Konserve chanterelles: kış için mantar hazırlıkları

Mantarlar için, mantarlar, kızartma, haşlama, dondurma ve kurutma için harika olan en lezzetli ve güzel kokulu orman mantarlarından biridir. Acemi aşçılar, chanterelles'in kışa konserve olup olmadığını merak ediyorlar mı?

Aileye ev yapımı mantar hazırlıkları sağlamak için, chanterelles marine, tuz, kızartma ve havyar yapmak. Böyle bir çeşitlilik, sevdiklerinizin tüm kışın lezzetli yemeklerin tadını çıkarmasını sağlar.

Cantharelluslar konserve mi ve nasıl doğru şekilde idare edilmeli?

Kış için chanterelles yemek nasıl ve basit ve lezzetli yemek tarifleri kullanarak onları korumak nasıl? Mantar pişirmenin birçok yolu vardır ve bunların hepsi herhangi bir performansta şaşırtıcı biçimde ağız sulandıracaktır. Ancak, hasattan önce doğru bir şekilde işlenmesi gerekir.

• Mantarları ayırın, şapkalardan çim ve yaprak kalıntılarını çıkarın.
• Bacakların uçlarını kesin (eğer bu ormanda yapılmadıysa) ve iyice durulayın.
• Soğuk su dökün ve bu mantarlara yapışmış acıyı almak için 1-1.5 saat bekletin.
• Durulayın ve camın aşırı sıvı olması için bir tel rafın üzerine yerleştirin.

Kış için konserve chanterelles tarifleri oldukça kolaydır. Kışın, bir iş parçası ile bir kavanoz almak ve aromatik ve lezzetli mantarların tadını çıkarmak mümkün olacak.

Limon turşusu konserve chanterelles

Kış için konserve chanterelles Bu yöntem en basit ve en uygun fiyatlı biridir. Bu, asgari bileşen grubundan ve pişirme hızından kaynaklanmaktadır.

• Islatılmış mantar - 2 kg;
• Su - 1 L;
• Tuz - 70 g;
• Şeker - 120 g;
• Karanfil - 8 tomurcuk;
• Yenibahar - 10 bezelye;
• Limon suyu - 8 yemek kaşığı. l.

Konserve chanterelles tarifi adım adım bir açıklama ile sunulmaktadır.

Domateslerde Konserve Chanterelles Tarif

Domates sosunda konserve chanterelles kesinlikle tüm akrabalarınızı ve misafirlerinizi eşsiz tadı ve aroması için memnun edecektir.

• Batırılmış chanterelles - 2 kg;
• Soğan - 1 kg;
• Domates salçası - 300 g;
• Su - 1 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ;
• Tuz - 5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• Sıkılmış sarımsak - 1 dess. l.;
• Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 4 adet.

Cantharellus cibinliklerinin nasıl korunacağı tarifin aşamalı bir açıklamasını gösterir.

1. Suya daldırıldıktan sonra mantarlar tuzlu suda 20 dakika kaynatılır.
2. Bir kevgir içine geri atın, yıkanıp drenaj için bir tel raf üzerine koydu.
3. Soğanlar soyulur, yarım halkada doğranmış ve altın olana kadar bitkisel yağda sote edilir.
4. Mantarlar parçalar halinde kesilir ve kızarmış soğanlara verilir.
5. 7-10 dakika orta ateşte kızartın, tuzlayın ve tüm baharatları (sirke hariç) ve suyla seyreltilmiş domates salçasını ekleyin.
6. 1 saat boyunca karıştırın ve sürekli karıştırın, böylece kütlenin yanmaması için pişirin.
7. Sirkeyi dökün, 15 dakika güveçleyin ve ateşi kapatın.
8. Mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır ve toplanır.
9. Soğutmak için odaya bırakırlar, ancak daha sonra karanlık ve serin bir odaya çıkarlar.

Sirke olmadan tarifine göre chanterelles korur

Asetik asit neredeyse her zaman koruma için kullanılır, ancak önerilen seçeneği kullanabilir ve sitrik asit ile bir boşluk yapabilirsiniz. Sirkesiz tariflere göre chanterelles'i koruyoruz ve sonuçtaki yemeğin çok lezzetli ve aromatik olduğundan emin olun.

• Batırılmış chanterelles - 2 kg;
• Su - 1 L;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı. üstsüz;
• Karanfil - 8 çiçeklenme;
• Karabiber - 10 bezelye;
• Defne yaprağı - 6 adet.

Sirkeci kullanmadan, Cantharellus cibarius mantarı, sürecin aşamalı bir açıklamasına bağlı kalarak nasıl koruyabilirim?

1. Haşlanmış mantar 20-25 dakika tuz ile kaynatılır ve daha sonra soğuk suyla yıkanır. Bu tür hareketler meyve veren organları daha gevrekleştirir.
2. Mantarları bir kevgir içinde yayarak boşalmaya bıraktık.
3. Turşuyu hazırlıyoruz: şekeri ve tuzu sıcak suya sokup kaynatıyoruz.
4. Bütün baharatları (sitrik asit hariç) ve mantarları 20 dakika kaynattık.
5. Sitrik asit dökün ve 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
6. Ocaktan çıkarın ve chanterelles'i sterilize edilmiş kavanozlarda saklayın.
7. Yuvarlıyor ve kapağın üzerinden çeviriyoruz, üstüne bir battaniyeyle yalıtıyoruz ve soğumasını sağlıyoruz.
8. Serin bir yere çıkarız ve 20-25 gün sonra mantarları tatmaya başlayabilirsiniz.

Soğanlı lezzetli konserve chanterelles

Bu tarife göre pişmiş chanterelles benzersiz bir zengin tadı ve muhteşem orman aroması olacak.

