Tereyağlı Solyanka: kış hazırlıkları için tarifler

Deneyimli ev kadınlarının her zaman kışa hazırladığı muhteşem bir tada sahip harika bir yemek, bir tereyağlı tereyağı. Rus mutfağının bu geleneksel yemeği çeşitli çeşitlerde hazırlanır. Tereyağından mantarlı hodgepodge, mükemmel bir atıştırmalık ve ana yemeğe iyi bir katkı olarak kabul edilir.

Lahanasız tereyağlı Solyanka

Lahananın, bu yemeğin hazırlanmasında ana bileşen olduğu bilinmektedir. Ancak, herkes bu sebzeyi yemeyi sevmiyor. Bu nedenle, kış için mantar dolgun yağlama yeri mükemmel bir alternatif olacaktır.

• 2,5 kg yağ;
• 5 büyük soğan;
• 2 kg tatlı biber;
• 170 g domates salçası;
• bitkisel yağ (kızartma için);
• 60 g şeker;
• 250 ml su;
• 4 adet defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş);
• 2 yemek kaşığı Tuz.

Soyulmuş yağı tavada, ince doğranmış soğanlı sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Ayrı ayrı orta ateşte Bulgar biberi tavada doğranmış kızartın.

Biberleri yağlar ve soğanlarla birleştirin, suda seyreltilmiş domates salçası dökün. Kütleyi iyice karıştırın ve yarım saat kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

Hudgepodge'a gerekli baharatları ekleyin: tuz, karabiber, şeker, defne yaprağı ve 7 dakika daha kaynatın.

Isıdan çıkarın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Böyle bir koruma, sıradan bir şehir dairesinin kilerinde depolamak için çok uygundur.

Tereyağı ve lahana hodgepodge için tarifi

Kış hasadı hazırlamak için daha bilinen bir diğer seçenek ise, bir tereyağı ve lahana dolması.

• 1.5 kg taze tereyağı;
• 1 kg lahana;
• 6 küçük soğan;
• 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• 150 g domates salçası;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
• 3 yemek kaşığı. l. şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• defne yaprağı, karanfil, yenibahar - tatmak.

Lahanayı doğrayın, 1/2 çorba kaşığı ile birleştirin. yağlar ve asetik asit. Bir tavaya koyun ve 30 dakika pişirin. Sıvı buharlaştıkça, küçük porsiyonlarda su ilave edilmesi önerilir. Lahanayı tavaya aktarın, salça, tuz, toz şeker, kalan baharatları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Ayrı olarak, yağı pişirmeniz gerekir: 15 dakika kaynatın, bir kevgir içerisinden suyu boşaltın, soğutun ve 1 cm küpler halinde kesin.

Sote soğanları bir tavada doğrayın, mantarlarla karıştırın ve daha sonra bunları lahana yollayın. Hodgepodge'u 15 dakika kısık ateşte haşlayın, kavanozlara koyun ve üzerlerini örtün.

Sonra, kavanozları büyük bir tabağın altına koyun, sıcak su dökün ve sterilizasyon için ateşe koyun. 15 dakika sonra, kutuları çıkarın ve yuvarlayın. Ters çevirin, bir örtü ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Böyle bir boşluk iddiasız, yani siz de dairede tutabilirsiniz.

Sebze ile kış için tereyağlı mantar hodgepodge

Sebzeli kış için tereyağlı mantar hodgepodge tarifi daha az lezzetli ve ilginç.

• 2 kg yağ;
• 1.5 kg beyaz lahana;
• 1,5 kg soğan;
• 1,5 kg havuç;
• 1.5 kg taze domates;
• ½ yemek kaşığı sirke% 9;
• ½ yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2 yemek kaşığı. l. şeker;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• Yenibahar 3 taneleri;
• 2 demet dereotu ve maydanoz.

Sebzeler ilk önce soyulmalı, iyice yıkanmalı ve nemi almak için bir havluya serilmelidir.

Bir sonraki adım dilimleme olacak: tereyağı - 1 cm küp küp, soğan - ince yarı halkalar, domates - halkalar, havuç - ince çubuklar (“Korece” rende rendelenebilir) ve lahanayı ince doğrayın.

Ayrı olarak, derin bir tavada, biraz ayçiçeği yağı ekleyerek lahanayı hafifçe kızartın. Havuç, soğan, domates ve mantar ile birleştirin.

Kalan bitkisel yağı elde edilen kütleye dökün, hafifçe karıştırın. Her şeyi 40 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın Sonunda, listedeki kalan malzemeleri ekleyin: tuz, şeker, karabiber, sirke, kıyılmış dereotu ve maydanoz. İş parçasını 10 dakika daha düşük ateşte boşaltın. Daha sonra, bankalara dağıtmak ve sarımı yapmak için sebzeli bir tereyağı dolusu tereyağı.

Tereyağı baharatlı saksı

"Baharatlı" ve piquant severlerin mutlaka bu kış için tereyağından hodgepodge için bu tarif gibi olacak.

• 1 kg yağ;
• 1 kg lahana;
• 1 kg havuç;
• 0.5 kg taze domates;
• 0,5 kg soğan;
• 150 ml bitkisel yağ;
• baharatlar: karanfil, kişniş, yenibahar ve karabiber taneleri, defne yaprağı, biberiye;
• 3 büyük sarımsak baş;
• tadına bakmak için tuz.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde doğrayın. Her şeyi önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Bir tencereye aktarın, kıyılmış lahana ekleyin, domatesli kıyılmış halkaları ekleyin ve kalan yağı dökün. Tüm sebzeleri 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Sebzelere önceden haşlanmış mantarları ekleyin ve 20 dakika kaynamaya devam edin. Sonra tuzu ve tüm baharatları atınız (sarımsakları ince bir şekilde doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin). Hudgepodge'u düşük ateşte 7 dakika daha pişirin, sonra cesaretle kavanozlara koyun ve soğumaya bırakın.