Kış için tuzlu tereyağı: basit yemek tarifleri

Mantar toplayıcıları için mantarlar en kolay hasat edilen mantarlardan bazılarıdır. Bir yerde bir tereyağı ailesi bularak, birkaç sepet toplayabilirsiniz. Ancak bu mantarlar bozulabilir bir üründür ve hepsini bir kerede yiyemezsiniz. Bu nedenle, “sessiz avın” tüm taraftarlarının, kışın tuzlu tereyağının nasıl pişirileceğini bilmeleri gerekir. Toplanan mantar sayısının korunmasına yardımcı olacak tuzdur. Kışın, haneniz “teşekkür ederim!” Diyecek. Böyle lezzetli bir yemek için.

Kışa yönelik tuz yağı müstahzarları çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Sıcak ve birleşik mantar tuzunun soğuk bir versiyonu vardır. Ancak her zaman tuzlamadan önce, yağ ön temizliğe tabi tutulmalıdır.

Bu mantarlar üzerinde çöpün toplandığı kaygan yapışkan bir filme sahip olduğundan çıkartılmalıdır. Bunun istisnası, bu meyve veren organların küçük temsilcileri: filmi onlardan kaldıramazsınız. Bununla birlikte, yağlı cildi büyük bireylerden çıkarmazsanız, bu, kütlenize acı bir tat verir.

Ayrıca, 20-25 dakika boyunca sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda tuzlanmadan önce yağı kaynatmaya değerdir ve daha sonra konservasyon işlemlerine devam edin.

Kış için tuzlu tereyağı için her tarifin avantajları vardır. Mantarın tadı, ek bileşenlere ve hostesin tat tercihlerine bağlı olarak değişir.

Tuzlu yağların hazırlanması için önerilen tarifleri kullanarak, sadece festival masasını değil, aynı zamanda bütün ailenin günlük menüsünü çeşitlendirebilirsiniz.

Tuzlu sarımsaklı tereyağı için basit bir tarif

Bu basit tarif sayesinde tuzlu tereyağı çok lezzetli ve çıtır.

• yağ - 1 kg;
• tuz - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• Lavrushka - 5 yaprak;
• sarımsak karanfil - 4 adet;
• karabiber ve beyaz bezelye - 5 adet;
• frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
• dereotu yeşillik - 1 demet.

Bir emaye tabağının tabanına ince bir tuz tabakası dökün.

Haşlanmış tereyağını başları aşağı bakacak şekilde doğrudan tuza yayın.

Üzerine maydanoz, kuş üzümü yaprağı dökün ve ayrıca biber bezelye karışımı ile serpin.

Tuz ekleyin, doğranmış sarımsaklı karanfil ve dereotu serpin. Yağ bitene kadar tabaka halinde yayın.

Mantarların üstüne bir tabak koyun ve bastırarak bastırın.

Bu, mantarların, baharatlarla birlikte tuzlu suyunu oluşturan suyu başlatması için yapılır.

Yağı salamurada yaklaşık 24 saat bekletin.

Mantarları kavanozlara doldurun, tuzlanma sırasında oluşan sıvıyı dökün.

Tuzlu su küçükse, az miktarda tuz ile soğuk kaynamış su kenarlarına ekleyin.

Buzdolabında 3 hafta yağlanmış tuzlu mantar kavanozlarını yerleştirin. Bu süreden sonra mantarlar kullanıma hazırdır.

Önerilen basit tarife göre, mutfak yapımı ile tuzlu yağlar elde edilir ve aileniz bütün kış memnun olur.

Yaban turpu salamura tuzlanmış tereyağı

"Kıvılcım" hayranlarına hitap edecek harika bir meze. Yaban turpu ve sarımsak nedeniyle, yemeğin insanlığın güçlü yarısının temsilcilerini şaşırtmayacak ama şaşırtmayacak kadar keskin bir keskinliği olacak.

• haşlanmış mantar - 2 kg;
• yaban turpu kökü - 1 adet;
• karabiber bezelye - 10 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 5 adet;
• sarımsak karanfil - 10 adet;
• tuz - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• 5 kiraz ve frenk üzümü yaprağı

Sterilize kavanozlarda, yaban turpu kökü soyulmuş ve altta daireler halinde dilimlenmiş koyun.

Dilimlenmiş sarımsak, karabiber, dereotu şemsiyeleri, kiraz ve frenk üzümü yaprağı koyun.

Üzerine ince bir kat tuz serpin ve tereyağı kapaklar yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Kutunun üst kısmında yaklaşık 2 cm kalana kadar katmanlara yerleştirin.

Bir kavanoza mantarları ezmek için üstüne küçük bir yük koyun.

Bu konumda, yağ, tuzlu su elde etmek için kendi suyunu verene kadar 2 hafta olmalıdır.

Bu süreden sonra mantarlara soğuk tuzlu kaynamış su ekleyin.

Sıkı naylon kapaklarını kapatın ve serin bir odada çıkarın.

Salamurada pişirilen bu tür tuzlu tereyağı tablonuzda kesinlikle sık sık "misafir" olacak.

Tuzlu tereyağını şeker ve hardal ile nasıl pişirebilirim?

Baharatların uyumlu bir şekilde bir araya getirildiği bir iş parçası, mantar yemeklerinin hayranları için daha az önem kazanmayacak.

