Kış için lezzetli tereyağı: mantar tarifleri

Mantar dolu sepetleri ile "sessiz bir av" dan döndüğünüzde - ruh hali iyi. Ancak, soru hemen ortaya çıkar: Onları uzun kışa hazırlamak için hangi işleme yöntemleri kullanılabilir? Meyve veren organların bazıları kızarmaya başlar, dondurmak ve diğer işlemler, ancak büyük - turşu olacak. Sonuçta, dekapaj mantarları uzun süre korumak için yaygın bir yoldur.

Tereyağı en popüler salatalık mantarı olarak kabul edilir. Onları bu şekilde pişirmek zor değildir, ancak her şefin böyle bir iş parçasının özelliklerini ve kurallarını bilmesi gerekir. Örneğin, küçük mantarlar tamamen toplanmalı ve daha büyük örnekler en iyi şekilde birkaç parçaya bölünmelidir. Zorunlu bir prosedür, ormandaki artıkları toplayan yağlı ve yapışkan kabuğundan gelen yağın temizlenmesidir. Eğer çıkarılmazsa, marine içindeki mantarlar acılaşır ve bu film kızartıldığında tavaya yapışır ve yanar.

Kış için hazırladığınız tereyağı turşusu için birkaç lezzetli tarif sunuyoruz.

Konserve öncesi yağın kaynatılması şiddetle tavsiye edilir, bu zehirlenme riskini ortadan kaldırır. Ek olarak, kaynatma, mantarların uzun süre iyi kalmasını garanti edecektir. Bu nedenle, kış için lezzetli turşu tereyağı tarifleri ön kaynama ile daha iyi hazırlanır. Benzer hazırlıklar atıştırma olarak veya salatalara, turtalara ve pizzalara ek bir bileşen olarak kullanılır.

Kekik ve acı biber ile kış için lezzetli marine tereyağı tarifi

• kaynamış tereyağı - 2 kg;
• beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı;
• taze kekik - 6 dal;
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
• su - 700 ml;
• sarımsak - 3 diş;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tadına bakmak için tuz;
• karabiber - 6 adet;
• yenibahar - 5 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• acı biber (orta) - 1 adet.

Turşu hazırlamadan önce kavanozları ve kapaklarını sterilize ettiğinizden emin olun ve sonra kurumasını bekleyin.

Tuzlu suda önceden kaynamış olan tereyağı hala sıcak teneke kutulara konulabilir ve iki dal kekik konulabilir.

Emaye kapta, turşuyu hazırlayın: suyu şekerle, tuzla karıştırın ve eriyene kadar iyice karıştırın, yağ ekleyin.

Siyah ve yenibaharın yanı sıra defne yapraklarını, ince dilimler halinde dilimlenmiş sarımsak ve biber dişlerini atınız.

Turşuyu kısık ateşte kaynatın ve sirkeye dökün.

Ocaktan alın ve yağlı turşuyu kavanozlara dökün.

Kavanozları sıcak suyla bir tencereye koyun ve 20 dakika sterilize edin.

Plastik kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Buzdolabında bırakabilirsiniz ve 3 gün sonra zaten deneyin.

Uzun süre saklamak için gerisini bodrum içine çıkarın.

Kış için lezzetli tereyağı için bu basit tarif mükemmel ve misafirleriniz kesinlikle zevk alacak.

Kış için baharatlı turşu yağı

Kış için tereyağı toplamak için bir başka lezzetli tarif ise her ev hanımının mutfağında sahip olduğu en basit ve en uygun fiyatlı malzemeleri kullanmaktır.Bu hazırlık salatalar, sandviçler, haşlanmış lahana ve kızarmış domuz eti için kullanılır. Sarımsak ve hardal tohumu ile baharatlı mantar da tatil bayramında bir tuzlu atıştırmalık olacaktır.

• kaynamış tereyağı - 2 kg;
• sirke% 9 - 100 ml;
• hardal tohumu - 1 tatlı kaşığı;
• yağsız yağ - 150 ml;
• sarımsak karanfil - 15 adet;
• beyaz biber bezelye - 10 adet;
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
• su - 700 ml;
• defne yaprağı - 7 adet;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tadına bakmak için tuz.

