Yenilebilir mantarlar yaz mantarları: fotoğraf, açıklama

Kategori: yenilebilir.

Yaz balı agarik, nisan sonlarında ormanlarda görülen ve kasım ortasına kadar yetişen yenilebilir bir mantardır (Kuehneromyces mutabilis). Bu orman armağanı kuzey ılıman ülkelerde yaygındır.

Yenilebilir yaz mantarları hem taze hem de turşu olarak lezzetlidir, genellikle atıştırmalık olarak kullanılır ve ayrıca turtaları doldurmada kullanılır.

Bu sayfada yaz mantarlarının neye benzediğini, nerede bulabileceğinizi ve ayrıca yaz mantarlarını tehlikeli çiftlerden nasıl ayırt edebileceğinizi öğreneceksiniz.

Mantarlar yaz mantarlarına benziyor

Şapka (çap 3-8 cm): kahverengi veya açık kahverengi, mukus, nemli bir ormanda veya yağmurdan sonra neredeyse saydamlaşır. Mantar büyüdükçe, dışbükeyden yumuşar. Yivli kenarlardan daha hafif olan merkezde karakteristik bir tüberkül vardır.

Yaz açık fotoğrafa dikkat edin: 3-9 cm yüksekliğindeki bacağının kapaktan daha hafif, yoğun ve pürüzsüz olması, altında genellikle küçük pul olan belirgin bir halkası vardır.

plakalar: bacakta zayıf büyür veya tamamen geride kalır. Mantarın yaşına bağlı olarak açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar rengini değiştirin.

Flesh: Sulu, kahverengimsi renk kesim yerinde veya hata yerinde değişmez. Yumuşak bir mantar tadı ve taze kesilmiş odun kokusunu hatırlatan bir aroması vardır.

Mantarın tehlikeli iki katı

Fotoğraf ve açıklamalara göre, yaz balı agarikleri, monokromatik (Galerina unicolor) zehirli galleria ile çok benzer ve sınırlanmıştır. (Galerina marginata). Ayrıca bu mantarların iki katı sahte mantardır. Galerilerde lifli sap üzerinde pul yoktur ve sahte mantarların halkaları vardır.

Büyürken: kuzey ılıman ülkelerde nisan sonundan kasım ortasına kadar.

Bulunacak yerler: Çürüyen veya ölü ağaçlardaki yaprak döken ve karma ormanlarda. Dağlık bölgelerde köknar ağaçlarında yetişebilir. Kurak olmayan bir iklimi tercih eder.

Yeme: taze veya salamura

Halk hekimliğinde, yaz mantarları antibakteriyel bir madde olarak kullanılır (veriler onaylanmadı ve klinik çalışmalardan geçmedi!). Birçok ülke uzunca bir zaman önce huş ağacı olan çürümüş odunlar kullanarak yaz mantarlarının endüstriyel ölçekte nasıl yetiştirileceğini öğrendi.

Diğer isimler: bal agarileri değişkendir, cuniromyces değişkendir.