• Batırılmış chanterelles - 2 kg;
• Soğan - 1 kg;
• Sarımsak - 20 karanfil;
• Sirke% 9 - 250 mi;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Su - 500 ml;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprakları ve yenibahar - 5 adet .;
• Biberiye - 2 tutam.

Kışlık soğan ile chanterelles nasıl düzgün korunacağı iş parçasının adım adım hazırlanmasında açıklanmıştır.

1. Mantarları tuzlu suda 25 dakika kaynatın, süzün ve durulayın.
2. Camın tamamı fazla sıvı olacak şekilde ızgara üzerine yerleştirin.
3. Turşuyu hazırlayın: Suyun içinde sirke, tuz, şeker ve tüm baharatları birleştirin, 5 dakika kaynatın.
4. Mantarları soğan yarım halkaları ile birlikte ayrı bir kapta ve sarımsak ile 4-5 parçaya bölün, her şeyi elinizle karıştırın.
5. Sterilize edilmiş kuru kavanozlara yerleştirin ve sıcak turşuyu dökün.
6. 20 dakika bekletin ve sonra turşuyu teneke kutudan kaseye dökün, orta ateşte kaynatın.
7. Turşuyu mantar kavanozuna dökün ve toplayın.
8. Çevirin, bir battaniyeyle sarın ve 2 gün bekletin.
9. Serin bir bodrum alın ve en fazla 6 ay saklayın.

Kış için Cantharellus cibarius havyar

Havyar şeklindeki konserve Cantharellus cibarius mantarları eşsiz tadı ile sizi şaşırtacak ve yemek yemekten zevk alacaksınız. Bu hazırlık turta, pizza, krep ve açık turta için mükemmel bir dolgu olacaktır.

• Haşlanmış chanterelles - 2 kg;
• Mantar suyu - 100 ml;
• Sarımsak - 8 karanfil;
• Havuç - 300 g;
• Soğan - 500 g;
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı;
• Karanfil - 4 tomurcuk;
• Bitkisel yağ - 200 ml;
• Tatmak için tuz.

1. Mantarlar bir kıyma makinesi kullanılarak parçalanır ve kıyılır, mantar suyunu dökün ve karıştırın.
2. Havuç ve soğan soyulur ve bir bıçakla küpler halinde doğranır.
3. Bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve mantar kitlesiyle birleştirin.
4. Tüm kütle derin bir tencereye aktarılır ve düşük ateşte 40 dakika pişirin. Kabın bir kapak ile kaplanması gerekmez, böylece sıvının kütleden buharlaşması sağlanır.
5. Şeker, tuz, bütün baharatlar ve doğranmış sarımsak eklenir, karıştırılır.
6. Ara sıra bir tahta kaşıkla karıştırarak 20 dakika boyunca güveç.
7. Sirkeyi dökün ve kaynamaya devam edin, ancak kapağı 15 dakika kapalı.
8. Yumurtaları sterilize edilmiş kuru kavanozlara yayın, örtün ve kaynar suda 15 dakika sterilize edin.
9. Yuvarlayın, üstünü bir battaniyeyle ısıtın ve soğumaya bırakın.
10. Soğuduktan sonra bodrum katına çıkarlar veya buzdolabının raflarına koyarlar.

Kış için havuç ile kızarmış chanterelles konserve

Kışa konserve kızarmış chanterelles, eklendikleri inanılmaz lezzetli ve aromatik yemekler yapıyor.

• Islatılmış mantar - 2 kg;
• Havuç - 5 adet;
• Sarımsak - 6 karanfil;
• Sirke% 9 - 3 sn. l.;
• Ayçiçek yağı;
• Tuz ve karabiber - tatmak;
• Dereotu ve maydanoz.

Kış için kavrulmuş Cantharellus cibarius mantar, aşağıdaki açıklamaya göre, en iyi aşamada hazırlanır.

1. Mantarları tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun ve süzün.
2. Dilimler halinde kesin, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. (Kızartma yaparken, ayrı olarak tahliye edilmesi gereken meyve suyu çıkarılır).
3. Havuçları soyun, pişene kadar kaynatın ve çemberlere bölün.
4. Dalları içine saf taze otlar, sarımsak ince dilimler halinde kesin.
5. Mantarları, havuçları, otları ve sarımsakları steril kavanozlara, alternatif tabakalara yerleştirin.
6. Kızartma sırasında ayrılan sıvıda, tuz, karabiber ve sirkeyi birleştirerek kaynatın.
7. Kavanoza dökün, kapaklarla kapatın ve sıcak suyla doldurun.
8. 40 dakika kısık ateşte sterilize edin, yuvarlayın ve ısıtın.
9. Tamamen soğumaya bırakın ve serin bir yere çıkarın.

Soğanlı kavrulmuş chanterelles nasıl korunur

Kızarmış chanterelles soğanlarını kendi mutfağınızda daima koruyabilirsiniz. Bu tarif sizin için markalı olabilir.

• Haşlanmış chanterelles - 2 kg;
• Bitkisel yağ - 200 ml;
• Soğan - 500 g;
• Tuz.

Adım adım açıklamayı izleyerek, Cantharellus cibarius mantarlarını kış aylarında saklamak üzere saklayabilirsiniz.

1. Mantarları kesin, kısmen tereyağlı bir tencereye koyun ve 20 dakika kızartın.
2. Soğan ekleyin, yarım halka halinde kesin, tuz ekleyin ve düşük ateşte 30 dakika daha bitkisel yağda kızartmaya devam edin.
3. Mantarları kavanozlara yerleştirin, tavadan üstüne yağ dökün ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
4. Soğuduktan sonra bodrum katına çıkarın veya buzdolabında bekletin.