Haşlanmış tereyağını küçük parçalar halinde kesin, bir emaye tencereye veya derin tencereye koyun, suyunu dökün ve kaynatın.

Şeker, tuz, defne yaprağı, doğranmış sarımsakları küçük küpler halinde ekleyin, hardal tohumu, beyaz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

10 dakika kaynatılır, yağ, sirke eklenir ve düşük ateşte 15 dakika kaynamaya bırakılır.

Ocaktan alın ve bu durumda tamamen soğumaya bırakın.

Soğutulmuş mantarları kavanozların üzerine marine edip dağıtın, plastik kapaklarla kapatın ve birkaç hafta buzdolabında saklayın.

5-6 saatlik bir turşuluktan sonra bu hazırlığı yemeye başlayabilirsiniz.

Baharatlı soslu kış turşusu yağı

Birçok deneyimli ev kadını, baharatlı bir sosun içinde mantar toplamasını, kışın salamura yağının en lezzetli reçetesi olarak görür.

• yağ - 3 kg;
• su - 2 l;
• şeker - 70 g;
• sirke - 70 ml;
• hardal - 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 6 kafa;
• tuz - 30 g;
• siyah ve beyaz karabiber - 10 adet;
• defne yaprağı - 10 adet;
• karanfil - 4 adet;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• kuru kekik - bir tutam.

Kaynamış yağı önceden suyla dökün ve kaynatmak için ocağa koyun.

Mantarlı kaynar suya tuz ve şeker dökün, iyice eritin.

İnce dilimler halinde bitkisel yağ, siyah beyaz biber, defne yaprağı, karanfil, kuru kekik, sarımsak ve hardal ilave edin. Her şeyi iyice karıştırın ve 15 dakika pişirin.

Sirke dökün ve düşük ateşte, mantarları 15 dakika daha marine edip kaynatın.

Kapakları yağda baharatlı bir sosla yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bodrum katına alın veya soğutun.

Kış için en lezzetli Kore kızarmış tereyağı tarifi

Bu varyasyon Kore sebze baharatı ile baharatlanmış kış için en lezzetli kızarmış tereyağı tarifini sunar.

• yağ - 1,5 kg;
• Kore'de sebzeler için baharat - 1 paket;
• yağsız yağ - 100 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tadına bakmak için tuz;
• sirke - 30 ml;
• sarımsak - 5 karanfil;
• su - 500 ml;
• soğan - 2 adet;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

Haşlanmış tereyağını önceden tavada ısıtılmış yağ üzerine koyun ve kızarana kadar kızartın.

Soğanları yarım halkada kesin ve mantarlara gönderin, 10 dakika kızartın.

Korece baharat, şeker, tuz, kırmızı biber kitlesine dökün, 10 dakika kaynamaya bırakın.

Suyu, sirkeyi dökün, ezilmiş sarımsakları dökün, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.

Kavanozları doldurun, kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Tamamen soğutulmuş mantarlar soğutulmalı veya bodrum katına çıkarılmalıdır.

Kış için dolmalık biber ve tarçın ile yağ mantarı

Biz biber ve tarçın ile kış için yağlanmış lezzetli mantar için özel bir tarif sunuyoruz.

• yağ - 2 kg;
• su - 500 ml;
• tarçın - çubuklar;
• karanfil - 3 dal;
• yenibahar - 3 bezelye;
• dolmalık biber kırmızı ve sarı - 1 adet;
• sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuzu;
• yeşil soğan - 10 dal;
• zeytinyağı - 50 g.

Haşlanmış tereyağını zeytinyağlı bir tavaya gönderin, 15 dakika kızartın.

Biberleri tohumlardan soyun, erişte kesin ve mantarların üzerine dökün, 15 dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırarak.

Marine suyunu hazırlayın: tuzu eritin, suda şekeri çözün, yeşil soğan ve sirke dışındaki tüm baharatları atıp kaynatın.

Emaye kapta mantarları, karabiberi ve turşuyu birleştirin, sirke ekleyin, doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın.

Mantarları bankalara yerleştirin, turşuyu dökün ve yuvarlayın.

Ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Kutuları birkaç hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bu çok renkli iş parçası şenlikli masadaki göze aperatif olarak ya da patates püresiyle birlikte memnun olacaktır.