Kış için marine edilmiş chanterelles: ev yapımı tarifler

Hem deneyimli hem de acemi mantar toplayıcıları, chanterelles'e aşinadır. Parlak renkler sayesinde bu meyve veren gövdeleri tanımak zor değildir. Ek olarak, bütün aileler kadar büyüdüklerinden toplanmaları çok uygundur.

Chanterelles, lezzetleri ve solucan eksikliği nedeniyle çok takdir edilmektedir. Ek olarak, ormanın düzenli hediyelerle festival ve gündelik masayı her zaman çeşitlendirebilirsiniz. Cantharellus cibarius herhangi bir biçimde güzel - kızartılmış, tuzlanmış, turşu, haşlanmış, dondurulmuş ve hatta kurutulmuş. Yani, ana ürün aynıdır ve tadı yemekleri tamamen farklıdır.

Kış için evdeki mandalinalarla evlenmek mümkün mü?

Birçok acemi ev kadını bazen evde kış için chanterelles turşu mümkün olup olmadığını soruyor? Mümkün ve hatta gerekli, çünkü bu formda çok lezzetli ve güzeller. Böyle iştah açıcı bir atıştırma, herhangi bir akşam yemeği partisinde mükemmel bir şekilde kendini kanıtlayacaktır.

Ek olarak, kış turşusu, Cantharellus cibarius mantarı pişirmek için çok sayıda yemek tarifinin bulunması, bu yemeğin çok popüler olduğunu ve birçok ailenin masalarında talep edildiğini gösterir. Bu makale, en sevdiğiniz mantarları lezzetli bir şekilde muhafaza etmenin en kolay 11 yolunu sunar.

Kış için chanterelles turşu nasıl: klasik bir tarif

Ev hanımlarının çoğu, geleneksel turşusu turşusu turşusu yöntemlerine aşinadır. Bununla birlikte, herkes nihai sonucun sadece doğru şekilde gerçekleştirilen konserve tekniğine değil, aynı zamanda ana ürünün iyi hazırlanmasına bağlı olduğunu da bilmemektedir. Bu yüzden, seçtiğiniz dekapaj tarifi ne olursa olsun, önce chanterelles'i tuzlu suda 15 dakika boyunca temizlemeli ve kaynatmalısınız.

• Ana ürün 1.5 kg'dır;
• Tuz (iyotlu değil) - 4 çay kaşığı;
• Şeker - 6 çay kaşığı;
• Sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• Sıcak su - 3 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ;
• Defne yaprağı, karanfil - 3 adet;
• Karabiber (bezelye) - 15 adet.

Klasik tarifi kullanıyorsanız, kış aylarında saklamak için kavanozlarda chanterelles turşu nasıl?

Kış için sıcak chanterelles nasıl pişirilir

Sıcak dekapaj prensibi, meyve gövdelerini doğrudan turşusunda kaynatmaktır. Bu durumda, atıştırma tuzlu suyla daha hızlı doyurulur; bu, ilk örneğin bir hafta içinde daha erken alınabileceği anlamına gelir. Kış için chanterelles seçmeden önce gerekli malzemeleri toplayın.

• Mantar - 2 kg;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
• Defne yaprağı;
• Siyah ve yenibahar - Her biri 10 bezelye;
• Sirke - 5 yemek kaşığı. l.;
• Su - 0,8 l.

1. Kış için turşu chanterelles tarifi Kavanozlar başarısız olmadan sterilize edilmelidir.
2. Tuzu eritin, toz şekeri tariften çıkarın ve ateşe iyice ısıtın.
3. Mantarları emaye tavada soyun ve kaynatın, suyunu süzün ve sıcak turşuyu dökün.
4. Ateşe tekrar koyun, defne yaprağı, dereotu ve karabiber ekleyin.
5. Kütleyi kaynatın ve 7-10 dakika kaynatın, sonra sirkeyi ekleyin.
6. Her şeyi 5 dakika daha kaynatın ve bankalarda düzenleyin, lavrushka'yı çıkarın.
7. Tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir battaniye veya battaniyeyle örtülerek toplayın ve bırakın.
8. Ardından, kış için temin ettiğimiz diğer tüm koruma işlemlerinde olduğu gibi devam edin, yani serin bir odaya çıkarın.

