Turşusu Chanterelles: Lezzetli Hasat Tarifleri

En kaprisli gurme bile salamura turşusunu reddedemez! Birincisi, güzel kokulu oldukları ve ikincisi de çok lezzetli ve sağlıklı oldukları için. Ek olarak, chanterelles'in primer işlenmesi asla ciddi sorunlara neden olmaz. Suya batırılmaları ve uzun süre kir ve yapışmış kalıntılardan arındırılmaları gerekmez. Ve bazı tavsiyelere uyulursa mantar koruma süreci hızla geçecektir. Şenlikli ve günlük masada mantar aperatiflerini sevenler kesinlikle bu makalede sunulan tariflere dikkat edecektir.

Evde turşmadan önce chanterelles işlenmesi

Cantharellus cibariusun nasıl lezzetli bir şekilde toplandığını bilmek için, meyve gövdelerinin ön tedavisi ve cam kavanozların sterilizasyonu ile başlamak gerekir.

• Dekapaj için, genç ve güçlü meyve veren gövdeler, tercihen aynı boyutta, seçilmiş formda iştah açıcı görünecek şekilde seçilmelidir.
• Bacakların alt kısımlarını en mantarlı ve sert oldukları düşünüldüğünde tüm mantarlardan kesmek gerekir.
• Daha sonra meyve gövdelerini kirden silmek için bir mutfak süngeri veya diş fırçası kullanmalısınız. Şapkanın altındaki plakalara özellikle dikkat edin, ince kum taneleri tıkayabilir.
• Soyulmuş mantarlar bol su ile iyice yıkanmalı veya 20 dakika bekletilmelidir.
• Daha sonra 15 litre kaynatın, 1 litre suya 1 çorba kaşığı ekleyin. l. tuz ve 2 g sitrik asit.
• Meyve gövdelerini boşaltın ve durulayın ve boşaltın.
• İşlemi 10 dakika vererek, muhafazaları yıkamak ve sterilize etmek. Her hostes kapları sterilize etmek için bir yöntem seçer.

Chanterelles marine nasıl: 24 saat içinde hızlı bir tarif

Turşu Cantharellus cibarius mantar için bu tarif hızla masanın üzerine iştah açıcı bir soğuk meze koymak için izin verecektir. 24 saat sonra mantarlar ilk tatmaya hazır olacaktır.

• Ana ürün 1 kg;
• Sirke (% 9) - 6-7 yemek kaşığı. l.;
• Rafine yağ - 10 yemek kaşığı. l.;
• Kuru karanfil tomurcukları - 4 adet.
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Şeker - 4 çay kaşığı;
• Sarımsak - 4 karanfil;
• Karabiber (bezelye) - 10-15 adet.
• Sıcak su - 200 ml.

Ertesi gün lezzetli bir öğle veya akşam yemeği organize edebilmeleri için chanterelles'e nasıl hızlı bir şekilde bağlanın?

1. Temizleme ve kaynatma işleminden sonra, mantarları emaye tencereye alın.
2. Tuzu ve şekeri suda eritin, mantarlara dökün.
3. Yağ, sirke, karanfil, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin, tavaya ateşe koyun.
4. Bir kaynamaya getirin ve sarımsağı üstüne koyun, bu da önce küçük küpler halinde kesilmelidir veya bir pres içinden geçirilmelidir.
5. Karıştırın ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.
6. Mantarları bankalara yatırıyoruz ve tuzlu suyundan defne yaprağını çıkarıp atıyoruz.
7. Sıcak turşuyu bankalar arasında eşit miktarda dağıtıyoruz ve biraz soğumasını sağlıyoruz.
8. Capron kapaklarını kapatıp buzdolabına koyarız. Bu kadar boş bir ürünün en fazla 2 ay saklanması önerilir.

