Kış için haşlanmış tereyağı: lezzetli yemekler için tarifler

Petrolün sadece mantar toplayıcıları arasında değil, çok fazla hayranı var. Kışın, çeşitli şekillerde pişirilen istiridyeler her zaman masaya yatırılır: hem tatil hem de her gün. Ek olarak, bu mantarlar bir kişiye C, A, PP vitaminleri verir, bağışıklığı arttırır ve vücudun genel tonunu arttırır.

Dolmalık biber ile kış haşlanmış tereyağı için yemek tarifi

Kışın haşlanmış tereyağı haklı olarak lezzetli ve sağlıklı olarak kabul edilebilir. İşlemlerine başlamadan önce mantarlar temizlenmelidir: mukoza zarını kapaklardan çıkarın, çim kalıntılarını çıkarın, yapraklar ve tüm kurtları seçin. Yağı ılık suyla duruladıktan sonra, ilk önce bir kevgir içine koyun. Bazıları kaygan filmi kapaktan çıkarmaz, mantarın doğal görüntüsünü terk etmeyi tercih eder.

Çoğu ev hanımı, kış için farklı haşlanmış tereyağı tarifleri kullanır. Bu yüzden, içlerinden biri dolmalık biber ekleyerek mantarlarımıza özgün bir kevgir tadı veriyor.

maddeler:

• 2 kg yağ;
• 1.5 litre su;
• 7 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 3 orta boy soğan;
• 4 dolmalık biber (kırmızı);
• 5 diş sarımsak;
• 150 ml% 9 sirke;
• 3 yemek kaşığı. l. şeker.

hazırlanması:

Önceden temizlenmiş yağ küçük parçalara ayrılmalıdır - yaklaşık 1,5-2 cm, sonra bir tutam tuzla suda yaklaşık 7 dakika kaynatın. Bir kevgir içine atın, suyun kayda değer miktarda tahliye edilmesini sağlayın ve daha sonra bir havluya koyun.

Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Biberleri, göbeğini yıkayın ve şeritler halinde kesin. Sarımsakları bir pres veya ızgaradan geçirin.

Suyla bir kabın içinde sirke, şeker ve bitkisel yağı karıştırın, sürekli karıştırarak kaynatın.

Mantar, ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan ve dolmalık biber bir araya getirip tuzlu suyla karıştırın. Karışım 3 dakika kaynatılır, sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur ve yuvarlanır. Sarılmış mantar kavanozunun tamamen soğumasına izin verilmeli ve sonra bodrum katına çıkarılmalıdır.

Beyaz şarap ile haşlanmış tereyağı: kış için bir reçete

Ancak gurmeler, kışın kaynamış yağları pişirmek için bu tarifi kesinlikle beğenecek:

• 1 kg taze tereyağı;
• 4 dal yeşil soğan;
• 6 tane karabiber;
• 0.5 çay kaşığı tuzu;
• 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı (ılık tereyağı ile değiştirilebilir);
• 3 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
• 1/3 bardak kuru beyaz şarap;
• 1,7 1 su;
• 1 çay kaşığı. zerdeçal, fesleğen ve dereotu.

hazırlanması:

Tereyağı tuzlu suda önceden kapak 15 dakika kadar kaynatılır. Gereksiz sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine katlayın.

Başka bir tabağa beyaz şarap dökün ve küçük bir ateşe gönderin. Karabiber taneleri, dereotu, zerdeçal ve fesleğen ekleyin. Marine suyu kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Tavayı ocaktan tamamen soğuyana kadar çıkarın.

Soğutulmuş şarap tuzlu suyuna zeytinyağı ile birlikte asetik asit dökün.

Mantarları temiz, kuru bir kaba koyun, tadına bakmak için tuzlayın ve elde edilen turşunun üzerine koyun. Bu tür bir yemek hemen masada servis edilebilir veya steril kavanozlara konulabilir ve soğutulabilir.

Kışın donmuş kaynamış yağlardan pişirilen yemekler

Bununla birlikte, tereyağı sadece konservasyon için iyi değildir. Birçok ev kadını ayrıca ısıl işlemden sonra bu mantarları dondurmayı da tercih eder. Kışın donmuş kaynamış yağlardan hangi yemekler hazırlanabilir?

Pişirmeye başlamadan önce, çözülmüş yağın tekrar dondurulamayacağını unutmamalısınız. Bunu yapmak için önce mantarları porsiyonlara ayırmayı unutmayın. Aksi takdirde, tereyağı tadı kaybedecek ve sulanacaktır.

Haşlanmış donmuş tereyağından süslü olabilecek her şeyi pişirebilirsiniz. Kızartılabilir, marine edilebilir, sebze ve ekşi kremayla pişirilir, ayrıca zengin bir mantar çorbası pişirir. Bugüne kadar en çok talep edilen yemeklerden biri olarak kabul edilen tereyağlı çorbadır. Bu yemek tüm aile üyelerine ve misafirlere hitap edecek. Çorbayı hazırlamak çok basittir, zenginleşmek, aromatik ve tatmin edici olmak. Hazırlamak için ihtiyacımız var:

• 2 1 su;
• 500 g tereyağı;
• 1 orta boy soğan;
• 1 havuç;
• 2 adet defne yaprağı;
• 4 küçük patates;
• 4 adet yeşil soğan tüyü;
• dereotu ve maydanoz;
• kızartma için yemeklik yağ;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tencereye tereyağı eritilir, 15 dakika kızartılır.

Doğranmış patatesleri bir tavaya atın ve pişene kadar kaynatın.

Havuç ve soğanları soyup ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Kızarmış sebzeleri tavaya dökün ve tereyağını gönderin.

Çorbayı kaynatın, doğranmış otlar, defne yaprağı, karabiber ekleyin. Ateşten alın ve birkaç dakika demlenmesini sağlayın.

Böyle bir yemek sadece şenlikli bir günde değil, enfes hale gelecektir. Mutfaktan gelen baharatlı aroma hemen aileyi yemek masasında bir araya getirir.