kabına batırın.
• Kaynatın ve düşük ateşte 20 dakika pişirin.
• Fazla sıvının gitmesi için ızgaraya aktarılırlar ve daha sonra istenen yemeği pişirmeye başlarlar.

Kızartmadan önce dondurulmuş mantarları pişirmenin en iyi yolu nedir

Bazı ev hanımları kış için çiğ mantarları dondurur ve chanterelles istisna değildir. Bu nedenle, donmuş chanterelles nasıl pişirileceğini sormak mantıklı mı? Bu meyve veren gövdeler için “ritüel” bir ısıl işlem yapılması acemi aşçılar için bile zor değildir. Bununla birlikte, kaynatma süresinin chanterelilerin daha fazla hazırlanmasına bağlı olacağı belirtilmelidir.

• Böylece, ilk tabaklar için, mantarlar 20 dakika kaynatılarak, köpük yüzeyden uzaklaştırılır. Önceki versiyonlarda olduğu gibi, bunun için bir emaye kap ve su kullanılmıştır.
• Bu nedenle, meyve organlarını suyla doldurun (1 kg dondurulmuş ürün başına 2 litre su oranında) ve ocağa koyun.
• Kaynama başladıktan sonra 20 dakika kadar pişirin ve bir kevgir içine koyun. Kesin hazırlık belirtisi, meyve veren gövdelerin kaynama sırasında en alçakta bulunmasıdır.

Ve kızartmadan önce donmuş chanterelles pişirmenin en iyi yolu nedir? Buradaki her şey ayrıca çok basittir:

• Dondurulmuş mantarların bir kısmını dondurucudan alıyor ve kaynatma için bir kaseye daldırıyoruz.Bu durumda, ana ürün ön buz çözme işlemine ihtiyaç duymaz, hemen tavaya konabilir.
• Suyla doldurun, hafifçe tuz ekleyin ve kaynayana kadar ocağa gönderin.
• Orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, daha sonra meyve veren gövdeleri tavadan çıkarın ve istediğiniz şekilde kullanın. Önemli: siyah chanterelles en az 30 dakika kaynatılır.