Anlık turşular için basit bir tarif

Turşu chanterelles için bu tarif, çok az miktarda malzemeden dolayı basit olarak adlandırılabilir. Bu koruma kapatılamaz ve buzdolabında saklanacak şekilde bırakılamaz.

• Chanterelles - 3 kg;
• Su - 2,5 L;
• Sofra sirkesi% 6 - 250 ml;
• Defne yaprağı - 10 adet;
• Karabiber taneleri - 30 adet.

Turşu chanterelles hızlı pişirme için, bir adım adım tarifi sunulmaktadır.

1. Tuzlu suda kaynamış mantarlar temiz emaye kaplara aktarılır. Bu durumda, 1 litre su için 1,5 yemek kaşığı almanız gerekir. l. tuz ve ürünün kendisi kaynatıldıktan sonra yıkanmamalıdır.
2. Aktarılan mantarları, hacmi tarifte belirtilen suyla dökün ve kaynatın.
3. Dikkatlice sirke dökün, biber ve defne yaprağını ekleyin, 10 dakika kaynatın.
4. Hazırlanan kutulara dağıtın, toplayın veya normal naylon kapaklarla kapatın.
5. Soğutulduktan sonra, atıştırmalık bodrum katına alınır ve buzdolabında bırakılması daha iyidir.

Soğanlı çıtır çıtır turşusu

Soğan ile turşu chanterelles gevrek ve kokulu. Bu mezede bile bacaklar yumuşak ve lezzetlidir.

• Chanterelles - 2 kg;
• Tuz ve şeker - 5 çay kaşığı;
• Soğan - 2 büyük kafa;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Su - 1 L;
• Karanfil - 3 adet;
• Sarımsak - 4 karanfil;
• Karabiber (taneler) - 20 adet;
• Sirke% 9 - 3-4 yemek kaşığı. l.

Detaylı bir tarif evde chanterelles turşusu gösterecektir.

1. Meyve gövdelerine yönelik ön işlemden sonra, turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
2. Suda, doğranmış sarımsak dahil tüm malzemeleri soğanla birleştirin (dilimlerin şekli isteğe bağlıdır).
3. Marine edip 5 dakika kaynatın ve kaynamış mantarları içine daldırın.
4. Her şeyi 10 dakika daha kaynatın ve hazırlanan cam kaplara dağıtın.
5. Kavanozları oda sıcaklığında bekleterek tamamen yuvarlayın ve soğutun.
6. Serin bir yere gidin ve lezzetli bir soğuk atıştırmalık beklentisiyle birkaç gün bekleyin.

Sirke esanslı chanterelles turşusu için basit bir tarif

Cantharellus cibarius turşusu için basit bir tarif, mutfakta sadece zamanınızı değil, aynı zamanda ürünlerin çoğunu da koruyacaktır. Bu yöntemin özü sadece 3 bileşen kullanmaktır - meyve veren cisimler, asetik asit ve tuz. Bu sayede turşu mantarları doğal lezzetlerini ve aromasını koruyacaktır.

• Chanterelles - 2 kg;
• Asetik esans% 70 - 2 çay kaşığı;
• Tuz - 2.5 yemek kaşığı. l.

Bu basit tarife göre Cantharellus cibarius mantarını hızlıca nasıl turşu edebilirsiniz?

1. Mantarları temizleme ve kaynatma prosedürünü tamamladıktan sonra, sıvının camlanması için 20-30 dakika bekletilmelidir.
2. Daha sonra, chanterelles'i emaye bulaşıklara batırın ve tamamen kaplayacak şekilde su dökün.
3. Kabı ateşe verin ve kaynatın.
4. Tuz dökün, karıştırın ve marine edip mantarlarını 10 dakika kaynatın.
5. Isıyı minimuma düşürün ve asetik asit ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
6. Muhafaza için hazırlanan kavanozlardaki kütleyi düzenleyin ve plastik kapakları sıkıca kapatın.
7. Boşluğu odada ılık bir bezle kaplayan yere yerleştirin.
8. Soğuduktan sonra, bodrumdaki kutuları çıkarın veya buzdolabının rafına gönderin.