Kış için soğuk Cantharellus cibarius mantar tarifi

Sıcak yöntemle birlikte, teknolojisi aşağıdaki gibi soğuk bir tane de var: mantarlar ayrı ayrı haşlanır. Sürecin kendisi daha uzundur, ancak mantar tadı ve aroması mümkün olduğu kadar korunacaktır. Kış için soğuk marine edilmiş chanterelles yemek tarifi için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Meyve organları - 1,2 kg;
• Su - 2-3 yemek kaşığı;
• Tablo sirkesi% 9 - 50 mi;
• Tuz - 3 çay kaşığı;
• Şeker - 5 çay kaşığı;
• Dereotu yeşillik - 1 demet;
• Karanfil ve defne yaprağı - 2-3 adet;
• Sarımsak - 2 karanfil.

Bu tarihe göre kış için Cantharellus cibarius mantar turşusu nasıl?

1. Ana ürünü 15-20 dakika ayrı ayrı temizleyip kaynattık, soğuk suyla durulayın. Bu arada, kaynatmadan önce tencereye sp çay kaşığı ilave etmeniz önerilir. sitrik asit böylece meyve veren gövdeler doğal renklerini mümkün olduğu kadar korurlar.
2. Mantarları kavanozlara dağıtarak turşuyu hazırlıyoruz.
3. Tariften su alıyoruz, sirke, sarımsak ve dereotu hariç tüm içeriklerini bir araya getiriyoruz.
4. Ateşe verin, kaynatın ve 7 dakika kadar pişirin.
5. Sarımsak, doğranmış dereotu ve sirkeyi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
6. Defne yaprağını çıkarıp atıyoruz ve sterilize edilmiş mantar kavanozlarını marine ile dolduruyoruz.
7. Yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
8. Onu bodrum katında ya da başka bir serin odaya götürüyoruz.

Basit bir tarife göre kış için turşu chanterelles nasıl hazırlanır

Salatalık turşusu sahanda basit bir tarife göre hasat etmek zor değil. Bu, minimum içerik setine ve adım adım açıklamaya yardımcı olacaktır.

• Chanterelles - 2 kg;
• Su - 1.8 L;
• Tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tablo sirkesi% 6 - 200 ml;
• Defne yaprağı - 7 adet;
• Karabiber taneleri - 20 adet.

Cantharellus cibarius mantarı doğru bir şekilde seçmek için her adımın ayrıntılı bir tarifi ile tarifi kullanın.

1. Temizlenmiş ve ısıl işlem görmüş mantarlar temiz emaye kaplara aktarılır.
2. Miktarı içerik listesinde belirtilen suyu dökün ve kaynatın.
3. Sirke dikkatlice dökülür, tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağı eklenir, 10 dakika kaynatılır.
4. Sterilize cam kavanozlara dağıtılır, sıradan naylon kapaklarla sarılır veya kapatılır.
5. Tamamen soğuduktan sonra, atıştırma bodrum katına aktarılır.

Soğan ve biberle kışa marine edilmiş chanterelles: fotoğraflı tarif

Kış için soğanlı turşu chanterelles mutlaka sizi ve evinizi memnun edecektir. Böyle bir meze ile herhangi bir tatil olayı özel olacaktır.

• Chanterelles - 1,5 kg;
• Soğan - 1 büyük baş;
• Su - 2 yemek kaşığı;
• Tuz - 2-3 çay kaşığı;
• Masa sirkesi (% 9) - 6-8 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Karabiber (bezelye) - 15 adet.

Fotoğrafın tarifi sayesinde, kış için marine edilmiş chanterelles yemek pişirmek zor olmayacak.

1. Soğanı ince yarım halkalara kesin, asetik asitle doldurun ve bir kenara koyun.
2. Büyük örnekler varsa, mantarları soyun ve doğrayın.
3. 15 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde yaslanıp, camın sıvı olmasını sağlayın.
4. Tariften çıkan suda soğan ve sirke dahil tüm malzemeleri birleştiriyoruz.
5. 3 dakika kaynatın ve mantarları koyun, 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Sonra önceden sterilize edilmiş bankaları alıp aralarına koruma dağıttık.
7. Kaynamış kapakları toplayın, soğumaya bırakın ve bodrum katına çıkarın.

Sarımsak eklenmesi ile kış için chanterelles turşu nasıl: video ile tarifi

Kış için marine edilmiş chanterelles, sarımsak ilavesi ile herkesi, özellikle erkeklerin yarısını fetheder. Böylesine iştah açıcı, keskinliği ve canlılığı nedeniyle, sert içecekler ile iyi geçecektir.

• Meyve organları - 3 kg;
• Sarımsak - 12-14 karanfil (veya tadına bakmak);
• Tuz - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• Arıtılmış su (marine için) - 1,7 l;
• Karabiber - 20-25 tane.
• Kurutulmuş defne yaprağı ve karanfil - 4 adet .;
• Dereotu (kurutulmuş) - 1.5 tatlı. l.;
• Sirke% 9 - 180-200 ml.

