Maslata - yenilebilir mantarlar: fotoğraf, açıklama

Kelebekleri diğer mantarlarla bile karıştırmak zordur. Gerçek şu ki, ormanın bu armağanlarının adı kendi adına konuşur: tüm yağ çeşitleri, bitkisel yağla kaplı gibi çok mukoza bir cilde sahiptir.

Bu makalede, en yaygın tereyağı mantarı türlerini (sıradan, taneli, karaçam ve diğerleri) tanıyabilir, tereyağı mantarlarının fotoğrafta nasıl göründüğünü görebilir ve tereyağını nasıl iki katından ayıracağınızı öğrenebilirsiniz.

Ortak mantarlar neye benziyor: fotoğraf ve türlerin tanımı

Kategori: yenilebilir.

Şapka yağlayıcı (Suillus luteus) (çap 4-16 cm): kahverengi-çikolatadan gri-zeytin veya sarı-kahverengi'ye. Genç mantar bir yarım küre şeklindedir ve bu daha sonra neredeyse açılmıştır. Kenarlar bazen yükseltilir. Mukoza derisi hamurdan kolayca ayrılır.

Bu tür bir yağın fotoğrafına dikkat edin: Bacak (yükseklik 4-12 cm) genellikle şapkadan daha hafiftir, genellikle kirli sarı bir renk tonu ile. Katı ve lifli, silindir şeklinde ve beyaz renkli bir membranöz halka şeklindedir.

Boru katmanı: gözenekler küçük ve yuvarlak, açık sarı veya beyazımsıdır.

Yağlı mantarların hamuru sulu, tabanda kahverengimsi olandan üst kısımda açık sarıya ve şapkanın altında kahverengimsidir.

Ortak kelebekler genellikle solucanlar ve diğer zararlı böcekler tarafından zarar görür. Bir bölgedeki uygun olmayan mantar sayısı% 80'e ulaşabilir.

Büyürken: Eylül ayının ortasından Ekim ayının sonuna kadar Avrupa'da, Meksika'da ve yanında bulunan adalarda.

Nerede bulabilirim: Her çeşit orman türünün kumlu topraklarında, özellikle de çamların, ağaçların ve meşeların yakınında. Çoğu zaman dağlık ve kayalık bölgelerde daha az sıklıkta açık tarlalarda veya çayırlarda bulabilirsiniz. Yaygın kelebekler genellikle yeşil şakrak kuşu, bal agarikleri, chanterelles ve asil boletusun yanında büyür.

Yeme: cildin kapaktan çıkarılması koşuluyla neredeyse her formda. Protein içeriği bakımından, genel yağlar porcini mantarlarının önündedir. Alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler, bu mantarlar en güçlü alerjen olabileceği için yağı büyük bir özenle kullanmalıdır.

Geleneksel tıpta uygulama (veriler onaylanmadı ve klinik deneylerden geçmedi!): gut tedavisi için bir kaynatma şeklinde.

Diğer isimler: yağlayıcı, geç yağlayıcı, yağlayıcı sarı, yağlayıcı, gerçek.

Sarı-kahverengi çeşitlilikte tereyağı ve fotoğrafı

Kategori: yenilebilir.

Sarı-kahverengi yağ şapka (Suillus variegatus) (çap 5-12 cm): kahverengi, zeytin, sarı veya kirli portakal, bazen lifli pullarla. Yarım daire şekli zamanla neredeyse tamamen düzleşir. Soyma sadece kağıt hamuru parçaları ile ayrılır.

Bacak (yükseklik 4-11 cm): limondan portakal rengine, kalın ve pürüzsüz, silindir şeklindedir.

Fotoğrafta görülebileceği gibi, sarı-kahverengi yağlar, eti turuncu veya sarıdır, kesilmiş ve havayla etkileşime girdiğinde mavi veya mor bir renk kazanmaktadır. Genç sarı-kahverengi yağların çam kozalaklı kokusu ve tadı vardır. Eski mantarların tadı metaliklere benzer.

Çiftler: yok.

Büyürken: ılıman bir iklime sahip her iki yarım küre ülkesinde Temmuz ortasından Ekim ayının başlarına kadar.

Nerede bulabilirim: İğne yapraklı veya karma ormanların kumlu ve nispeten kuru topraklarında. Genellikle çam ağaçlarına bitişik.

Yeme: hemen hemen her biçimde. Ön işlem gerekmez.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz

Diğer isimler: havaneli, bataklık, tereyağlı rengarenk, tereyağlı bataklık, tereyağlı kum. Bütün bu isimler, bir yağlayıcının neye benzediğini açıkça gösterir - bu mantar, genellikle bol miktarda sarı gölgeli, aydınlıktır.

Tahıl meme ve fotoğraf yazın

Kategori: yenilebilir.

Bu tip yağlayıcıların kapağı (çap 4-14 cm): koyu sarı, kahverengimsi veya koyu sarı, hafif dışbükey veya düz. Dokunmak için, Suillus granulatus'un kapağı hafifçe yapışkan veya yağlı, cilt kolayca çıkarılabilir. Açıklamasına göre, yağlı granül sarı-kahverengi çeşidine benzer, ancak soluk bir renge sahiptir.

Bu tip bir yağ halkasız, silindir şeklinde, sağlam, yoğun bir ayağa sahiptir. Yüksekliği 3 ila 10 cm'dir Bacak, şapkadan çok daha hafiftir - beyaz veya sarı.

