Domatesli bal mantarı: kış hazırlıkları için tarifler
Bal mantarlarını toplamak bir zevktir, çünkü sadece bir güdük ile bu küçük ve lezzetli mantarlardan birden fazla kova alabilirsiniz.
Salamura mantarlar çok lezzetli kabul edilir, ancak mantarların korunmasını çeşitlendirmek için kışın kızarmış mantarları domatesli pişirmeyi deneyin. Bu seçenek festival masasında bile çok sıradışı ve orijinal olacak.
Başlangıç ev hanımları merak ediyor: mantarları kışın domateslerle kızartmak mümkün mü? Daha önce de belirtildiği gibi - harika, tatmin edici ve aromatik bir hazırlık olacaktır. Çabalar ve maliyetler asgaridir ve lezzetin hazları kitledir. Sonuçta, mantarlar ve domatesler birbirlerini mükemmel bir şekilde tamamlar ve diğer sebzelerle birlikte doyurucu ve sağlıklı bir yemek elde edilir.
Domatesli kavrulmuş mantarlar birçok şekilde hazırlanabilir. Tüm seçenekler çok zaman almaz ve en uygun fiyatlı ürünler alınır: soğan, havuç, lahana, domates, biber. Ancak tüm orman mantarlarının yemek pişirirken özel dikkat gerektirdiğine dikkat etmeniz gerekir. Meyve organları çevreden zararlı maddeleri emme yeteneğine sahiptir, bu yüzden acilen tuzlu suda kaynama şeklinde ısıl işleme ihtiyaçları vardır.
içerik
Domates ve sarımsaklı mantarlar için tarif
Domates ve sarımsaklı mantar tarifi çok basittir. Ve birçok insanın bildiği gibi: ustaca her şey basit ve bizim durumumuzda, aynı zamanda lezzetli. Bu kış için mantar yemekleri hasat seçeneği sadece bunun teyididir.
- Bal mantarı - 1 kg;
- Domates - 500 g;
- Sarımsak Dilimleri - 7 adet;
- Kara toprak tuz ve karabiber - tatmak;
- Bitkisel yağ
Mantarları temizleriz, bacağın alt kısmını keseriz.
20 dakika kaynatın, bir kevgir içinde yaslanıp süzün.
Sarımsak dilimleri kabuktan temizlenir, ince plakalar halinde kesilir.
Sarımsakları ısıtılmış yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.
Domatesleri ıslak bir havluyla silip dilimler halinde kesiyoruz.
Mantarlar sarımsaklara gönderilir ve orta ateşte 15 dakika kızartılır.
Domatesleri mantarlara ekleyip, karabiber ekleyip 20 dakika kapalı bir kapağın altında kızartıyoruz.
Kuru kutulara koyarız, metal kapaklarla kapatırız.
Sıcak suda 30 dakika sterilize ettik.
Dönüyoruz, dönüyoruz ve ısıtıyoruz, sonra bodrum katına çıkıyoruz.
Kış için domates ve soğan ile sonbahar mantar
Aşağıdaki tarife göre pişirilmiş domates ve soğanlı sonbahar mantarları, ana yemeğin yerini bile alabilecek mükemmel bir garnitür olacak. Kızartılmış mantarların sebzelerle toplanması, vücudu vitamin ve minerallerle doyurur.
- Bal mantarı - 1 kg;
- Domates - 300 g;
- Soğan - 500 g;
- Bitkisel yağ;
- Tatmak için tuz;
- Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
- Yenibahar - 4 adet .;
- Defne yaprağı - 2 adet.
Domates ve soğanlı mantarları kışa uygun şekilde pişirmek için önerilen tarife uymanızı tavsiye ederiz.
- Ormandaki molozlardan kaynamış bal, tuz ilave edilerek mantarları suda 20 dakika kaynatır.
- Bir kevgir içine atın, süzün ve yağsız sıcak bir tavaya koyun.
- Sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın ve sadece yağ ekleyin.
- Mantarları kızarıncaya kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin.
- Başka bir kapta, soğanı yumuşayana kadar küpler halinde doğranmış kızartın.
- Soğanı mantarlara verin, doğranmış domatesleri karıştırın ve ekleyin.
- Tat vermek için tuz ekleyin, şeker ekleyin, karıştırın, tavayı kapatın ve 15 dakika pişirin.
- Defne yaprağı, yenibahar ve sirke dökün, 15 dakika pişirin.
- Sıcak kavanozlara yerleştirin, sıcak yağ dökün - yaklaşık 2 yemek kaşığı. l., ve plastik kapaklarla kapatın.
- Bir örtü ile örtün, tamamen soğumaya bırakın ve serin bir odaya çıkarın.
