Ağaçta yetişen yenilebilir ve sahte mantarlar.

Bal mantarları "sessiz avlanma" hayranları arasında en popüler ve en verimli meyve veren organlardan biri olarak kabul edilir. Adlarını aldılar çünkü genelde güdükler etrafında büyüyorlar. Bu mantarlar büyük kolonilerde büyür, bu yüzden büyük bir zevkle hasat edilir. Ballı mantarlı tek bir güdük bulduktan sonra, bu mantarlardan birkaç sepet toplayabilirsiniz.

Bal mantarları esas olarak kütüklerde bulunursa, şu soru ortaya çıkar: Bal mantarları ağaçlarda yetişir mi? Latince'den çevrilmiş olan "şal" kelimesi "bilezik" anlamına gelir. Bu isim şaşırtıcı değildir, çünkü kütüklere ek olarak, bu meyve veren gövdeler hastalıklı ve ölen ağaçlarda, bir daire şeklinde büyürler. Ormanda bu tür mantarları bulmak hiç de zor değil, özellikle de bir alanda sık sık varsa.

Canlı ağaçlarda yetişen yenilebilir mantarlar (fotoğraflı)

Bal mantarlarının ince, esnek ve uzun bacakları vardır, bunlar 10'a, bazen 15 cm yüksekliğe ulaşır. Rengi açık mantarlardan kahverengiye kadar değişmekte olup, mantarların üzerinde büyüdüğü toprak ve ağaçlara bağlı olarak değişmektedir.

Ağaçta yetişen yenilebilir mantarların fotoğraflarına dikkat edin. Burada her örneğin bir film etek halkasına sahip olduğu gösterilmiştir. Bal agariklerinin bacaklarını genç yaşta çerçeveler ve yetişkinlikte ise etek yırtılır ve "paçavra" ile asılır. Yarım küre şeklindeki gerçek mantar şapkaları küçük pullarla kaplanmıştır. Şapkaların rengi krem ​​sarıdan kırmızıya değişir.

Bir ağaçta yetişen mantar mantarları "sessiz avlanma" nın tüm sevenler tarafından bilinir, çünkü doğal ortamlarında geniş alanları yakalayabilirler. Canlı ağaçlarda bile bal agarikleri kendini iyi hisseder. Ek olarak, bazı çalı bitki türlerinin yakınında, örneğin ela, çayırlarda, orman perdelerinde, kuru üzümlerde ve çiğ kızılağında bulunabilir.

Yeni başlayanlar için mantar toplayıcıları için, ağaçta yetişen mantarların bir fotoğrafına bakmanızı öneririz:

Bununla birlikte, bu meyve veren gövdeler genellikle ormansızlaşmada, örneğin elektrik hatları altında bulunur. Burada hemen hemen her kütük büyük bal agarik gruplarıyla dolu. Ağaçların bal ağaçlarının büyümesini tercih ettiği kütüklerde Bu meyve veren cisimler, Kuzey Yarımküre ve subtropik bölge de dahil olmak üzere Rusya'nın her tarafında bulunur. Bal mantarları sadece sonsuz buzun sert bölgelerinde yetişmez. Büyük bir avantaj, huş ağacı, kızılağaç, titrek kavak ve meşe çürük kütükleridir. Fakat diğer ağaç türleri de bal agarikleri, örneğin akasya ve hatta meyve ağaçları arasında talep görmektedir.

Hangi ağaçlar yenilebilir mantarlar üzerinde büyüyor ve neye benziyorlar?

Yenilebilir mantarlar ilkbahar, yaz, sonbahar ve kış türlerine ayrılır. Özellikle yenilebilir mantarların hangi ağaçların üzerinde büyüdüğünü not edelim. İlkbahar ve yaz mantarları büyük ölçüde yaprak döken ağaçlara dağılır, özellikle zarar görmüş ve çürümüş ağaç gövdeleri tercih edilir. Dağlık bölgelerde ladin ve ladin kütüklerinde yaz mantarları bulunur. Kozalaklı ağaçlarda yetişen bal mantarları, besin değerlerini etkilemese de acı bir tada ve koyu renge sahiptir.Yaz mantarları 7 cm yüksekliğe ve 1 cm çapında bir ayağa sahiptir Bacağın alt kısmı koyu renkli pullarla kaplıdır. Bacak etrafındaki "etek", bazı dik kenarlarla dardır.

Rusya'nın ılıman bölgesinin yaprak döken ormanlarında, nisan-ağustos ayları arasında yaz mantarları toplayabilirsiniz. Olumlu bir iklimde, bu tür kesintisiz meyve verebilir. Yaz balı agarikleri sahte benzerlerine sahip olduklarından, deneyimli mantar toplayıcıları onları yalnızca yaprak döken ağaçların kalıntılarında ve tercihen yalnızca huş ağacı kesildikten sonra kalan kütüklerin üzerinde toplamayı önerir.

Bal agarikleri arasında en popüler olanı "gerçek bal agarik", "sonbahar sürüsü" veya "varsayım balı agarik" olarak bilinen sonbahar türü olarak kabul edilir. Deneyimli mantar toplayıcıları, sonbahar mantarlarının hangi ağaçların üzerinde büyüdüğü ile ilgili bilgileri paylaşmaktan memnuniyet duyar. Bu tür Ağustos ayında büyümeye başlar ve neredeyse Kasım ayına kadar devam eder. Çoğu zaman huş ve huş kütüklerini, sonra kavak, akçaağaçları ve meşe ağaçlarını tercih eder. Genellikle sonbahar mantarları çürüme veya hastalık belirtileri gösteren ağaçları seçer. Bazen bu mantarlar bile canlı bir ağaç seçebilirler. Özellikle onlar için geniş alanlar, düşmüş ağaçlı yaşlı huş ormanları ya da birçok çürük gövdesi ve kütükleri olan bataklık huş ormanlarıdır.

