Kürek tuz nasıl: kış hazırlıkları için yemek tarifleri
Tuzlu şişlikler şenlikli bayramlar için vazgeçilmez bir yemek olarak kabul edilir. Mağazalardan alınırlar veya evde kışa hazırlanırlar. Basit ipuçlarına ve kurallara uymaya çalışırsanız, tuzlama işlemi tamamen karmaşık değildir. Kış için kadrolar nasıl tuzlanır böylece sonuç tüm beklentilerinizi aşar?
Mantarların aroması ve lezzeti ile sizi memnun etmek için, kış için sıra mantarların nasıl tuzlanacağını gösteren tarifler sunuyoruz. Meyve gövdelerinin, inanılmaz bir orman mantarı aromasıyla, sert ve gevrek olacağı konusunda sizi temin ederim.
Kuleler iki şekilde sallandı: soğuk ve sıcak. Sıcak tuzlama, 7 gün sonra mantar yemenize izin verirken, soğuk tuzlama çok daha uzun sürer. Bununla birlikte, bu iki versiyonda, karidesler her zaman kokulu, gevrek ve sıradışı bir şekilde lezzetlidir.
Tuzlama işlemi cam, emaye veya ahşap kaplarda yapılmalıdır. Kış için boşlukların depolanması sadece serin odalarda, örneğin +5 ila + 8 ° С sıcaklıktaki bodrum katında yapılır. Sıcaklık + 10 ° C'nin üzerindeyse - mantarlar ekşi hale gelir ve bozulur. Ek olarak, tuzlu sıralara sahip kaplar, asidik olmamak için tamamen tuzlu suyla doldurulmalıdır. Yeterli değilse, eksiklik soğuk kaynamış suyla doldurulur.
içerik
Bankalarda kış kürek tuz nasıl
Mantarların tüm besin özelliklerini koruyarak kavanozdaki kışın kürek tuzunu nasıl yapabilirim? Böyle bir meze, kışın aynı masada toplanan haneleri ve misafirleri kesinlikle memnun edecektir. Sarımsaklı soğuk turşusu tarifini deneyin - memnun olacaksınız!
- 3 kg kürek;
- 5 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 10 diş sarımsak;
- 10 kiraz yaprağı.
- Taze kuleler kirletici maddelerden temizlenir, bacakların çoğunu keser ve acıyı gidermek için 24-36 saat boyunca soğuk su döker. Suda bekletme sırasında, her 5-7 saatte bir suyu değiştirmek gerekir.
- Hazırlanan sterilize kavanozlarda temiz kiraz yaprakları altta yatıyordu.
- Batırılmış kürekleri şapkalar aşağı olacak şekilde istifleyin ve bir kat tuz üzerine dökün, doğranmış sarımsak küpler halinde dökün.
- İşlem, kavanozlar tamamen doluncaya kadar tekrar edilir, mantarlar bastırılarak boş alan kalmaz.
- Soğuk kaynamış su ile dökün, naylon örtüyle kapatın ve bodrum katına çıkarın.
30-40 gün sonra kürek kullanıma hazırdır.
Kış için kürek mantar tuz nasıl: video ile tarifi
Bu pişirme seçeneği oldukça basittir ve mantarlar kokulu ve gevrekdir. İsterseniz baharatınızı veya baharatınızı tariflere ekleyebilirsiniz.
- 2 kg sıra;
- 4 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 1 yemek kaşığı. l. dereotu tohumları;
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu;
- 10-15 frenk üzümü yaprağı.
- Temizlenmiş ve yıkanmış sıraları soğuk suyla dökün ve 12-15 saat veya mantarlar çok acıysa 2 gün bekletin.
- Pişmiş emaye kaplara temiz frenk üzümü yaprağı koyun.
- Daha sonra, şapkalarını şapkalarıyla birlikte koyun ve az miktarda tuz serpin.
- Üzerine serpin dereotu tohumu ve kişniş, sonra tekrar mantar katmanı.
- Tüm kürekleri bu şekilde bitirdikten sonra, frenk üzümü yapraklarını son kat ile döşeyin, bir plaka ile örtün, kargo ile aşağı bastırın ve bodrum katına çıkarın.
- 20 gün sonra, mantarlar meyve suyunu başlattıklarında, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, boşluk kalmayacak şekilde bastırın ve kapron kapaklarını kapatın.
Tamamen tuzlu mantar 20 gün sonra kullanıma hazır hale gelecektir.
Kış mevsiminde rotoların soğuk bir şekilde nasıl tuzlanacağı ile ilgili görsel bir video sunuyoruz:
Kış sıcak yolu için kürek tuz nasıl
Uzun süre ıslanma için zaman yoksa veya mantarları hızlıca pişirmeniz gerekiyorsa, sıcak tuzlama kullanın.
- 3 kg kürek;
- 5 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 1 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
- 4 adet defne yaprağı;
- 5 diş sarımsak.
Kışın mantarları sıcak bir şekilde nasıl tuzlayabilirim?
Soyulmuş ve yıkanmış meyve gövdeleri, köpüğü çıkartarak 40 dakika tuzlu suda kaynatılır. Sıvının tamamen boşalmasını sağlayarak bir elek üzerine geri yaslanın ve tuzlama işlemine başlayın, ince bir tuz tabakası sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür.
Üstüne 5 cm'yi geçmemesi gereken bir sıra tabaka (şapkalar aşağı) yayın, tuz, hardal tohumu serpin, 1 defne yaprağı ve doğranmış sarımsak koyun.
Kavanozu mantar tabakaları ile doldurun, üstüne baharat ve tuz dökünüz.
Kavanoza hiç boşluk kalmaması için sıkarlar ve sonra sıkı kapaklarla kapatırlar, onları bodruma çıkarırlar ve 7-10 gün sonra rowan yiyebilirsiniz.
Kış için tarçın marshmallow tuz nasıl
İkinci sıraların sıcak tuzlanması için ikinci seçenek tarçın çubuklarının eklenmesini içerir. Yemeğin çarpıcı tadı ve aroması, tüm yakın ve davetli misafirlerinize hitap edecek.
- 2 kg kürek çekme;
- 1 litre su;
- 70 g tuz;
- 4 adet defne yaprağı;
- 1 tarçın çubuğu
- 4 karanfil tomurcukları;
- 7 bezelye karabiber.
- Kürekleri temizler, tuzlu suda 20 dakika kaynatır, köpüğü sürekli giderir ve tahliye ederiz.
- Tariften su dökünüz sonra 5 dakika kaynatın.
- Tüm baharatları ve baharatları tanıtıyoruz, 40 dakika kısık ateşte pişiyoruz.
- Mantarları kavanozlara dağıtıyoruz, süzülmüş sıcak tuzlu suyla dolduruyoruz, kapaklarla örtüyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.
- Sıkı naylon örtülerle kapanır ve bodrum katına çıkarız.
2 hafta sonra mantarlar yemeye hazır olsa da, tuzluluk zirvesi sadece 30-40 günde gerçekleşecektir. Meze için mükemmel bir garnitür, kızarmış patates veya bir et yemeği olacaktır. Servis edildiğinde, mantarlar yıkanır, bir kevgir içine atılır, bir salata kasesine yayılır ve doğranmış yeşil soğan, maydanoz veya dereotu ile zeytinyağı veya bitkisel yağ ile baharatlandırılır.
Kışın sıcak sıra mantarlarını sıcak bir şekilde tuzlamanın bir videosunu izlemenizi öneririz:
