Ağaçta yetişen bal mantarları: yenilebilir ve sahte mantarlar

Bu meyve veren gövdeler kütüklerde, ağaçlarda veya çalılıkların yakınında büyük gruplar halinde büyür. Hasat için cömert, bal mantarları hassas bir tadı, aroması vardır ve kış için çeşitli yemekler ve hazırlıklar hazırlamak için uygundur.

Genellikle bal mantarları, kendileri için hasta ağaçları seçerek ağaçlarda yetişirler. Ancak, bu mantarlar meyve türleri de dahil olmak üzere diğer ağaçlarda bulunabilir. Sonbahar mantarları özellikle mantar toplayıcıları ile popülerdir. Çok miktarda büyürler ve bu türün yalnızca bir ailesini bulduktan sonra “sessiz avlanma” mantarları kesmek ve onları sepete koymak için monoton bir sürece dönüşür. Huş ağacı veya başka bir ağaçta yetişen bal mantarları orman kalıntıları ve kumları olmadan her zaman temiz olduğundan, bu mantarların işlenmesi minimum zaman gerektirir.

Bu meyve gövdelerinin nasıl büyüdüğünü görsel olarak gösteren bir huş ağacı üzerindeki bal mantarlarının bir fotoğrafını görmenizi öneriyoruz. Neredeyse hepsi doğadaki saprofitlerdir, yani bitki dünyasının canlı temsilcilerinin kalıntılarını yok eden parazitlerdir.

Bal mantarları huş ağacı üzerinde büyüyor mu?

Bal mantarlarının bir kısmı sıklıkla sağlıklı bitkilere yerleşir ve onları çok hızlı bir şekilde yok eder. Uzmanlara göre, Rusya'nın orta bölgesinde, yakın zamanda huş ağaçlarının ölümünün nedeni haline gelen bu meyve veren organlar var.

Huş ağaçlarında yetişen yenilebilir mantarlar besin değeri bakımından III ve IV. Ancak, birçok mantar sever onları en iyilerinden biri olarak kabul eder. asitle temizleme, Dondurulmuş, kurutma ve tuzlama. Bu nedenle, Mayıs ayından itibaren, ilkbahar av sezonu açılır açılmaz, mantar toplayıcıları bal mantarları toplamaya başlar. Tüm mantar türleri için, yenilebilirliklerinin belirlenmesine yardımcı olan ortak dış işaretlerin bulunmadığına dikkat etmek önemlidir. Bu nedenle, belirli herhangi bir meyve veren cisim türü kısmen “görünümü değiştirebilir”. Her şey havaya veya bal mantarlarının yetiştiği ahşabın türüne bağlıdır.

Bazı acemi mantar toplayıcıları merak ediyor: Tüm mantarlar huş ağacı üzerinde mi büyüyor? Birçok bal agarisinin yaşam alanının zarar görmüş ve zayıflamış ağaçlardan, çürümüş ve ölü ağaçlardan, özellikle huş ağacı olduğuna dikkat edin. Bir sonraki bal türü meşe, kızılağaç, söğüt, karaağaç, kayın, kavak, akasya ve kül gibi ağaç türlerini seçer. Ballı mantarlar, iğne yapraklı ormanlarda çok daha az büyür: çam, köknar veya ladin üzerinde. Bal mantarlarının huş ağacı üzerinde nasıl büyüdüğünü gösteren fotoğrafı inceleyin:

Çayır bal agaricinin hiç ağaçta yetişmediğini söylemeye değer. Bu tür açık otlu alanlarda büyümeyi tercih eder: yol kenarları, orman perdeleri, dağ geçitleri, tarlalar ve bahçe alanları.

Birches üzerinde büyüyen yaz, sonbahar ve kış mantarları

Kış mantarları

Ancak, kış mantarları mantar toplayıcıları için en tanınanlarıdır. Meyvesi sonbaharın sonunda başlar ve Mart ayına kadar tüm kış boyunca sürebilir. Sadece huş ağacı dahil yaprak döken ağaçlarda değil, aynı zamanda kütüklerde ve ölü odunlarda da yetişir. Kış aylarında huş ağacı üzerinde yetişen bal mantarlarının fotoğrafını ve tanımını tanıyın:

Bu meyve gövdelerinin şapka üzerinde bal pembemsi bir tonu vardır, bunlar tamamen pürüzsüzdür. Genç örneklerde, başlık yarım küre şeklindedir, yetişkinlerde ise açıktır.Çözülme ile mukozaya dönüşür ve plakaların rengi krem ​​rengini alır. Buna ek olarak, şapkalarda ölçek yoktur ve bacağında “etek” yoktur. Ancak bu kesinlikle önemli değildir, çünkü kış balı agaricinin sahte bir görünüm ile karıştırılması mümkün değildir, çünkü ikincisi böyle soğuk bir sürede büyümez. Kar altında bile bulunabilen bu meyveli cisimleri bulmak için güvenle kış ormanına gidebilirsiniz.