• yağlı mantarlar - 2 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 100 g;
• tuz - 60 g;
• hardal tohumu - 1 yemek kaşığı. l.;
• karanfil - 5 dal;
• yenibahar - 5 adet;
• Lavrushka - 5 yaprak.

Tuzlu tereyağını şeker ve hardalla nasıl pişirebilirim?

Bunu yapmak için, haşlanmış ve soğutulmuş mantarları büyük parçalar halinde kesin.

Suyu dökün, kaynatın, şeker ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Hardal tohumu, defne yaprağı, karanfil dal ve defne yaprağı dökün.

Salamura mantar ile 15 dakika kaynatılır.

Kelebekleri oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Tuzlu su yukarıdan, yaklaşık 1.5-2 cm.

Kapaklarla örtün, battaniyeyle sarın ve bu durumda tamamen soğumaya bırakın.

Tuzlu tereyağı için sıcak seçenek

Bu şekilde, kışın tuzlu zeytinler salatalara, et yemeklerine ve atıştırmalıklara iyi gelir. Bununla birlikte, bu koruma en iyi şekilde cam veya seramik tabaklarda ve tahta fıçılarda depolanır.

Tuzlu tereyağını sıcak tuzlama tarifine göre hızlıca nasıl pişirebilirim?

Şimdi, tuzlu tereyağını sıcak tuzlama tarifine göre hızlı bir şekilde pişirmeyi öğrenin:

• mantar - 1 kg;
• dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• tuz - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• su - 600 ml;
• öğütülmüş karabiber - 5 tane;
• sarımsak karanfil - 5 adet;
• kakule - 2 adet.

Haşlanmış tereyağını büyük parçalar halinde kesin, su ekleyin, tuz ekleyin ve 10 dakika kaynatın.

Kıyılmış sarımsak, kakule, karabiber ve dereotu ilave edin.

5 dakika kaynatın ve ocaktan alın.

Mantarların soğumasını ve önceden sterilize edilmiş yemekler üzerinde düzenlemelerini sağlayın.

Soğutulmuş tuzlu suyla dökün, kenarlarına yaklaşık 2 cm ilave etmeyin.

Steril kapakları ile rulo ve soğuk bir yere yerleştirin.

Bu tip iş parçası buzdolabında saklanabilir ve 2 hafta sonra tüketilebilir.

Tuzlu tereyağı tariflerini bilerek, ailenizi, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı bütün kış bu muhteşem yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Masa için iyi bir dekorasyon tereyağı ve Yeni Yıl olacaktır. Bir tatildeki tuzlu mantarlar, mandalina ve Olivier salatası ile aynı özelliktir.

Soğuk kış için tuzlu tereyağı tarifi

Soğuk bir şekilde kışa tuzlu tereyağı hazırlamak için adım adım bir tarif sunuyoruz.

• mantar - 3 kg;
• tuz - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• frenk üzümü yaprağı;
• dal derisi;
• kiraz yaprağı;
• siyah bezelye - 15 adet.

Bir emaye veya cam kabın tabanına ince bir tabaka tuz tuzu dökün.

Bir mantar tabakasını şapkaları aşağıya doğru yayın ve kuş üzümü yaprağı, kiraz ve dereotu dallarıyla örtün.

Tekrar tuz ve karabiber taneleri serpin.

Her şey bitene kadar tereyağı ve baharat katmanları yayın.

Üstünü bastırarak üste bastırın, böylece mantarlar suyu salıverir ve turşu oluşur.

Bu durumda, iş parçasını 25-30 gün bırakın.

Servis yapmadan önce, yağ 2 saat kadar soğuk suya batırılmalıdır.

Bu tarife göre hazırlanan tuzlu tereyağı, ek bir içerik olarak salatalar ve ayrıca bağımsız bir aperatif için uygundur. Bu durumda, zeytinyağı ve doğranmış soğan ile baharatlanmalıdır.

Kışın tuzlanmış tereyağı, kombine şekilde pişirilir

Kışın tuzlu tereyağı için başka bir popüler tarif kombine bir şekilde hazırlanır.

• yağ - 2 kg;
• su - 800 ml;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak karanfil - 10 adet;
• dereotu - 5 şemsiye;
• frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
• bitkisel yağ - 50 g;
• beyaz biber ve kara bezelye - 5 adet;
• karanfil - 5 adet.

Bu tarif hem soğuk hem de sıcak kullanır.

Tencerenin dibine tuz dökün, ilk mantar grubunu koyun, bacaklarını aşağı indirin.

Üzerine karanfil, karabiber, dereotu, frenk üzümü yaprağı ve dilimlenmiş sarımsak karanfili serpilir.

Daha sonra, mantarlar, tuz ve baharatlar katmanları, her şey bitene kadar katmanlara yerleştirin.

Kargoyu en üste koyun ve 2 gün boyunca bu pozisyonda bırakın.

Yağı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, tuzlu suyunu kaynatın ve patlamaları için dikkatlice kavanozlara dökün.

Kutuları doldurmak için yeterli tuzlu su yoksa, kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Bitkisel yağı yukarıdan mantarların üzerine dökün, kapronu kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.

Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Kış için bu tuzlu yağların hazırlanması çok aromatik ve lezzetlidir. Bu lezzetli meze, masanızda eşsiz bir mantar yemeği haline gelecektir.