Kış için domates turşusu mantar tarifi
Domatesli marine mantarlar - tüm bayramlar için lezzetli ve ağız sulandıran bir yemek. Yemek pişirmek oldukça basit ve bu tarif, kışın konserve yemeğinizi öğrenecek.
- Bal mantarı - 1,5 kg;
- Domates - 800 g;
- Şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ;
- Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
- Karanfil - 3 çiçeklenme;
- Yenibahar - 4 bezelye;
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Bal mantarları çöplerden arındırılır, bol suyla yıkanır.
- 20 dakika tuzlu suda kaynatın, bir elek üzerine koyun ve tüm sıvıları cama bırakın.
- Sıcak yağ içeren bir tencereye koyun ve düşük ateşte 15 dakika kızartın.
- 100 ml su, tuz, şeker, yenibahar, defne yaprağı, karanfil ekleyin.
- Doğranmış domatesleri yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
- Sirke ekleyip 15 dakika kaynamaya devam edin.
- Sterilize kavanozlara dağıtın, plastik kapaklarla kapatın.
- Soğumasını bekleyin ve buzdolabına koyun veya bodrum katına çıkarın.
Kışın domateslerle pişirilmiş turşu mantarları aileniz ve arkadaşlarınız tarafından takdir edilecektir.
Kavrulmuş mantar mantarları lahana ve domates ile konserve
Kızarmış yağlı mantar lahana ve domatesli mantarlar her ev hanımı için nimettir. Yemek tarifleri çok basittir çünkü hasat için en uygun sebzeler alınır. Bununla birlikte, yemeğin tadı ve aroması bile gurmeleri hayrete düşürecek.
Et ve balık yemekleri için ideal olan düşük kalorili ve hafif salata - domates ve lahana ile konserve kavrulmuş bal mantarı.
- Bal mantarı - 1,5 kg;
- Soğan - 4 adet .;
- Lahana - 500 g;
- Domates - 300 g;
- Havuç - 3 adet;
- Bitkisel yağ - 300 ml;
- Sirke% 9 - 150 ml;
- Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 4 çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 4 adet;
- Yenibahar ve karabiber bezelye - 3 adet.
- Bal mantarları temizlenir, bol suyla yıkanır ve 20 dakika kaynatılır.
- Bir kevgir içinde uzanıyorlar ve sonra kuruması için bir mutfak havlusuna uzanıyorlar.
- Haşlanmış bal mantarları bitkisel yağda (50 ml) kızarana kadar kızartılır.
- Lahana ince çubuklar şeklinde doğranmış, havuçlar Kore rendesi üzerine sürülmüş ve soğan yarım halka halinde kesilmiş.
- Bal agarikleri ve bütün doğranmış sebzeler karıştırılır, karıştırılır.
- Şeker ve tuz katılır, bütün kütle iyice karıştırılır ve 15 dakika bekletilir.
- Sirke eklenir, küp küp doğranmış domatesler eklenir ve yine her şey karıştırılır.
- Yağ derin bir güveç içine dökülür, ısıtılır ve bütün sebze kütlesi verilir.
- Kalan baharatlar ve baharatlar ilave edilir ve salata, 60 dakika boyunca kısık ateşte kapaksız haşlanır.
- Bitmiş iş parçası teneke kutulara dağıtılır, kapanır, soğumaya bırakılır ve buzdolabına konur.
Domates ve biber ile tarif mantar
Domates ve biberli kış mantarı tarifi her garnitür için harika bir pansuman olacaktır.
Tadı ve aromasıyla zengin bir yemek hem makarna hem de karabuğday lapalarını tamamlayacak.
- Bal mantarı - 2 kg;
- Dolmalık biber - 1 kg;
- Soğan - 500 g;
- Sirke - 70 ml;
- Bitkisel yağ - 150 ml;
- Domates - 500 g;
- Tuz.
- Mantarları kaynatın, bir kevgir içine atın, durulayın ve süzün.
- Biberler ve soğanlar soyulur ve şeritler halinde kesilir.
- Soğanları bir tavada kızartın ve başka bir biberle karıştırın.
- Mantarları biber ve soğan ile karıştırın, sirke dökün, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Kütleyi 30 dakika kapalı bir tencereye koyun.
- Domatesleri doğrayın ve iş parçasına koyun, 30 dakika daha pişirin.
- Sterilize kavanozlara dağıtın ve sıcak suya koyun.
- 0,5 l - 20 dakika kapasiteli kutular için sterilizasyon süresi.
- Kapaklarla örtün, soğumaya bırakın ve bodrum katına alın.
Domates ve biber ile kışın pişirilen mantar tarifi, ailenizin günlük menüsüne mükemmel bir katkı olacaktır.