Şarap sirkesi ile basit ve lezzetli chanterelles turşu nasıl

Evde chanterelles turşusu başka nasıl? Örneğin, turşuya şarap sirkesi ve çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Bu, tatil veya aile yemeği için orijinal bir atıştırmalık almanıza olanak sağlar.

• Cantharellus cibarius mantarı - 2 kg;
• Tuz (büyük deniz veya iyotlu olmayan masa) - 2 yemek kaşığı. l.;
• Taze maydanoz, fesleğen ve kekik - her biri 2 dal;
• Kurutulmuş defne yaprağı ve karanfil - 4 adet .;
• Beyaz şarap sirkesi - 2/3 st;
• Su - 1 L;
• Soğan - 1 adet;
• Karabiber - 17 adet

Beklediğiniz gibi, aşamalı bir tarife sahip bir tarif sadece chanterelles turşu yardımcı olacaktır.

1. Mantarlar temizlenir, kaynatılır ve suda yıkanır. Hazırlık aşamaları, makalenin başında daha ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
2. Kaynar su ile taze yeşillik dökün ve kurutun ve soğanları küpler halinde kesin.
3. Bu 2 bileşeni steril kavanozlara eşit olarak dağıtın.
4. Turşuyu yaparız: tuzu ılık suda eritiriz ve hemen defne yaprağı, biber ve karanfil ekleyin.
5. Turşuyu bir kaynamaya getirin ve haşlanmış chanterelles içine daldırın.
6. 5 dakika kaynatın ve ince bir şarap sirkesi akışına dökün.
7. Marine edilmiş mantarları 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
8. Kütleyi bankalar arasında dağıtıyoruz ve capron kapaklarını kapatıyoruz.
9. Muhafaza tamamen soğuyuncaya kadar bekleriz, sonra bodrum katına çıkarılabilir veya buzdolabına konulabilir.

Chanterelles Lezzetli Marine nasıl: Tarçın Tarif

Bazı ev hanımları, Cantharellus cibarius mantarlarını seçerken, tarçın ilavesini sağlayan bir tarif kullanır. Bu baharat bitmiş ürüne özel bir aroma ve tat verir.

• Hazırlanan mantarlar - 1.5 kg;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Elma ısırığı - 170 ml;
• Su - 750 ml;
• Yenibahar taneleri - 7 adet;
• Tarçın - 1 g.

Bir adım adım açıklama size chanterelles lezzetli nasıl marine edileceğini gösterecektir.

1. Meyve veren gövdelerin hazırlanması, dekapaj işleminden önce yapılması gereken temizlik ve kaynatma işlemlerini içerir.
2. Daha sonra, marine turşusu hazırlanır: tuz, şeker, tarçın, karabiber ve defne yaprağı suda birleştirilir.
3. 5 dakika kaynatılır ve sonra haşlanmış tilkiler marinein içine daldırılır.
4. Sonra sirke eklenir ve sonra kütle 5-7 dakika daha kaynamaya devam eder.
5. Marine ile birlikte mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır ve toplanır.
6. Oda sıcaklığında soğutun ve daha sonra soğuk bir odada alın.

Kore Cantharellus cibarius Chanterelles nasıl yapılır

Turşu Cantharellus cibarius mantarları için Kore tarifi tuzlu yemekleri seven herkese hitap edecek. Ek olarak, ilk atıştırmalık numunesi ertesi gün çıkarılabilir.

• Chanterelles - 1 kg;
• Soğan - 3 adet;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Şeker - 4 çay kaşığı;
• Öğütülmüş kişniş - 0.5 çay kaşığı;
• Sarımsak - 3-4 karanfil;
• Korece sebzeler için baharat (baharatlı) - 1 çorba kaşığı. l.;
• Sirke% 9 - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Mantar suyu - 2 yemek kaşığı.