1. Temizleme ve kaynatma işleminden sonra, chanterelles bir kevgir içerisindeki fazla sıvıdan akmaya başlar.
2. Turşuyu hazırlamak: Tariften su alın, emaye kabın içine dökün ve ateşe verin.
3. İçindeki tuzu ve şekeri eritin.
4. Kaynattıktan sonra, karanfil, defne yaprağı ve karabiberi bırakın.
5. 5-7 dakika kaynatın, ocaktan alın ve dikkatlice süzün.
6. Süzme turşusu tekrar tencerenin içine dökülür ve meyve organlarımızı içine koyar.
7. Sonra sarımsak, dereotu ve sirke gönderilir. Sirkeyi ince bir akıntıya veya küçük porsiyonlara dökün, böylece köpük olmaz.
8. Her şeyi 5-10 dakika kaynatıp, önceden istendiği gibi sterilize edilmiş bankalara yerleştiriyoruz.
9. Steril kapaklarla rulo yaparız ve koruma tamamen soğuyuncaya kadar bekleriz, böylece bodrum katına gönderilebilir.

Adım adım açıklamaya ek olarak, aynı zamanda sarımsaklı kış için chanterelles turşusunu gösteren bir video izleyin.

Kış için ballı gevrek turşusu chanterelles tarifi

Mantar hasadı her zaman kış için de dahil olmak üzere çeşitli hazırlıklar yapılmasını sağlar. Yaban turpu ve bal ekleyerek en sevdiğiniz mantarların korunmasını öneriyoruz. Bu tarif sayesinde, kış için marine edilmiş chanterelles gevrek ve ağız sulandırabilir.

• Mantar - 2,5 kg;
• Yaban turpu kökü (ince bir rende rendesi) - 10 g;
• Yaban turpu yaprakları;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 4-5 karanfil;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Su - 1.5 L;
• Sirke% 9 - 5-7 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber (bezelye) - 18-20 adet;

Kış için turşu Cantharellus cibarius mantar yemek nasıl, aşağıdaki adımları gösterecektir:

1. Temizledikten sonra, mantarları sitrik asit ilavesiyle kaynatmanız ve ardından soğuk suyla durulayın.
2. Horseradish serpin kaynar su ile bırakır ve ellerinizi yırtıp, sarımsakları dilimler halinde kesin.
3. Her iki malzemeyi de sterilize edilmiş kavanozların dibine yayın.
4. Haşlanmış mantarları en üste koyun ve marine etini pişirin.
5. Marine için: Suda tuz, bal, sirke, yaban turpu kökü, defne yaprağı ve karabiberi birleştirin.
6. 7-10 dakika kaynatın ve meyve gövdelerinin kavanozlarına dökün.
7. Boşlukları sterilizasyona koyun: 30 dakika boyunca 1 litre ve 15 dakika boyunca 0,5 litre.
8. Yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar bekleyin, ancak iş parçasını bir tür ılık battaniye, battaniye veya eski dış giysilerle örtmeniz önerilir.

Cantharellus cibarius tarçınlı kış için marine eder mi?

Cantharelluslar kış için böyle sıradışı bir baharatla evlenir mi? Evet, ve iş parçasının çok lezzetli olduğunu kabul etmeliyim, çünkü tarçın mantarlara tatlı bir not ve sıra dışı bir aroma verecek.

• Mantarlar (soyma ve kaynatma) - 2 kg;
• Tarçın çubukları - 2 adet.
• Defne yaprağı - 6 adet;
• Elma ısırığı - 230 ml;
• Su - 1 L;
• Tatlı biber taneleri - 10-12 adet;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Kış için tarçınlı chanterelles nasıl marine edilir?

1. Öncelikle, bir marine turşusu hazırlanır: tuz ve şeker suda çözülür, tarçın çubukları, ayrıca biber ve defne yaprağı eklenir.
2. Hep birlikte, 10 dakika kaynattıktan sonra tarçın çıkarılır.
3. Bunun yerine, haşlanmış tilkiler turşuya batırılır.
4. Sonra sirke eklenir ve kütle 5-7 dakika daha kaynamaya devam eder.
5. Marine edilmiş mantarların yanı sıra hazırlanan kavanozlara dağıtılır ve toplanır.
6. Soğutulduktan sonra, turşu chanterelles kış için mahzene veya kilere çıkarılır.

