Kış için chanterelles tuz nasıl: hazırlıklar için yemek tarifleri
Chanterelles şaşırtıcı derecede parlak ve lezzetli yenilebilir mantarlardır. Onları hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak tuzlamanın en iyilerden biri olduğu kabul edilir. Cantharellus cibarius mantarını tuzlamak için, böylece ürünün uzun süre sağlıklı ve lezzetli kalmasını sağlamak için? Cantharellus cibarius yemeklerini seviyorsanız, yemek kitabınızı hazırlıkları için yeni tariflerle doldurun.
Kış için chanterelles tuz nasıl bilmek ve tarifleri aşamalı bir açıklama bağlı kalarak, her ev hanımı görevi ile baş edebilecek.
içerik
Kış için sıcak chanterelles tuz nasıl: adım adım bir tarif
Mantarların pişirilmesi biraz zaman alacak olsa da, iştah açıcı besleyici, lezzetli ve aromatik hale gelecektir ve sarımsak eklenmesiyle de cılız hale gelecektir.
- 2 kg chanterelles;
- 300 g tuz;
- 10 diş sarımsak;
- 2 demet dereotu;
- 5 adet defne yaprağı;
- 10 bezelye karabiber.
Kış için chanterelles tuz nasıl sıcak bir şekilde, adım adım bir tarif anlatıyor.
Mantarları soyun, durulayın, su ekleyin ve ateşe verin 10 dakika kaynatın, suyu boşaltın ve tekrar sıcak su dökün.
15 dakika pişirin, bir tel rafa yerleştirin ve iyice süzün.
Emaye tavanın dibine bir kat tuz dökün, bütün baharatların bir kısmını (sarmısağı küçük küpler halinde kesin). Üzerine chanterelles koyun ve tekrar ince bir kat tuz ve baharat dökün.
Ana ürünü ve baharatları tabaka halinde en üste dağıtın.
Üst tabakanın üzerine dereotu koyun, tüm kütlenin yüzeyini temiz bir bezle örtün ve aşağı doğru bastırın Mantarların suyunu salladıktan sonra, mantar kabını 1 ay boyunca serin ve karanlık bir odaya koyun.
Bu süreden sonra, chanterelles kavanozlara konulabilir, tuzlu suyla doldurulabilir ve sıkı kapaklarla kapatılabilir.
Kış için soğuk Cantharellus cibarius mantar tuz nasıl
Mantarların aromatik ve lezzet özelliklerini koruyarak kış için chanterelles nasıl tuzlanır?
- 3 kg chanterelles;
- 200 g tuz iyotlu değil;
- 400 ml bitkisel yağ;
- 10 diş sarımsak;
- 8 şemsiye dereotu.
- Ormandaki molozlardan ve kirlilikten arındırılmış chanterelles, büyük miktarda suda iyice yıkanır.
- Büyük numuneler parçalara ayrılır, küçük numuneler sağlam kalır.
- Kevgir mantar bir kısmı ile doldurun ve 2-3 dakika kaynar suya daldırın.
- Bir tuz tabakası ve dereotu şemsiyelerinin bir kısmı emaye kaplara yerleştirilir.
- Daha sonra, bir tabak chanterelles dağıtın, tuz ve doğranmış sarımsak serpin.
- Tüm malzemeleri bu şekilde yayın, sonra bir dereotu tabakası ile örtün.
- Bir kase mantar, ters bir plaka ile kaplanır, üstüne bir kağıt peçete yerleştirilir ve baskı ile ezilir.
- Mantarlar suyu salgılayana kadar odaya 36 saat bekletin.
- Hazırlanan steril kavanozlar mantarla, tuzlu suyla doldurulur.
- Kalsine edilmiş soğuk bitkisel yağ her bir kavanozun içine dökülür ve naylon kapaklarla kapatılır.
- Serin bir bodrumda + 10 ° С sıcaklığını aşmayan bir sıcaklıkta saklayın.
Kavanoza kış için sarımsaklı chanterelles tuz nasıl
Kış için chanterelles tuzunu öğrenmenize olanak sağlayan bu tarif, yeni ürüne kadar hasadı koruyacak.
- 2 kg chanterelles;
- 5 karanfil tomurcukları;
- 2 çay kaşığı kaya tuzu;
- 6 adet sarımsak ve defne yaprağı karanfilleri;
- Yenibahar 8-10 bezelye.
Kış aylarında bankalarda chanterelles tuzu nasıl, adım adım talimat gösterilecektir.
- 10 dakika kaynar tuzlu suda haşlanmış soyulmuş mantar, suyu süzün, ancak dökmeyin.
- Meyve gövdelerini sterilize edilmiş kavanozlara, tuz dökmeye, doğranmış sarımsaklara ve tariflerdeki diğer baharatlara koyarız.
- Ellerinizle bastırın, hava boşaltın, mantar suyuyla doldurun.
- Metal kapaklarla kapatın ve kaynar suda 20 dakika boyunca sterilize edin.
- Yuvarlanır, kutuları çevirir ve tamamen soğuyana kadar sarılırız.
Konserveden 3 gün sonra bu mantarları yemeye başlayabilirsiniz.