Listedeki tüm ürünler toplandığında, Kore tarifine göre marine edilmiş chanterelles yemeklerinin nasıl yapıldığını detaylı olarak düşünebilirsiniz.

1. Soyulmuş ve haşlanmış meyve gövdelerini bir kevgire aktarın ve suyu 2 çorba kaşığı bırakarak dökün.
2. Soğanı ince yarım halkalara doğrayın ve sarımsağı bir preste geçirin.
3. Ürün listesinde belirtilen bütün malzemeleri mantarlarla karıştırın ve 2 çorba kaşığı dökün. mantar suyu.
4. İyice karıştırın ve sıvının tadına bakın. Zevk dengesini hissetmiyorsanız, istediğiniz malzemenin miktarını artırın.
5. Kütlenin bir gün boyunca serin bir yerde demlenmesini bekleyin.
6. Kore mezesini steril kavanozlara dağıtın ve naylon kapaklarla kapatın.
7. Mantarları buzdolabına koyun veya masaya servis edin, bitkisel yağ ile baharatlayın.

Sarımsak ile marine edilmiş lezzetli chanterelles: fotoğraflı tarifi

Sarımsak ile marine edilmiş chanterelles her zaman masada "misafir" kabul edilecektir. Birçok erkek bu iştahı güçlü içecekler için mükemmel bir tamamlayıcı olarak görür.

• Chanterelles (kabuğu ve kaynat) - 2 kg;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 10-12 karanfil (veya tadına bakmak);
• Su - 1 L;
• Defne yaprağı ve karanfil - 3-4 adet .;
• Kuru dereotu - 1 tatlı. l.;
• Karabiber - 13-15 bezelye.
• Asetik öz - 2 yemek kaşığı. l.

Turşu chanterelles tarifi bir fotoğraf ve adım adım açıklama ile sunulmaktadır.

Evde chanterelles marinat nasıl: sitrik asit ile bir tarif

Ana koruyucu maddenin dekapaj mantarlarındaki rolünün sirkeye ait olduğuna inanılmaktadır. Ancak, geleneklerden geri çekilebilir ve sirkeyi sitrik asitle değiştirebilirsiniz. Bundan sonra bitmiş yemeğin tadı ve raf ömrü değişmez. Cantharellus cibarius tarifini nasıl tarif edeceğinizi öğrenmek için önce ürünleri hazırlamanız gerekir:

• Mantar - 1 kg;
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• Su - 500 ml;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Şeker - 3 çay kaşığı;
• Siyah ve yenibahar taneleri - 7 adet .;
• Defne yaprağı, karanfil, küçük hindistan cevizi - tatmak.

Fotoğraflarla adım adım hazırlanan tarifler sayesinde salamura turşusu gevrek ve çok lezzetli:

Hardal tohumu ile chanterelles turşu nasıl

Hardal tohumu ilavesiyle evde marine edilmiş chanterelles de yapılabilir. Bu üründe bulunan uçucu yağlar, yemeğe baharat katar ve eşsiz aromasını arttırır.

• Meyve organları - 2,5 kg;
• Hardal tohumu - 1.5-2 yemek kaşığı. l.;
• Sirke - 6 yemek kaşığı. l.;
• Yenibahar ve karabiber karışımı - 15 adet .;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Su - 1 L;
• Defne yaprağı ve karanfil - 3 adet;
• Bitkisel yağ

Hardallı chanterelles turşu nasıl?

1. Konsantre, temizlenmiş ve tuzlu suda haşlanmış olarak chanterelles hazırlamak.
2. Fazla sıvıdan tahliye edilmesine izin verin ve sterilize edilmiş kaplara ayrıştırın ve bu arada turşuyu yapın.
3. Tariften çıkan suda sirke hariç tüm malzemeleri bir araya getirin.
4. 5 dakika kaynatın ve sirke dökün ve birkaç dakika sonra ocaktan alın.
5. Defne yaprağını marine etinden alın ve üstüne bir miktar boşluk bırakarak mantar kavanozuna dökün.
6. Her bir kavanoza 2 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, sonra rulo.
7. Bodrum veya bodrumda soğuduktan sonra çıkarın.

