Yenilebilir ladin mantarları: fotoğraf ve açıklama

Bal mantarları çok sayıda mantar toplayıcısı arasında çok popüler meyve veren organlardır. Çoğu zaman, bir ağaçta veya güdükte büyük gruplar halinde büyürler. “Bal agarics” ismi bile, bir güdük üzerinde büyüyen bir mantar düşüncesini önerir. Gerçekten de, neredeyse tüm bal agaric türleri, eski çürük kütüklerin yanı sıra düşen ağaçlar, büyük düşen dallar ve hastalıklı ağaçlar ve çalılıklar üzerinde yerleşmeyi sever. Bazen bu meyve veren organlar canlı bitkilere yerleşerek ölümlerine neden olurlar. İstisnalar var - bal agarikleri, geçitleri, meraları, yüksek nemli ağaçları olan kızılağaçları, tarlaları, orman perdelerini ve yol kenarlarını yaşam alanı olarak seçenler.

Bal agarikleri neden kararır?

En yaygın ve iyi bilinen, çoğu sonbahar mantarı olarak adlandırılır. Genelde buna eşanlamlılar uygulanır: ladin, karanlık, sert ladin. Koyu bal agaric, ormanın geniş alanlarına yayılabilir. Sadece yaprak döken ağaçların olduğu ormanlarda değil, ladin ormanlarında, çam ormanlarında da yetişirler. Genellikle, orman kenarlarındaki çalı bitkilerinin yanında koyu ladin mantarı bulunur. Bu meyve veren organlar, Rusya'nın her yanında, Kuzey Yarımküre'de ve subtropik bölgelerde bile büyür.

Ladin mantarları yenilebilir ve şapkaların koyu renginden dolayı diğer türlerin en tanınanı olarak kabul edilir. Sonbahar mantarları gibi bu mantarlar, yaşlı ve ölen ağaçlarda, düşen ağaçların gövdelerinde ve köklerinde, çürük çam ve köknar kütüklerinde yetişir.

Ladin mantarı diğer sonbahar temsilcilerine benzer, ancak renk bakımından biraz farklıdır. Koyu, neredeyse kahverengi renkli ince bir şapkası var. Mantarın silindirik ayağı beyaz-kahverengi bir gölge halkası ile kaplıdır. Bu bal mantarlarının toplanma mevsimi Ağustos ayının ortalarında başlar ve Ekim ayına kadar, bazen de ılık havalarda Kasım ayının ortasına kadar sürer. Bu yenilebilir mantarın değeri düşük olmasına rağmen, acı bir tadı olduğu için, beslenme özellikleri, sonbaharda bal agarik türlerinden daha düşük değildir.

Bal agariklerinin karardığı kütükler ve ağaçlar karanlıkta parlayan miselyumdan geçerler. Eğer korkmazsanız ve ormana gelirseniz, bal mantarlarının yetiştiği aydınlık yerleri görebilirsiniz.

Bal mantarlarının tüm türleri 3-4 yıl içinde onları öldürerek yaşayan ağaçlara bile yerleşen parazitik mantarlardır. Bu meyve veren organlar sadece yaprak döken ve karma ormanlarda yetişmez. İğne yapraklı ağaçlar üzerinde bulunabilir: çam ve köknar. Bu nedenle mantarların rengi değişiyor ve bal agariklerinin neden karardığını anlıyoruz. Miselyum bir ağacın kabuğunun altında sürünerek, ağaç kabuğu ile ağacın arasında bulunan kambiyumu öldürür. Çam türlerinin acılığı meyve veren gövdelere geçer ve koyu renkli ahşap ladin rengini verir.

Ne sonbahar koyu ladin mantarları ve miselyumlarına benziyor

Ladin mantarlarının tanımını ve fotoğraflarını tanıyın.

Latince adı: Armillaria katılaşır;

Çubuk: mantar mantarları sonbahar;

krallık: mantar;

ailesi: fizalakrievye;

sınıfı: Agaricales;

kelimeler: bal agaric koyu, ladin, sonbahar ladin, zemin.

şapka: 4 ila 10 cm çapında, sarı bir renk tonu olmadan kahverengi, yarım küre şeklinde, dışbükey, kahverengi renktedir. Bir şapka üzerinde koyu kahverengi renkte büyük pullar vardır. Ölçekler, şapkanın açık arka planında açıkça görülebilir. Mantarın büyümesiyle, dışbükey şapka bile olur.

plakalar: beyaz, yaş kırmızımsı bir renk tonu ile sivilceli olur.

Flesh: gevşek, beyaz veya hafif sarımsı bir renk tonu ile, bir kokusu yok.

bacak: tabanda hafif kalınlaşarak 5 ila 10 cm, kalınlığı 1-2.5 cm, silindir şeklindedir. Bacak dokunuşa kuru hissediyor, alttan kahverengi bir renk tonu var. Bacakların etrafındaki halka iyi tanımlanmıştır, belirgin beyazdır. Halkanın alt tarafında, kahverengi pullar filmin kenarı boyunca açıkça görülebilir.

benzerlikler: Kara ladin kenevir yenilebilir ve en tanınabilir bal agarik türleri olarak kabul edilir. Aynı zamanda yetişen yenilebilir sonbahar balının agaricini şiddetle hatırlatır.

dağılım: Uzak Kuzey hariç, Rusya genelinde yetişir. Koleksiyon mevsimi Temmuz ayında başlar ve Ekim ayının ortasında sona erer. Belirli bir bölgenin iklim koşullarına bağlı olarak, Ekim ayı sonlarında ve hatta Kasım ayı başlarında bile büyüyebilir. Küçük ailelerde yetişen, iğne yapraklıları ve düşen ağaçları ve kütükleri tercih eder. Bazen yaprak döken ağaçlarda ve çalılıklarda bulunur.

