Hardal tohumu ile kış aylarında bal turşusu

Mantar mantarları "sessiz avın" hayranları ile her zaman iyi durumdadır, çünkü mükemmel bir tada sahiptirler. Onlardan çok sayıda lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Ancak, hardallı mantar turşusu, birçok mantar toplayıcısı tarafından en lezzetli olarak kabul edilir. Mantarların baharatlı tadı, konuklarınızın hafızasında uzun süre kalacaktır.

Hardal tohumu ile turşu mantarları için tarifleri tanıyın. Bu seçenekler baharatlı mantarların tüm sevenler için hitap edecek.

Hardal tohumu ile kokulu salatalık turşusu

Hardallı mantar turşusu için böyle kokulu bir tarif şenlikli masadaki haşlanmış patateslerin garnitürüne lezzetli bir katkı olacaktır.

• Bal mantarı - 2 kg;
• Su - 1 l .;
• Tuz - 1.5 L;
• Şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• Hardal Tohumu - 3 çay kaşığı;
• Sirke% 9 - 6 yemek kaşığı. l.;
• Dereotu (şemsiye) - 4 adet;
• Lavrushka - 5 adet;
• Karabiber - 7 adet

Mantarları ayırın, temizleyin ve suyla yıkayın. Meyve suyunu hafifçe kapatacak şekilde yeni su dökün.

Ocağı dökün ve 10 dakika pişirin, tuz ekleyin ve 20 dakika daha pişirin, sürekli oluklu bir kaşıkla köpüğü giderin.

Mantarlara bezelye, defne yaprağı, dereotu şemsiyesi ve hardal tohumu ekleyin.

Kaynamaya bırakın, ocaktan alın ve birkaç saat bekletin ve tercihen geceleyin.

Sabahları, bal mantarları bir kevgir içinde yatar ve sıcak kaynamış su ile durulanır.

Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve turşuyu pişirin.

Suda (1 l) tuz ve şekeri karıştırın, kaynatın.

Dereotu, defne yaprağı, karabiber, şeker ve tuzu suya ekleyin, 5 dakika kaynatın ve sirke ekleyin.

Marine edilmiş mantarları dökün, sıkı plastik örtülerle kapatın ve odada soğumaya bırakın, daha sonra bodruma çıkarın.

Hardal tohumu ve yenibahar ile salatalık turşusu tarifi

Hardal tohumu ve yenibahar turşusu mantarları tarifi hazırlamak oldukça kolaydır. Bu iki bileşen iş parçanıza özel bir tat ve aroma kazandıracak.

• Bal mantarı - 3 kg;
• Hardal Tohumu - 2 yemek kaşığı. l.;
• Yenibahar - 10 adet;
• Defne yaprakları, kuş üzümü ve vişne yaprakları - 7 adet;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• Dereotu (şemsiye) - 2 adet;
• Asetik öz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 4 karanfil;
• Tatmak için tuz.

Mantarları temizleyin, durulayın ve bir emaye tavası içine koyun.

Suyla dökün, tuzu dökün ve köpüğü gidererek 20 dakika pişirin.

Mantar suyunu boşaltın, sadece 2 bardak bırakarak mantarları bir kevgir boyunca süzün.

Bir tencereye koyun, mantar suyunu dökün, bitkisel yağ, doğranmış sarımsak, dereotu şemsiyeleri, hardal tohumu, yenibahar, lavrushka, frenk üzümü ve vişnenin temiz yapraklarını ekleyin.

30 dakika kaynatın ve pişirme sonunda sirke özü dökün.

Marine edilmiş mantarları bankalara dökün ve 20 dakika sterilize edin.

Örtün, bir örtü ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Hardal ve dereotu tohumu ile mantar turşusu

Kış mevsiminde şekersiz hardalla turşusu bal mantarları, sadece tatillerde değil, hafta içi günlerde de ailelerinin zevkine kadar haşlanmış patateslerle servis edilebilir.

• Bal mantarı - 3 kg;
• Su - 700 ml;
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.;
• Hardal Tohumu - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber ve beyaz biber - 6 adet;
• Dereotu tohumları - 1 tatlı kaşığı.

Bir kez tuzlu suda bal mantarı 20 dakika kaynatılırsa, bir kevgir içine yatırılır.

Mantarları bir tavaya koyun, su ekleyin, tuz, hardal, karabiber ve dereotu tohumu ekleyin.

Kaynamaya bırakın ve 15 dakika kaynatın.

Sobayı en aza çevirin, sirkeye dökün, karıştırın ve 15 dakika kaynatın.

Marine edilmiş mantarları kavanozlara koyun ve sıcak suya koyun.

Kavanozları 30 dakika boyunca düşük ateşte sterilize edin.

Kapakları toplayın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

Daha fazla depolama için soğutulmuş bankları bodrum katına çıkarın.