Granül yağlayıcı resmine dikkat edin: boru şeklindeki katmanı küçük ve büyük, hafif sarımsı gözeneklerle kaplıdır.

Flesh: etli, açık kahverengi renklidir, kesimde değişmez.

Çiftler: sedir yağı (Suillus plorans) ve halkasız (Suillus collinitus). Ancak sedir ağaçları sadece beş iğne yapraklı çam ağacının altında yetişir (yani, bir demet beş iğneye sahip olanlar) - Sibirya ve Japon beyazı ve halkasız şapka daha koyu renklidir ve bacaklarının dibinde pembemsi bir çiçek vardır.

Büyürken: Avrasya kıtasının ılıman ülkelerinde Haziran ortasından Kasım ayının başlarına kadar.

Nerede bulabilirim: grenli yağlayıcı, kumlu topraklarda ve genç iğne yapraklı ormanların ışıklı bölgelerinde yetişir.

Yeme: neredeyse her formda, kabuğun kapaktan çıkarılması şartıyla - mantarı kaynar suda birkaç dakika tutarsanız çıkarmak daha kolay olacaktır.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz

Diğer isimler: Yağlayıcı erken, yağlayıcı yaz.

Karaçam yağlayıcı: fotoğraf ve açıklama

Kategori: yenilebilir.

Şapka karaçam yağı (Suillus grevillei) (çap 1.5-3 cm): sarı ve limon altından kahverengi veya kahverengi. Genç mantarlarda hafif dışbükeydir, ardından şeklini neredeyse açık olarak değiştirir. Dokunmak için biraz yapışkan, çatlak veya tüberkül olmadan. Soyma, sadece kağıt hamuru parçaları ile çıkarılır.

Bacak (yükseklik 3-13 cm): kalın ve katı, silindir veya topuz şeklinde. Renk genellikle şapka ile neredeyse aynıdır. Limon renkli bir halka var.

Karaçam yağlayıcısının fotoğrafına dikkatlice bakarsanız, boru tabakası üzerinde hafif basınçla koyulaşan yuvarlak sarı gözenekler göreceksiniz.

Flesh: sulu ve lifli. Kahverengi veya açık sarı renk, kırma ve havayla etkileşime girdiğinde değişmez.

Çiftler: az yağlı gri (Suillus aeruginascens) ve paslı kırmızı (Suillus tridentinus). Gri yağlar, şapkaların şapkalarına ve bacaklarına sahipken paslı kırmızılar yalnızca Batı Sibirya'da büyür ve şapkada lifli pullar bulunur.

Büyürken: Temmuz ayının başından eylül ayının sonuna kadar, Rusya genelinde (güney bölgeleri hariç), ayrıca Avrupa ve Kuzey Amerika'da.

Yağlayıcı mantarının doğal ortamındaki fotoğrafına bakın - çoğunlukla karaçam ağaçlarının yanında bulunur.

Yeme: hemen hemen her şekilde, ön kaynama ve soymaya tabi tutulur. Bu mantar özellikle lezzetli bir turşudur.

Geleneksel tıpta uygulama (veriler onaylanmadı ve klinik deneylerden geçmedi!): gut için iyi bir tedavi olarak.

Yağlayıcı beyazı: fotoğraflar ve çiftler

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

Beyaz yağlayıcı şapka (çap 6-15 cm): çok nemli havalarda zeytin olabilir. Dışbükey formda, eski mantarlarda neredeyse düz. Dokunuş pürüzsüz, kırışıklıklar ve çatlaklar olmadan, biraz kaygan. Kabuğu kolayca çıkarılabilir. Kenarlar sarımsı veya gri bir renk tonu ile.Ayak (yükseklik 4-11 cm): beyaz, silindirik, halkasız.

Beyaz yağlayıcı fotoğrafında görülebileceği gibi, şapka içi boş bölümler olmadan, bazen güçlü bir şekilde kıvrımlı, her zaman katıdır. Yetişkin mantarlarda, genellikle leylak veya kahverengi siğillerle.

Hamurun fotoğrafı ve açıklaması Bu türün yağı sarı-kahverengi çeşidine benzer: o kadar yoğun, sarımsı, kırıldığında ve hava ile etkileşime girdiğinde kırmızıya döner. Belirgin bir kokusu ve tadı yoktur, bu nedenle mantarın kalitesiz olduğu düşünülür.

Yağlayıcı beyazını iki katına çıkarır: bataklık çörek (Leccinum holopus), sedir yağı (Suillus plorans) ve Sibirya (Suillus sibiricus). Her üç mantar da sadece genç bir yaşta beyaz bir yağlayıcıya benziyor. Gelecekte, kapak boletusunun kapağı yeşilimsi bir renk tonu alır ve yağ daha koyu olur.

Büyüdüğü zaman: Ağustos ayının başından eylül sonuna kadar Sibirya ve Uzak Doğu, Çin, Kuzey Amerika ve Alpleri çevreleyen Avrupa ülkelerinde.

Nerede bulabilirim: İğne yapraklı ve karma ormanlarda, genellikle çam ve sedirlere yakın.

Yeme: tuzlu ve turşu şeklinde. Pişirme sırasında sadece genç mantarlar kullanılır, hasattan en geç 3-4 saat sonra işlenmelidir.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz

Diğer isimler: tereyağı soluk, tereyağı yumuşak.