Sarımsaklı tereyağı havyar: kış için tarifler

Mantar yemeklerinin hayranları en iyi turşu, dondurulmuş, tuzlanmış veya kızartılmış tereyağı ile bilinir. Ama bazen yeni bir tat veya sıra dışı bir şey istersiniz. Ve böyle bir tarif var - bu çeşitli malzemelerin yanı sıra baharatların eklenmesi ile mantar havyarı.

Örneğin, sarımsaklı tereyağından havyar, mantarları toplamak için ideal bir seçenektir. Ondan pizza dolgusu yapabilir, turtaları ekleyebilir, sadece ekmeğe yayıp sandviç olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca ev hanımlarının pankek doldurması, pirzola veya tartlet doldurması da harikadır. Ek olarak, sarımsaklı tereyağlı mantar havyarı, kış için hasat için ideal bir reçetedir, çünkü uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Havyarı pişirmek için kaygan filmi kapaklardan temizleyerek yağın kir ve otlardan temizlenmesi gerekir. Mantarları tuzlu suyla 30 dakika kaynatın. Daha sonra, mantarlar bir kevgir içine atılır ve sıvının tamamen akmasını sağlar. Soğutulan yağlar bir blender kullanılarak ezilir ve kalan sebzeler ayçiçek yağında kızartılır. Mantar, kızarmış sebzeler ve baharatlarla birleştirilir - havyar hazır. Buzdolabında, bu iş parçası 7 güne kadar saklanabilir.

Sarımsak tereyağı ve sarımsaktan basit mantar havyarı

1,5 kg taze tereyağı için sarımsaklı havyarın basit bir sürümü:

• 180 ml bitkisel yağ;
• 6 diş sarımsak;
• 3 soğan başı;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• 0.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 2 adet defne yaprağı, karanfil ve yenibahar.

Havyarı tereyağ ve sarımsaktan hazırlamak için mantarları kirden temizlemek, mukoza filmini her bir şapkadan çıkarmak ve musluğun altında durulamak gerekir. Tüm tereyağını suyla bir tencereye koyun ve biraz tuz ekleyin. Mantarları orta ateşte 20 dakika kaynatın.

Bitmiş yağı bir elek ile atın, böylece fazla sıvı kaçar, soğumaya bırakılır ve ardından bir kıyma makinesinde ince bir tel rafla öğütülür.

Soğanları soyun, yıkayın, doğrayın ve kıyma makinesinden geçirin.

Elde edilen soğan karışımını, ılık ayçiçek yağı ile bir tencereye serpin ve sıvının buharlaşması için pişirin.

Karışımı yağdan kabın üzerine tavaya dökün ve iyice karıştırın. Kapağı kapatın ve 40 dakika pişirin.

Havyar için ince bir rende şeker, karabiber, tuz, rendelenmiş sarımsak ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Altındaki sterilize edilmiş cam kavanozlara defne yaprağı, yenibahar taneleri ve karanfil taneleri koyulur.

Sıcak havyarı kaplara yerleştirin, yuvarlayın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve bodrum katına alın.

Sarımsak ve domates salçası ile tereyağlı kış havyarı

Sarımsak ve salça ile tereyağlı kış için havyar tarifi gibi birçok gurme.

1 kg taze tereyağı için ihtiyacınız olacak:

• 2 soğan;
• 8 diş sarımsak;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• 1 demet yeşil dereotu;
• 0.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• 0.5 çay kaşığı karabiber;
• 3 adet Bulgar biber

Mantarları filmden iyice durulayın ve soyun. Suyla dökün, biraz tuz ekleyin ve 30 dakika kaynatın.

Bir elek kullanarak mantarlardan suyu boşaltın, soğutun ve bir kıyma makinesinden ince bir tel rafla geçirin.

Soğan, sarımsak ve dolmalık biberin kabuklarını soyup doğrayın, ayrıca kıyma makinesi kullanın. Elde edilen karışımı 15 dakika düşük ateşte kızartın.

Mantar ve sebze kitlelerini bir araya getirin, karıştırın ve düşük ateşte 30 dakika pişirin.

Gelecekteki havyarına tuz, şeker, karabiber ve salça ilave edin, iyice karıştırın ve 15 dakika pişirin.

Ezilmiş dereotu yeşillikleri mantar havyarına dökün, tavayı örtün ve 10 dakika daha pişirin.

Hazırlanan kavanozlara havyarı koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın, sıcak bir battaniyeye sarın.

Soğuduktan sonra, kutuları bodrum katında veya balkonda çıkarın.

Sarımsak ve havuç ile tereyağı havyar

Sarımsak ve havuç içeren tereyağlı havyar için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg haşlanmış tereyağı;
• 4 soğan;
• 4 büyük havuç;
• 500 g taze domates;
• 1.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2 büyük baş sarımsak;
• Kızartma için 100 g pişirme yağı

İnce soyulmuş soğanı ince doğrayın, havuçları ince bir bölmeyle rendeleyin. 10 dakika boyunca bir tavada birlikte kızartın.

Taze domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Kızartılmış soğan ve havuç ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Pişmiş haşlanmış mantarları bir kıyma makinesinde ezin, 20 dakika boyunca bitkisel yağda ayrı bir tavada kızartın.

Sebzeleri mantarlarla birleştirin, 20 dakika daha güveçte haşlayın.

Ocaktan çıkarın, tuz ilave edin, ezilmiş sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.

Havyarı tereyağından teneke kutulara dağıtın, kapakları rulolayın, sarın, tamamen soğumaya bırakın ve sonra soğuk bir yerde çıkarın.

Sarımsaklı tereyağlı havyar, sevdiğiniz baharat ve ürünlerle desteklenebilir. Kendi tariflerinizi deneyin ve oluşturun, sadece sevdiklerinizi değil, aynı zamanda misafirlerimizi de yağdan koruyarak sürpriz yapın.