Bal mantarları

Huş ağacı üzerindeki yenilebilir mantarların fotoğrafı, yaz türlerinin nasıl büyüdüğünü görmenize yardımcı olacaktır. Bu meyve veren organlar, nisan ayından itibaren bol miktarda meyve vermeye başlar ve hava koşullarına bağlı olarak ekim ayının ortasına veya sonuna kadar devam eder. Huş ağaçlarında yetişen ek olarak, hemen hemen bütün yaprak döken ağaçlarda yaz mantarları yetişir. Genellikle bu tür huş ağacı kütüklerinde ve çürümüş ağaçta bulunur. Dağlık bölgelerde, yaz mantarları iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Genç mantarlar küçük, dışbükeydir ve şapkanın dibinde bir filmle kaplanmıştır. Yaşla birlikte şapka düz dışbükey olur, yatak örtüsü bacağında bir "etek" oluşturur. Tabaklar kremsi kahverengindedir ve bacakları da küçük pullara sahiptir.

Sonbahar mantar

Sonbahar mantarları huş, meşe, kızılağaç, kavak, akasya ve diğer yaprak döken ağaçlarda yetişir. Daha iyi bir inceleme için, size bir huş ağacı üzerinde "yerleşme" mantar mantarlarının bir fotoğrafını ve açıklamasını sunuyoruz:

Bu tür diğer mantarlardan belirgin fark işaretleriyle karakterizedir. Şapkalı erişkinlik döneminde 15 cm çapa kadar ulaşabiliyor, küçük ölçekleri var. Şapkanın rengi gri-sarıdan sarı-kahverengi arasında değişmektedir. Bal mantarının ayağı açık bir "etek" ile çerçevelenmiştir ve şapka ile aynı küçük pullarla örtülmüştür. Sonbaharda bal mantarlarının sporları beyaz olduğu için, bazen yaşlı kişiler küflü görünür. Mantar olgunlaştığında bile, kağıt hamuru her zaman hoş bir kokuya sahiptir. Sonbaharda ballı mantarların tek bir benzersizliği vardır - geceleri bu meyve gövdeleri parlar ve üzerinde büyüdükleri yeri vurgular. Mantar toplayıcıları nemli ormanlarda, ekilen ormanlarda veya huş ve meşe kütüklerinin etrafındaki açıklıklarda toplanır. Bazen sonbahar mantarları, çalılarda veya hatta patates gibi otsu bitkilerde yetişmekte tereddüt etmez. Bu mantarlar huş ağacı daha çok tercih etmelerine rağmen, 200 ağaç türüne yerleşmiş olabilirler. Sonbahar mantarları toplama mevsimi Ağustos ayı ortalarında başlar ve sıcaklık değilse, Kasım ayına kadar sürer.
12 ° C sıcaklığın altına düşer. Huş mantarlarında yetişen mantarlar bu türleri daha iyi tanımanıza ve belirlemenize yardımcı olacaktır:

Sahte mantarlar huşlarda yetişir mi?

Birçok yeni başlayan mantar toplayıcısı için, sahte mantarların huş ağacı üzerinde büyümesi olup olmadığı sorusu ilginçtir. İlk önce, sahte mantarları yenilebilir muadillerinden nasıl ayırt edeceğinizi söyleyelim. Tüm sahte meslektaşları arasındaki temel fark, bacaklarda film eteği olmamasıdır. Sahte bal agariklerinin eti, hoş olmayan bozucu bir kokuya sahip, soluk sarı bir renge sahiptir. Şapkaların hiç bir skalası yok ve bacaklar boş. Ayrıca, bütün sahte bal mantarları asla ağaçta yetişmez. Ağaçların dibinde, çürümüş kütüklerde veya çürümüş ahşapta bulunurlar. Ancak, yenilebilir mantarlar kadar büyük koloniler oluştururlar. Genellikle karışık ormanlarda veya yaprak döken olarak bulunur. Sahte mantarlar, Temmuz-Ekim ayları arası hasat mevsimi ile tanımlanır, bazen bu türler havanın sıcak olduğu Kasım ayında bile bulunabilir. Tüm sahte bal mantarlarının renk şeması parlak tonlara sahiptir, gerçek türlerde renkler daha sakin ve daha mattır.

"Mantar avının" acemi hayranlarını uyarmak istiyorum: balın şeklinden emin değilseniz, riske atmamak ve sepete götürmemek daha iyidir. Ek olarak, zehirli maddeleri ve ağır metallerin tuzlarını biriktirme kabiliyetine sahip olduklarından, endüstriyel alanlarda bal mantarları asla toplamayın. Ayrıca otoyolların ve demiryollarının yakınındaki yerlerin etrafından dolan, ormana veya orman tarlalarına derinlemesine gitmek daha iyidir.