Kış için sitrik asit ve lezzet ile marine edilmiş chanterelles

Geleneksel olarak, kış için turşu chanterelles tarifleri sirke ilavesiyle hazırlanır, ancak bu versiyonda eşit derecede yüksek kaliteli koruyucu sitrik asit kullanılmasını öneriyoruz.

• Mantar - 1,5 kg;
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• Limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Şeker - 3 çay kaşığı;
• Su - 600 ml;
• Yenibahar ve karabiber taneleri - 7 adet;
• Defne yaprağı, karanfil - her biri 2 adet.

Bu tarif, chanterelles'i kış için salamuracak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel kokulu hale getirecek.

1. Kaynamadan hemen sonra meyve gövdeleri tariften su ile doldurulur.
2. Ateşe verin ve kaynatın, ardından sitrik asit ve lezzet kabuğu da dahil olmak üzere listedeki tüm diğer bileşenleri ekleyin.
3. Her şeyi düşük ateşte 15 dakika kaynatın ve hafifçe kavanozlara dökün. İlk önce meyve veren gövdeleri değiştirirseniz ve ardından kalan turşuyu dökmeniz daha uygun olacaktır.
4. Sıkı naylon kapaklarla sarın veya kapatın.
5. Soğutma işlemi tamamlandıktan sonra bodrum katına koruma yapılabilir.

Sarımsak ile kışa marine edilmiş lezzetli chanterelles: Kore tarifi

Korece tarifine göre kış aylarında turşusu yapılan leziz chanterelles'leri denemek imkansız! Bir tabakta baharatlı ve kıkırdamak isteyenler için, bu atıştırmayı hazırlamak için teknolojiyi yemek kitabınıza yazmanın zamanı geldi.

• Chanterelles - 2 kg;
• Soğan - 4 adet;
• Havuç - 3 adet;
• Tuz - 3 çay kaşığı;
• Şeker - 5 çay kaşığı;
• Sarımsak - 7-8 karanfil;
• Sirke% 9 - 4-5 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• Korece sebzeler için baharat (baharatlı) - 2 yemek kaşığı. l.;
• Mantar suyu - 2 yemek kaşığı.

Korece kış aylarında salamura edilen Cantharellus cibarius mantarı tarifi aşamalara ayrılmıştır.

1. Temizleme ve ısıl işlemden sonra, meyve veren gövdeleri bir kevgire aktarın ve suyu sadece 2 yemek kaşığı bırakarak süzün.
2. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin ve sarımsağı bir preste geçirin.
3. Ürün listesinde belirtilen tüm sebzeleri ve malzemeleri mantarlarla karıştırın ve 2 yemek kaşığı dökün. mantar suyu.
4. İyice karıştırın ve sıvının tadına bakın. İstenirse, istediğiniz bileşenin miktarını artırabilirsiniz.
5. Kütleyi 10-12 saat boyunca serin bir yerde demlenmeye bırakın.
6. Kore mezesini steril kavanozlara dağıtın, elde edilen salamura dökün ve örtün.
7. Sterilizasyon uygulayın: 0.5 L - 20 dk, 1 L - 30 dk.
8. Topla, soğumaya bırak ve sonra serin bir yerde sakla.

Kış için marine edilmiş chanterelles tarifi, yüzde 70 sirke ile

Genellikle, kış mevsiminde sirke için, yüzde 6 veya 9'dan daha yüksek bir oranda sirke alırlar. Bu nedenle, en popüler olanlardan biri,% 70 konsantre asetik asit veya daha basit bir şekilde sirke esansı çözeltisidir. Onun yardımıyla, tatil için ve her gün için güzel mantarlar hazırlayabilirsiniz.

• Chanterelles - 3 kg;
• Asetik esans% 70 - 2 çay kaşığı;
• Tuz - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı ve karanfil tadında.

Kış mevsiminde yüzde 70 sirke ile marine edilmiş chanterelles tarifi şu şekilde hazırlanır:

1. Hazırlanan chanterelles'i emaye bir kabın içine daldırın ve tamamen kaplayacak şekilde su dökün.
2. Kabı ateşe verin ve kaynatın.
3. Tuz, şeker, defne yaprağı ve karanfil dökün.
4. 10 dakika kadar karıştırın ve kaynatın.
5. Yangının yoğunluğunu en aza indirin ve sirke özüne dökün, 5 dakika daha kaynatın.
6. Kütleyi kavanozların üzerine yayın ve plastik kapakları sıkıca kapatın.
7. Boşluğu odaya yerleştirin, sıcak bir bezle örtün.
8. Soğuduktan sonra kavanozları bodrum katına alın veya buzdolabında saklayın.