Dereotu ile chanterelles turşu tarifi

Aşağıdaki tarif size ayrıca chanterelles lezzetlerini nasıl marine edeceğinizi de gösterecektir. Taze dereotu ilavesi sayesinde iş parçası özel baharatlı bir tat ve aroma kazanır. Soğuk mantarlı atıştırmalıkların tüm sevenler kesinlikle takdir edecektir.

• Cantharellus cibarius mantar - 1.5 kg;
• Taze dereotu - 2 demet;
• Dereotu - 1 çay kaşığı;
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 5 karanfil;
• Su - 3 yemek kaşığı;
• Tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 2 adet.

Tariften de anlaşılacağı gibi, Cantharellus cibarius mantarı turşu hiç zor değil.

1. Haşlanmış mantarlar aşırı sıvıdan akar ve bu arada turşuyu yaparız.
2. Suda tuz, şeker, defne yaprağı ve kurutulmuş dereotu birleştiririz.
3. Kaynayalım ve birkaç dakika sonra ocaktan alın.
4. Haşlanmış chanterelles'i ince kıyılmış dereotu ve sarımsak ile karıştırın, daha sonra süzülmüş marinayı dökün.
5. Ateşe verdik ve 5 dakika kaynattık, sirkeyi dökünüz.
6. Birkaç dakika sonra, turşu meyveli gövdelerini plakadan çıkarın ve derhal hazırlanan kap üzerine marine ile birlikte dağıtın.
7. Yuvarlıyoruz ve soğumasını sağlıyoruz, daha sonra bodrumdaki depoya alıyoruz.

Domates içinde ev yapımı chanterelles nasıl marine edilir

Bazı deneyimli ev hanımları, Cantharellus cibarius mantarlarını evde nasıl toplayacağını anlatır. Önerilen uygulamada, domates salçası meyve veren gövdeler için bir turşusu görevi görür. Bu meze et, makarna, tahıl gevrekleri ve patateslerle servis edilebilir.

• Chanterelles - 1 kg;
• Domates salçası - 300 g;
• Su - 400 ml;
• Soğan - 2 adet;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Bitkisel yağ;
• Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, şeker, karabiber - tatmak.

Turşu chanterelles için adım adım bir tarif acemi şefler bile görevle başa çıkmak ve festival ve günlük masa için lezzetli bir aperatif hazırlamak için yardımcı olacaktır.

1. Kaynatıldıktan sonra hazırlanan chantereller, ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tencereye konur.
2. Sıvı buharlaşana kadar kızartın.
3. Yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan ekleyin ve kızartma 10 dakika daha devam eder.
4. Domates salçası suyla birleşir ve mantarlara gider.
5. Karıştırılmış, daha sonra ezilmiş sarımsak eklenmiş, ayrıca tadı şeker, tuz ve karabiber eklenmiştir. Kütleyi düşük ateşte ve yaklaşık 30 dakika boyunca sürekli karıştırarak söndürün.
6. Bundan sonra sirke dökülür ve 10 dakika sonra ocaktan çıkarılır.
7. İş parçası sterilize edilmiş bankalar arasında dağıtılmış ve daha fazla sterilizasyon üzerine yerleştirilmiştir. 0.5 litrelik kutular için bu işlem için süre 25 dakika ve 1 litre için 10 dakika daha uzundur.
8. Bankalar "ters" konumda yuvarlanıyor ve soğuyor. Aynı zamanda, ılık bir battaniye veya battaniyeyle örtmek daha iyidir.
9. Soğutulduktan sonra, koruma bodruma aktarılır ve 10 aydan daha uzun süre depolanmaz.