Yenilebilir ladin mantarlarını görselleştiren bir fotoğraf, mantar toplayıcılarının bir mantar ile sahte türler arasındaki farkı daha iyi görebilmeleri için mantar toplayıcılara yardımcı olur.

Sonbahar ladin solucanına bazen toprak denir, sık sık çürüyen odun ağırlıklı karışık ormanlarda yetişir. Bu tür, ladin veya çam çürük kütüklerinin yanı sıra ölü ağaç gövdelerinin üzerindeki kolonilere yerleşir. Daha önce de belirtildiği gibi, besin değeri, acı bir tadı olmasına rağmen, sonbahar mantarlarından daha düşük değildir. Bu lezzetten kurtulmak için koyu ladin ballı agarikler önceden pişirilir: tuzlu suda her seferinde yeni su kullanarak 20 dakika boyunca 2 kez kaynatılırlar.

Mantar toplayıcılarının farklı açılardan incelemelerine yardımcı olacak, yenilebilir mantarların birkaç fotoğrafına bakmanızı öneririz:

Şişmiş sahte folyonun karanlık olana çok benzer olduğu söylenmelidir. Aynı ormanlarda yetişir ve aynı ağaç türlerini tercih eder. Bu durumda, sahte arasında belirtilen yenilebilir türlerin tanınmasına yardımcı olacak ayrıntılı bilgilerle kendinizi silahlandırmalısınız. Böylece, yenilebilir ladin mantarlarının neye benzediğini bilerek, sağlığınızı ve sevdiklerinizin sağlığını koruyacaksınız.

Kara agarik miselyum ağacın kabuğunun altında oluşur ve siyah göze çarpanlar, çıplak gözle bile açıkça görülür. Bu meyve veren gövdelerin sporları eliptik, pürüzsüz ve renksizdir. En önemlisi, koyu ladin mantarlarının yalnızca ölü ağaçların alt kısmında yetişen, bazen canlı gövdelerde bulunan olgudur. Kütükler çoğunlukla iğne yapraklı türler, çoğunlukla da çam seçer. Görünümlerini açıkça gösteren ladin mantarlarının başka bir fotoğrafını izleyin:

İğne yapraklı ormanlardaki karanlık agariklerin, özellikle çok fazla çiğ düşen ağaç varsa, geniş bir alanı ele geçirebileceğini söylemeye değer. Örneğin, İsviçre'nin iğne yapraklı ormanlarında, yaklaşık 35 hektarlık karanlık bir alanın karanlık bir mantarında bir mantar mantarı bulundu. Bu meyve veren organlar ağustostan kasım ayına kadar kolonilerde büyümesine rağmen, 3-4 yılda bir, koyu bal mantarlarının büyük verimleri nadirdir.

Ladin mantarlarını yiğire benzeyen mantarlardan nasıl ayırt edersiniz (fotoğraflı)

Ladin mantarlarının neye benzediğini bilen tecrübeli mantar toplayıcıları onları asla sahte kırmızı tuğla petekle karıştırmaz. Bu yenmeyen mantar aynı kütükler üzerinde büyür, ancak daha sonra meyvelerde farklılaşır ve acı bir ete sahiptir. Son zamanlarda "sessiz avlanma" hayranı olduysanız, tecrübeli mantar toplayıcıları ile ormana gitmek için birkaç kez deneyin. Böylece ladin mantarlarını sadece fotoğraftan nasıl ayırt edeceğinizi öğrenemezsiniz:

Bazen mantar toplayıcıları, ormanda, bir mesela benzeyen ladin mantarları bulabileceğinizi not eder. Ancak burada bu mantarlar arasında önemli farklılıklar olduğunu söylemek istiyoruz.Örneğin, asıl fark bacağını saran filmden bir "eteğin" yenilebilir mantarlarındaki varlığıdır. Zehirli mantarlarda böyle bir etek halkası yoktur. Eğer bir yunanla tanıştınız, o zaman böyle bir yüzüğü olduğunu unutmayın. Bununla birlikte, bu mantarın nahoş kokusu ve pulsuz bir şapka görüntüsü, bunun zehirli bir mantar olduğunu gösterir. Farklılıkları bilmek için yenilebilir bal agariklerinin ve bunlara benzer bir greftin fotoğraflarını karşılaştırabilirsiniz:

Ayrıca, acemi mantar toplayıcıları fincan Volvo'yu uyarmalı. Bacağın alt kısmında, zeminde bulunur. Genç bir mantar göründüğünde, bu Volvo bardağı 3-4 bıçak arasında bölünür ve greta bacağının içine sokulduğu anlaşılır. Volvo'nun rengi sarımsı yeşile değişiyor ve hoş olmayan bir kokusu da var.

Koyu renkli ladin ballı agariklerinin, sonbaharda olanlar gibi, en popülerlerinden biri olarak kabul edildiğini not etmek isterim. Gruplar halinde büyürler, böylece bir güdük veya ağaç gövdesinden birden fazla sepet toplayabilirsiniz. Bal mantarlarına düşük kalorili bir ürün denmesine rağmen, pek çok faydalı eser element içerir: potasyum, demir, çinko, fosfor, ayrıca C, PP, B ve E vitaminleri, proteinler, doğal şekerler ve amino asitler.

Koyu renkli mantarlardan, çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Marine edilebilir, kızartılır, haşlanır, tuzlanır ve fermente edilebilirler. Bununla birlikte, daha önce bu meyve veren gövdelerin acılığın giderilmesi için mutlaka kaynamaya maruz kaldığını unutmayın.