Sarımsak maslata: kış için yemek tarifleri
Her deneyimli ev kadını, tereyağlı yüzlerce farklı yemeği pişirebileceğinizi biliyor. Bu mantarlar özellikle ekim mevsiminde takdir edilmektedir. Kış için konserve tereyağı herhangi bir masa ve her zevke için mükemmel bir atıştırma seçeneğidir. Bu nedenle, "baharatlı" sevenler sarımsaklı kış turşusu yağını tercih eder ve bazıları mantar havyarı hazırlar.
Kış için sarımsaklı yağlı turşusu tarifleri
Kış için sarımsaklı turşu yağı için birçok tarif var. Bu bileşenin mantarların korunmasında büyük bir rol oynadığına inanılmaktadır. Yemeğe özel bir kevgir tadı ve aroması veriyor. İlk muameleyi unutmayınız - yağın temizlenmesi ve yıkanması. Daha sonra işlem sırasında elde edilen köpüğü kaldırarak, 25 dakika boyunca tuz ile suda kaynatın.
Bu yüzden 2 kg soyulmuş ve kaynamış tereyağı alıyoruz ve marine karışımını yapıyoruz. İhtiyacımız olacak: 1 litre filtrelenmiş su; 120 ml bitkisel yağ; 130 ml% 9 asetik asit; 35-40 gr tuz, 120 gr şeker; 3 orta boy sarımsak başlı; 4 adet karanfil; karabiber taneleri; defne yaprağı. Sarımsakları soyun, bir ızgaradan rendeleyin veya sıkın. Suyla dolu bir kapta, sirke ve sarımsak hariç, turşunun tüm bileşenlerini atarız. Sobaya gönderiyoruz ve kaynatılmasını bekliyoruz, sonra kalan bileşenlerle birlikte mantarları atıyoruz. 7-10 dakika kısık ateşte kaynar, ocaktan alır ve soğumaya bırakırız. Sterilize edilmiş kavanozları dolduruyoruz ve kapaklarını tıkayarak bodruma gönderiyoruz.
Sarımsaklı kış için tereyağını korumak için bir başka seçenek ise şöyle: 1 kg önceden haşlanmış mantar için almanız gereken: 750 ml su; 2 adet defne yaprağı; Yenibahar 3 taneleri; 9 bezelye karabiber; % 6 çay kaşığı% 9 sirke; 3 yemek kaşığı. l. toz şeker; 1 yemek kaşığı. l. Tuz. Ayrıca sarımsak, kurutulmuş fesleğen, kişniş tohumu, biber ve yaban turpu kökü gerekir.
Su ile bir tavada, tuz atıp, şeker ve 5-7 dakika pişirin. Sonra, sirkeyi dökün ve hemen oraya yağı gönderin. 7-10 dakika kaynatın ve rendelenmiş yaban turpu kökü, ezilmiş sarımsak, kişniş, fesleğen ve ince kıyılmış biber de dahil olmak üzere kalan baharatları tada ekleyin. Mantarları tuzlu suyla kaynattıktan sonra ocaktan alın. Yağı kavanozlara yayar, kalan dolguyu dağıtır ve toparız.
Sarımsak Tereyağı Havyar Tarif
Kışa dikiş yapmanın başka bir yolu da sarımsaklı tereyağından havyar. Bu yemeği pişirmek için almanız gerekenler: 2 kg tereyağı; 1.5 litre su; 8 adet soğan; 100 ml% 6 sirke; yaban turpu taze yaprakları (kavanoz başına 1 yaprak); 1 küçük sarımsak baş (her bir kavanoz için); ayçiçek yağı; Tatlandırmak için şeker ve tuz.
Haşlanmış tereyağını önceden birkaç parçaya böldük. Kıyılmış soğanları önceden ısıtılmış bir tavada geçiriyoruz. Mantarları soğanla birleştirin ve bir blender ile öğütün veya kıyma makinesinden geçirin. Hazırlanan kütleyi 15 dakika boyunca haşlayın, sarımsak dışında kalan baharatları ekleyin ve 10 dakika pişirin. Dipteki her sterilize edilmiş kavanoza, yaban turpu ve ezilmiş sarımsaktan genç bir yaprak koyun, sonra havyarla doldurun. Mantar kitlesinin üstüne ayrıca yaban turpu ve yuvarlağın yeşil yaprağını dağıtabilirsiniz.