Bal mantarları kozalaklı ağaçlarda yetişir mi?

Sonbahar mantarları, kozalaklı ağaçlarda çok daha az yaygındır, ancak faydalı özellikleri ve vitaminleri, yaprak döken ağaçlarda yetişen bal mantarlarından daha düşük değildir. Bu mantarlar bazen çam ve ladin yanı sıra kütüklerini de seçebilir.

Neredeyse tüm bal agarik türlerinin ormanın parazitleri olarak kabul edildiğini, çünkü yaklaşık 200 ağaç türünün etkilendiğini söylemekte fayda var. Genç ağaçlar bal agariklerinden sadece 3-4 yıl içinde, yetişkinler 8-10 yıl içinde ölebilir. Ve eğer bal agarikleri bir bahçe arazisine düşerse, meyve ağaçlarına büyük zarar verebilir. Bal agarics sporları taze kütüklerin yüzeyinde çok hızlı büyür. Kabuk altında, miselyum ahşabı geliştirmeye ve yok etmeye başlar. Bal agarikleri yakındaki ağaçlara geçebilir ve toksinleriyle canlı dokuları öldürebilir. Bu nedenle, ağaçta yetişen bal mantarları kesilir, ağaç kesilir ve güdük yerin altından çıkarılır. Güdük çıkarılması mümkün değilse, altı ayda bir makine yağıyla yağlanır.

Bal agariklerinin parazitik bir mantar olmasına rağmen, çok lezzetli ve sağlıklıdırlar. İnsan vücudunda bal mantarları yerken, metabolizma normalleşir. Vücut yeterli miktarda kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor ve potasyum alır. Ağaçta ve kütüklerde yetişen yenilebilir mantarların özel bir işareti karanlıkta bir parıltıdır. Geceleri bal mantarlarına bakamayacak kadar tembel değilseniz - bu mantarların kapaklarının dibinde, miselyumun dişlerinde, yumuşak bir parıltı ile parlayın.

Sonbahar balı agarikleri türlerinin en büyük temsilcileridir, çünkü şapka çapları 15-17 cm'ye ulaşır, şapkanın ortasında dışbükey bir tüberkül vardır ve yüzeyde küçük pullar kahverengidir. Bacağını çevreleyen etek zamanla ortaya çıkar ve şapka altında asılı bir örtü oluşturur. Bazen kuru yaz aylarında, sonbahar mantarları döken ağaçların yerden yaklaşık 2-3 m yükseklikte kurutulmasıyla bile bulunur. Bu nedenle, bu meyveli gövdeleri toplamak için yanınızda kanca ile geniş bir çubuğa ihtiyacınız var.

Haziran ayının başında, tarlalarda, meralarda, orman yollarında ve dağ geçitlerinde uzun otların arasında sarı-kahverengi renkte yanıp sönen yenilebilir çayır mantarları ortaya çıkar. Sizin de fark ettiğiniz gibi, çayır mantarları ağaç üzerinde yetişmez, toprağı tercih eder.

Eylül ayının sonu ve Ekim ayının başlaması, kış mantar toplama mevsiminin başlaması nedeniyle dikkat çekicidir. Bu meyveli cisimler, düşen kavaklarda, akçaağaçlarda, söğütlerde, titrek kavaklarda ve aynı zamanda kütüklerinde bacaklarla birlikte büyüyen ailelerde büyür. Kış mantarları şiddetli donların başlamasından önce dökülür. Kayda değer ancak bu mantarlar kışın yok olmuyor, sadece “uykuya dalıyor”. Çözülme döneminde, neredeyse nisan ayına kadar büyümeye devam ediyorlar.

Ağaçlardaki kış mantarları, parlak kırmızı veya turuncu bir noktaya benzer. Kış ormanlarında bu tür mantarların uzak mesafeden bile görülmesi çok kolaydır.Geç kalmaları nedeniyle sahte mevkidaşları yoktur. Kış mantarlarının şartlı olarak yenilebilir bir mantar olduğu düşünülse de, birçok mantar toplayıcısı en lezzetli denir. Ayrıca, kış mantarları evde yetiştirmek için en iyisidir.

Sahte mantarlar ağaçlarda ve mantarların fotoğraflarında yetişiyor mu

Ancak, sonbahar ve yaz bal agarics yanlış çiftler var. Birçoğu şu soru ile ilgileniyor: sahte mantarlar ağaçta yetişiyor mu? Bu mantarların tehlikesi, bir güdük veya ağaçta söylenebilir, yenilebilir türlerin yanında büyüyebilmeleri gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, bir bal mantarı ailesi bulursanız, yanlış olanlar olup olmadığına dikkatlice bakın. En büyük fark, sadece yenilebilir mantarlara özgü olan bacağındaki "etek". Zehirli mantarların pelin tadı ve kadavra benzeri bir iğrenç kokusu vardır.

Mantar toplamak çok tehlikeli bir iştir, çünkü yenilebilir mantarların sepete gelmesi ve yanlış olması riski vardır. Bu nedenle, “sessiz bir avlanma” dan önce, zehirli çiftleri tanıyabilmek için hafızanızdaki tüm gerekli farkları tazeleyin. İlk bakışta gerçek olanlara çok benzeyen bir ağaçta yetişen sahte bal mantarlarının fotoğraflarını görmenizi öneriyoruz:

Acemi mantar toplayıcılarının hatırlaması gereken bir diğer nokta, endüstriyel bitkilerin yakınında veya doğrudan karayollarında mantar toplamak değildir. Bu durumda, yenilebilir mantarlar bile zehirlenmeye ve sağlığa zarar verebilir.