Elma sirkesi ile marine edilmiş bal mantarları: iştah açıcı
Lezzetli ve güzel kokulu yabani mantarların her zaman festival masasına hoş geldin misafirleri kabul edilir. Kışın, bal kavanozu bir kavanoz açarak ve kullanımlarının tadını çıkarırken, ormana gittiğimiz günleri hatırlıyor ve bu güzel meyveli cisimleri topladık.
Mantarların dekapaj işlemi pratik olarak diğer mantarların dekapaj işleminden farklı değildir. Temel bir tarifi olan her ev hanımı atıştırmalıkların hazırlanmasına, baharat ve baharat eklemeye her zaman kendine özgü bir şey getirecektir.
Bal mantarlarının işlenmesi ile devam etmeden önce, ön hazırlıkları hakkında biraz bilgi sahibi olmanız gerekir. Bal mantarları uzun süre ıslatılmaz, kum ve ağır kirlilikten kurtulmak için sadece 15-20 dakika ıslatmaları önerilir. Elma sirkesi ile mantar turşusu için küçük mantarlar seçilir, kırılmaz ve bozulmaz, bacaklar ile mümkündür. Bazı ev hanımları sadece şapka toparlar ve bacaklar bir kurutma işlemine tabi tutulur. Daha sonra çorbalarda veya soslarda pansuman yapmak için mantar tozuna ezilirler.
Yapı mantarları biraz benziyor sarı mantar türü, kaygan şapkalar var, bu yüzden turşusu jöle gibi döner. Böyle bir yoğunluğun önlenmesi iki suda kaynamaya yardımcı olacaktır. Elma sirkesi ile turşu mantarlarının uzun kış akşamları için mükemmel bir yemek olacağını söylemeye değer. 1 kg taze mantardan 1 litre kavanoz mantar konservesi elde edilir.
Mantar aperatiflerinin hayranları tarafından farkedilmeyecek olan elma sirkesiyle mantarları toplamak için birkaç tarif paylaşmak istiyorum.
içerik
Elma sirkesi ile hızlıca bal turşusu turşusu
Elma sirkesi ile hızlı bir şekilde turşu bal mantarı, mutfakta geçirecek zamanı fazla olmayanlara uygundur.
Turşu mantarları hiç zaman alıcı olmasa da, sonuç hala mükemmel.
- bal agarikleri - 2 kg;
- su - 1 l;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı;
- elma sirkesi - 8 yemek kaşığı. l.;
- kiraz ve frenk üzümü yaprağı - 5 adet .;
- Lavrushka - 7 adet;
- sarımsak karanfil - 5 adet;
- yenibahar - 8 bezelye.
Turşu mantarlarının zengin ve parlak bir tadına varmak için kaynayan turtaya frenk üzümü ve kiraz yaprağı eklemeniz gerekir. Kavanoza mantar koyarken, hızlı bozulmalara karşı koruma sağlamak için, turşu süzgeçten geçirilebilir.
Mantarları soyun, miselyum kalıntılarını kesin, durulayın ve vişne ve kuş üzümü yaprağı ile kaynar suya koyun. 20 dakika orta ateşte pişirin ve köpüğü çıkarın.
Suyu tahliye edin ve bal mantarlarını bir kevgir içerisine yerleştirin, böylece cam sıvı dolu olur.
Yeni suyla dökün, kaynatın, şeker, tuz, yenibahar, defne yaprağı, doğranmış sarımsak karanfil ekleyin.
Marine edilmiş mantarları kaynatın ve elma sirkesine dökün, 15 dakika boyunca bütün kütlenin kaynamaya bırakın.
Mantarları steril kavanozlara dağıtın, marine ile doldurun ve toplayın.
Soğumaya ve depolama için bodrum katına alın.
Elma sirkesi ve dereotu ile mantar turşu nasıl
İş parçasını lezzetli ve hoş kokulu kılmak için elma sirkesi ve dereotu ile mantarları nasıl turşu edebilirsiniz? Bal agariklerinin ve turşunun doğru oranı için, kavanozlar önce mantarlarla doldurulur, sonra doldurma eklenir.
- bal agarikleri - 3 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2.5 yemek kaşığı. l.;
- elma sirkesi - 100 ml;
- öğütülmüş karabiber - 1.5 çay kaşığı;
- dereotu - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlanan mantarları tuzlu suda önceden 20 dakika bekletin, köpüğü yarık bir kaşıkla sürekli alın.
Haşlanmış mantarları süzgeçten geçirin ve tarifte belirtilen su ile dökün, 5 dakika kaynatın.
Şeker ekleyin, tuz ekleyin, karabiber ve dereotu tohumlarını suya ekleyin, 15 dakika kaynatın.
Sirke dökün ve her şeyi 10 dakika daha kaynatın.
Sıcak sterilize edilmiş kavanozlarda mantarları dağıtın, turşuyu ekleyin ve yuvarlayın.
Mantar kavanozları soğuduktan sonra, onları bodruma alın.
Elma sirkesi ve bitkisel yağ ile mantar turşusu yapmak mümkün mü?
Elma sirkesi ve bitkisel yağ ile mantar turşusu yapmak mümkün mü? Turşu mantarlarındaki yağın daha yumuşak olmasına dikkat edin. Ek olarak, böyle bir iştah açıcı soğuduktan hemen sonra tüketim için kullanılabilir.
- bal agarikleri - 2.5 kg;
- bitkisel yağ - 500 ml;
- elma sirkesi - 8 yemek kaşığı. l.;
- su - 1 l;
- karanfil - 4 çiçeklenme;
- karabiber ve yenibahar - 5 adet .;
- Lavrushka - 2 adet;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- dereotu - 3 şemsiye.
Mantarları önceden temizleyin, 4 yemek kaşığı ilavesiyle suda durulayın ve kaynatın. l. Tuz.
Sıvının bir kevgir içerisinden akmasını sağlayın ve turşuyu hazırlayın.
Suda yağı, tarifte sunulan bütün baharatları karıştırın (elma sirkesi hariç) ve kaynatın.
Bal mantarını marinein içine koyun, 15 dakika kaynatın ve küçük porsiyonlarda sirke dökün, böylece kaynar tuzlu su fazla köpürmez.
Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, her zaman kütleyi karıştırın, alttan bir kaşıkla kepçe alarak sirkenin yağının eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Sıkı plastik kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın ve serin bir odaya çıkarın.
