Bal mantarı turşusu: kış tarifi tarifleri
Kış akşamları bir aile yemeği için masaya yerleştirilmiş, soğanlı lezzetli ve iştah açıcı turşu mantarlarının tadını çıkarmayı kim reddedebilir? Bu meze, zengin bir tatil şöleninde de harika görünecek. Ancak, kış için bu kadar lezzetli ve sağlıklı mantarlar pişirmek için mutfakta biraz çalışmak zorunda kalacaksınız. Ancak harcadığınız tüm çaba ve zaman fark edilmeyecek.
Soğanla salamura mantarları pişirmek için basit ve aynı zamanda ilginç tarifler sunuyoruz. İnan bana, bu seçenekler, özellikle tatil etkinlikleri söz konusu olduğunda, tüm durumlar için kartvizitiniz olur.
içerik
Kış için soğan ve sarımsak ile mantar turşu nasıl
Soğan ve sarımsakla kaplanmış mantarlar, sirke ilave edildiğinde geleneksel şekilde yapılamaz. Bu tarifte sterilizasyonun sonunda sirke mantar kavanozlarına dökülür.
- Bal mantarı - 2 kg;
- Su - 1 L;
- Siyah ve yenibahar - Her biri 4 bezelye;
- Karanfil - 3 tomurcuk;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
- Sarımsak Dilimleri - 7 adet;
- Soğan - 5 adet;
- Dereotu şemsiye - 4 adet.
Soğan ve sarımsak ile kışa pişirilmiş mantar turşusu tarifi bu ilkeye göre hazırlanır:
Mantarlar dikkatlice ayrılmalı, orman kalıntıları temizlenmeli ve durulanmalıdır.
Büyük bir tencerede 3 litre su kaynatın ve pişmiş mantarları ekleyin.
20-25 dakika pişirin, köpüğü yarık bir kaşıkla yüzeyden çıkarın, bir kevgir içine katlayın ve 15 dakika bekletin.
Ayrı bir tavaya su dökün, kaynatın ve tuz ve şeker ekleyin. Tat, marine biraz tuzlu olması gerektiği ve 3-5 dakika kaynatın.
Haşlanmış mantar, dereotu şemsiyesi, karabiber karışımı, karanfil, defne yaprağı, 20 dakika kaynatılır.
Temiz ve kuru kavanozlarda, soğanları yarım halkalar ve sarımsaklarla doğranmış, ince dilimler halinde doğranmış olarak koyun.
Mantarları kutulara koyun, turşuyu doldurun, üstüne eklemeden doldurun.
0.5 litre hacimli her bir kavanoza üstten 1 çorba kaşığı dökün. l. sirke.
30 dakika sterilizasyon için örtün ve sıcak suya koyun.
Yuvarlayın, bir örtü ile yalıtın, soğumaya bırakın ve daha sonra bodruma alın.
Havuç ve soğan turşusu mantar tarifi
Bal mantarı, havuç ve soğan ile turşusu, çok lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık. Her yemeğe harika bir katkı olabilir. Böyle bir meze, konuklarına unutulmaz bir tat kazandıracak şekilde şenlikli bir şölen bile yapacaktır.
- Bal mantarı - 1 kg;
- Havuç - 500 g;
- Soğan - 500 g;
- Bitkisel yağ - 200 ml;
- Sirke - 100 ml;
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- Kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- Dereotu (tohumlar) - ½ çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Karanfil - 2 tomurcuk.
Soğan ve havuç ile mantarları nasıl toplayacağınızı adım adım pişirmeyi göstereceksiniz.
- Bal mantarları kirden arındırılır, yıkanır ve yaklaşık 1,5 cm bacakların ucunu keser.
- Suyu kaynatın ve mantarları dökün, 25-30 dakika kaynatın, bir kevgir içerisine yaslayın ve tüm sıvıyı camlayın.
- Mantarları emaye bir tencereye yayın, yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ekleyin ve "Korece" rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin.
- Sirke ve bitkisel yağ dahil tüm baharat ve baharatlar karıştırılır.
- 3 saat bekletin, ancak bu süre zarfında kütle birkaç kez karıştırılır.
- Sterilize kavanozlara dağıtılır ve sterilizasyona tabi tutulur.
- 60 dakika kısık ateşte sterilize edin, yuvarlayın ve bir battaniyeyle örtün.
- Soğumaya bırakın ve uzun süreli depolama için soğuk bir odaya alın.
Soğan ve tereyağ ile marine edilmiş kavrulmuş bal mantarı
Soğanlı salamura mantarlar için ilginç bir tarif deneyin. Bu meze oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır.
- Bal mantarı - 2 kg;
- Soğan - 700 g;
- Bitkisel yağ - 300 ml;
- Tatmak için tuz;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Kırmızı ve karabiber, each çay kaşığı;
- Sirke - 100 ml;
- Tarçın - bir tutam;
- Defne yaprağı - 3 adet.
Soğan ve tereyağlı kızarmış mantarların iyi kalitede olması ve tadını ve aromasını kaybetmemesi için adım adım pişirmeyi ve baharat miktarını takip etmelisin.
- Temizlenmiş ve yıkanmış mantarları bir tavaya sıcak yağ üzerine koyun, kızarana kadar kızartın.
- Kıyılmış soğanı ince halkalara yerleştirin ve 10 dakika daha kızartın.
- Kavanoza koyun ve turşuyu pişirin.
- 1 litre suyun kaynatılıp bütün baharatları çıkarmasına izin verin, 5-7 dakika kaynatın ve dikkatlice bal kavanozlarına dökün.
- Kapaklarla örtün ve altına bir mutfak havlusu yerleştirdikten sonra ılık suyla bir tencereye koyun.
- Düşük ateşte 40 dakika sterilize edin, sıkı naylon kapaklarla kapatın, soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Bu meze buzdolabında 4 aya kadar saklanabilir. Bu pek mümkün olmamakla birlikte, çok erken yendiği için!
Domates salçası ile soğan turşusu mantar tarifi
Domates salçasında soğan ile turşu mantar tarifi tamamen karmaşık değildir. Ancak, bu meze tadı, tüm aileniz ve misafirlerin tadı ile memnun olacaktır.
- Bal mantarı - 2 kg;
- Soğan - 700 g;
- Domates salçası - 200 ml;
- Su - 500 ml;
- Sirke% 9 - 70 mi;
- Tuz - 1-1.5 yemek kaşığı. l.;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- Defne yaprağı - 4 adet;
- Karanfil - 3 tomurcuk;
- Sarımsak Dilimleri - 6 adet;
- Öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.
Soğanlı turşu mantarlarının pişirildiği ve domates salçası ilaveli fotoğrafın adım adım tarifini görmenizi öneriyoruz.
- Mantarları temizler, bacakların ucunu keser ve bol suyla yıkarız.
- 20 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve tamamen süzün.
- Tarifte belirtilen suda domates salçasını karıştırın, ballı mantarları ekleyin ve kaynatın.
- Tuz, şeker, karabiber, karanfil ve defne yaprağını ekleyip 15 dakika kaynatın.
- Sirke, doğranmış sarımsak karanfil ve halkalara doğranmış soğan tanıtın.
- 20 dakika kısık ateşte kaynatın ve temiz kavanozlara dağıtın.
- Metal kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için 20 dakika bekleyin.
- Sıkı plastik kapaklarla kapatıp soğumaya bırakıp bitmiş atıştırmayı bodrum katına alıyoruz.
